Červené a černé třešňové kompoty: nechte zimu vonět jako léto

Voňavý třešňový kompot vás v chladné zimě potěší neobvyklou chutí a nedovolí tělu trpět nedostatkem vitamínů. Nápoj je jedním z nejlepších způsobů, jak identifikovat bobule, která není obecně čerstvá, pokud je čerstvá. Existuje velké množství receptů, všechny se liší v intenzitě práce, typu a množství přísad. Chuť, barva a vůně obrobku závisí na přísadách. Zde jsou nejjednodušší možnosti pro červené třešně a černé kompoty.

Přečtěte si také článek v tématu: cherry recept recept na zimu!

Obecné principy výroby kompotů z ptačí třešně na zimu

Aby byl nápoj aromatický a jasný, musíte použít zralé bobule. Neměli by však být zmačkaní, shnilí, červí. Zkažené vzorky by měly být během přepážky okamžitě hozeny zpět spolu s větvičkami, listy a jinými zbytky. Jinak bude obtížné zajistit bezpečnost červeného třešně nebo černého kompotu do zimy..

Obecné zásady vaření kompotů:

1. Bobule jsou před použitím důkladně omyty, zbaveny větviček, sušeny.
2. Banky vždy vyžadují zpracování. Nejbezpečnějším způsobem je sterilizovat nádobí na páře, v troubě nebo v mikrovlnné troubě..
3. Víka také vyžadují zpracování, můžete vařit nebo jen nalít horkou vodu.
4. Cukr pro zimní sklizeň se musí používat čistě z obalu. Je lepší nevzít produkt ze stolu, drobky, odpadky se do něj mohou dostat.
5. Víko vždy utáhněte speciálním klíčem, poté dejte sklenici vzhůru nohama a přikryjte něčím teplým, stojte, dokud úplně nevychladne..

Kompoty z ptačí třešně můžete připravit na zimu bez sterilizace as dalším vařením naplněných sklenic v kastrolu. První metoda je méně pracná, ale nezaručuje bezpečnost nápoje až do zimy. Nejmenší odchylky od technologie, porušení sterility mohou vést k zakysání. Pro usnadnění technologie a zkrácení doby vaření se používají metody dvojitého lití, blanšírování, často se přidává kyselina citronová, která slouží jako konzervační látka.

Višňový kompot na zimu bez sterilizace

Nejjednodušší a nekomplikovaný recept na sklizeň v zimě. Protože nápoj neprochází sterilizací, je důležité udržovat absolutní sterilitu, pečlivě třídit bobule, opláchnout, sucho. Výpočet přísad pro jednu třílitrovou plechovku. Množství cukru může být zvýšeno, ale je nežádoucí ho snižovat. Vaření kompotů z ptačí třešně pro zimu podle tohoto receptu v malých nádobách se nedoporučuje, protože během infuze pod přikrývkou probíhá proces sterilizace;.

Složení:

• 0,5 kg třešně ptačí;
• 0,3 kg cukru;
• 1 lžička kyselina citronová;
• 2,6 l vody.

Příprava:

1. Ovoce zpracovejte a osušte. Nalijte do sterilní nádoby.
2. Zkombinujte receptovou vodu s cukrem, přiveďte k varu a vařte minutu, aby byla zajištěna sterilita sirupu.
3. Do bobulí přidejte kyselinu citronovou. Nalijte obsah sklenice s vroucím sirupem pod samotný krk, nasaďte na sterilní víko a okamžitě sbalte klíčem. Nechte úplně vychladnout.

Místo kyseliny citronové lze do obrobku přidat přírodní citrusovou šťávu v množství 30-40 ml. Tato přísada naplní obrobek příjemnou vůní..

Bird cherry a apple kompot s dvojitou náplní

Recept na míchaný nápoj s úžasnou vůní a letní chutí. Technologie dvojitého lití je považována za bezpečnější, ideální pro husté bobule. To je často používáno pro sklizeň rajčat a okurek na zimu. K přípravě kompotu z ptačí třešně a jablek se doporučuje používat husté ovoce bez červí díry, důlků a jiných poškození. Přezrálé ovoce nebude fungovat, kousky mohou ztratit svůj tvar a nebudou vypadat příliš atraktivní.

Složení:

• 400 g cukru;
• 250 g ptačí třešně;
• 500 g jablek;
• voda.

Příprava:

1. Nalijte bobule do čisté nádoby. Jablka umýt, otřít do sucha, nakrájet na velké kusy. Pahýly jsou přemostěny, jejich přítomnost v kompotu ptačí třešně je volitelná.
2. Nalijte vroucí vodu na obsah nádoby, nasaďte na víko, ale neutahujte ji. Nechte obrobek po dobu deseti minut. Nasaďte víko s otvory, vypusťte veškerou tekutinu ze sklenice do pánve, vložte na sporák.
3. Do vody přidejte granulovaný cukr. Jsou-li jablka sladká, můžete na chuť nalít 0,5 lžičky. kyselina citronová, bude také sloužit jako další konzervační látka.
4. Vařte sirup po dobu 2 minut, nalijte blanšírované ingredience pod samotný krk. Vraťte víko na své místo, sbalte nádobu klíčem, vyjměte ji, dokud zcela nevychladne pod přikrývkou.

Jednoduchý recept na červené ptačí třešně a šípkový kompot

Zajímavá technologie, která zabraňuje sterilizaci naplněných plechovek v kastrolu. Příprava tohoto nápoje se provádí ve dvou fázích: infuze ingrediencí v sirupu bude trvat několik hodin. Bobule červených odrůd mají méně výraznou chuť. Proto se doporučuje použít k přípravě kompostu z červených třešní další přísady. Obvykle je to třešeň, malina, rybíz, jakékoli ovoce, které odpovídá době zrání. Jednou z možností jsou šípky. Nápoj se ukáže být nejen bohatý, ale také vitamín. Ingredience na tři litry.

Složení:

• 200 g šípků;
• 500 g ptačí třešně;
• 270 g cukru;
• 2,3 l vody.

Příprava:

1. Vařte vodu, přidejte cukr, vařte tři minuty.
2. Roztřiďte ptačí třešně a šípky, dobře se umyjte, ale nevysychejte.
3. Ponořte ingredience nápoje do pánve horkého sirupu a okamžitě vypněte sporák. Přikryjte, nechte pět hodin, možná trochu déle. Během této doby se bobule namočí do sirupu, sdílejí s ním chuť.
4. Banky se připravují. Odstraňte bobule z kompotu štěrbinovou lžičkou a přeneste do sterilní nádoby. Nasaďte sirup na sporák, vařte pět minut. Posledním krokem při výrobě jednoduchého kompotu z červených třešní je jeho nalití vroucí kapalinou. Uzavřete sklenice. Nechte vychladnout úplně vzhůru pod teplou přikrývkou.

Jakýkoli kompot se stane zajímavějším, pokud k němu přidáte aromatické koření: vanilka, skořice, hřebíček. Kousek zázvoru dodá přípravku pikantní chuť. Zajímavý zápach dodá citronové nebo pomerančové kůře, můžete si dát několik plátků citrusů.

Ve skutečnosti existuje mnohem více receptů na výrobu kompotů z třešní, ale téměř všechny jsou založeny na těchto základních technologiích. Přidáním různých druhů ovoce a bobulí, úpravou množství cukru a koření můžete měnit a dokonce vymýšlet nové příchutě. Experiment!