North saperavi - jedna z tradičních odrůd tmavých hroznů na víno

Historie chovu, popis a charakteristika odrůdy hroznů Saperavi North

Severní Saperavi je domácí odrůda, která byla vyšlechtěna v roce 1947 na V.N. Ya I. Potapenko (Novocherkassk) na základě odrůd Saperavi a Severny. Chovatelé podali žádost o přijetí do široce rozšířeného užívání do Státního registru Ruské federace v roce 1957, od příštího roku byla odrůda na státních odrůdových zkouškách. V roce 1965 získala Severní Saperavi své právoplatné místo v rejstříku se záznamem o doporučení jeho použití v regionech Severní Kavkaz a Dolní Volga..

Tato hrozna je rozšířená na jihu naší země a na Ukrajině, stejně jako v transkaukazských republikách, Kazachstánu a dokonce i ve střední Asii, ale často se vyskytuje na soukromých vinicích ve středním Rusku..

Nejvyšší hustota jeho severních výsadeb Saperavi je zaznamenána v černomořských oblastech. V nejteplejších regionech se z něj připravují vysoce kvalitní stolní vína a na jižním pobřeží Krymu nebo v Uzbekistánu zraje natolik, že je také vhodný pro výrobu dezertů a silných vín..

Saperavi keře jsou středně silné a vyznačují se dobrým zráním révy. Zralé mladé výhonky jsou hnědé, listy jsou pod průměrnou velikostí, mírně členité, obvykle zelené, mírně pubescentní. Střílečky jsou světle zelené, pubertální. Na podzim listí zčervená.

Odrůda má zvýšenou odolnost vůči plísním a šedé hnilobě, ale odolnost proti hnilobě listnatých je na průměrné úrovni. Nestabilní vůči oidiu. Odolnost odrůdy za sucha je nízká: při nedostatku vlhkosti bobule mohou uschnout a drobit se.

Vineyardova choroba a ochrana proti škůdcům: https://klumba.guru/yagody/vinograd/obrabotka-vinograda-ot-bolezney-i-vrediteley-sroki-obrabotki.html

Odolnost proti mrazu v letech, kdy se odrůda objevila, byla považována za velmi vysokou, a dokonce i nyní je poněkud vyšší než u většiny moderních odrůd: vinice bez přístřešku tolerují teploty až do -27 ° C. Pupeny však kvetou velmi brzy, v důsledku čehož mohou spadnout pod jarní mrazy.. Pravda, hrozny jsou schopné produkovat plodné výhonky z náhradních pupenů. Kompatibilní s většinou zónovaných podnoží.

Výnos je velmi vysoký, roční. Hrozny pocházejí z asi 80% výhonků, 1,6–1,8 shluků na plodnou výhonek. Květiny jsou bisexuální, pro tuto odrůdu nejsou vyžadovány opylovače. Severnyi Saperavi patří mezi středně pozdní odrůdy, od zlomení pupenu po dozrávání plodin 140-145 dnů. Bobule se sbírají v druhé polovině září. Úroda musí být sklizena včas: pozdní vede ke značnému úniku bobulí.

Trsy jsou kuželovité, váží něco přes 100 g, balení bobulí je středně suché. Hrách je zanedbatelný. Hřebeny tvoří asi 3% celkové hmotnosti svazku. Bobule malé až střední velikosti, o hmotnosti nejvýše 2 g, oválné. Jsou tmavě modré barvy, pokryté voskovým povlakem a mohou obsahovat od 3 do 5 semen. Bobule je pokryta hustou pokožkou, která chrání šťavnatou dužinu s běžnou, ale harmonickou chutí před poškozením.

Trsy Saperavi nejsou příliš malé, vypadají docela vážně pro technickou rozmanitost

Z 10 kg bobulí se získá více než 8 litrů husté tmavě růžové šťávy. Obsah cukru v různých letech se pohybuje od 20 do 25%, kyselost od 9 do 11 g / l. Saperavi však není vhodná pouze pro rozumnou kombinaci cukru a kyseliny pro výrobu různých vín, včetně šumivých. Šťáva obsahuje více než tři sta různých organických látek, které vytvářejí chuť a aroma tohoto hroznu..

Vážný výzkum provedený v 80. letech ukázal, že tato zvláštní odrůda je šampiónem v množství aromatických látek, což z ní umožňuje vyrábět úžasná vína..

