Pikantní přídavek k misce - avokádová omáčka

Avokádová omáčka je oblíbená nejen v mexické kuchyni, ale po celém světě. Podává se s rybami, masem a zeleninou, rozetřenými krutony nebo chlebem. Zvažte recepty na nejoblíbenější aligátorové hrušky na bázi hrušek, které vašim kořením dodají pikantní chuť..

Klasická guacamole

Guacamole - avokádová omáčka - je mexické jídlo známé po celém světě. Recept se datuje do starověku. Byl vynalezen v Mexiku a poté rozšířen do Jižní Ameriky a Evropy, kde zaujal místo mezi dalšími slavnými omáčkami. Nejprve bude mít rád kořeněné milence. Klasický recept z avokádové omáčky guacamole zahrnuje šťouchanou avokádovou dužinu, citronovou nebo limetkovou šťávu a sůl. Nabízíme také vyzkoušet vynikající předkrm.

Složení:

• avokádo - 1 ovoce;
• rajčata 1 ks. (lze nahradit odrůdou "Cherry" v množství 3-4 ks.);
• cibule - polovina hlavy;
• citron (lze nahradit vápnem) - polovina ovoce;
• česnek - 1 plátek;
• čerstvý koriandr - 2 větvičky;
• sůl podle chuti;
• čerstvě mletý pepř - podle chuti;

Je lepší vzít malou cibuli pro avokádo guacamole, aby nenarušila chuť a aroma jiných ingrediencí..

Způsob vaření:

1. Hrušky aligátora důkladně omyjte a osušte ručníkem.
2. Rozdělte ovoce na polovinu. Chcete-li to provést, nejprve proveďte řez podél ovoce po celém obvodu a řezání buničiny na kost.
3. Dále jsou poloviny avokáda otočeny v opačných směrech vzájemně vůči sobě, čímž se buničina odsune od jádra.
4. Pro odstranění jámy položte avokádo na prkno. Sejměte ruce ze stolu, aby nedošlo k poranění. S nožem velmi opatrně zasáhli kost a ujistili se, že se čepel ponoří do jádra. Otočte nůž kolem jeho osy a vyjměte jádro. Můžete použít bezpečnější metodu: lžičkou rozřízněte maso avokáda kolem jámy a odstraňte jej.
5. Na avokádo pokapeme limetkou nebo citronovou šťávou. Tím se zabrání oxidaci a zhnědnutí ovoce..
6. S pomocí lžíce vyjměte veškerou dužinu (stačí odříznout kůru) a rozemelte v mixéru, dokud pyré.
7. Rajčata dobře umyjte, osušte a nakrájejte na malé kostky.
8. Oloupejte cibuli a jemně nasekejte.
9. Vyjměte slupku z česneku a protlačte lisem.
10. Okurky větviček opláchněte pod tekoucí vodou, osušte ručníkem a jemně nasekejte.
11. Vložte všechny ingredience do salátové mísy, sůl, pepř a důkladně promíchejte.

Omáčka se doporučuje podávat ihned po přípravě.

Hotová guacamole není ponechána na později. Musí být konzumován okamžitě, jinak bude kvůli oxidaci nepoužitelný. Maximální doba skladování omáčky je jeden den.

Variace na maso

Při vaření existuje více než tucet receptů na omáčky různých chutí a složitosti přípravy. Když je vezmete jako základ, můžete vyzkoušet sami sebe a přijít s vlastní verzí. Mezitím doporučujeme připravit avokádovou omáčku (recepty s fotografiemi) pro drůbež nebo maso..

Šlehačka s horkou omáčkou

Složení:

• zelené cibule - pár peří;
• vápno - 1 ks. (můžete použít citron, je potřeba pouze polovina);
• avokádo - 3 ovoce;
• česnek, hlavy - 2 ks .;
• sůl - podle vašich vlastních preferencí.

Způsob vaření:

1. Omyjte avokádo, osušte jej ručníkem a odstraňte jámu (podrobnosti o správném postupu viz výše uvedený recept Guacamole). Vyjměte buničinu lžičkou, dobře nalijte citronovou nebo limetkovou šťávou.
2. Pomocí vidličky (můžete použít mixér), protlaďte dužinu aligátorové hrušky a přidejte trochu soli.
3. Po vyjmutí slupky z česneku jej jemně nasekejte nožem (pro rychlost ji stačí projít lisem).
4. Zelenou cibuli důkladně omyjte a nasekejte.
5. Všechny přísady se přidávají do avokádového pyré a dobře se promíchají.

K omáčce případně přidejte jemně nasekaný koriandr.

Omáčka je připravená a připravená k podávání.

Krtková omáčka

Tato varianta má zvláštní pikantnost a aroma..

Složení:

• vápno - 1 ovoce (pokud není k dispozici, nahraďte citronem, vezměte pouze polovinu);
• feferonka nebo odrůda "Chili" - 1 lusek;
• avokádo - 3 ovoce;
• Bulharský červený pepř - 1 kus.

Způsob vaření:

Tato verze avokádové omáčky pro maso se připravuje stejně jako ta předchozí. Jediným rozdílem je použití červené papriky a chilli namísto česneku a zelené cibule. Měli by být důkladně omyty, očištěny od semen a stonků a velmi jemně nasekané, aby dosáhly téměř podobného stavu pyré. Výsledná hmota se přidá k drcené buničině aligátorové hrušky a důkladně se promíchá.

Tyto dvě možnosti jsou univerzální a jsou v dokonalé harmonii s drůbeží a různými druhy masa, například jehněčí, hovězí maso, zdůrazňující jejich chuť.

Guacamole s mátou

Recept na avokádo guacamole s mátou a koriandrem zahrnuje klasickou verzi s feferonkami a kukuřičnými lupínky. Doporučený počet produktů je pro 4 porce.

Složení:

• koriandr - 0,08 kg;
• vápno - 1 ovoce;
• chili pepper - 1 lusek;
• avokádo - 2 ks .;
• česnek - 4 stroužky;
• sůl podle chuti;
• čerstvá máta - k podávání;
• kukuřičné lupínky - k podávání.

Způsob vaření:

1. Odloupněte kůru a propíchněte umyté avokádo.
2. Aby se zabránilo ztmavnutí ovoce, nalije se citronovou šťávou..
3. Nastrouhejte buničinu na středním struhadle.
4. Koriandr omyjte pod tekoucí vodou, odřízněte listy a vložte do mixéru.
5. Oloupejte česnek a odešlete jej také do mixéru.
6. Nalijte šťávu z poloviny citronu a směs rozemelujte do hladka.
7. Vložte strouhané avokádo, sůl do mixéru a důkladně rozemelte na pěnu
8. Chili pepper nakrájejte na tenké plátky.
9. Přeneste připravenou omáčku do salátových misek, položte na ni trochu chilli papričky.

Podáváme s avokádovou omáčkou s kukuřičnými lupínky.

Z výše uvedených receptů je patrné, že jednoduché, ale velmi chutné a pikantní omáčky lze vyrobit z avokáda, které je vhodné pro jakékoli jídlo a dává jim exotický nádech mexické kuchyně..