Jak vyrobit angreštovou omáčku doma: výběr receptů na kořenící maso nebo ryby

Po více než deset let se spolu s kečupem, majonézou, hořčicí nebo adjikou jedí kotlety a kotlety. Ale někdy chcete něco nového. Pokud chcete diverzifikovat své menu, začněte omáčkou. Vyrobeno z rajčat, ale z angreštů, učiní nejznámější masovou mísu neobvyklou a velmi chutnou. Zvažte tři zajímavé recepty.

Příprava angreštu

Omáčky se rychle a snadno připravují. Nejobtížnějším a únavným procesem je příprava bobule. Požadované množství angreštů musí být odebráno z keřů nebo nakoupeno. Potom musí být každý bobule očištěn od ocasu, větviček a listů..

Oloupané bobule by měly být dobře opláchnuty studenou vodou a vysušeny. Pro všechny tři recepty jsou angrešt připraveny stejným způsobem..

Recept 1

Tento recept je vyroben ze zelených a velmi kyselých angreštů. Metoda vaření je velmi jednoduchá.

Kuchyňské náčiní a spotřebiče

Pro zelenou omáčku jsou potřebné následující nástroje:

• nádobu na míchání omáčky (pánev nebo mísa);
• Mlýnek na maso;
• sterilizované skleněné nádoby (lze použít poloviční litr);
• sterilizovaná plastová víčka.

Ingredience

Potraviny pro výrobu omáčky ze zeleného masa:

• 700 g zelených angreštů s velmi kyselou svíravou chutí;
• 300 g česneku, oloupané a umyté;
• 50 g čerstvého kopru;
• 50 g čerstvého koriandru nebo petrželky;
• cukr podle chuti.

Krok za krokem recept

1. Všechny připravené ingredience procházíme mlýnkem na maso.
2. Výslednou směs důkladně promíchejte.
3. Hotové zelené těstoviny rozdělujeme do sterilizovaných a již chlazených nádob. Uzavřete těsně víky.
4. Vložili jsme do ledničky.
5. Při podávání může být do jídla přidán cukr.

Recept 2

Tento sladký a kyselý angreštový dresink se připravuje v pomalém hrnci. Může být podáván s masem a rybami.

Kuchyňské náčiní a spotřebiče

Tato omáčka předpokládá přítomnost:

• multicooker;
• zařízení pro více hráčů: lopaty a lžíce;
• nádoby na servírování jídel na stole (talíře).

Ingredience

Aby bylo maso omáčka chutné, je potřeba mnoho přísad:

• angrešt (1 kg);
• cibule (400 g);
• bulharský pepř (1 ks);
• česnek (1 hřebíček);
• rostlinný olej (2 polévkové lžíce);
• voda (40 ml);
• cukr (150 g);
• mletý zázvor (půl lžičky) nebo jakékoli jiné koření podle chuti;
• ocet 6% (2 polévkové lžíce);
• sůl podle chuti;
• koňak (1 polévková lžíce).

Krok za krokem recept

1. Nakrájejte cibuli, pepř a česnek.
2. Veškeré produkty a koření zasíláme do multikamer.
3. Vybereme režim „jam“, nastavíme časovač na 30 minut.
4. Je-li to žádoucí, přerušte omáčku mixérem.
5. K hotové misce přidejte zelení, nalijte ji do hrnce a podávejte.

Recept 3

Jedná se o variantu tkemali omáčky. Klasická gruzínská tkemali se vyrábí z velmi kyselých švestek stejného jména. Vaříme to z angreštů a nebude to o nic méně chutné.

Kuchyňské náčiní a spotřebiče

• Talíř na pyré z bobulí.
• Jemné sítko nebo cedník.
• Omáčka.
• Mixér.
• Špachtle, lžíce.
• Skleněná nádoba pro skladování.

Ingredience

• Angreštové pyré (0,5 l).
• Máta, majoránka, koriandr (listy a květy).
• Pálivé papriky podle chuti.
• Česnek (3 stroužky).
• Cukr (1 lžička).

Krok za krokem recept

1. Vyrábíme bramborovou kaši. Nalijte bobule do pánve, zalijte vodu tak, aby zakrývala dno. Přiveďte k varu a vařte po dobu 30-40 minut. Hotovou hmotu rozemele sítem nebo cedníkem.
2. Do hrnce s bramborovou kaší nalijte listy a květy, pepř a česnek.
3. Směšovačem se směs uvede do homogenní konzistence.
4. Zapálili jsme a přiveřili k varu.
5. Přidejte cukr, promíchejte, vyjměte z tepla.
6. Nalijte hotový tkemali do sklenice k uložení nebo do hrnce k podávání.

Co jiného lze přidat

Jak můžete vidět z těchto receptů, angreštová omáčka získá nové aromatické barvy, pokud k nim kromě hlavních složek (bobule a česnek) přidáte další složky:

• koření (kopr, petržel, koriandr, máta, majoránka);
• zelenina (cibule, pálivá paprička a bulharský);
• koření (sůl, cukr), Zrzavý);
• tekuté složky (rostlinný olej, ocet, koňak).

Kde je nejlepší místo pro uložení omáčky

Aby se omáčka nezkazila, měla by být uchovávána na chladném místě. Může být konzumován ihned po přípravě, nebo může být skladován po dlouhou dobu jako přípravek na zimu. Hermeticky uzavřené ve sterilizovaných nádobách bude stát v lednici po dobu jednoho roku.

Připravením omáčky na maso podle jednoho z těchto receptů dodáte tradičním pokrmům netradiční chuť a vychutnáte si nové chutě..