Nakládané chilli papričky - nejchutnější recepty

Nakládané papriky jsou gurmánským předkrmem. Je schopen přidat pikantnost a zvláštní aroma do jakéhokoli jídla. Konzervovaná chilli je ideální jako svačina s masem nebo pečenými rybími steaky. Přidává se také do směsí okurek a jako kořeněné koření do prvních chodů. Správně připravený pepř je nejen chutný, ale také velmi užitečný, a pokud jsou splněny všechny podmínky, může být skladován po dlouhou dobu.

Nakládané chilli papričky - rychlý a snadný recept

K přípravě takové kořeněné a kořeněné zimní svačiny z čerstvých chilli papriček potřebujete minimální sadu ingrediencí a trochu času. Z produktů obvykle vezměte 10-15 lusků čerstvého kajenského pepře, zelené nebo jiné barvy, stejně jako ocet, sůl a cukr pro výrobu klasické marinády.

Především se chilli struky dobře umývají a čistí. Potom ostrým kuchyňským nožem odstraňte zelené ocasy a každý z nich nasekejte na jednotné malé kroužky. Výsledné prsteny se nalijí do čistých sklenic a připraví se marináda. V oddělené nádobě smíchejte 2 lžičky soli, 4 lžíce cukru a vše nařeďte sklenicí obyčejného nebo vinného octa.

Všechno se dobře promíchá a výsledná marináda se nalije do rozřezaných lusků ve sklenicích, víka se převrátí a polotovary se odešlou ke skladování v lednici nebo sklepě při teplotě nepřesahující + 5-7 stupňů.

Předkrm se ukáže být mírně kořenitý, prsteny jsou jemné struktury a minimální množství koření a koření zachovává tóny přirozené čerstvosti zeleniny. Obzvláště dobré je podávat ho s horkým hovězím masem z trouby nebo jiným tukem..

Pálivá paprika s kořením v marinádě - kořeněné zeleninové občerstvení na zimu

Marinování podle tohoto receptu vám umožní získat velmi pikantní, jemnou a aromatickou papriku. Může být přidán do různých pokrmů a každý ozdobí svým vlastním způsobem..

K přípravě švů na jeden litr plechovky se obvykle používají následující složky:

• červené papriky - 350 g .;
• česnek (1 hlava) a byliny (koriandr, kopr, čerstvá máta);
• ocet, sůl a granulovaný cukr;
• koření koriandr, mletý pepř, hřebíček a bobkový list.

Pepř na svačinu je lepší vzít jasně červenou, bohatou barvu. Považuje se za užitečnější a pikantnější, navíc dodává hotovému svačinu zajímavější estetický vzhled. Ale pokud si přejete, můžete také připravit šev ze zelených nebo oranžových lusků..

Zelené listy jsou nakrájeny a nakrájeny na několik kusů a stonky jsou odstraněny. Česnek je rozebrán na plátky, aniž by se odlupoval horní kůra.

Paprika se důkladně omyje vodou a v oblasti stonku nebo po stranách se vytvoří pěkné otvory, aby se nad ovocem neshromažďoval uvnitř ovoce.

Nalijte vroucí vodu a nechte vyluhovat v kastrolu po dobu 5-7 minut. Tento postup se několikrát opakuje. Před umístěním do sklenic je nutné pepř trochu změkčit..

Zatímco jsou ve vroucí vodě, čistá voda se nalije do další pánve, položí se na sporák a nasekané greeny, neloupaný česnek, koriandr, hořčičná semínka, sůl, cukr a další koření se nalije na základě osobních vkusových preferencí.

Složky se dobře promíchají a přivedou k varu, poté se vaří dalších 10-15 minut. Na konci procesu nalijte pár lžic hroznového nebo jablečného octa do hrnce a nechte marinovat. Na dně čistých předsterilizovaných nádob se byliny pečlivě rozloží z pánve s kořením, na ně se volně položí změkčená zelenina a vše se nalije na vršek teplou solankou pod krk.

Nyní jsou víka srolována, převrácena, ponechána vychladnout a poslána do sklepa nebo jiné skladovací místnosti. Šťavnatá a jedinečná chuť takového pepře osloví mnoho milovníků kořeněného a neobvyklého jídla.

Chili marinovaná s medem a hořčicí - předkrm pro pravé labužníky

Velmi chutný recept na chilli papričku, která se získává díky sladkým a zároveň pikantním a jemným tónům díky medu.

K přípravě tohoto občerstvení budete potřebovat následující sadu přísad:

• chili lusky v oranžové, červené a zelené;
• přírodní včelí med;
• hořčičná semena, koření a bobkové listy;
• ovocný ocet.

Pepř se důkladně promyje vodou, třídí a nechá uschnout. Pak párátkem nebo vidličkou propíchněte každý lusek do středu nebo na místo ocasu tak, aby byl dobře marinovaný.

