Nejlepší odrůdy hroznů pro víno - praktické tipy pro výběr
Vinařství je oblíbené v každém koutě světa. Klimatické podmínky Ruska upřednostňují pěstování stolních, technických a univerzálních druhů hroznů vhodných pro praktikování tohoto starodávného řemesla. Červené odrůdy se vyskytují v jižních oblastech kvůli jejich termofilní povaze. Bílí mají zvýšenou odolnost proti chladu a jsou dobré pro výsadbu v nestabilním podnebí. Začínající vinař by měl tento faktor vzít v úvahu a zaměřit se na oblast, ve které plánuje vykonávat své činnosti..
Obsah
Jak si vybrat výsadbový materiál?
Odrůda odrůdy je vybírána na základě cíle. Po rozhodnutí o požadované chuti a vůni budoucího nápoje pěstitel věnuje pozornost technickým vlastnostem sazenic navržených k prodeji..
- 1. Obsah cukru je faktor, který přímo ovlivňuje stav budoucího nápoje. Suchá vína se vyrábějí z odrůd obsahujících 18-23% cukru, šumivých - 17-20%, koňaku - asi 15%.
- 2. Vůně surovin je také zásluhou odrůdy. Je klasifikován na bylinné, květinové a ovocné..
- 3. Kyslost bobulí je odpovědná za měkkost chuti. Odrůdy s vysokým obsahem kyseliny jablečné dávají nápoj s drsnou dochutí, hladina kyseliny vinné dává sametovou.
- 4. Velikost ovoce ovlivňuje tloušťku nápoje. Velké bobule mají větší plochu pokožky, která obsahuje tanin, což zvyšuje hustotu vinného materiálu.
- 5. Obsah hroznové šťávy v bobulovině vhodné pro výrobu nápojů odpovídá známce 85%.
Orientace na rostoucí region
Vytvoření vlastního vinice vyžaduje dodržování pravidel zemědělské technologie. Jedna odrůda, pokud je pěstována v různých klimatických podmínkách, dává jinou surovinu. Ruští vinaři se naučili toto nedorozumění využívat ve svůj prospěch a dnes se v regionech země vyrábějí vinné nápoje, jejichž předchůdce je jeden druh rostliny.
Ve středním Rusku, na území Uralu a na regionech Sibiře, je vhodné pěstovat rané odrůdy. Vzhledem k obtížným klimatickým podmínkám takové hrozny zachytí dostatečné množství cukru v plodech a připraví vinnou révu na nadcházející zimu..
V jižních oblastech s teplým podzimem se pěstují střední sezóna a pozdní druhy, jejichž růstové a zrání období je 160 až 170 dnů. Při výběru vhodného výsadebního materiálu se musíte zaměřit na odrůdové odrůdy.
Rané druhy
Mezi celou řadou raných hroznů vyniká skupina populárních zástupců pro severní regiony.
| Odrůda název | Vhodný region | Doba zrání | Ovoce barva | Hmotnost ovoce | Popis |
| Třmen | Všechny regiony Ruska | Brzy | Bílý | 1,5 g. | Měkké, harmonické |
| Zelenolugsky Rubin | Všechny regiony Ruska | Brzy | Černá | 1,7 - 2 g. | Bez chuti |
| Magarachův dárek | Severní Kavkaz | Brzy | Bílý | 1,5 g. | Měkké, harmonické |
| Granátové jablko Magaracha | Severní Kavkaz | Brzy | námořnická modrá | 1,5 - 1,6 g. | Noční chuť |
| Muscat (černý) | Severní Kavkaz | Střední - brzy | námořnická modrá | 1,6 - 1,8 g. | Muškátová příchuť |
| Muscat (růžový) | Severní Kavkaz | Střední - brzy | Červené | 1,5 - 1,7 g. | Muškátová příchuť |
Pozdní technické názory
Pěstování hroznů pozdního zrání probíhá v jižních oblastech Ruska a je zaměřeno na výrobu surovin pro nápoje. Různá charakteristika chuti a vůně dává vinaři důvody k dalšímu zamyšlení při výběru.