Vína vyrobená z individuální šťávy však mají podle ochutnávek často nadměrnou svíravost, takže se věří, že se Saperavi projevuje ještě lépe ve směsných vínech a mimochodem také v džusech. Při konzumaci hroznů je třeba mít na paměti, že bobule, včetně kůže, obsahují velmi silná barviva, která okamžitě udělá otisk na rtech a dokonce i na zubech. Podobný obrázek se objevuje při ochutnávce šťávy a vína z tohoto hroznu..

Vlastnosti a podmínky pro pěstování odrůd révy vinné pro výrobu vína: https://klumba.guru/yagody/vinograd/sorta-vinograda-dlya-vina.html

Video: o domácím víně od Saperavi

Funkce výsadby a kultivace odrůdy hroznů Saperavi North

Severní Saperavi nelze označit za nezranitelnou odrůdu, což je třeba vzít v úvahu jak při výsadbě, tak při následné péči o keře. Hrozny jsou zasazeny pouze v oblastech s možností dobrého zalévání, vždy osvětleny sluncem a chráněny před chladným větrem. Pokud je vysazeno více keřů (a pro technické odrůdy je tomu tak téměř vždy), je optimální rozmístění 2,5 x 1,5 m.

Povaha půdy na tom moc nezáleží, ale je důležité, aby nebyla zamokřena, proto je při výsadbě nutná drenáž. Nevhodné jsou také kyselé půdy - v extrémních případech by měly být předem korigovány zavedením dostatečného množství vápna nebo křídy. Lehké hlinité, hlinité, písčité hlinité půdy a chernozemy jsou optimální.. Ve všech těchto variantách jsou kořeny vybaveny snadným přístupem k kyslíku a vlhkosti, lehké půdy umožňují kořenům proniknout do hlubších vrstev.

Saperavi se pěstuje hlavně v jižních oblastech, kde v zimě nezamrzá půda, a tam lze pěstovat hrozny od října do března.. Pěstování hroznů ve středním pruhu je vhodné zasadit ji v dubnu, ale výsadby jsou připraveny na podzim. Pro výsadbu několika keřů je vhodnější kopat obyčejný příkop s hloubkou a šířkou nejméně 80 cm: kořenový systém se vyvíjí poměrně rychle a dorůstá do velikosti 2-3 m, šíří se do vnitrozemí i ve všech směrech.

Odtok by měl být uspořádán pro každý keř a je také žádoucí provést zavlažovací trubku

Do jímky (příkopu) je nutně zavedena vrstva drenážního materiálu, na kterou je položena vrstva hnojiv smíchaná s půdou. K jednomu keři se přidá přibližně 2 až 3 kbelíky humusu, 250 g superfosfátu, 30 g dusičnanu amonného a 100 až 150 g jakéhokoli draslíkového hnojiva, které lze úspěšně nahradit litrovou sklenicí popílku. Nahoře by měla být vrstva čisté úrodné půdy, ve které jsou ve skutečnosti hrozny pěstovány tak, aby se mladé kořeny nedotýkaly hnojiv..

Samotný proces výsadby nemá žádné zvláštnosti. Na povrch se přivedou 1-2 pupeny, sazenice se důkladně zalévají, půda kolem ní se svaří. V prvním roce je nutné časté zalévání a v následném Saperavi potřebuje zvýšené dávky vlhkosti. Zejména je nutné sledovat půdní vlhkost v první polovině léta, během intenzivního opětovného růstu mladých výhonků a plnění bobulí..

Video: pěstování a pěstování technických odrůd révy

Vrchní obvaz pro tyto hrozny je nutný ve stejných dávkách jako pro většinu ostatních odrůd: neměly by být přenášeny, zejména s ohledem na dusíkatá hnojiva. Na jaře, jednou za dva roky, je pod keřem pohřben kbelík humusu a ročně - 1-2 litry popela. Před květem jsou keře napájeny nitrofosfátem (15 g na kbelík vody) a v polovině léta roztokem obsahujícím 10-15 g superfosfátu a síranu draselného na kbelík.

Správná tvorba keře a podvazku výhonků jsou velmi důležité. V roce výsadby je jakýkoli kolík vhodný jako podpora, ale pak je vyžadováno mřížoví. Pro Saperavi stačí tři vodorovné řady drátu, natažených každých 40-50 cm. Suchý podvazek (před prasknutím pupenu) a zelený podvazek, prováděné po celé léto, jak rostou výhonky.

