Jak a kdy odstranit fazole ze zahrady pro skladování - tajemství zkušených letních obyvatel

Fazole jsou jedním z nejčastějších potravinářských výrobků, které dokonale nasycují člověka a slouží jako přírodní náhrada za maso. Rostlina přichází v různých odrůdách, které se pěstují pro specifické účely..

Chcete-li získat vysoce kvalitní plodinu luštěnin, je důležité nejen zasadit semena v postelích včas a řádně o ně pečovat, ale také včasně sbírat fazole pro skladování. Zkušení zahradníci vědí, jak a kdy zelené plochy dozrávají, a každodenní kontrola keřů pomáhá zabránit zbytečné ztrátě ovoce.

Jak správně sklízet fazole - jednoduchá pravidla

Bílá, hnědá, červená, žlutá a zelená - bez ohledu na to, jaká příroda má fazolová semena. Kultura je užitečná nejen pro člověka, ale také pro půdu, na které roste. Fazole saturují lidi potřebnými přírodními bílkovinami, ale půda je obohacena dusíkem, což bude mít příznivý vliv na další plodiny příští rok..

Je důležité nejen řádně pečovat o lůžka fazolí, ale také včas sklízet. Čas na odstranění fazolí z keřů obvykle závisí na několika faktorech, jmenovitě:

• odrůdy rostlin;
• cíle pěstování.

Sklizeň lusků

Fazole mohou být zelené fazole nebo chřest a běžné fazole pěstované na fazole. V prvním případě se časná sklizeň začne odstraňovat v červnu až červenci, čas závisí na regionu. V jižních zeměpisných šířkách se začátkem června objevují první šťavnaté zralé lusky, ale v chladnějších oblastech doba zrání klesá na začátek července.

Odrůdu chřestu můžete sbírat 7-14 dní po jejím rozkvětu.. Během tohoto období začíná rostlina fázi zralosti mléka, kdy jsou lusky stále zelené a bez vláken a fazole jsou měkké a nejsou pokryty hustou skořápkou. Spodní lusky se obvykle sklízejí nejprve z keřových bobů, protože dozrávají dříve, a teprve poté se sklizeň provádí až na vrchol plodiny. Koloběžky dlouhé 5 až 15 cm jsou jedlé.

Po celé vegetační období lze ze zahrady odstranit 3 až 4 sklizně. Zrání zelených lopatek je nerovnoměrné, a proto zkušení letní obyvatelé doporučují kontrolovat závod na nové lusky každé 2-3 dny. Nejlepší čas na sklizeň chřestových bobů se považuje za časné ráno: sklizeň je šťavnatá a masitá.

Zelené lusky jsou obvykle řezány nůžkami nebo odtrženy rukou, zatímco drží křoví.

Luštěniny luštěniny se kromě dekorativních účelů mohou pěstovat také za účelem získání zelených mléčných lusků i semen. V případě, že má zahradník zájem o šťavnaté lopatky, při sběru dodržují pravidla pro získání tohoto konkrétního typu produktu. Pokud je rostlina vysazena pro suchou volně tekoucí plodinu, čekají na její plnou zralost..

Pravidelné fazole

Pokud móda pro zelené fazolky v luscích přišla do zemí post-sovětského prostoru relativně nedávno, byla mezi krajany již dlouho oblíbená jídla ze semen luštěnin. Chcete-li uschnout jedlá semena, počkejte, až budou lopatky zcela zralé. Příznaky, pomocí kterých je možné přesně určit, zda je plodina připravena ke strniště, jsou:

• sušení listů;
• zbarvení lusku;
• ztenčení kůže na lopatkách;
• praskající suché lusky.

Sklizeň fazolí pro skladování ve formě fazolí začíná v polovině léta a pokračuje až do září. Po celou dobu zrání se z jednoho keře odstraní až 2-3 sklizně. Pokud je na lůžcích zelené fazole pozorován jeden nebo více výše uvedených znaků, můžete bezpečně začít sbírat jak pro další stravování v chladném období, tak pro získávání semen.

Aby nečekali na vypadnutí drahých fazolí z kůže, můžete před otevřením vyzkoušet tobolku zralosti. Chcete-li to provést, jednoduše stiskněte vybranou instanci prsty. Pokud je ovoce tvrdé, sklízí se sklizeň.