Skleněné nádoby se sterilizují, promyjí a vysuší. Na dně každého kontejneru jsou hořčičná semena smíchána s luskovým hráškem. Současně se med mísí s hroznovým nebo jablečným octovým esencí (7-9%) v misce a směs se nechá vařit po dobu 20-25 minut.

Promyté pepřové lusky spolu s ocasy jsou pečlivě rozloženy do sklenic s kořením a vše je nalito sladkokyselou marinádou. Trochu protřepejte, aby se tekutina na nich rovnoměrněji rozložila, pevně uzavřete víčka a odešlete ke skladování.

Po chvíli se lusky ponoří do medové infuze a získají nezapomenutelnou chuť, zejména pokud se podávají spolu s čerstvými teplými pokrmy jako doplněk.

Adjika "klasický" ze dvou druhů pepře

Omáčka vyrobená z kombinace horké a sladké papriky se ukazuje jako velmi chutná a zdravá. Používá se jako samostatné jídlo, například se nanáší na chléb nebo jako kořeněné doplnění různých příloh, masa nebo drůbeže..

Chcete-li připravit adjiku podle tohoto receptu, vezměte následující sadu produktů:

• dva druhy papriky (každá po 500 g);
• čerstvý česnek klíny,
• koriandr, semena koriandru a stolní sůl.

Aby byla adjika natolik nasycená konzistence a lépe skladována, dobře promyté papriky se před vařením ponechají několik dní při pokojové teplotě, aby se trochu zvadly. Nebo změkněte jejich strukturu vroucí vodou.

Poté se ovoce nakrájí nožem, nakrájí na několik kusů, loupe ze semen a stonky se odstraní. Semena koriandru a lístků koriandru rozetřete v malé maltě.

Podle chuti můžete přidat i další koření, jako jsou hořčičná semínka nebo sladký hrášek. Česnek je oloupaný a jemně nasekaný, pak smíchaný s kousky papriky a poslán do mixéru nebo zeleniny prochází přes mlýnek na maso.

K výsledné směsi pyré se přidá trochu soli a nakrájeného koření, vše se dobře promíchá a roztřídí do čistých sterilizovaných sklenic a okamžitě se převalí víčky. Taková adjika je uložena několik měsíců v chladném sklepě nebo ve skříni s minimálním množstvím světla při teplotě + 8–12 stupňů..

Celý nakládaný chilli - snadný domácí recept

Tímto způsobem je možné konzervovat zeleninu „ve spěchu“, protože se v ní používá minimum přísad a nakládané chilli papričky mohou být podány na stůl během několika dnů po přípravě. Lusky jsou malé, zralé, zelené nebo červené podle vašeho výběru.

Z produktů a koření, které budete potřebovat:

• chilli papričky - 1 kg;
• ocet, čistá voda, sůl a granulovaný cukr;
• lavrushka a koření podle chuti (koriandr, hořčice, koriandr, hřebíček atd.).

Pepř je vybrán, vložen do cedníku a promyt. Na úrovni ocasu nebo na boku jemně proveďte propíchnutí párátkem nebo jiným vhodným předmětem. V této době se sůl mísí s cukrem a nezbytným kořením v kastrolu (používáme klasickou sadu koriandru, česneku a hořčice).

Směs koření s vodou se vaří na mírném ohni po dobu 5-7 minut za občasného míchání ingrediencí. Přidá se zde několik bobkových listů a na konci se přidá octová esence v množství 1 - 2 polévkových lžic. Bez čekání na vychladnutí marinády se lusky rozložené v čistých nádobách pod krkem nalijí pod krk a víčka se utěsní. Obrobky jsou převráceny, ponechány vychladnout v pokojových podmínkách a odeslány do polic.

Papriky jsou měkké, zachovávají veškerou pikantnost a lze je použít v kombinaci s celou řadou produktů. Nejlépe se však používají jako doplněk k chutným masovým pokrmům s česnekem a čerstvými bylinkami..

Salát s cibulkou "v mexice" - "oheň" předkrm na slavnostní stůl

Tento recept není vhodný pro každého, protože výstupem je velmi horký předkrm. Ale milovníci kořenitých jídel to jistě vezmou na vědomí..

K přípravě „požárního salátu“ budete potřebovat:

• papriky jalapeno a fresno (10 až 15 lusků);
• česnek a cibule;
• bobkový list a sušené oregano;
• sůl, cukr a voňavé koření.

Kajenské chilli lusky se promyjí vodou, ocasy se odstraní a plody se nakrájejí na tenké kroužky. Cibule a česnek jsou oloupané a ostrým nožem nakrájeny na rovnoměrné prsteny. Do hrnce nalijte vodu, přiveďte k varu, přidejte sušený bobkový list a podle chuti sůl s cukrem.

