Husa s jablky v troubě: 3 nejlepší recepty

Toto jídlo má slavnostní auru. Husa s jablky v peci je obvykle připravena na Nový rok a Vánoce. Pamatujete si, jak se Dickensovy postavy těšily na vzhled pečeného ptáka na stole? Ve vzduchu stoupá vůně jablek a koření a kůže je tak hladká a rudá, že se zdá být neskutečná. Nemusíte čekat na zimu, než si něco takového dopřejete. Vše, co potřebujete, je zásoby kvalitních produktů a správné zpracování jatečně upraveného těla.

Tajemství přípravy hus a náplně

Pokud budete postupovat podle doporučení pro přípravu ingrediencí, jídlo se ukáže jako chutné:

1. Jatečně upravené tělo je třeba rozmrazovat pouze v přirozených podmínkách. Za tímto účelem se přemístí z mrazničky do spodní police chladničky a po chvíli se vyjme a uchová se při pokojové teplotě..
2. Ostré špičky křídel jsou nejlépe oříznuty. Pokud jsou křídla tenká, lze je zcela odstranit.
3. Je vhodné zbavit se přebytečného tuku, takže jej můžete bezpečně odříznout. Zvláště je to hodně blízko krku, na břiše a kolem ocasu..
4. Zpracované tělo by mělo být dobře marinováno. Pomocí suché metody se Husa jednoduše důkladně otře směsí soli, pepře a vašich oblíbených bylin. Pak se zabalí do fólie a několik hodin se udržuje v chladu. Některé ženy v domácnosti preferují tekutá řešení pro marinádu. Nejčastěji používaný ocet, zředěný vodou nebo vínem. K tomu se přidává koření, sůl, česnek a další ingredience. Jako základ je vhodné použít sójovou omáčku nebo rostlinný olej s přídavkem koření a medu..

Pro náplň jsou ideální jablka se sladkokyselou chutí a hustou pokožkou a dužinou. Během tepelného zpracování si zachovají svůj tvar..

Husa pečená s jablky se ukáže šťavnatá a aromatická.

Husa s jablky v troubě podle klasického receptu

Toto jídlo je hlavní na vánočním stole..

Budete potřebovat následující produkty:

• velká jatečně upravená těla (2 kg nebo více);
• jablka (asi 1 kg);
• cukr (2 lžíce l.);
• sůl + čerstvě mletý pepř;
• zeleň petržel.

Husa na vaření s jablky v troubě:

1. Ošetřený pták by se měl důkladně omýt a otřít papírovými ručníky.
2. Velkoryse kartáčujte vnitřek kůže a boky těla solí a suchým kořením. Křídla a nohy úhledně spojte s nití.
3. Jablka musí být rozdělena na dvě části. Jeden umyjte, oloupejte a nakrájejte na čtvrtiny. Pokud jsou jablka velmi velká, pak menší.
4. Vložte kousky jablek do břicha husy.
5. Šijte kůži blízko krku a díry v jatečně upraveném těle závity. Všechny šťávy a vůně tak zůstanou uvnitř a nasycenou dužinu, díky čemuž je šťavnatá a nezvykle chutná..
6. Nyní položte ptáka do formy nebo na prostěradlo. Na prs položte kousek fólie. Husu pečte asi 3 hodiny v dobře zahřáté troubě. Když kůže zhnědne, nalijte ji do horké vody (asi 2/3 šálku). Jatečně upravené tělo se čas od času zředí rozpuštěným tukem a vodou.

Odděleně můžete zbývající jablka upéct cukrem. Vánoční husa s jablky je rozložena na krásné misce, pečené ovoce se rozkládá kolem a zdobí byliny.

Husa s jablky v zakysané smetaně

Povinné složky:

• velká jatečně upravená těla hus;
• zakysaná smetana (6 lžíce l.);
• jablka (1,5 kg);
• koriandr a mletý černý pepř.

Proces vaření:

1. Jemně vtřete koření do ptáka a chlazte. Po několika hodinách vyjměte a důkladně kartáčujte zakysanou smetanou..
2. Jablka nakrájejte bez slupky na plátky a plňte jatečně upravené tělo.
3. Okraje kůže upevněte tenkými špejlemi nebo obyčejnými nitěmi.
4. Poté dejte husí do formy na vysoké straně na dno a nalijte do asi 150 ml vody. Prvních 30 minut pečte v horké troubě a poté teplotu snižte na 180 stupňů. Pták musí být pravidelně zaléván šťávou a vodou, které na dně formy vytvářejí určitý druh omáčky. Po 3 hodinách bude úžasně chutná a něžná husí připravena. Může být podávána celá nebo rozdělena na části..

Tento recept lze použít k pečení hus s jablky v rukávu. V takovém případě se jatečně upravené tělo nemusí zalévat, vaří se ve vlastní šťávě a současně mnohem rychleji.

Husa s jablky a česnekem ve fólii

Husa v troubě s jablky ve fólii vaří rychleji. A maso se ukázalo být šťavnatější. Česnek dává zvláštní piknik.

Požadované produkty:

• jedna velká jatečně upravená těla;
• tvrdá jablka (900 g);
• oloupané stroužky česneku (3–4 ks);
• směs suchých koření podle vašeho výběru;
• čerstvá citronová šťáva (1/3 lžičky);
• rafinovaný olej.

Proces vaření:

1. V misce smíchejte všechna koření se solí. Husa namazat tukem zvenčí i uvnitř.
2. Plátky jablek je také třeba kombinovat s česnekem a bylinkami a zaslat do břicha husy. Všechny otvory musí být sešity a křídla a nohy musí být vytaženy nití.
3. Na plech na pečení uspořádejte dva listy fólie tak, aby tvořily kříž. Položte ptáka na vrchol a zabalte jej jako obálku. Pokud není dostatek fólie, můžete si vzít více.
4. Husu pečte s jablky v troubě při teplotě 200 ° C po dobu 2 hodin. Poté rozložte fólii a vařte dalších 30 minut.

Kůže by měla být lehce zhnědlá. Položte husí na velké jídlo a podávejte, jak chcete.

Husa plněná jablky se stane hlavním pokrmem na jakémkoli stole. Kromě fólie je možné ji také lahodně vařit v rukávu pomocí hořčice jako marinády, Zrzavý nebo kari. Neváhejte experimentovat, protože vaření je umění.

Vaření Husa s jablky pro novoroční stůl - video