| Odrůda název | Vhodný region | Doba zrání | Ovoce barva | Hmotnost ovoce | Popis |
| Prvorozený z Magarachu | Severní Kavkaz | Střední - pozdě | Bílý | 1,6 g. | Jednoduché sladké, žádné plácnutí |
| Cabernet Sauvignon | Nizhnevolzhsky | Střední - pozdě | Černá | 1,7 g. | Slaná chuť, lehce kyselá, sladká |
| Ruby AZOS | Všechny regiony Ruska | Střední - pozdě | námořnická modrá | 1,8 - 2 g. | Jemná, harmonická chuť |
| Stanichny | Severní Kavkaz | Střední - pozdě | Bílý | 1,8 g. | Neutrální, sladká, bez chuti |
| Saperavi | Severní Kavkaz | Pozdě | námořnická modrá | 1 - 1,4 g. | Kyselá, žádná výrazná pachuť |
| Muscat Aksaysky | Severní Kavkaz | Pozdě | Bílá, s výrazným květem | 1,8 g. | Muškátová příchuť |
Univerzální odrůdy pro začátečníky
Úsilím ruských vědců pracujících v oblasti zemědělských věd byly vytvořeny čtyři odrůdy vína. Každý, kdo se chce zkusit sám, je schopen se vypořádat s kultivací těchto zástupců..
| Odrůda název | Vhodný region | Doba zrání | Popis |
| Platovsky | Všechny regiony | Velmi brzy - až 115 dní od začátku aktivního vegetačního období rostliny | Vhodné pro výrobu stolních i dezertních vín. Barva ovoce je žlutá s růžovými cákance. Je atraktivní pro svou mrazuvzdornost a odolnost vůči běžným mykotickým chorobám spojeným s touto odrůdou. Hmotnost bobule je malá, ale hrozny dosahují impozantní velikosti - 215 g. |
| srpen | Všechny regiony | Časné zrání od 130 dní od začátku vegetačního období | Rostlina vytváří kompaktní keře. Hrozny mají volnou strukturu. Plody jsou tmavě modré, s ušlechtilou muškátovou příchutí. |
| Odessa Muscat | Všechny regiony | Brzy, 130-135 dní od začátku vegetačního období | Nejsladší zahradní vinné hrozny pro domácí bílé víno. Bobule jsou velké, jantarové barvy, s výraznou vůní muškátového oříšku. Není horší než technické rozmanitosti v chuti a chemickém složení. Výtěžek je dobrý. Odolnost proti dlouhodobým nízkým teplotám při použití dalšího krytu. |
| Holubice | Všechny regiony | Velmi brzy, 125–130 dní od začátku vegetačního období | Kompaktní rostlina, snadno se pěstuje a udržuje v oblastech s omezeným prostorem. Bobule jsou tmavě modré, šťáva má slanou chuť černého rybízu, která se přenáší do konečné výroby vína. |
Funkce péče o odrůdy vína
Na rozdíl od jižních, severních a středních oblastí se musí vyrovnat s krátkým letním obdobím. Pro urychlení procesu zrání bobulí technických odrůd révy se přijímá řada účinných opatření:
- 1. Standardizace révy. Spočívá v provádění dvojitého prořezávání nadměrných výhonků, které brání dostatečnému proniknutí slunečního světla na povrch svazku. První střih se provádí poté, co bobule dosáhnou velikosti 0,5 cm a až 50% vaječníků kartáče se odstraní. Druhá se provádí na konci července. Při každém natáčení zůstanou 2-3 velké kartáče. Tato opatření aktivují tok mízy a nasměrují síly rostliny na zbývající plody. Pokud se prořezávání neprovádí, hrozny nebudou mít čas dozrát a kvalita výsledné plodiny se výrazně sníží.
- 2. Odstranění nevlastních dětí - střílí méně než měsíc starý. Koná se v srpnu po narovnání vrcholů starších řas.
- 3. Kořenové krmení přípravky obsahující fosfor a draslík - 100 g. superfosfát na 10 litrů vody. Je také užitečné přidat 1/3 šálku popela rozpuštěného v 1 litru. voda.
- 4. Vyjmutí vinné révy z držáku. Pokládání hroznů ve vodorovné poloze umožňuje rostlině přijímat další teplo z zahřáté půdy. Při počátcích podzimních mrazů může být plodina v noci pokryta zahradním materiálem. Toto opatření pomůže udržet tok mízy a zvyšuje se šance na zrání..
Pěstování hroznů je časově náročné, ale vzrušující. Se snahou a odpovědností při dodržování pravidel pro vytvoření zahrady má každý příležitost naučit se vynalezený proces ve starověku. Podáním rukou na výrobě vinných nápojů se člověk stává autorem jedinečného produktu.