Marináda se vaří na mírném ohni po dobu 10-15 minut, za občasného míchání, potom se nalije ocet (1 sklenice) a teplo se vypne. Smíchejte cibuli, česnek a chilli kroužky ve vhodné nádobě, nalijte do nádob nebo plastových nádob a nalijte horkou solanku.

Po týdnu skladování obdržíte pikantní svačinu, která se používá hlavně jako přísada nebo koření do jídel..

Horká chilli omáčka je univerzální a slaná svačina

Tato konzervace se podává na širokou škálu jídel jako vynikající, pikantní doplněk. Je to chutné, kořeněné a docela dobře udržovatelné..

Klasický recept obsahuje následující ingredience:

• čerstvá rajčata - 4-5 kusů;
• paprika a kajenský pepř (2-3 lusky), v závislosti na požadované štiplavosti;
• olivový olej a celer;
• sůl, bazalka, sladký hrášek;

Stonky celeru a papriky se umyjí a nakrájejí na stejné kroužky. Česnek je nasekán nožem a veškerá zelenina je poslána na předehřátou pánev s olivovým olejem. Smažte je po dobu 10-15 minut při mírném žáru, dokud se nevytvoří světlá zlatá kůra.

Rajčata se umývají, blanšírují a oloupávají. Sladké a feferonky se loupají ze semen a nakrájejí na malé kousky. 5-6 minut po smažení první šarže zeleniny, přidejte kostky pepře a nakrájená rajčata. Přidejte chuť, pepř, sůl, oregano, bazalku a další možná koření..

Smažte ingredience na mírném ohni po dobu 10-15 minut, dokud se nevytvoří homogenní konzistence. Pokud se ukáže, že je příliš silný, pak se mírně zředí čistou vodou a ocet se nalije do něj 2 minuty před koncem..

Omáčku vyjměte z horka, nechte ji mírně vychladnout a poté ji pokud možno dodatečně rozdrtte v mixéru, aby se ukázalo měkké, bez velkých zeleninových plátků. Tříděno do sklenic, zavřete je a univerzální svačina je připravena k jídlu čerstvá a po 1-2 měsících po skladování v lednici.

Korejský pikantní dresink

Korejci jsou známí svou láskou k kořeněnému jídlu. Současně tajemství pikantnosti masa a zeleniny připravené podle receptů z této asijské země leží ve všech druzích omáček a dresinků, jejichž hlavní složkou je chilli..

K přípravě takového všestranného oblékání budete potřebovat:

• lusky čerstvé feferonky (3–4 ks);
• česnek, olivový olej;
• mletá paprika, koriandr, paprika, oregáno, bazalka, koriandr.

Česnek je oloupaný a nasekaný pomocí drtiče nebo lisu. Pepř se promyje, stonky, semena se odstraní a nakrájejí na co nejtenčí a nejjemnější částku. Všechny druhy připravených koření jsou smíchány ve vhodné nádobě, je do nich přidána sůl a trochu cukru, pokud je to žádoucí (pro snížení „pálení“ efektu takové omáčky).

Pánev s olivovým olejem se zahřívá na nízkou teplotu. Poté se do něj nalije nasekaný česnek a lehce se smaží (30–50 sekund). Pak přidejte zeleninu a směs koření a dušte vše 3-4 minuty, nic víc.

Aniž by omáčka vychladla, je roztříděna do sterilních nádob, zakryta víky a odeslána do chladničky k uložení. Pokud plánujete takovou omáčku ihned podat ke stolu, pak ji lze ochladit nebo podávat v žáru tepla, „efekt“ kořenění z tohoto se pouze zvýší. Korejci dávají přednost této omáčce před masem, dušenými rybami a mořskými plody..

Zelená adjika - recept na pikantní a lahodnou omáčku

Tradiční adjika na zimu se připravuje z červených rajčat s přídavkem různých druhů zeleniny. Nabízíme recept na horkou zelenou chilli omáčku s petrželkou a koriandrem.

K jeho přípravě budete potřebovat:

• vybrané zelené papriky - 5-7 lusků;
• česnek a celer stonek;
• čerstvá petržel a koriandr;
• sušený kopr, koriandr a sůl.

Hot chilli se důkladně omyje, pak zabalí do novin nebo ručníku a nechá se několik dní přirozeně zaschnout. Jakmile vyschnou, jsou očištěny od semen a nakrájeny na plátky střední velikosti..

Česnek, petržel a koriandr jsou smíchány a prošly mlýnkem na maso, kterým se posouvá také hlavní zelenina. Do výsledné hmoty přidejte sůl a zbývající koření, vše dobře promíchejte rukama (pouze rukavicemi, abyste se nespálili) nebo lžičkou a nechte několik hodin vařit. Lze podávat s teplými jídly.

Pro švy na zimu mírně zvyšte množství soli a naplňte sklenice adjika stolním octem. Poté jsou uzavřeny víky a umístěny do chladničky..