Skořice: jak je to užitečné, co pomáhá, kde se přidává, jak se přihlásit

Mnoho Evropanů spojuje skořici se specifickým aromatem koření, co se přidává do pečiva a ovocných a zeleninových salátů. Ale ve světové praxi není použití koření omezeno na toto. V kuchyni různých národů se přidává do masa, želé ryb, předkrmů, prvních chodů, dezertů, různých okurek, marinád. O univerzálnosti tohoto produktu svědčí i jeho široké použití pro léčebné a kosmetické účely. Proč je vonný prášek užitečný, jak rozlišovat mezi typy skořice a kde může být použit pro krásu a zdraví - o tom si povíme později v článku.

Chemické složení

Koření, které je nám známé, se vyrábí ze sušené kůry cejlonské skořice, která na východě roste hojně. Místní kuchaři používají každý den asi jednu čajovou lžičku aromatického prášku, zatímco jejich američtí a evropští kolegové jsou mnohem více omezeni ve své spotřebě..

Popularita a prospěšné vlastnosti skořice jsou způsobeny chemickými složkami. Koření je cenné pro množství vitamínů, mikro- a makroprvků, jakož i éterických olejů. Není to za nic, co tradiční léčitelé považují za zdroj energie a vitality..100 gramová část prášku obsahuje:

• proteiny - 4 g;
• tuky - 1,24 g;
• sacharidy - 80,59 g;
• voda - 10,58 g;
• popel - 3,60 g4
• vlákno - 53,1 g;
• cukr - 2,2 g.

Nutriční hodnota analyzované hmotnosti koření je 247 kcal, což se rovná dvěma porcím kaše na mléčnou rýži. Současně koření neobsahuje žádné trans-tuky a cholesterol..

Kromě toho skořice obsahuje mnoho látek životně důležitých pro člověka. A to:

Vitamíny:

• retinol (A) - 15 μg;
• beta-karoten - 112 mcg;
• alfa-karoten - 1, mcg;
• tokoferol (E) - 2,3 μg;
• fylochinon (K) - 31,2 μg;
• kyselina askorbová (C) - 3,8 μg;
• thiamin (B1) - 1,8 μg;
• riboflavin (B2) - 0,4 μg4
• kyselina nikotinová (B3) - 1,3 μg;
• cholin (B4) - 11 mcg;
• kyselina pantothenová (B5) - 0,4 μg;
• pyridoxin (B6) - 0,2 μg;
• kyselina listová (B9) - 6,0 μg;
• kyanokobalamin (B12) - 0,12 mcg.

Minerály:

• vápník - 1002 mg (100% odpovídá doporučené denní dávce);
• železo - 8,3 mg;
• hořčík - 60,0 mg;
• fosfor - 64,0 mg;
• draslík - 431,0 mg;
• sodík - 10,0 mg;
• zinek - 1,8 mg;
• měď - 0,3 mg;
• mangan - 17,5 mg;
• selen - 3,1 mcg.

Proto se v téměř každé kuchyni nachází skořicový prášek a celé kousky kůry a jsou právem považovány za královské koření..

Skutečné skořice a kasie: rozdíly

Na dnešním světovém trhu je skořice sklízená z rostlin na Srí Lance považována za standard kvality. Mnoho vědců se domnívá, že se jedná o historickou a botanickou domovinu skořice Ceylon, z níž se vyrábí oblíbené koření. První tři jsou doplněny indickými a albánskými produkty.Mnoho lidí ani netuší, že místo skořice kupují jiný druh skořice - kasie. Je obtížné rozlišit mezi těmito kořeními, protože obě se vyznačují příjemnou kořenitou vůní a mají velmi podobný vzhled..

Odborníci doporučují věnovat zvláštní pozornost vzhledu, zápachu, označování a křehkosti celého produktu. S tímto vám pomohou následující pravidla odborníků na komodity:

