Švestkový kompot s kamenem na zimu - jednoduchý recept a jeho variace

Švestka je dobrá, protože přináší vynikající sklizeň. Je to nepochybně velmi užitečné a chutné a svěží, ale pro zásobu vitamínů na zimu vám doporučujeme vařit kompot z ní.

Jaké ovoce si vybrat a jak je připravit?

Švestka je velmi užitečná, obsahuje hodně vitamínů A, C, B, dobré pro trávení. Existuje mnoho druhů - tvrdé a měkké, sladké a kyselé, žluté a modré, malé a velké. A každý má svou vlastní chuť. Ale pokud jste je už snědli čerstvé, v kolácích, pastilkách, pak doporučujeme vařit kompot. Je připravena velmi jednoduše a rychle a v zimě přináší neuvěřitelné množství potěšení..

Pro kompot je vhodná téměř jakákoli odrůda. Musíte jen ocenit její sladkost. V případě kyselé odrůdy musí být množství cukru zvýšeno a u sladké snížit. Samozřejmě, pokud chcete vidět celé ovoce a průhledný nápoj v plechovkách, je lepší použít tuhé odrůdy. Za stejným účelem se snaží použít mírně nezralé ovoce. Ale obětovat krásu kvůli chuti stále nestojí za to. Pokud pro vás integrita není tak důležitá, použijte měkké zralé ovoce. To bude mít pozitivní vliv na chuť..

Používejte pouze celé ovoce, bez červí díry a známky poškození. Jinak může způsobit kvašení ve sklenici. Chcete-li vyzkoušet červy, můžete plodinu namočit do vody, jako je velká mísa nebo pánev. Zkažené se okamžitě objeví.

Poté musí být ovoce dobře umyté odstraněním stopek. Pokud jsou plody velmi velké, můžete je rozdělit na polovinu a odstranit kámen. Ale protože přítomnost semene neovlivňuje chuť, není to nutné. Jen mějte na paměti, že je lepší uchovávat konzervaci s kostí déle než rok. Pokud se rozhodnete zachovat čistý tvar ovoce, pak na každém z nich proveďte několik vpichů tak, aby při blanchování nedošlo k prasknutí..

Aby nedošlo k prasknutí odtoku při nalití vroucí vody, nenechávejte jej v chladničce před uchováním. Čím menší je teplotní rozdíl, tím menší je pravděpodobnost, že se kůže roztrhne.

Banky musí být také připraveny před uchováním. Musí být důkladně omyty, aby se odstranil veškerý viditelný prach nebo nečistoty, a poté sterilizovány. K tomu se buď přidají vroucí vodou, naplní se vodou nebo se ponoří do vařící pánve, nebo se umístí do studené pece a zapnou se na 200 stupňů. V peci jsou sklenice sterilizovány po dobu asi 10 minut, ale v žádném případě nevkládejte nádobu do předehřáté trouby, sklo může prasknout z prudkého poklesu teploty.

Sklenice můžete v myčce sterilizovat při vysoké teplotě. Misky se koupají v parě o 70 stupních. To je dost pro dezinfekci.

Nyní, když je vše připraveno, můžete začít s ochranou.

Pokud nemáte čas svinět zpracované ovoce, zmrazte je. O něco později bude možné vařit zmrazený kompot.

Základní receptura kompotů a její variace

Pokud ovládáte jednoduchý recept na švestkový kompot, můžete sami experimentovat přidáním nového ovoce a koření.

Takže pro jednu třílitrovou plechovku pití budete potřebovat:

• sklenici cukru;
• 1-2 šálky švestek (asi půl kilogramu);
• 2,5 litru vody.

Švestku rozložíme v připravené nádobě, měla by zabírat polovinu nádoby. Nyní musíte nalít vroucí vodu. Nejjednodušší je použít rychlovarnou konvici. Nechte to uvařit po dobu 15 minut a jemně filtrujte vodu do pánve. Zapálili jsme ho a přidali cukr. Nyní je třeba vodu znovu uvést do varu a zkontrolovat, zda je rozpuštěn veškerý cukr.

Pokud nechcete vařit kompot, ale koncentrát, a pokud je konzumován, zřeďte jej vodou, pak zdvojnásobte počet plodů. Šíření ne polovina, ale plná plechovka.

Nalijte švestky s výsledným sirupem a otočte sklenice sterilizovanými víčky. Poté je lepší dát je vzhůru nohama, na víko a přikrýt přikrývkou. Plechovky se tak ochlazují pomaleji a prodlužuje se doba sterilizace..

Znáte-li tento základní recept, můžete jej snadno přizpůsobit sami sobě. Pokud je vaše odrůda příliš sladká, přidejte trochu kyseliny citronové doslova na špičku nože. Pokud je ovoce kyselé a máte rádi sladkosti, zvyšte množství cukru.

Švestka je dostatečně aromatická, aby mohla vařit kompot pouze z ní. Ale pokud chcete více zajímavou chuť, můžete přidat jablko nebo nějaké bobule. Také pro přidání koření do švestkového kompotu se často přidává koření: skořice, hřebíček, vanilka.

Vlastní recepty - přidejte víno a koření

Kromě různých variací standardního kompotu existují i ​​exotičtější druhy nápojů. Příprava je časově náročnější, ale chuť stojí za to..

Na základě základního receptu si můžete také dát drink s vínem a kořením. Bude to vynikající základna pro nealkoholické svařené víno v chladné zimě, protože veškerý alkohol se při vaření vyparí a vůně zůstane. Pro tuto verzi receptu pro jednu plechovku přidejte sklenici suchého červeného vína a vašich oblíbených koření ve fázi přípravy sirupu: badyán, hřebíček, skořice.

Také pro studené večery se dobře hodí pikantní nápoj s mátou a hrozny. Připravuje se také podle základního receptu, ale do švestky se přidá jedna velká hrozen. Ovoce smažte vroucí vodou o něco méně - asi pět minut. A ve fázi přípravy sirupu se přidá několik větviček máty.

Vyzkoušejte také recept na kompot bez vody. K tomu si vezměte 3 kilogramy švestek a půl kilogramu cukru. Ovoce se připravuje na konzervaci stejným způsobem, pouze na polovinu a semena se odstraní. Poté se poloviny položí na plech v jedné vrstvě, rozkrojí se a posype cukrem. Pečicí list se umístí na 10 minut do horké trouby. Poté se trouba vypne, ale švestky nejsou vyjmuty, ale ponechány další hodinu bez otevření dveří. Během této doby budou plody vylučovat šťávu, která se nalije na pečené švestky a umístí se do sterilizovaných nádob. Tento nápoj vychází velmi koncentrovaný a aromatický..

Příprava jedné plechovky na pití trvá jen půl hodiny, takže se nezapírejte potěšením zpečetění letních vůní pro zimní setkání.!