Jak si vyrobit klasickou pizzu doma

Pokud po slavnostním svátku zůstanou v lednici zbytky různých uzenin a sýrů, můžete z nich rychle připravit vynikající pizzu. Recept je poměrně jednoduchý a zvládne ho i začátečník v kuchyni..

Základem pizzy je jako obvykle kynuté těsto a náplň, kterou si každý vybere podle svého vkusu.

Vlastnosti výroby těsta na pizzu

Pro zkoušku musíte nejprve připravit těsto:

• nalijte kvasnice (suché, 1 sáček) do nádoby;
• nalijeme trochu cukru (ne více než 0,5 lžičky), promícháme;
• nalijte suchou směs do teplé vody (50 g);
• rozbijte hrudky lžičkou a odložte stranou, aby droždí trochu vyjelo.

Droždí podle jakéhokoli receptu musí být rozpuštěno v teplé vodě, ale nikdy v horké.

Do samostatné mísy nalijte mouku (2 polévkové lžíce) a půl lžičky soli. Pomalu přidávejte kvasnicovou základnu a těsto jemně hněte. Výsledkem je poměrně těsná hmota - není to děsivé, těsto se „usadí“ a zjemní. Uhněteme těsto a zformujeme ho do koule. V případě potřeby přidejte více mouky - těsto by mělo být pružné, homogenní, bez hrudek a prasklin.

Hotové těsto na všech stranách dobře namažte olivovým olejem a uložte na teplé místo, aby se vešly.

Plnění pizzy

Aby byla pizza šťavnatá, doporučuje se do jejího složení přidat rajčatovou omáčku. Recept na jeho přípravu také není složitý:

• nasekejte 1 malou cibuli;
• jemně nasekejte tři stroužky česneku;
• trochu smažte cibule s česnekem v oleji;
• přidejte do nich rajčatovou pastu (100 g) a zahřejte několik minut bez vody a poté přidejte tekutinu v takovém množství, aby vznikla hustá omáčka;
• koření: lavrushka, čerstvá nebo sušená bazalka, cukr (1-2 lžíce l.), mletá paprika a sůl podle chuti;
• omáčku dusíme po dobu 20 minut.

Tvarování pizzy

Připravte plech na pečení a rozvařte tenkou vrstvu těsta podle jeho velikosti. Namažte plísní olejem nebo vložte pergamen, vložte těsto a znovu jej vyhlaďte. Umístěte plech na pečení do předehřáté trouby na 2 minuty, aby těsto mírně stoupalo.

Nyní je čas začít rozvrhnout náplň. Těsto, které vyšlo v troubě, rozetřete připravenou omáčkou, nahoře nakrájenou klobásu nasypte a posypte tvrdým sýrem. V případě potřeby můžete dát čerstvá rajčata.

Aby byl sýr v pizze poslední, je lepší použít směs dvou odrůd: sýr s tvrdou strukturou, jako je parmazán a mozzarella. Roštový tvrdý sýr a měkký sýr lze jednoduše jemně nasekat.

Pizzu vložte do trouby na čtvrt hodiny, dokud nezhnědne. Nakonec položte zeleninu na hotovou pizzu.

Vaření tenké chutné pizzy doma - video