Pečené jablečné koláče - vaše vysněná pekárna

V létě má pečivo s ovocem zvláštní chuť. Koláče s jablky v peci jsou magické nejen s příjemnou vůní, ale také s vynikající chutí. Dnes existuje bezpočet receptů jablečný koláč, které se liší ve složení těsta. Může to být nekvašené, kvasinky, kefír, tvaroh.

Pečené jablečné koláče (kynuté těsto)

Pečené zboží je díky bohatému tělu nadýchané a náplň je jemná.

Složení:

• mouka - asi 460 g;
• mléko - 230 ml;
• suché droždí - 7 g;
• granulovaný cukr - 75 g;
• vejce - 1 ks;
• jablka - 4-5 ks. (střední);
• slunečnicový olej - 100 ml;
• citronová šťáva - 2, 5 dezertních lžiček;
• skořice - špetka;
• sůl - 0,5 lžičky.

Uvařte. Rozdrťte 7 g kvasinek vidličkou. Přidejte 2 lžíce. l. cukr, trochu teplé mléko (do 40 ° C). Vše promíchejte. Těsto zakryjte vatovou tkaninou a nechte jej v pokoji po dobu čtvrt hodiny.

Připravte těsto:

1. Mouku důkladně prosejte.
2. V oddělené misce promíchejte vejce a sůl, přidejte zbývající cukr, nalijte do rostlinného oleje.
3. Nalijte spárované těsto do vaječné směsi a vše promíchejte špachtlí.
4. Přidejte mouku a znovu ji prosejte přes síto. Směs. Když těsto zhoustne, dobře ho hněte rukama..
5. Výslednou máslovou kuličku vložte do hluboké mísy. Nalijte slunečnicový olej do dlaně, namažte pečením a poté přikryjte ručníkem (na 2 hodiny).

Dále je připravena náplň pro jablečné koláče. Odstraňte z ovoce kůži a nakrájejte je na malé kostky. Naplňte náplň šťávou z šťávy, posypte cukrem, aby zralé plody uvolňovaly přebytečnou vlhkost.

Form koláče:

1. Těsto rozdělte na kousky a rozvařte je válečkem. Na každý dort položte náplň (dezertní lžíci). Hrany klipu.
2. Pečicí list zakryjte pergamenovým papírem. Dejte mu vdolky. Mezi koláči by měla být malá vzdálenost, aby se během vaření nepřilepily k sobě.
3. Pečivo (kartáč na pečivo) se smíchá se směsí, kterou tvoří vejce, 30 ml mléka, špetka soli, granulovaný cukr a skořice.
4. Po čtvrt hodině odešlete jablečné koláče z kynutého těsta do trouby předehřáté na 180 ° C. Po 5 minutách snižte teplotu na 160 ° C. Po 25–30 minutách vyjměte pečené zboží a vložte je do hluboké mísy.

Růžové bratry jsou dobré pro čaj. Mohou být také konzumovány s mlékem, kefírem, fermentovaným pečeným mlékem.

Čerstvě mleté ​​koření je mnohem aromatičtější než balené.

Malé koláče s jablky v troubě

Vezměte na vědomí recept na skvělé pečení. Jablečné koláče pro tento recept jsou hodné veškeré chvály. Pečivo je dobré každý druhý den. Koláče se také připravují v troubě.

Seznam složek:

• mouka - 0,5 kg;
• máslo - 55 g (pro mastení plechu na pečení);
• jablka - 4 věci. (střední);
• margarín - 65 g;
• mléko - 220 ml;
• vejce - 2 ks .;
• droždí - 6 g;
• cukr - 75 g;
• sůl - špetka;
• rostlinný olej - 3 dezertní lžíce.

Proces vaření:

1. Droždí rozpusťte v horkém mléku, přidejte 10 g cukru.
2. Beat vejce samostatně, přidejte špetku soli a cukru.
3. Smíchejte směs vajec a kvasinek s rozpuštěným margarinem. Přidat 2,5 lžíce. l. rostlinný olej. Vše důkladně promíchejte. Do masy nalijte mouku.
4. Uhněteme těsto, přikryjeme ručníkem a zahřejeme (asi 1 hodina 15 minut).
5. Oloupaná jablka nakrájejte na malé kostky. Smažte je ve slunečnicovém oleji dvě minuty. Posypeme cukrem a poté promícháme. Plnění jablečných koláčů je připraveno.
6. Udělejte malý kousek těsta a rozvařte se na dortu. Dejte cukrová jablka doprostřed, trochu víc než lžičku. Tvar koláč.
7. Pečicí misku položte na naolejovanou plechovku (švy by měly být dole). Po 12 minutách potřete koláče rozšlehaným vejcem a poté odešlete do trouby předehřáté na 190 ° C.
8. Doba vaření - 20 minut, dokud zlatohnědá.

Pečené zboží je úžasné. Bude to působivé, pokud ho posypete moučkovým cukrem..

Kysané smetanové těsto na koláče

Ukázalo se, že toto pečivo je jemné a chutné. Jablka a rozinky jsou ideální pro plnění..

Složení:

• mouka - 470 g;
• tuková zakysaná smetana - 300 ml;
• vejce - 2 ks .;
• margarín - více než polovina balení;
• sůl - 0,5 dezertní lžíce;
• soda - 0,5 lžička;
• rozinky;
• slunečnicový olej.

Koláče s jablky v troubě na zakysané smetaně těsto - krok za krokem recept:

1. Rozbít vejce, dát na ně mírně roztavený margarín. Porazte hmotu mixérem. Přidejte zakysanou smetanu, sůl, soda. Rozšlehejte znovu.
2. Nalijte mouku (300 g). Hnětení s mixérem. Přidejte zbývající mouku a vše znovu promíchejte.
3. Těsto namažte rostlinným olejem, vytvořte kouli, posypte moukou, přikryjte přilnavou fólií. Těsto vložte na 1 hodinu a 45 minut na chladné místo. Během této doby získá požadovaný tvar..
4. Z těsta vytvořte stejné ploché koláče, na každý z nich položte směs jablek a zformujte koláče. Pečte je v troubě, dokud se neudrží lahodně. Teplota - asi 190 ° C.

Pečené zboží je jemné, šťavnaté, středně sladké.

Užitečné tipy

Jablka jdou dobře s kvasinkami, zakysanou smetanou a listovým těstem. K plnění je vhodná jakákoli rozmanitost těchto plodů. Je žádoucí, aby plody byly zralé, středně šťavnaté. Hlavní věc je, že by neměli být shnilí..

Volné ovoce s "bavlnou" buničinou se během míchání rozpadne na kousky a změní se na pyré.

Doporučení:

1. Chcete-li zabránit tomu, aby v troubě tekly koláče s šťavnatými jablky, doporučujeme ovoce nakrájet na malé kostky a vložit do pánve. Dochutíme máslem, posypeme škrobem, granulovaný cukr.
2. K jablkům můžete přidat mletou skořici, rozdrcenou ořechy, sušenky, vanilin, citrusová kůra.
3. Ovoce vařte na 4 minuty při nízkém žáru. Po ochlazení složte náplň do cedníku, aby se odstranil přebytek kapaliny. Pak můžete vyplnit koláče.

Je důležité, aby se jablečná náplň ochladila, jinak se pečivo změní na gumu.

Koláče s šťavnatými jablky v troubě jsou skvělým dezertem pro domácí čaj. Po výběru receptů, které se vám líbí, se vám bude líbit nádherné kulinářské mistrovské dílo. Dobrou chuť!

Vídeňské jablečné koláče z těsta - video