1. Pravda Ceylon, nebo jak se také nazývá šlechtice, je skořice (skořice) označena nápisem „Cinnamomum zeylonicum“ („Cinnamomum verum“). Ale kasie je označena jako „Cinnamomum aromatum“.
2. Autentičnost skořicového prášku doma lze zkontrolovat pomocí elementárního chemického experimentu: dát trochu koření na lžičku a kapku jodu na kapku. Pokud se obsah změní na modrý, jednáte se o skutečnou skořici. Modro-černý odstín je však charakteristický pro kasii..
3. Protože ne všichni výrobci uvádějí skutečný původ mletého prášku, je lepší upřednostnit celé trubice z kůry. Podle potřeby se suší v suché pánvi a mele..
4. Autentické tyčinky skořice jsou vždy pevně zkroucené na obou koncích a na zářezech připomínají rohy berana. Cassia, na druhé straně, se vyznačuje velmi silnými stěnami, a proto se prodává buď nekroucená vůbec, nebo bez kudrlinek charakteristických pro produkty Ceylon. Někdy jsou vzorky stočené do role pouze na jedné straně..
5. Kvalitní tyčinky skořice jsou velmi tenké a křehké. A v čínské variantě jsou „dubové“ a tvrdě se lámou.
6. Ceylonská skořice vždy voní silněji a má silnou chuť.
7. Ušlechtilé skořicové rolky mají stejnou barvu uvnitř i vně, vyznačují se světlou barvou. Cassia se vyznačuje nerovnoměrnou barvou. Její pruty jsou často tmavé nebo šedohnědé zevnitř a světlé z vnějšku..

Výhody kořeněného koření

Prospěšné vlastnosti skořice používali naši předci před mnoha tisíci lety. A moderní svítidla lékařské vědy potvrzují příznivé účinky voňavého koření na všechny životně důležité systémy lidského těla. Tradiční medicína doporučuje doplněk jako obecné stimulační, imunomodulační, antiseptické, antimikrobiální a protizánětlivé látky..

Koření se používá pro:

• normalizace gastrointestinálního traktu;
• bojovat proti všem druhům infekcí a hub;
• léčení diabetes mellitus;
• prevence onkologických chorob;
• očištění choleretického systému a jater;
• zlepšení funkce ledvin;
• dezinfekce genitourinárního systému;
• relaxace nervů;
• soustředění pozornosti a posílení vidění (stačí 2 - 3 štípnutí denně);
• zlepšení paměti;
• obnovení síly v případě fyzického a emočního přepracování;
• zmírnění menstruační bolesti a zmírnění podrážděnosti v těchto dnech;

• zvýšení sexuální aktivity;
• prevence infarktu;
• posílení krevních tepen a srdečního svalu;
• léčba artritidy, včetně jejích chronických forem;
• dobrou noc;
• zmírnění bolesti hlavy a únavy;
• obnovit tělo sklerózou a depresí;
• ošetření nachlazení, bolest v krku, kašel a chřipka;
• hubnout;
• zlepšení barvy vlasů a pokožky;
• osvěžení dechu;
• zlepšování intelektuální činnosti;
• odstranění zánětu, dezinfekce zubů a pulpitidy.

Recepty aplikací

Použití skořice ve světovém a domácím vaření je velmi rozmanité. Vše záleží na tradicích, zvláštnostech národní kuchyně a preferencích vkusu. Například, zatímco umělí Evropané potěší vůní skořicové rolky a pečlivě změřte porcovanou míru koření pro omlazení ovocný salát, Asijské kuchaři velkoryse připravují své kulinářské výtvory kořením. Vyhneme se složitým receptům a zaměříme se na variace v použití skořice pro léčebné a profylaktické účely..

Kefír se skořicí pro hubnutí

Kefir sám o sobě pomáhá zlepšovat trávení a pohyblivost střeva, skořice tupá chuť k jídlu a podporuje odbourávání tuků. V tandemu vám tyto dvě složky pomohou rychle zbavit další libry. Můžete vylepšit účinek nápoje kefírové skořice zázvor a paprika. Také masáž, zábal těla a fyzická aktivita nebudou rušit. Při správné výživě bude očekávaný výsledek patrný za několik týdnů..

Nápoj na spalování tuků je připraven z 1 šálek kefíru a půl lžičky koření. Je důležité nenahrazovat základnu pití fermentovaným pečeným mlékem, jogurtem nebo jinými fermentovanými mléčnými výrobky. Dávejte přednost čerstvému ​​tuku bez kefíru.Tento koktejl se doporučuje jako večeře nebo jako aperitiv. V takovém případě by mělo být léčivo přijato 20 minut před jídlem. V žádném případě nenahrazujte celou denní stravu skořicí kefírem. Jeden půst je povolen. Všechno shora povede k poruchám fungování vnitřních orgánů.

