Jaké houby rostou ve středním rusku

Rusové, a nejen oni, milují hostinu na houby.

Ve středním Rusku jsou na to všechny podmínky, z nichž jedna musí být schopna odlišit jedlé houby od nepoživatelných..

Chcete-li to provést, měli byste je lépe poznat..

Jedlé houby

Ve středním Rusku je jich obrovský počet. Charakteristické rysy nejběžnějších z nich jsou uvedeny níže..

Bílá houba

Bílá houba také volal boletus nebo jen bílý, a v latině - boletus edulis.

Čepice u hřibů dosahuje někdy průměru půl metru, i když obvyklá velikost se pohybuje od 7 do 30 cm. V závislosti na ročním období a klimatických podmínkách může změnit hladký povrch pokrytý vráskami, nahý - připomínat tenkou plsť nebo vláknitý s přítomností šupin, sliznic - na matné suché nebo lesklé.

Barva nemusí být nutně bílá - jsou pozorovány hnědé-červené, žluté (citronové), fialové a oranžové odstíny a nerovnoměrně rozložené - okraje čepice jsou světlejší a někdy mají lem, který vydává žlutost nebo zcela bílou.

Bílá, šťavnatá, silná dužina se skrývá pod téměř pevně vyrostlou kůží. Ve stárnoucích houbách postupně zžloutne. Je-li povrch klobouku tmavý, může se přímo pod ním objevit nahnědlá nebo nahnědlá červená vrstva. Zatímco je houba syrová, její masitá dužina je téměř bez zápachu..

Noha u hřibů je velmi masivní - někdy může být tloušťka větší než 10 cm, i když obvykle nepřesahuje 7 cm. Výška 12 cm je považována za standardní, ale může být menší (až 8 cm) a více (až 25).

Tvar mladé nohy připomíná hlaveň, v jiném případě palcát. Změny související s věkem mu dodávají vzhled válce se stále zesílenou základnou..

Lesy s různým složením dřevin jsou místa, kde roste hřib, ale vyskytují se hlavně houby

• březové háje;
• dubové háje;
• smrkové lesy;
• borové lesy.

Zároveň houbaři upřednostňují hledat „bílou“ kořist ve smíšených (smrkových-březových) houštinách - roste tam, ukáže se, že je nejchutnější.

Cepy pěstované jednotlivě nebo v malých skupinách se masivně sklízejí od poloviny srpna do poloviny září, přičemž se upřednostňují ty s průměrem klobouku nepřesahujícím 10 cm. Mezi věkovými vzorky je více červivých, což vyžaduje další zpracování.

Kulinářské použití hříbků pokrývá celé možné spektrum, používají se:

• čerstvý;
• vařený;
• smažený;
• Slaný;
• nakládané;
• sušené.

Sušení je výhodnou metodou pro slepý pokus..

Skutečné mléko

Tato houba se nazývá skutečná a má jiná jména: houba z bílého mléka, houba ze syrového mléka, houba z mokrého mléka, houba z pravského mléka. Moderní vědecký termín pro něj je Lactarius resimus.

Gruzdovaya čepice má hustou strukturu, v procesu růstu se mění z ploché konvexní konfigurace na tvar trychtýře, uvnitř kterého jsou zabaleny pubescentní hrany. Průměrná velikost se pohybuje od 5 do 20 cm.

Klobouk (kůže) je mokrý, slizký, má nezřetelné kruhové vodnaté skvrny, barva může být světle žlutá nebo mléčná.

Hladký a dutý válec nohy má parametry (výška / průměr) 3-7 / 2-5 cm a je natřen bílou nebo žlutou barvou.

Husté, silné bílé maso má výraznou ovocnou vůni.

Vzácné, ale významné houbové skupiny, stanoviště se nacházejí hlavně v listnatých a smíšených lesích (březová a březová borovice, často s podrostem lípy).

Sklizeň hub zraje v červenci až září.

