Houba bluefoot: fotografie a popis

Ryadovka lila-footed, neboli bluefoot, patří do rodu ryadovki a navzdory specifické barvě, která děsí některé houbaře, si zasloužili své znalce. Kromě toho je to jedna z těch vzácných hub, jejichž vegetační období a sběr může pokračovat i během prvních světelných mrazů. To umožňuje prodloužit sezónu hub a získat ještě větší potěšení z tichého lovu..

Jiné jméno

• Veslovací šeřík;
• řádek je dvoubarevný;
• pohmoždit;
• tutor;
• modrý kořen;
• Lepista personata;
• Lepista saeva.

Poživatelnost

Bluefoot je jedlá houba vhodná pro lidskou spotřebu s dobrými výživovými vlastnostmi. Chutná skvěle a je dobrá v jakékoli formě, zejména nakládaná.

Jak to vypadá

Lilac-footed row, nebo bluefoot - lamelární houba, která dostala své jméno díky barvě nohy.

Čepice

Řada s lila-nohama má polštář, ploché konvexní víčko, které se s věkem mírně zplošťuje. Klobouk je masitý, s hranami ohnutými dovnitř, což se u starších vzorků může mírně otočit směrem ven.Jeho povrch je hladký a na dotek mírně mastný, barva je žlutohnědá s mírně fialovým nádechem. Průměr víčka může být až 15-16 cm.

LP

Dvoubarevná ryadovka patří mezi lamelární houby: její talíře jsou široké, časté, volné nebo vroubkované. Barva destiček je nažloutlá, krémová, šedá nebo narůžovělá. Mladé vzorky mají bělavé talíře..

Pulp

Dužina má hustou a hustou strukturu, která se s věkem uvolňuje. Jeho barva je světle fialová, našel se také šedá fialová, šedá a šedohnědá. Buničina má příjemnou vůni a sladká chuť připomíná žampiony.

Noha

Hlavním rozlišovacím znakem dvoubarevné řady je její noha. Má výrazný fialový odstín a čím je vzorek mladší, tím výraznější je barva. Nohy jsou také šedavě fialové a někdy dokonce namodralé. Na ní jsou umístěny houby s lehkým stonkem a výraznými namodralými a fialovými vlákny..

Stopka mladých hub je pokryta vločkami se zjevnou vláknitou strukturou, které jsou zbytky přehozu. S věkem se jeho povrch stává hladkým. Tvar nohy je na základně rovnoměrný, hustý a mírně zesílený. Jeho výška dosahuje 10 cm a jeho průměr je 3 cm..

Kde roste a kdy je možné sklízet

Řádek šeříku roste na vlhkých alkalických půdách bohatých na humus a patří do kategorie jižních hub. Distribuované v Evropě a Americe, miluje otevřené oblasti - lesní potěšení, břehy řek, louky, pastviny a farmy.

Někdy se nachází v lese, zejména u listnatých stromů. Bluefoot roste v koloniích a vytváří poměrně velké kruhy nebo řady. To vám umožní vyzvednout celý koš hub, prakticky bez opuštění jednoho místa..

Bluefoot je běžný v celém Rusku, vyskytuje se jak v moskevské oblasti, tak v oblasti ryazánu. Plodná sezóna začíná v dubnu a trvá do konce října, nejaktivnějším obdobím je podzim..

Video: veslovací hlavonožceHouby jsou docela mrazuvzdorné a nacházejí se dokonce i na začátku zimy. Milovníci houbaří doporučují sbírat modré nohy za suchého počasí, protože za mokra se stávají kluzkými a spíše lepkavými.

Jak vypadají houby

Vzhledem ke svému vzhledu a zřetelnému stonku je ryadovka lila s nožičkami docela obtížně zaměnitelná s jinými houbami. Existují však i podobné houby, například fialová řada (Lepista nuda). Má-li však bluefoot světlou čepici a malovanou nohu, pak je fialová řada zcela fialová..

Během klidného lovu můžete také najít špinavé nebo plevelné veslování (Lepista sordida), které také vyniká fialovým odstínem povrchu, ale má mnohem menší velikost. Obě tyto houby jsou jedlé, takže nezpůsobí otravu.Řádek je špinavý

Některé jedovaté houby, například kozí webcap, jsou trochu jako dvoubarevná ryadovka. Má však maso s velmi nepříjemným zápachem, připomínající acetylen nebo kozu, takže je poměrně obtížné je zaměnit..Kozí webcap

Jak se používá při vaření

Řádek Lilac - i když ne nejčastější, ale spíše chutná a aromatická houba.

Ochutnejte vlastnosti

Bluefoot je považován za jedlý druh vhodný k lidské spotřebě. Má velmi příjemnou jemnou chuť připomínající mladé houby. Díky této vynikající chuti je široce používán pro kulinářské účely..

K čemu je vhodný

Řádek s šeříky se konzumuje smažené, vařené, solené a nakládané. Někdy je to sušené, ale to není příliš běžné. Nakládané a solené modré nohy jsou zvláště cenné v chuti. Neměli by se však konzumovat surově..Díky vysokému obsahu bílkovin a celkově nízkému obsahu kalorií jsou houby dobrým doplňkem stravy těch, kteří mají dietu. Umožní vám diverzifikovat stůl a nepřidávat do něj další kalorií..

Kolik vařit

Před použitím by šlapadlo šeříkové patky mělo být vařeno ve slané vodě po dobu 15–20 minut. To by mělo být provedeno okamžitě po sklizni, protože skladování syrových hub je poněkud špatné. Ochota může být určena skutečností, že se modřiny klesají ke dnu. Vývar nelze použít, musí být nalit.

Jak nakládat

Složení:

• bluefoot - 1 kilogram;
• voda - 1 litr;
• sůl - 2 lžíce. lžíce;
• cukr - 2 lžíce. lžíce;
• ocetová esence (9%) - 1 lžička;
• Bobkový list - 2-3 kusy;
• list černého rybízu - 5-6 kusů;
• Černý pepř - 8 - 12 hrách;
• střední řez česnek - 5-6 kusů.

Krok za krokem recept:

1. Řadit řádky, dobře opláchnout, vyčistit a vybrat pouze čepice.
2. Uvařte čepice ve velkém množství slaně osolené vody po dobu 20–30 minut, nechte vodu odtéct a házet houby do cedníku.
3. Připravte marinádu z vody, soli a cukru, přidejte sem bobkové listy, listy černého rybízu a černý pepř, vařte 10 minut při nízkém žáru.
4. Přidejte česnek a ocet pár minut před dokončením.
5. Hotové klobouky se uspořádají do sterilizovaných nádob, naplní se napjatou marinádou a sbalí se víky na klíč.
6. Po vychladnutí odešlete sklenice k uložení ve spíži nebo lednici.

Video: moření houby

Recenze ze sítě