Jak vařit švestky ve vlastní šťávě na zimu, výběr receptů

Sklizeň švestek v jejich vlastní šťávě na zimu už dlouho získala lásku milovníků zachování. Je to z několika důvodů. Za prvé, v procesu konzervace si švestka zachovává své užitečné vlastnosti, protože prochází minimálním tepelným zpracováním. Za druhé, tato mňam také vyžaduje mnohem méně cukru (nebo vůbec žádný cukr) než džem nebo švestkový džem. A to je důležité pro zdravou stravu..

"Chutné neznamená zdravé!" Zní povědomě? Ale moudrá sova Sovunya z karikatury o smeshariki se tentokrát mýlí - přípravy švestek jsou nejen chutné, ale mají také pozitivní účinek na tělo. Švestka má mírné projímavé vlastnosti, a proto se doporučuje pro lidi s poruchami stolice. Kromě toho se toto ovoce doporučuje pro revmatismus, dnu, aterosklerózu a problémy s ledvinami..

Tak jak si vyrobit zdravý báječný? Můžete začít klasickým sladkým zubem a vyrobit cukrovou švestku. Níže jsou uvedeny některé recepty na válcování švestek ve vlastní šťávě na zimu..

Švestkové klíny pro sladké zuby

Vše, co je pro sklizeň potřebné, je ovoce, cukr a samozřejmě plechovky pro švy. Banky by měly být připraveny předem - sterilizovány. Množství ovoce závisí na kapacitě nádoby a množství cukru je nutné pro správné naplnění ovoce.

Ingredience na 1 litr sklenice:

• švestka - až do 600 g;
• cukr - asi 300 g.

Technologie vaření:

1. Ne velmi zralé švestky (aby byly pevné), dobře se umyjte, rozdělte a vyjměte semena. Poté dejte ovoce do sklenic ve vrstvách a důkladně je posypte cukrem.
2. Naplněné nádoby vložte do kanalizace pro sterilizaci.
3. Ve vysoké pánvi položte na dno sýr nebo starý zbytečný ručník.
4. Položte sklenice na ručník, je však žádoucí, aby se navzájem nedotýkaly.
5. Do hrnce přidejte teplou vodu (bez přidání dvou prstů do výšky plechovek se švestkami) a zapálte.
6. Jakmile voda uvaří, oheň musí být snížen, jinak spadne do nádoby s ovocem.
7. Během sterilizačního procesu se odtok zahřeje a nechá džus dovnitř, cukr se rozpustí - v důsledku toho se ovoce usadí ve sklenici a nahoře se vytvoří prázdnota. Musí být naplněna novými vrstvami švestky a cukru až na vrchol sklenice. Nebojte se, že šťáva přeteče přes okraje - naopak, v průběhu času se obsah plechovky sníží.
8. Švestka ve své vlastní šťávě s cukrem je připravena k válení s víky, když je úplně pokryta šťávou a začne plavat. To bude trvat přibližně 50 minut. V budoucnu může být takový souhrn bez problémů uložen v bytě na mezipatře nebo pod postelí. A pokud máte to štěstí, že máte svůj vlastní sklep, můžete zkrátit dobu vaření..
9. Zabalte srolované sklenice něčím teplým a nechte vychladnout.

Švestka v šťávě pro milovníky exotiky

Tento recept na válcování švestek ve vlastní šťávě má ​​svou vlastní chuť, protože má přídavnou aromatickou poznámku - pikantní hřebíček.

Složení:

• švestky;
• cukr;
• hřebíček ve výši 1 ks. na plechovku.

Technologie vaření:

1. Vložte předčištěný odtok (poloviny) do sterilizovaných nádob o objemu půl litru.
2. Udělejte si sirup z vody a cukru - množství cukru závisí na chuti „jedlíků“ a nalijte na ně sklenice..

Pokud se ovoce jednoduše nalije vodou bez cukru, pak může být tato švestka konzumována i lidmi s diabetem..

1. Do každé nádoby přidejte jeden hřebíček.
2. Sterilizujte po dobu 10 minut.
3. Banky blízko, otočte se.

Švestka v šťávě pro "spěch"

První dva recepty vyžadují, abyste se trochu věnovali procesu sešívání, ale pokud je najednou úplně malý a opravdu chcete hýčkat svou rodinu se smetanou v zimě, existují rychlejší způsoby, jak uchovat švestky ve vlastní šťávě na zimu.

Složení:

• švestka;
• cukr - půl sklenice (pro chuť).

Technologie vaření:

1. Vložte poloviny švestek do kastrolu nebo kotle, přidejte půl sklenice cukru a zapálte.
2. Poté, co šťáva vyjde z ovoce, vložte je do skleněných nádob (0,5 l) a přidejte šťávu.
3. Naplněné plechovky se pasterizují po dobu 15 minut.
4. Srolovat se a zabalit, až vychladne.