Vzhledem k tomu, že téměř jedinou kulinářskou metodou zpracování mléčných hub jsou po odstranění přirozené hořkosti, solení, považovány za podmíněně jedlé houby, ale drží první místo v této kategorii.

Pláštěnka

Tato velmi zvědavá houba, vědecky - Lycoperdon, nejprve dala jméno celé rodině pláštěnek, ale vědci ji později zařadili mezi houby, kde se nyní nachází. Existuje bezpočet populárních jmen, z nichž nejvýraznější jsou klapka, dědečekův tabák, zatracená tavlinka.

Nemá jasné rozdělení na čepici a nohu - jsou pevně u sebe. Jediné houbové tělo může mít různé velikosti, včetně velkých, až do průměru půl metru a podle toho až do hmotnosti 10 kilogramů. Bílý povrch je pokryt kořenitými výhonky, které mohou vypadat, jak zrají.

Koncem léta se shromažďuje v lesích v centru Ruska. Pro jídlo pláštěnka Používá se jako přísada do polévky, před vařením odloupla tvrdou pokožku.

Společná liška

Je zřejmé, že je pojmenována podle červené (oranžové, žluté) barvy. Vědecky známý pod latinským názvem Cantharellus cibarius.

Jako ovoce je to jediné tělo, ve kterém není jasná hranice mezi čepicí a nohou. Současně mohou být dobře popsány samostatně..

Čepice:

1. Velikosti: od velmi malých (průměr 2 cm) do docela slušných (12 cm).
2. Tvar: nepravidelný, někdy konkávní a široce rozšířený, plochý, ve středu stlačený a se zakřivenými hranami, konvexní a ve formě trychtýře (druhý je ve stárlích hubách).
3. Kůže: s hladkým matným povrchem, silně spjatá s buničinou.

Noha:

1. Rozměry (tloušťka / délka): 1-3 / 4-7 cm.
2. Tvar: úzký sloupec se zúžil dolů.
3. Povrch: hladký, bez slz.

Nyní o husté dužnaté buničině, která po stlačení mírně zčervená,

• stává se vláknitým v noze;
• v hubovém srdci kombinuje dvě barvy - bílou dovnitř a žlutou na okrajích;
• kyselost je cítit v chuti a v aroma - sušené ovoce nebo kořeny.
• obsahuje chinomanózu, která zajišťuje nepřítomnost červů a larev.

Skupiny lišek jsou dokonale připojeny ke kořenovému systému buku, dubu, smrku a borovic. Mírné ruské klima je právě pro ně, kteří preferují jehličnaté a smíšené lesy, spadané listí, vlhký mech a trávu.

Bouřka, která se odehrála na začátku června, stejně jako v srpnu až září, je signálem pro sběratele hub, aby šli „k lišce“..

Ačkoli liška vypadá zcela odlišně od hříbků, plně odpovídá tomu, pokud jde o neomezené zapojení do vaření.

Kromě toho má další pozitivní vlastnosti:

1. Díky přírodní chitinmannóze je to vynikající anthelmintikum.
2. Další polysacharid, který obsahuje, ergosterol, pomáhá léčit onemocnění jater.
3. Lišky jsou přirozeným dodavatelem vitamínu D, osmi esenciálních aminokyselin, jakož i zinku a mědi..

Modřínová máslová miska

Pro ropné plechovky nezískal žádná další víceméně běžná jména, ale v latině ho vědci nazývají Suillus grevillei.

Klobouk maznice je ve tvaru:

• konvexní podložky;
• vyboulení na jedné straně nad plochou základnou;
• zcela plochý kruh, včetně širokého.

Poslední možnost se týká hřib s úctyhodnými, podle hubových standardů, věkem. Kulatý uzávěr má průměr 3 až 15 cm.

Lepkavý hlen zakrývající holé hladké víčko dává houbě své jméno. Jeho obvyklá barva je žluto-hnědá, ale přetoky se vyskytují od citronu, pomeranče po zlatohnědou.