Skořice s medem na nachlazení

Medová skořice pasta pomáhá vyrovnat se s horečkou, rýmou, bolestmi v krku a kašlem. Pro léčbu ORL chorob bakteriálního a virového původu je třeba míchat 1 polévková lžíce čerstvého medu a čtvrt čajové lžičky koření. Vše promíchejte, dokud není hladké, a třikrát denně. Průběh léčby trvá 3 dny.

Případně si můžete připravit medový skořicový čaj. Klasický recept zahrnuje zředění 1 lžičky skořice a medu v 1 sklenici teplé vody. Nápoj se doporučuje užívat ráno nalačno a před spaním..

Zesilovač účinnosti

Výjimečnost kůry Ceylonské skořice spočívá v tom, že je možné ji kombinovat s čímkoli a zároveň získat maximální užitek. Existuje mnoho způsobů, jak zvýšit mužské libido..Někteří dávají přednost kombinaci s kořením jako afrodiziakum horké vinné nápoje. V tomto případě lze do svařeného vína podle chuti přidat med, hřebíček, citronovou šťávu. Jiní věří, že pouze pravidelná konzumace koření povede k očekávanému výsledku. Proto se snaží přidat do všech druhů jídel..

Tradiční medicína pro zlepšení erekce nabízí jednoduchý recept na 2 díly teplé vody a 1 díl skořicového prášku. Tyto ingredience musí být smíchány a nechány vařit asi půl hodiny. Poté se k výsledné hmotě přidá med podle chuti. Pití se doporučuje vzít 100 gramů před jídlem třikrát denně. Průběh léčby by neměl přesáhnout 60 dnů..

Skořicový čaj

Takový nápoj pomůže při nespavosti, nervových poruchách a také zajistí plné fungování všech životně důležitých orgánů, nasycuje tělo vitamíny a minerály. Doporučuje se pro normalizaci hladiny cukru v krvi, odstranění toxinů a cholesterolu, snížení hmotnosti a zvýšení tělesného tónu..

Příprava nápoje je velmi jednoduchá: stačí přidat půl lžičky mletého koření v vařeném zeleném nebo černém čaji. Pokud si přejete, můžete si osladit pití čaje medem. Některé ženy v domácnosti podle svých chuťových preferencí improvizují kombinací hřebíčku, máty a citronu. Tento nápoj můžete používat v neomezeném množství, nejlépe mezi jídly..

Skořicová káva

Ve středověku byl tento nápoj považován za nejlepší lék na obezitu a emoční vyčerpání. Koření bylo doporučeno pro zahřátí krve a zvýšení vitality. Moderní medicína je v solidaritě se svými starými kolegy a doporučuje nápoj jako antioxidant.

Můžete jej připravit různými způsoby. Například:

1. Arabský recept (tradiční) spočívá v kombinaci stejných částí (každá půl lžičky) mleté ​​kávy a skořice, načež se směs nalije do 125 ml vody. Kapalina se uvede do varu při nízkém zahřátí. A když se pěna začne tvořit, Turek se odstraní ze sporáku a nechá se nějakou dobu vařit. Polovina nápoje se nalije do šálku a druhý se znovu uvede do varu (tato fáze je nutná k vytvoření voňavé pěny). Poté se kapaliny promíchají.
2. Káva s mlékem a skořicí vyrobené vařením pikantní tyčinky. To se provádí ve 150 mililitrech mléka při nízkém zahřívání po dobu 5 minut. Když se vytvoří pěna, vyjměte pánev z tepla a nechte tekutinu mírně vychladnout. Poté znovu zahrejte. Mezitím se tradičním způsobem vaří lžička mleté ​​kávy ve 120 mililitrech vody. Podle potřeby přidejte skořicové mléko a cukr.
3. Káva se skořicí a medem použití bez ohledu na roční období. Nápoj se připravuje z kávy připravené obvyklým způsobem (250 ml), 1 čajové lžičky medu a smetany. Všechny jsou spojené a posypané na vrchol špetkou koření.

S takovými nápoji byste se neměli příliš unášet, protože káva klade velký důraz na srdce. Stačí se nechat rozmazlovat příjemným aromatickým nápojem jednou denně ráno.

