Naučit se správně vařit sušené houby

Málokdo ví, jak vařit sušené houby, aby zůstaly aromatické a chutné. Ve skutečnosti je vše velmi jednoduché. Jedná se o jedinečný produkt, který obsahuje mnoho užitečných součástí. Je bohatý na vitamíny skupiny B, A, PP, C. Existují různé recepty ze sušených hub

. Kaše se s nimi připravuje, přidává se do polévek a používá se také při výrobě pizzy..

Sušené houby jsou nejen chutné, ale také zdravé

Je to nejoblíbenější produkt na světě. Houby se běžně nazývají „zeleninové maso“. Mají příznivý vliv na metabolismus a trávicí trakt. Hmotnost sušených hub je desetina hmotnosti čerstvých hub. Proto, abyste získali 100 gramů suchých polotovarů, musíte použít 1 kg suroviny.

V jejich složení mají houby:

• aminokyseliny;
• rostlinné proteiny;
• vitamíny a další důležité stopové prvky.

Produkt také obsahuje velké množství tuků, které jsou tělem zcela absorbovány. Jsou nezbytné jak pro syrové potraviny, tak pro vegetariány. Můžete sušit různé houby. Ale mezi všemi, nejvíce vitamín a zdravé jsou bílé.

Jednoduchý recept na ječmen se sušenými houbami v pomalém sporáku

K přípravě chutné kaše nepotřebujete žádné speciální dovednosti. Takové jídlo můžete vařit v troubě, na plyn nebo v pomalém sporáku. Perlový ječmen se sušenými houbami je velmi aromatický a uspokojivý. Pro zajištění správné konzistence ovesné kaše je lepší použít vícekombinátor.

Sušené houby sklizené z lesa mohou mít na nich písek. Proto, abyste misku nezkazili, měli byste je řádně vyčistit. Před vařením sušených hub je musíte pečlivě třídit a několikrát opláchnout v cedníku pod tekoucí vodou.

Ječmen, který byl předem naplněn tekutinou, se vaří za 15 až 20 minut.

Povinné složky:

• ječmen - 200 gramů;
• čistá voda - 500 ml;
• sušené hříbky - 50 gramů;
• cibule - 100 gramů (1 médium);
• mrkev - 100 gramů (1 malá);
• mořská sůl;
• kořeněná paprika.

Kroky pro přípravu kaše:

1. První věc, kterou musíte udělat, je připravit ječmen. Zrna zrn, opláchněte studenou vodou a přidejte tekutinu přes noc. Používejte pouze studenou vodu.
2. Než začnete vařit sušené houby, musíte je namočit do vody. Nechte v této podobě dvě hodiny.
3. Odstraňte plevy z cibule. Zeleninu nakrájejte jakoukoli metodou, ale nejlepší je rozdělit prsteny na čtyři části.
4. Umýt a loupat mrkev. Broušení na hrubém struhadle.
5. Poté, co houby změknou, musí být opláchnuty a nasekány. Můžete si vybrat jakoukoli metodu řezání.
6. Slunečnicový olej nalijte do nádoby. Multicooker zapojte se a vyberte režim „Fry“. Do zahřátého oleje vložte připravenou cibuli, mrkev a houby. Vařte 20 minut. Za míchání. Pro kontrolu stavu zeleniny je lepší nezavírat víko..
7. Omyjte ječmen, který je mokrý. To by mělo být provedeno, dokud nebude voda zcela průhledná. Poté dejte cereálie se smaženou zeleninou. Nalijte vodu do nádoby, sůl a pepř.
8. Směs dobře promíchejte, aby se nepřilepila ke dnu mísy. Zapněte multipřijímač a vyberte požadovanou funkci. Ideálně ječmen se sušenými houbami je připraven v režimu "Pohanka".

Chcete-li zjemnit perličkový ječmen, přidejte kousek másla.

Po signálu promíchejte ovesnou kaši a nalijte do mísy. Podávejte jídlo teplé. V tomto případě můžete použít různé greeny.

Polévka s houbami a perletým ječmenem

Tento recept je velmi zdravý. Takto připravená polévka je výživná a vitamínová. Celá rodina může takové jídlo jíst..

K přípravě polévky budete potřebovat:

• 50 gramů sušených hub (libovolných);
• půl sklenice obilovin;
• 2 cibule (malá);
• mrkev (střední);
• 4 brambory;
• 2 polévkové lžíce slunečnicového oleje;
• bobkový list (sušený v sušárně);
• 2,5 litru čisté vody;
• sůl, pepř, byliny.

Doporučujeme podávat houbovou polévku s domácí zakysanou smetanou.

Ječmen a houby důkladně opláchněte. Poté je namočte do studené vody a nechte 12 hodin při pokojové teplotě. Na konci této doby nalijte cereálie do pánve a zapálte.

Oloupejte cibuli a mrkev, dobře se umyjte. Mletou zeleninu vložte do pánve. Mrkev může být nastrouhána nebo nakrájena na malé proužky. Smažte 8-10 minut. Pokud mrkev zžloutne a cibule zezelená, můžete pánev vyjmout z žáru..

Zmačkejte houby a opláchněte studenou vodou. Potom kousky nakrájejte a přidejte na pánev. Vařte všechny ingredience po dobu 15 minut.

Brambory oloupeme a nakrájíme na malé kostky. Poté, co vývar vaří, můžete přidat brambory. Po 15–20 minutách vložte smažení s houbami do kastrolu. Mísa musí být také ochucena solí a pepřem. Poté polévku vařte dalších 10 minut. Na konci vaření vložte nakrájenou zeleninu.

Sušená houbová omáčka

Každý, kdo chce diverzifikovat svou stravu, by měl připravit neobvyklou a aromatickou omáčku. S mnoha pokrmy to jde dobře.

Požadované komponenty:

• 20 g. houby;
• 2 lžičky pšeničné mouky;
• 0,5 šálky domácí kysané smetany;
• 1,5 šálku houbového vývaru;
• petržel, jemná sůl, pepř.

Umístěte houby do vody a nechte přes noc. Potom nalijte do hrnce a vařte 20 minut.

Vařené houby vyjměte z tepla a zlikvidujte v cedníku. Smažte mouku v pánvi až do zlatohnědé. Přidejte k tomu houbový vývar.

Do mouky nalijte trochu vody. Přidejte tolik tekutiny, aby se dosáhlo požadované konzistence. Jakmile omáčka začne zhoustnout, můžete si dát houby, zakysanou smetanu. Budete také potřebovat sůl a pepř.

Poté vařte omáčku dalších 5 minut na velmi nízkém ohni. Míchejte neustále, aby se zabránilo přilepení směsi ke dnu pánve. Na konci času může být pánev odstraněna z tepla. Posypeme omáčkou nasekanými bylinkami.

Sušené houby jsou jedinečným produktem, díky kterému může být jakékoli jídlo neodolatelné. Podle výše uvedených doporučení můžete připravit chutné a výživné jídlo pro celou rodinu.

Video recept na vaření pečené se suchými houbami