V průmyslových vinicích se vyrábí dlouhé mřížky a keře jsou tvarovány tak, že je vhodné je svázat

Hlavní prořezávání lze provádět jak na podzim, po pádu listů, tak brzy na jaře, dlouho před začátkem toku mízy.. Tato odrůda se pěstuje se stejným úspěchem jak v kultuře prosté standardů, tak v nízko-standardní formaci keřů. Nestandardní verze znamená vytvoření víceramenného ventilátoru: v tomto případě jsou výhonky nakrájeny na 6 očí s plným zatížením na keři ne více než 35 pupenů. Současně se keře každoročně omlazují a vyřezávají určité množství trvalého dřeva..

S nízko-standardní formací ve tvaru ventilátoru je možné na keř naložit až 60 pupenů s odřezáním každého střílení na 8-10 očí. K tomu se do podzimu vybere nejrozvinutější výhonek z mladé rostliny a zbytek se odstraní. Levý výstřel je zkrácen na výšku budoucího kmene (ve skutečnosti kmen, pokud nakreslíme analogii se stromem). Je důležité, aby ve své horní části zůstaly 2-3 dobře vyvinuté oči. O rok později se z nich vyvinou výhonky, z nichž tvoří trvalé větve.

Při pěstování hroznů nezapomínají na zelené operace, které se provádějí po celé léto, odstraňují přebytečné mladé výhonky a svírají potřebné, které rostou příliš mnoho. Výtěžek je také normalizován, takže na útěku nezůstane více než 5 až 6 hroznů. Listy, které rostou příliš blízko hroznů a narušují jejich větrání, jsou odříznuty. Listy listy, které pokrývají bobule z příliš horkého slunce.

Je vhodné provádět všechny operace pro prořezávání i zelených výhonků s ostrým prořezáním - zralé hrozny jsou také oříznuty.

Odrůda nemůže být považována za odolnou vůči chorobám, proto je nutné provést preventivní postřik. V běžných letech stačí zdvojnásobit léčbu za sezónu běžnými fungicidy: brzy na jaře roztokem síranu železnatého a během vegetačního období, ale dlouho před květem - s Bordeauxovou tekutinou. V oblastech s rozšířenou fyloxérou je nutné aplikovat a postřikovat různými insekticidy..

Saperavi potřebuje na zimu lehký kryt keřů. V jižních oblastech jsou ve středním pruhu chráněny pouze mladé keře - a plodí, a proto je možné standardní formování pouze na jihu. Přístřešek je vyroben z netkaných materiálů nebo vržen na smrkové větve jehličnatých stromů odstraněných z mřížoví.

Správná výsadba hroznů je klíčem k dobré sklizni: https://klumba.guru/yagody/vinograd/kak-posadit-vinograd.html

Video: o Saperavi North, který přežil mrazy

Výhody a nevýhody odrůdy ve srovnání s podobnými

Není mnoho dobrých technických odrůd s tmavě modrými plody. Chovatelé v zásadě pracují na stolních odrůdách, a proto se ukazuje, že hrozny „věku odchodu do důchodu“ jsou stále v provozu. Severní Saperavi je méně vytrvalý než dobře známý Odrůda odrůdy Isabella, nemůže být pěstován bez krytu ve středním pruhu. Kvalita sklizně je však výrazně vyšší: bobule lze jíst čerstvě a nejen na šťávu a víno.

Existují technické odrůdy s jednodušší zemědělskou technikou a větší bobule. Pokud ale porovnáte například Saperavi s odrůdami Cabernet Sauvignon nebo Black Pearl, ukázalo se, že srovnání není příliš správné. Každá odrůda je dobrá svým způsobem. Nejdůležitější výhodou Northern Saperavi oproti podobným odrůdám je snad jedinečný kytice díky nejsložitějšímu chemickému složení bobulí..

Hlavní výhody odrůdy, kromě toho, že jsou užitečné pro výrobu kvalitních vín, jsou:

• vysoký roční výnos;
• dobrá odolnost proti mrazu;
• kytice květin;
• vynikající přepravitelnost;
• zvýšená odolnost vůči plísním.

Nevýhody jsou:

• silná citlivost na padlí;
• zbavování květin a vaječníků.

Recenze odrůd

Hrozno severní Saperavi bylo pěstováno velmi dlouho, ale zůstává jednou z nejlepších odrůd pro výrobu vynikajících červených vín. Většina těchto hroznů se pěstuje na jihu, ale v malých soukromých vinicích se vyskytují také ve střední oblasti, protože odrůda je vysoce mrazuvzdorná. S rozvojem chovu bude Saperavi možná klesat v historii, ale jeho postavení mezi vinaři je zatím docela silné.