Konzervované švestky bez cukru

Válcování švestek ve vlastní šťávě na zimu bez použití cukru také nebude trvat příliš dlouho. Jak již bylo uvedeno výše, tyto švestky mohou konzumovat i lidé, kteří kvůli chronické nemoci nedoporučují sladkosti, nebo ženy, které jsou na dietě - které „opravdu chtějí, ale nemohou“.

Švestky v jejich vlastní šťávě bez cukru mohou být srolovány dvěma způsoby. Prvním způsobem, jak válet přírodní švestku, budete potřebovat švestky a ... švestky na vaření. A nic jiného - žádný cukr, žádná voda. Recept je 100% přírodní! Druhý způsob, jak konzervovat blanšírované švestky ve vlastní šťávě, je obecně jednoduchý - ale kromě švestek budete také potřebovat vodu k nalití.

Přírodní švestka

Složení: švestky.

Produkční technologie:

1. Jako obvykle, umyjte švestky, nakrájejte je na polovinu, vyjměte (jáma).
2. Nanášejte na sklenici ve špičce.
3. Sterilizujte po dobu 20 minut.
4. Jakmile se ovoce usadí, přidá se a doba sterilizace se prodlouží o dalších 10 minut..
5. Sklenice uzavřete švestkami, vzhůru nohama, přikryjte je teplým ručníkem a nechte vychladnout.
6. Skladujte na chladném místě.

Blanched švestka

Složení: švestky.

Produkční technologie:

1. Ovoce umýt (mírně pod vyzrálé), v případě potřeby semena odstranit, ale můžete je nechat.
2. Vložte švestky do síta a umístěte je na 3 sekundy do vroucí vody, poté je vyjměte a ihned na 3 minuty ponořte do studené vody.. Blanching je nezbytný, aby plody zůstaly neporušené a neztratily svůj vzhled.
3. Vypusťte přebytečnou vodu a vložte do sklenic.
4. Nalijte vroucí vodu přes švestky do sklenic a sterilizujte.
5. Po uplynutí stanoveného času se plechovky stočí a ponechají s víkem dolů, dokud nevychladnou.

Doba sterilizace pro pololitrové nádoby - 10 minut, litrové nádoby - 15 minut, třílitrové nádoby - 25 minut.

Slunce ve sklenici je žlutá švestka

Kromě obvyklých modrých plodů se na zimu stočí do vlastní šťávy také žluté švestky. Jsou mimořádně chutné a zapáchající a také vypadají skvěle ve sklenici! A pokud experimentujete s přidáváním různých koření, pak nemůžete uříznout takový dezert..

Aby žluté švestky zůstaly neporušené i po švech, je lepší zvolit tvrdé ovoce.

Složení:

• 500 g žlutých švestek;
• 500 g cukru;
• vanillin.

Technologie vaření je následující:

1. Omyjte švestky, vyberte semena.
2. Vezměte 200 g švestek z celkové hmotnosti a otočte je pomocí mlýnku na maso, poté dobře vytlačte a chladte 24 hodin.
3. Po dni přelijte šťávu a připravte z ní sirup, přidejte vanilku a cukr.
4. Zbývajících 300 g švestek vložte do sklenice, nalijte na připravený sirup a sterilizujte po dobu 20 minut.
5. Pak sbalte švestky, otočte nádobu a zabalte ji něčím teplým.

Seaming mistrovské dílo - švestky ve vlastní šťávě

Sušené švestky konzervované v jejich vlastní šťávě lze dobře použít v náplni pro výrobu rohlíků a koláčů a ze sirupu zředěného vodou získáte lahodný kompot. Existuje také mnoho receptů na přípravu švestek ve vlastní šťávě na zimu, jeden z nejoblíbenějších a nejjednodušších je uveden níže.

Složení:

• 1 kg sušených švestek;
• 500 g cukru.

Technologie vaření:

1. Omyjte švestky, rozdělte je na dvě a vyjměte jámu.
2. Přeložte ovoce do velkého kotle nebo pánev podle principu: vrstva sušených švestek - vrstva cukru. Nechte šťávu vytékat po dobu 4 hodin. Současně musí být každou hodinu pánev pravidelně protřepávána (nemíchejte lžičkou, aby nedošlo k poškození ovoce)..
3. Poté, co švestky vypustí šťávu, položte pánev na nízkou teplotu, aby se rozpustil cukr a vytvořil sirup. Několikrát protřepejte pánev..
4. Nechte sirup dusit maximálně 3 minuty.
5. Banky jsou srolované a ponechány zcela vychladnout. Neotáčejte se.