Sladké rozmanité kompoty na zimu
Compote je jedním z těch nápojů, které miluje absolutně každý, bez výjimky, a každá hospodyňka, která připravuje zásoby, připravila kompoty na zimu alespoň jednou. Rozmanité recepty jsou dobré, protože se vyznačují různorodostí. Můžete kombinovat jakékoli ovoce a bobule: možná budete chtít ohromit svou fantazii s neobvyklým kompotem s přídavkem sladké papriky, nebo dát do sklenice, co je po ruce - výběr je nekonečný.
Obsah
Přečtěte si také článek: lahodný třešňový kompot na zimu!
Obecná pravidla vaření
Bez ohledu na to, které ovoce a bobule dáváte přednost, existuje něco jako obecný průvodce jejich zpracováním a přípravou..
Standardní poměry pro vaření: ovoce a bobule zabírají asi polovinu plechovky, cukr a voda se berou v poměru 200 g na 1 litr. Co se týče přidávání vody do sklenic, obvykle se nalije do ovoce dvakrát (třetí - poslední) a teprve poté přechází k ochraně.
Nejoblíbenější „kompotové“ ovoce, jablko, je nejlépe loupané, pokud jde o nakoupené ovoce. Pokud jste si stoprocentně jisti neškodností slupky, nemusíte ji odstraňovat, ale musíte odebrat jádra ze všech jablek.
Hruška je rozmarná dáma. I když na povrchu dochází k mírnému ztmavnutí, je absolutně nemožné jej vložit do kompotu. Vyberte si silné a čerstvé ovoce.
Je dobré přidat citronovou šťávu do hruškových kompotů nebo přidat aspirinovou tabletu - to neovlivní chuť, ale rozhodně.
Bobule s hořkostí (jako je černý chokeberry) je třeba před přidáním do kompotu poslat do mrazničky: tím se zbavíte hořkosti, která zničí celou chuť kompotu.
Hroznová kompot je samostatné téma. Pokud zvolíte příliš sladkou odrůdu, pak místo požadovaného výsledku získáte téměř nektar. Hrozny lze po důkladném opláchnutí vložit do sklenice jako celek.
Rozmanité kompotové recepty
Rozmanité bobule kompot připomíná chuť dětství, a proto je tak populární. Nejběžnější směs bobule je kombinace jahoda, třešně a maliny, skutečný rozsah aroma. Pro něj stačí bobule důkladně omýt, vložit do sterilizovaných nádob a potom nalít vroucí vodou na bobule ve dvou krocích po dobu 15–20 minut. Poté, co se cukr nalije do vody, vařte několik minut a lze jej zachovat.
Často se také připravuje a míchá ovocný kompot na zimu. Recepty jsou obvykle docela tradiční: jablková skořice, jablečná hruška, ale možnost přidání pomeranče k jablečnému kompotu se může zdát docela neobvyklá. Důležitá nuance: pomeranč v tomto receptu není považován za plnohodnotného „partnera“ jablka, ale pouze doplňuje aroma a chuť. Prakticky neexistují žádné rozdíly mezi výrobou jablkově-oranžového kompotu a běžného jablkového kompotu, kromě toho, že do sklenice jsou vloženy dva nebo tři oranžové plátky. Nepřehánějte to! Jinak to bude chutnat hořce.
Poměrně často se kompoty vyrábějí také na zimu. Rozmanité recepty v této kategorii vedou švestkový meruňkový kompot s přídavkem malin, rybíz. Vezměte prosím na vědomí, že meruňky a švestky je třeba před vložením do sklenic několikrát propíchnout párátkem..
Video recept na rozmanité bobule kompot
Je možné obejít se bez sterilizace?
Vyhledávače užitečně nabízejí možnosti receptů pro nejrůznější kompoty na zimu bez sterilizace a se sterilizací.
Skutečnost jedna: většina domácích konzervovaných výrobků nejen snadno kazí, ale také exploduje. Fermentovaný kompot může být stále uveden do činnosti, ale je lepší odmítnout experimenty s explozivním z bezpečnostních důvodů. Otrava není to nejhorší, co se může stát: malé fragmenty v nápoji způsobí významnější poškození.
Není nutné se rozloučit s fermentovanými kompoty navždy. Tento nápoj vytvoří vynikající domácí víno..
Skutečnost druhá: univerzální odpověď na otázku „Proč kompot kvasil nebo explodoval?“ ne. Vše záleží na konkrétním ovoci nebo bobulovinách. Například švestka nemusí být sterilizována ve velkém měřítku, ale kompot může být zkažen v důsledku jediného zatuchlého bobule nebo nedostatečného pečení. Ovocné nápoje, ve kterých je hruška, se však vyznačují svou zvláštní něžností: faktem je, že toto ovoce obsahuje velmi málo kyseliny, což je nezbytné pro přípravu.
Kompoty na zimu, jejichž nejrůznější recepty nezahrnují sterilizaci, mají řadu vlastních pravidel, ale mnohem jednodušších:
- sklenice jsou vždy sterilizovány, bez ohledu na recept, víčka jsou také-
- kompot se zpravidla nalije do sklenice takovým způsobem, že tekutina trochu přetéká - uvnitř by neměl zůstat žádný vzduch;
- kompot by se měl ochladit postupně, takže po zkroucení jsou sklenice pevně zabaleny do přikrývky a pouze tak zůstanou vychladnout.
Video recept na kompot z třešní, jahod a angreštu
Vyberte si variantu podle svého uvážení a víte: pokud se zimní kompot zdá příliš časově náročný proces - uvařte běžný nápoj a vypijte jej v letních dnech. A pak budete pravděpodobně chtít zopakovat tuto chuť v prosincový večer.