Video: káva se skořicí a čokoládou

Aplikace v kosmetologii

Z voňavého koření můžete získat nejen gastronomické a estetické potěšení. Je to velmi prospěšné pro zdraví a krásu. Proto pozoruhodné staroegyptské krásy, včetně Kleopatry, široce používaly koření jako univerzální lék na péči o obličej, vlasy a tělo. Dodnes se dochovaly recepty, které vylepšili moderní kosmetologové. Tady jsou některé z nich.

Na vlasy

Ceylon Cinnamon Bark Powder je nejlepší přírodní prostředek k posílení a zesvětlení vlasů. Je to dáno bohatým složením produktu, které jemně ovlivňuje strukturu vlasů.

Odlehčení

Tandem je důležitý pro dosažení účinku med a skořice, což jsou přírodní peroxidová činidla. Klasický recept na přírodní čistič se redukuje na smíchání stejných dílů (v závislosti na očekávaném účinku, vezměte 0,5-2 polévkové lžíce) tekutého medu, skořice, olivového oleje a kondicionéru. Směs se nanese na vlhké vlasy a zabalí se do celofánu po dobu 3-4 hodin. Poté se umyl jako při chemickém barvení. Výhodou této metody je nejen jemné rozjasnění, ale také výživa vlasových folikulů, příjemná aroma kadeřů.

Video: skořicová maska ​​pro zesvětlení vlasů

Obnova a rozšíření objemu

Aby kadeře byly živé a lesklé, potřebují zvlhčující a vyživující skořicovou medovou masku. K jeho přípravě budete potřebovat:

• 3 polévkové lžíce tekutého čerstvého medu;
• 3 polévkové lžíce práškové skořice
• 1 lžička kokosového oleje
• 1 kávová lžička ricinového oleje
• 5 kapek esenciálního skořicového oleje.

Kokosový olej ve vodní lázni roztavte, postupně přidávejte med, skořici a zbývající oleje. Míchejte, dokud hladké a aplikovat na suché vlasy. Zabalte horní část plastovou krytkou a froté ručníkem. Po 40 minutách lze masku omýt běžným šamponem.

Při týdenním používání tohoto produktu vlasy urychlují růst, přestanou vylučovat a lupy zmizí. Obzvláště užitečné je vyrobit takové masky v zimě, kdy jsou vlasy vystaveny náhlým změnám teploty, vlivu topných zařízení a negativních skutečností vnějšího prostředí..

Pro tvář

Koření se používá v kosmetologii ke zlepšení pleti, omlazení a zvlhčení pokožky..

Výživná maska

Za tímto účelem si můžete připravit masku z:

• 1 čajová lžička skořicového prášku
• 1 čajová lžička tekutého medu;
• 1 čajová lžička mletého muškátového oříšku.

Všechny přísady se míchají do homogenní konzistence a kompozice se nanáší na očištěnou pokožku, vyhýbá se oblastem kolem očí a rtů. Po 30 minutách se maska ​​omyje teplou vodou.

Proti akné a akné

Abyste se neobtěžovali akné, malými pupínky a záněty, zkuste očistit obličej následujícím složení:

• 1 lžička citronové šťávy
• 1 čajová loď z tekutého medu;
• 1 lžička česnekové kaše;
• 1 čajová lžička skořicového prášku.

Vše promíchejte a aplikujte kaše na postiženou pokožku. Po 10 minutách si umyjte obličej studenou vodou.

Video: skořicová medová maska ​​pro krásnou pleť

Kontraindikace

V přiměřených částech koření nepoškodí. hlavní věc - nezneužívejte to. Mnoho dám s hubnutím často trpí právě proto, že v očekávání rychlého výsledku svévolně zvýší doporučenou část koření..

Kumariny obsažené v kůře skořice cejlonské, pokud se hromadí v těle, mají škodlivý účinek na játra. proto koření se nedoporučuje pro lidi, kterým je diagnostikována:

• jakékoli abnormality v játrech;
• hypertenze;
• individuální nesnášenlivost;
• sklon k alergiím;
• špatné srážení krve;
• tendence k vnitřnímu a vnějšímu krvácení.

Přebytečná skořice vede k těžkým bolestem hlavy, zvýšené nervové vzrušivosti.

Uživatelské recenze na použití skořice

Pokud byl dříve kořenitý prášek k dispozici pouze zástupcům císařské krve, je dnes k dispozici v kuchyni každé domácnosti. Malá špička koření zlepší chuť jídla a prospěje tělu. Nezapomeňte sledovat opatření ve všem!