Pokud zaléváte fazolové keře po sklizni, můžete získat novou zelenou plodinu v nejkratším možném čase..

Zralé fazole se nejlépe sklízejí v horkých suchých dobách dne. Během této doby mají lusky menší vlhkost a lze je snadněji vyjmout z pouzdra. Aby se zabránilo luštěninám lákat hlodavce, pod křoví se položí látka nebo noviny. Tím se sníží zbytečná ztráta ovoce a škůdci nebudou riskovat..

Pokud sklizeň fazolí padla v období dešťů, pak jsou keře vytaženy ze země spolu s kořenem a zavěšeny na větrané místo pod baldachýnem, aby dozrály a uschly. V tomto případě je jakýkoli materiál také umístěn pod svazky, které zachytí suchá semena..

Polotovary ze zelené odrůdy

Po skončení sklizně vyvstává otázka, jak ji uchovat na zimu a zároveň neztratit užitečné vlastnosti produktu. Zelené fazole chřestu, shromážděné v luscích, se promyjí, nakrájí na malé kostky o velikosti 2–3 cm a nalijí se vroucí vodou, poté se nechají odtéct a roztáhnout na rovnou plochu pro předběžné zmrazení v lednici. Listy chlazené tímto způsobem zůstanou drobivé a během dalšího skladování se nebudou slepovat.

Po zmrazení lusků jsou fazole přeneseny po částech do plastových nádob nebo do běžných sáčků. Naplněné nádoby se umístí do mrazničky, kde mohou být fazole skladovány bez ztráty chuti a nutričních vlastností po dobu 6-7 měsíců.

Zeleninové lusky lze konzervovat také. Nejjednodušší recept na sklizeň v zimě bude vyžadovat hostitelku:

• fazole;
• sůl;
• voda;
• ocet.

1 kg luštěnin v luscích se umyje, oddělí se od stonků, nakrájí se na malé kousky a umístí se do vroucí vody na 5 minut. V další fázi se připraví solanka: v 1 litru vroucí vody, 20 gramů soli a 1 polévková lžíce. lžíce octa (na základě 0,5 l plechovky).

Připravené lusky se umístí do skleněných nádob a naplní se solankou. Nádoba s obsahem se umístí do vroucí vody a sterilizuje se po dobu 30 minut, poté se uzavře víčkem. Takový polotovar lze nejen jíst nakládané, ale také dušené nebo smažené..

Jak skladovat volné fazole?

Fazole extrahovaná z lusků, které mají být konzumovány, jsou pečlivě vysušeny a umístěny do sklenic. Nádoby jsou pevně uzavřeny plastovými nebo železnými víky. Poté jsou obrobky přemístěny na suché místo s nízkou teplotou..

Pokud existuje podezření, že se drobní hmyzí škůdci mohli dostat do plodiny, doporučuje se ji opláchnout. Současně ti milenci fazolí, kteří se dokázali dostat do fazole, se vznášejí na povrch. Tato semena se odloží a uloží odděleně. Používají se především v potravinách, protože nemohou dlouho ležet..

Aby se zcela uchránil před ztrátou během skladování sklizené plodiny, je kalcinován. K tomu jsou loupané fazole položeny na plech a umístěny do pece předehřáté na 60 stupňů Celsia. Produkt tam zůstává po dobu 5-10 minut. V dalším kroku se fazole nechají vychladnout a nalijí se do sklenic. Fazole nejsou tepelně ošetřeny, pokud jsou plánovány k setí příští rok.

Chcete-li chránit volné fazole před škůdci, můžete do skleněných nádob vložit 1-2 stroužky česneku. Někteří zahrádkáři sklízejí sklizenou popel popelem ze spálených lusků, což také zvyšuje šanci na chov luštěnin bez chyb..

Fazole jsou velmi užitečnou rostlinou, která po správném shromáždění a skladování poskytne chladným obdobím pro všechny členy rodiny přírodní bílkoviny a vitamíny. Různé pokrmy, které lze připravit z luštěnin, potěší každého labužníka nebo jen milovníka chutného jídla.