Jak lahodně vařit gruzínská zelená rajčata na zimu

Gruzínská kuchyně je jednou z nejpopulárnějších kavkazských kuchyní v naší zemi a pohostinnost těchto lidí je legendární. Jejich slavné hostiny jsou spojovány především s grilováním. Kavkazané jsou ale také skvělí odborníci na přípravu různých pikantních zeleninových pochutin, z nichž jedním jsou gruzínská rajčata.

Vzhled a chuť obrobku

Lahodný, středně kořenitý předkrm vypadá skvěle a ozdobí jakýkoli slavnostní stůl. Jemná zelená rajčata s chutnou jasně červenou adjika v zářezu vypadat skvěle! Rajčata připravená podle tohoto receptu jsou díky své štiplavé chuti skvělá pro chuť k jídlu..

Vlastnosti výběru zelených rajčat

Výběr správných rajčat je velmi důležitý pro dosažení nejlepšího výsledku..

Zde je několik pokynů, jak to provést:

• nejlepší rajčata, asi o velikosti slepičích vajec;
• zelenina musí být čerstvá, bez vad nebo známek vadnutí;
• barva rajčat by měla být světle zelená, řekněme mírně narůžovělý odstín;
• zkuste si vybrat zeleninu zhruba stejné velikosti, aby byla lépe solená.

Zelená rajčata na zimu: krok za krokem recept s fotografií

Níže je krok za krokem recept s fotografií. Seznam produktů je určen pro dvoulitrové plechovky. V případě, že chcete udělat více, vezměte si několik uvedených produktů. Například, pokud chcete vyrobit 6 plechovek - vynásobte vše 3. V tomto případě si můžete vzít méně - 2 kusy, ale to je na vašem uvážení.

Kuchyňské spotřebiče a nádobí

Recept je velmi jednoduchý, takže na vaření potřebujete jen velmi málo:

• mixér nebo mlýnek na maso;
• pánev pro sterilizaci;
• skleněné nádoby se šroubovacím uzávěrem - 2 ks.

V případě, že používáte jednoduchá cínová víčka bez závitu, budete také potřebovat švový stroj..

Jak vařit zelená rajčata v gruzínštině: video

Požadované ingredience

Nejprve byste měli připravit následující sadu produktů:

• zelená rajčata - 1 kg;
• mrkev - 1 PC;
• hořká paprika - 1 PC;
• česnek - 1 PC;
• ocet 9% - 3 lžíce. l.;
• cukr - 2 lžíce. l.;
• sůl - 1 lžíce. l.

Zelenina se samozřejmě musí umýt a vysušit..

Proces vaření krok za krokem s fotografií

Začněme tedy připravovat a konzervovat lahodnou pikantní svačinu:

• vložte do mixéru pepř, mrkev a česnek (můžete použít mlýnek na maso), mele, dokud nezískáte granulární hmotu, to je náplň;

• nakrájená rajčata nakrájíme asi na 3/4, aby se rajčata nakrájely, ale nerozpadaly;

• vložte výplň do řezu každého rajče;
• získaná plněná rajčata jsme dali do sterilizovaných nádob;
• připravte marinádu: vložte cukr, sůl do vody, zapálte oheň a přiveďte k varu, přidejte ocet;
• odstraňte marinádu z horka a do ní nalejte rajčata;

• přikryjte víky, sterilizujte 10 minut (čas se počítá po varu);
• po této době vyjmeme plechovky, utáhneme víka.

To je vše - je připravena skvělá pikantní svačina.

Jak vařit zelená rajčata bez švů

A teď vám řekneme, jak vařit chutná zelená rajčata bez použití konzerváren, švů a sterilizačních plechovek. Recept je velmi jednoduchý, chutné občerstvení bude připraveno za den.

K vaření budete potřebovat:

• zelená rajčata - 1 kg;
• ocet 9% - 50 ml;
• hořčice - 2 lžičky;
• feferonka - 1-2 ks. (můžete použít mletou chili);
• semínka koriandru - 1 lžička;
• cukr - 3 lžíce. l.;
• sůl - 1 lžička;
• česnek - 3 stroužky;
• kopr - 1 svazek.

Jakmile jsou všechny produkty hotové, rajčata se umyjí, můžete začít:

• nakrájejte rajčata. Malý - ve dvou částech, velký - pro větší množství (4-6 plátky), vložte všechno do nádoby s vysokými stranami, například do smaltované nádoby bez vnitřků;
• nakrájenou koprovou omáčkou a česnekem (vylisujte pomocí tisku), pepřem nakrájeným na kroužky. Přidejte všechny ostatní produkty, důkladně promíchejte;
• zakryjte výslednou hmotu destičkou vhodné velikosti, bude fungovat jako lis. Trochu zatlačte, až se rajčata zhutní, a položte na desku zátěž (například plechovku s vodou);
• nechte na pokojovou teplotu po dobu jednoho dne.

Následující den budou připravena lahodná rajčata. Pokud vám vyhovuje stupeň kyselosti, můžete je přenést do sklenice a chladit, pak už nebudou kyselé. Pokud chcete více kyselé, nechte pánev na stejném místě na další den..

S tím, co servírovat zelená rajčata na stůl

Zelená rajčata jdou dobře s ostatními nakládanou zeleninou. Vynikající možností by byl další nakládaný předkrm, jehož rodiště se považuje za Kavkaz - zelí v gurianském stylu (na Ukrajině se nazývá „pelustka“).

Sada pikantních pikantních předkrmů z Gruzie vypadá skvěle na stole - "modrá" a gruzínská rajčata. Můžete také servírovat naše jídlo s bramborami, vařené v jakékoli formě. A samozřejmě předkrm bude skvělým doplňkem k rybám nebo masu..

Hlavní věcí, kterou je třeba pamatovat, je to, že gruzínská rajčata jsou spíše kořenitá předkrm. Díky jejich skvělé kořeněné chuti můžete jíst obrovské množství. Neměli byste se však příliš unášet, protože všechno je dobré, to s mírou. Dobrou chuť!