Kuře s jablky v troubě: postup vaření krok za krokem

Pečené kuře s jablky bude skvělým doplňkem slavnostního stolu. Recept je běžný díky dostupným ingrediencím a vyvážené chuti.

Co je potřeba

Prvním krokem je příprava ingrediencí.

Jak název napovídá, recept na kuře s jablky v troubě předpokládá přítomnost:

• celé kuře-
• čerstvá jablka-
• zakysaná smetana nebo majonéza pro povlakování-
• sůl, pepř, česnek, koření a byliny - podle chuti.

Ze seznamu budete potřebovat:

• mísa nebo malý pánev-
• česnek-
• nůž-
• nit a jehla;
• trouba.

Jak vařit kuře s jablky v troubě

Až bude vše, co potřebujete, můžete začít mořit:

1. 1-2 stroužky česneku jsou vytlačeny, smíchány s kořením a bylinkami. Můžete použít hotové kuřecí směsi a koření si sami vyzvednout. Nejčastěji používaný tymián, rozmarýn, majoránka, hřebíček, paprika, bazalka.
2. Chlazená kostra se promyje studenou vodou a veškerý přebytečný tuk se z ní odřízne. Uvnitř a venku je maso nejprve potaženo připravenou směsí, poté - zakysanou smetanou (majonézou).
3. 5-6 jablek se promyje a opařuje vroucí vodou. Jádro je z ovoce nakrájeno na polovinu. Každá polovina vytvoří 3-4 plátky. Všechny kusy jsou položeny co nejpevněji ve všech dutinách jatečně upraveného těla. Otvory jsou šity robustní jehlou a silným odváděcím nití. Dlouhé konce jsou ponechány pro snadné odstranění příloh později.
4. Kuře plněná jablky v troubě musí být před pečením ponechána nejméně půl hodiny. Během této doby bude jablko i maso nasyceno kořením. Zatímco je drůbež marinovaná, trouba se zahřívá až na 180 stupňů. Jatečně upravené tělo je umístěno na plech na pečení a je namazáno rostlinným olejem. Kuře s jablky v troubě musí vařit 1,5 až 2 hodiny, v závislosti na hmotnosti ptáka. Aby nedocházelo k vysychání pokožky, pravidelně se zalévá rozpuštěným tukem a jablečný džus. Takže to zůstane šťavnaté a pokryté zlatou kůrou..

Hotové maso se položí na misku, nitě se vytáhnou. Kuře je před podáváním nakrájeno. Jablka jsou naskládána na talíř s ptákem. Mohou to být buď samostatné příkrmy, nebo jen příchuť do masa..

Nejčastěji se u kuřecího masa s jablky doporučuje připravit lehkou přílohu ze zeleniny.

Užitečné rady

V jatečně upraveném těle může být provedeno několik vpichů, takže maso je lépe nasyceno kořením. Přidání kurkumy a kari směsi do povlaku poskytne zlatou barvu. Lžíce medu dá rudou kůru a příjemnou sladkost.

Po vycpání a šití je lepší svázat kuřecí stehýnka. Jatečně upravené tělo bude tedy smažené rovnoměrněji..

Je lepší vzít silné nitky a jehlu s velkým okem. Velké stehy jsou vyrobeny, aby bylo snazší je vytáhnout později. Zároveň by jablka neměla vyčnívat nebo vypadávat z mezer, šťáva by neměla vytékat.

30-40 minut před tím, než je drůbež připravena, můžete položit plátky několika dalších jablek na plech a péct. Budou absorbovat chuť a vůni kuřecího masa a koření a budou úplnou ozdobou masa.

Kuře s jablky v troubě je plněné zeleným ovocem. Masu dodávají příjemnou kyselost a absorbují přebytečný tuk..

Tvrdší buničina si po pečení zachovává svůj vzhled. A aby neztmavly, plátky jsou nastříkány citronová šťáva.

Připravenost masa se kontroluje párátkem. Měla by snadno vstoupit a z otvoru by měla vytékat čistá šťáva bez krve.

Nejužitečnější možnost vaření je v pekáčku. To nevyžaduje přidání rostlinného oleje vůbec, a kůže nebude hořet. Šťáva, která vyjde, bude stačit. Neodpařuje se z několika provedených defektů. Pták v balení zůstává vždy šťavnatý. A pro vytvoření kůrky se rukáv otevře z výšky 10-15 minut před tím, než bude připraven..

Jak urychlit vaření

Celé kuře trvá vaření 2-3krát déle než jednotlivé porce. V souladu s tím můžete porcovat jatečně upravená těla nebo si koupit oblíbený druh masa (prsa, stehna, paličky)..

V této verzi je maso marinováno bez majonézy nebo zakysané smetany: dostatek koření. Mezi kousky jsou umístěny plátky jablek. Z výše uvedeného je vše nalito malým množstvím oleje. V procesu připravenosti vynikne šťáva a tuk, takže bude potřeba pouze dát lehkou kůru a vyloučit pálení kůže. Vaření bude sníženo na 30-50 minut, v závislosti na typu a velikosti kusů, zvolené teplotě vaření (obvykle 180-200 stupňů).

Je snadné diverzifikovat jídlo na slavnostním stole tím, že trochu experimentuje s přísadami. Například se navrhuje doplnit docela neutrální chuť jablek přidáním skořice nebo švestek. Takové přísady dodají známému pokrmu zcela novou chuť..

Kuře s jablky v troubě je běžná kombinace pro každodenní nebo slavnostní večeři. Recept je snadný, nevyžaduje mnoho přísad.

Video recept na kuře s jablky a pomeranče v troubě