Koláče s divokým česnekem a vejcem: originální aromatická náplň divoké cibule pro jemné domácí pečení

Koláče s divokým česnekem a vejcem jsou nejen velmi chutné, ale také zdravé. Tato aromatická rostlina se také nazývá divoká cibule. Obsahuje velké množství vitamínů, což je zvláště důležité v chladném období. Hospodyňky přidávají stonky, listy a cibule do různých pokrmů: zeleninové saláty, polévky, knedlíky. Z takového vitamínového zázraku se získá šťavnatá náplň pro koláče. Vůně způsobí, že i sousedé sliní. Určitě požádají o sdílení receptury, protože originální pečicí náplně jsou vždy v ceně.

Pečené koláče s česnekem a vejcem

Dospělí i děti mají rádi takové pečivo. A aby byla náplň koláče divokým česnekem a vejci výraznější, musíte přidat čerstvé kopr a zelené cibule peří.

Pro těsto:

• teplé mléko (300 ml);
• syrové kvasnice (25 g);
• cukr (4 lžíce l.);
• pšeničná mouka (6 lžíce l.).

Pro zkoušku:

• syrová vejce (2 ks);
• půl sklenice slunečnicového oleje;
• sůl;
• tři sklenice pšeničné mouky.

Pro plnění:

• vařená vejce (4 - 5 ks);
• divoký česnek (3 hrozny).

Koláče s divokým česnekem a vejcem v peci se připravují takto:

1. Pro těsto v hluboké misce smíchejte mléko s droždí, cukrem a moukou. Vše dobře promíchejte a nechte na teplém místě půl hodiny.
2. Mezitím mouku prosejte tak, aby byla vzdušná. To umožní, aby vzduchové bubliny pronikly do těsta a stal se neuvěřitelně něžným..
3. Jakmile těsto přijde, přidejte do něj syrová vejce, máslo a přidejte trochu mouky. Těsto by v žádném případě nemělo být těsné. Hmota by měla být pružná a na dotek velmi měkká. Nechte ho sedět v misce dalších 15 minut..
4. Pak můžete začít válet. Vrstva by měla být tenká, protože se pod vlivem tepla zvětšuje.
5. V oddělené misce smíchejte jemně nakrájená vejce a promytý nasekaný divoký česnek. Dochutíme solí a pepřem, promícháme.
6. Z těsta vytvořte koláče, vložte náplň doprostřed a tvarujte koláče. Jejich velikost bude záviset na osobních preferencích hostesky..
7. Ujistěte se, že glazura na horní části koláče s vejcem. Pečte v dobře předehřáté troubě (asi 220 stupňů) po dobu 15 minut.

Droždí těsta lze snadno zformovat do karbanátek ve tvaru člunu (podobně jako khachapuri) nebo tvarohových koláčů.

Smažené koláče plněné divokým česnekem a vejci

Každá hospodyňka má svůj vlastní recept na smažené koláče s divokým česnekem a vejci. Jedná se o klasickou verzi, ve které můžete vždy přidat svou vlastní chuť..

Recept bude vyžadovat:

• prosévaná pšeničná mouka (4 šálky);
• vejce (1 syrový + 6 vařených);
• slunečnicový olej (200 ml);
• voda (jedna a půl sklenice);
• lžíce bez špičkového cukru;
• sůl (1,5 lžičky);
• suchý kvasnicový sáček;
• pár velkých trsů divokého česneku;
• máslo (75 g);
• sádlo bez štěrbiny (200 g).

Proces výroby smažených koláčů s divokým česnekem a vejci:

1. V pánvi s vysokými stranami kombinujte všechny ingredience na těsto: sůl s cukrem, syrovým vejcem, vodou, rostlinným olejem a moukou (oba produkty s poloviční sazbou).
2. Vše důkladně promíchejte. Potom postupně přidejte mouku a hnějte těsto. Když se vám přestane lepit na ruce, zakryjte jej fólií a nechte ji stát 60 minut.
3. V tuto chvíli vejce vaříme, vychladíme a oloupeme. Žloutky spolu s bílkovinami rozemele nastrouhejte strouhankou s velkými zuby.
4. Stejným způsobem brouste slaninu. Předtím je třeba kousek držet v mrazničce, aby se v rukou „neplaval“.
5. Chop ramsons jako pravidelné zelené cibule a restované v másle.
6. Kombinujte všechny studené komponenty do jedné nádoby a důkladně promíchejte, abyste získali homogenní hmotu.

Vařená vejce lze nahradit bramborovou kaší. U zelených to jde dobře.

Těsto rozvařte a ručně rozdělte na malé kuličky. Srovnejte každý tak, aby byl plochý.

Umístěte výplň do středu a jemně sevřete okraje. Rozložte na stůl list pergamenu a položte na něj koláče.

Smažte na mírném ohni.

Hotové koláče budou příjemně hnědé a zelení dodají šťávě a kouzelnému aroma.

Lahodné obdélníkové obláčky mohou být vyrobeny z divokého česneku s vejci.

Ramson je cenově dostupný produkt. Obsahuje mnoho vitamínů, fytoncidů, které jsou pro naše tělo nezbytné. Sladké koláče s tak zajímavou náplní potěší každého. Mohou být jedeny s prvními chutěmi místo chleba. Někteří lidé prostě milují neobvyklou kombinaci sladkého čaje se slaným pečivem. Chuť náplně můžete diverzifikovat pomocí různých koření, ale nenechte se unést, abyste neztratili jedinečnou chuť divokého česneku.