Nakládaný meloun na zimu nebo to, co lze vyrobit z nezralého ovoce
Každý ví, že nejchutnější meloun je ten, který je dobře zralý a má šťavnatou sladkou dužinu. Často se však stává, že plody zakoupené na trhu nejsou zcela kvalitní, mají vodnatou a neslazenou dužinu. Neměli byste spěchat, abyste je zahodili, protože i z těchto melounů můžete úspěšně připravit skvělý dezert. Stačí znát některé nuance moření, aby se z neochutnaného ovoce stalo kulinářské mistrovské dílo..
Je vhodné dát melouny stejné odrůdy do jedné nádoby, protože každá odrůda má svou vlastní strukturu buničiny. Melouny s tvrdou dužinou by neměly být míchány s olejnatými odrůdami, aby nedošlo ke zničení vzhledu a chuti obrobku..
Příprava ovoce
Vybrané a tříděné nezralé plody musí být nakrájeny na dvě poloviny a vybraná semena. Lžičkou opatrně vydrhněte vnitřky melounu, aby nezůstala žádná vlákna, ke kterým jsou semena připojena.
Dále byste měli loupat ovoce. Chcete-li to provést, nakrájejte meloun na klínky a nakrájejte kůru každým nožem. Oloupané plátky nakrájejte na velké kousky (asi 3 cm) a pevně vložte do připravených nádob a naplňte je nahoru..
Vložte do každé nádoby meloun:
- pár hrách koření;
- 1 hřebíček každý.
Vaření marinády
Pro dvě plechovky s kapacitou 1,5 litru (plné melounů) budete potřebovat:
- 1,5 litru vody;
- 500 g cukru;
- 150 g octa (9%).
Nalijte cukr do vody a zapálte. Marinádu zahřejte, dokud se nerozpustí veškerý cukr, nemusíte ji vařit.
Jakmile se krystaly cukru rozpustí, přidejte ocet do solanky a ihned nalijte do sklenic melounu.
Sterilizace obrobku
Sklenice naplněné marinádou meloun zasunutý do širokého hrnce, roztáhl starý ručník na dno a nalil do něj teplou vodu tak, aby dosáhl věšáků na sklenice. Zakryjte každou nádobu víkem a dejte ji sterilizovat.
Doba sterilizace závisí na objemu plechovky:
- pro nádoby o objemu 1 litr - 15 minut;
- pro nádoby o objemu 1,5 litru - 20 minut;
- pro nádoby s objemem 2 litry - 25 minut.
Během sterilizace přikryjte nádobu nádobami nahoře druhou nádobou nebo kotelem. Takže plechovky se budou lépe napařovat.
Po uplynutí stanoveného času plechovky svinte, otočte je vzhůru nohama, zabalte je a nechte je vychladnout. Nakládaný meloun lze jíst jako samostatný dezert. Je to také dobré jako výplň koláče..
