Lahodný a zdravý dezert - tomel jam
Tomel je oblíbeným plodem mnoha. Jen málokdo se pokusil vyrobit tomel džem. Takovou pochoutku lze bezpečně nazvat neobvyklou až exotickou. S ohledem na sezónnost tohoto ovoce vám výroba džemu nebo džemu umožní vydělat zásoby na celý rok. Existuje mnoho receptů, každý z nich má své vlastní vlastnosti a výhody. Zvažte klasický způsob výroby džemu - je to on, kdo zachovává maximální chuť a vůni exotického ovoce.
Je důležité vědět, že tomel džem, jehož receptura bude uvedena níže, je nejen chutná, ale také zdravá pochoutka. Obsahuje fruktózu, glukózu, beta-karoten, draslík a hořčík. Přidáním tohoto dezertu do menu můžete posílit imunitní systém a chránit se před špatnou náladou a stresem..
Tomel džem je perfektní koření pro tvrdý sýr nebo čerstvě upečený chléb. Tato kombinace správně odhaluje chuť zámořského ovoce..
Pravidla pro výběr ovoce pro tomel džem
S ohledem na klasický recept na tomel džem, stojí za to vybrat zralé plody, které nejsou příliš viskózní. Zralé plody mají takové vlastnosti, takže příprava marmelády může být odložena až do konce zrání. Je vhodnější použít odrůdu "Korolek".
Hlavní kritéria pro výběr tomel pro marmeládu:
- ovoce nemá žádné vady - praskliny, shnilé skvrny;
- kůže je rovnoměrná, hustá, průsvitná;
- povrch ovoce je na dotek mírně měkký, ale zároveň poměrně elastický;
- stopka je zcela suchá, hnědé barvy.
Pokud je stopka suchá, ale zelená, nekupujte si tomel, to znamená, že ovoce bylo sklizeno nezralé. V důsledku toho je jeho chuť nízká.
Klasický recept na tomel jam
Klasická tomel džem, recept s fotografií, která bude uvedena níže, se připravuje bez cukru (v případě potřeby se cukr přidává v množství 0,8 - 1 kg na 1 kg ovoce). Hotový dezert se ukáže být trochu koláč, krémový a velmi aromatický. Protože persimony obsahují velké množství glukózy a fruktózy, není třeba dalších sladidel. Přidání koření a citronu zvyšuje chuť marmelády.
Požadované produkty:
- tomel - 1 kg;
- čištěná voda - 70 ml;
- anýzu nebo badyánu - 2 ks .;
- růžový pepř - 1 ks;
- skořice - 1 hůl;
- vanilka - 0,5 lusku;
- citrón střední - 1 kus.
Je důležité používat přírodní koření, nikoli prášková. Koneckonců, když jsou na zemi, mají omezenou životnost. Kromě toho mnoho bezohledných výrobců přidává různá plniva, aby se snížily náklady na produkt, což podle klasické receptury negativně ovlivňuje chuť tomel džemu..
Hlavní fáze výroby tomel džemu:
- Příprava přísad. Tomel je třeba dobře umýt, osušit na hadřík.
Při čištění se odstraní nejen stonek, ale i kůže. Vláknina může být nastrouhaná, rozmačkaná bramborovým mlýnkem nebo mleta.
- Zmáčkněte citronovou šťávu.
Kůra by neměla být vyhozena nebo nakrájena - přidává se celá během vaření.
- V hrnci se silným dnem kombinujte vodu a citronovou šťávu. Zahřejte, dokud se vaří na mírném ohni, přidejte koření a chuť. Vařte 15 minut na mírném ohni.
- Přidáme nakrájenou tomel do sirupu, po zahřátí vaříme asi 20 minut. Zamíchejte jam po celou dobu vaření, aby se zabránilo přilepení na boky pánve..
- Na konci vaření vyjměte kůru. Připravený džem vložte do sterilizovaných skleněných nádob a sbalte.
Citron lze nahradit pomerančem - pak chuť dezertu bude jasnější a pikantnější.
Džemy skladujte nejlépe v lednici nebo suterénu.
