Rybízový kompot - jednoduché recepty na zimu

Léto je čas, kdy dozrávají plody a ovoce, takže každá hospodyňka se snaží zachránit sklizeň na zimu. Jasný rybízový kompot se vyznačuje vůní a množstvím látek užitečných pro tělo. Pro zachování vitamínů v chutném nápoji je důležité postupovat technologicky krok za krokem. Nesprávné tepelné ošetření nebo špatná kombinace součástí může způsobit explozi plechovek, proto je nutné najít osvědčený recept.

Vlastnosti produktu

Chutné bobule je obtížné zaměnit s jiným ovocem. Malé černé "perly" jsou pokryty hustou pokožkou s lehkým voskovým povlakem. Téměř všechny vzdušné části rostliny voní, což umožňuje jejich použití při vaření..

Nápoj rybízu má bohatou červenou barvu a originální vůni. Sladký a kyselý kompot je často opilý v chladném počasí, což pomáhá tělu vyrovnat se s nachlazením a sezónními infekcemi. Množství kyseliny askorbové zvyšuje imunitu a odstraňuje škodlivé látky z těla.

Sto gramů čerstvých surovin obsahuje pouze 44 kcal a speciální „hořící“ složky - produkt urychluje metabolismus a zlepšuje náladu, která je v zimě nepostradatelná. Je třeba si uvědomit, že koncentrace živin je velmi vysoká, což imunitní systém ne vždy vnímá.. U pacientů s alergiemi je lepší odmítnout rybízový kompot.

Úžasná vůně bobule se projevuje jak v jednom výkonu, tak v kombinaci s červeným rybízem. Compote obsahuje mnoho ovocných kyselin, které mohou dráždit trávicí systém u lidí s gastritidou a vředy. Zkušení kuchaři opouštějí méně hlavního produktu a dávají přednost méně „agresivním“ přísadám.

Klasický recept - legendární kompot

Osvědčená metoda je velmi jednoduchá a přípravě se zabere jen málo času. Výsledný nápoj má bohatou barvu a vůni. Ingredience se užívají na třílitrové nádobě:

• rybíz - 500 g;
• cukr - 1 sklenice;
• kyselina citronová - třetina lžičky.

Bobule je důkladně omytá, vytříděna z rozmazlených vzorků, které mohou explodovat zachování. Čtvrtina objemu sterilizovaných misek se naplní aromatickým materiálem, nalije se dvakrát vroucí vodou, nechá se 15 minut a dekantuje se. Před poslední fází se z kapaliny vaří sirup písku a citronu. Obrobek je naplněn až k ramínkům, srolován víkem a zabalen do ručníku.

Klasický recept lze mírně modifikovat a brát ovoce na větvi s listy. Aromatický a koncentrovaný nápoj se před použitím zředí podle chuti. Pro třílitrový skleněný obal potřebujete:

• cukr - 350 g;
• bobule - 500 g;
• vanillin - 1 sáček.

Aby obrobek před konzervací nevybuchl, musí umýt suroviny, pečlivě zkontrolovat všechny rybízy a odstranit shnilé bobule. Vložte rybíz do horké nádoby, nalijte vroucí vodu a nechte 30 minut. Kapalina se dekantuje do hrnce, přidá se cukr a přivede k varu. Sirup se přidá k produktu s vanilkou, zakrytý víčkem. Pokud není k dispozici chladné místo pro uložení nápoje, je lepší jej před válcováním sterilizovat po dobu čtvrt hodiny..

Doplňkové možnosti

Gurmáni dávají přednost kombinaci různých ingrediencí do jednoho dezertu. Bohatá bobule snadno přeruší chuť „souseda“, takže si musíte vybrat tu správnou kombinaci. Tepelné zpracování různých druhů surovin je také odlišné, což negativně ovlivní konečný výsledek.

Koncentraci lze snadno upravit. Pokud potřebujete bohatou chuť, je lepší vzít dvojnásobek surovin. Výsledkem bude, že tekutina bude silnější a jasněji zbarvená..

Přidejte jablka

Letní obyvatelé často čelí problému hojnosti prvotních plodů, které jsou špatně uloženy. Kulinářští odborníci doporučují připravit je na zimu s černým rybízem. Pro přípravu 3 třílitrových plechovek lahodného nápoje potřebujete:

• jablka - 10 ks .;
• bobule - 700 g;
• cukr - 1,5 kg.

Suroviny se třídí, promyjí a nakrájejí na plátky, měří se voda. Nalijte jídlo do horké misky ve vrstvách, které by měly být nality vroucí vodou. Napněte do pánve a ze sladkého písku vytvořte koncentrovaný sirup. Do bubnů se opatrně přidá bublající kompot, který se převalí víkem. Konzervace je obrácena vzhůru nohama, zabalena do přikrývky a ponechána vychladnout.

Citrusy - exotické tóny nápoje

Neobvyklá chuť se získá, když je bobule kombinována s pomerančem. V chladných obdobích zjemní jemná vůně s bohatou kyselostí. Budete potřebovat komponenty:

• ovoce - 1 litr sklenice;
• citrus - polovina;
• cukr - 350 g.

Bobule se umývají, ovoce se naseká a umístí na dno nádoby. Suroviny se opařují vroucí vodou po dobu pěti minut, voda se dekantuje a připraví se sirup. Bublající sladký koncentrát se nalije do jídla, sbalí se víkem a zabalí se do ručníku.

Do nápoje lze přidat citronovou šťávu, aby se zvýšila chuť. Gurmáni doporučují kombinovat se skořicí nebo kořenem zázvoru. Vynikající aromatický buket se získá v kombinaci se suchou mátou a medem.

S rakytníkem

Vynikající plody rostliny voní dobře a obsahují mnoho prospěšných složek, které pomáhají vyrovnat se se sezónními blues. V kombinaci s pomerančovými plody získává dezert bohatou barvu a úžasnou vůni. Složky jsou:

• rakytník - 1 kg;
• rybíz - 500 g;
• voda - 1 l;
• sladký písek - 1 kg.

Výrobky se omyjí pod tekoucí vodou, třídí se a stonky se odstraní. Voda se uvede do varu, přidá se cukr a zahřívá se 10 minut. Suroviny se složí v kastrolu, nalijí se sirupem a udržují se v ohni po dobu 5 minut. Obrobek je úhledně zabalený v bankách, srolovaný. Je lepší uchovávat konzervaci na chladném místě. Není-li k dispozici sklep, je kompot sterilizován.

S cherry

Cherry je oblíbená složka kompotů, kterou lze úspěšně kombinovat s černým rybízem. Bohatý chutný nápoj nelze skladovat déle než rok, jinak se ze semen začne uvolňovat kyselina prusová. Pokud uložíte suroviny ze středu, dezert vydrží déle než 24 měsíců. Třílitrová nádoba potřebuje přísady:

• ovoce - dvě sklenice;
• cukr - 700 g;
• kyselina citronová - špetka;
• voda - 3 l.

Produkty jsou tříděny, odstraňují zkažené bobule a nechají se odtéct do cedníku. Pokud máte zmrzlé třešně, nemusíte je namočit. Nalijte cukr a citron do vroucí vody, vařte na mírném ohni, dokud krystaly nezmizí. Do misek se přidá ovoce, vaří se deset minut a nalije se do sterilních sklenic.

S malinami

Burgundsko bobule koktejl vypadá skvěle v šálku a potěší vás příjemnou chutí v chladném počasí. Pro zachování maximálních užitečných vlastností se dezert připravuje bez předběžného vaření. Pro litrový kontejner potřebujete:

• ovocná směs - 400 g;
• cukr - 1 sklenice;
• kapalina - 1 l.

Rybíz se blanšíruje po dobu 5 minut a poté se přenesou na dno skleněného nádobí. Současně připravte malinový sirup a vodu s cukrem. Obrobek se pomalu přelije přes ramena vroucí vlhkostí s ovocem, ponechá se 5 minut, kapalina se dekantuje, znovu zahřeje a nádoba se naplní. Konzervace je uzavřena víky, pevně zabalená přikrývkou.

S brusinkami

Originální kyselý kompot se snadno připravuje ze dvou druhů populárních bobulí. Obrovské množství vitamínů v kombinaci s neobvyklou chutí udržuje tělo v dobrém stavu i v těch deštivých zimních dnech. Třílitrová nádoba potřebuje komponenty (v gramech):

• rybíz - 500;
• brusinky - 250;
• cukr - 200.

Suroviny se vloží do síta a 3 minuty se blanšírují ve vodě. Sirup se vypouští do kastrolu, přidává se písek a vaří se při nízkém žáru. Nádoba se naplní bobulemi, nalije se koncentrovaným sirupem, převalí se víkem a zabalí se do přikrývky. Množství kyseliny v obou kulturách umožňuje dezert zachovat bez sterilizace.

Rybízový kompot je voňavý nápoj, který se snadno připravuje na zimu. Aby nedošlo ke ztrátě vitamínů zdravých bobulí, je důležité řádně tepelné ošetření. Originální kombinace ovoce vám umožní získat neobvyklé kombinace chutí.