Palcát, válec nebo háček hubovité nohy připomínající otazník je stejné barvy jako čepice (ačkoli to může být načervenalé s hnědým nádechem), nahoře má žlutý nebo bílý kroužek, pod kterým má noha často síťovou strukturu a žlutou citronovou barvu.

Pulp opět žlutá barva (tato barva převládá v olejích), přímo pod povrchem klobouku má hnědý odstín.

Pokud nakrájíte zralou houbu, její tvrdá vlákna spolu s jemnou šťavnatostí postupně změní barvu na růžovou, nahnědlou-červenou a hnědou. U mladých másla řez nezmění barvu.

Ropný olej dostal definující část názvu z tradičního místa růstu - v lesích, kde je modřín běžný, a přímo na kořenovém systému tohoto stromu. Rodiny hřibů si vybírají nasycenou půdu na celý život.

Sklizně se mohou sklízet od poloviny června do konce října - tyto lhůty zaznamenali vědci.

Polévky se vyrábějí z těchto hub, jsou smažené, sklízejí se solené a nakládané formě..

Setrvačník žlutohnědý

Toto je také máslo, ale vědecky odlišná odrůda - Suillus se různí. Kromě toho má mnohem více jmen, zejména olejomalbu, písčitý setrvačník, bažinu.

Tvar čepice, jehož velikost se může měnit od 5 do 14 cm, má tendenci se měnit - od polokoule s okraji stočenými dolů k malému polštáři. Na vrchní části čepice je patrné lehké chmýří, střídající se s věkem s prasklinami a malými šupinami, které také mizí na konci života hub.

Změny se objevují také s barvou sliznice - od šedé se žlutým nebo oranžovým nádechem přechází na hnědočervenou a poté na barvu světlého okru.Hladká houbová noha vyplněná uvnitř (palcát nebo válec citronově žluté s červenou nebo oranžovou spodní stranou) stoupá od země k čepici o 3-9 cm a tloušťce až 3,5 cm.

Pulp v setrvačníku je neobvykle tuhý, liší se barvou v závislosti na části těla houby - v části víčka je žlutá, v části nohy je nahnědlá, v případě poškození mírně modrá. V zásadě je bez chuti a má výraznou vůni borovice.

Žluto-hnědá setrvačníky se raději usazují, jak napovídá jejich jméno, na pískovcích. Najdete je v jehličnatých a smíšených lesích od června do října. Můžete narazit na celou, relativně mluvící plantáž, ale jednotlivé nálezy nejsou neobvyklé..

Vzhledem k nedostatku chutí hub jako takových není setrvačník mezi kuchaři příliš oblíbený..

Ale ženy v domácnosti neváhají sklízet je v marinádě - také proto, že s bohatostí vitamínů, zejména vitamínu D a aminokyselin (srovnatelných s masnými výrobky), tyto houby mají nízký obsah kalorií a jsou vhodné pro použití při hubnutí stravy.

Letní medová houba

Kuehneromyces mutabilis nebo letní medovice, v ruštině také nazývají měnitelné kyuneromyces, limetovou houbu nebo, jednoduše řečeno, mluvčí.

Malý čepice (od 3 do 6 cm), konvexní v mládí a ploché, s hlízou, kolem které jsou pozorovány tmavé kruhy, ve stáří je pokryta hladkou sliznicí.

Jedinečnost voštinového uzávěru, který, mimochodem, má po okrajích drážky, spočívá v jeho schopnosti měnit barvu v závislosti na počasí - déšť je mírně hnědý a průsvitný, a slunce - matné s nádechem medu, ztmavnutí od středu k okrajům.

Dostatečně vysoká pro takovou čepici (7 cm), hustá hladká noha má průměr až 1 cm, světlou horní část oproti čepici, tmavé stupnice pod prstencem.

Mít vlákniny jemná chuť je srovnatelná s chutí čerstvého řeziva. Ona sama má tenkou vodnatou strukturu a světle hnědý-žlutý odstín, který ztmavne, když přechází do stopky..

Bezstarostné rodiny jsou vysoce osídlené. Nacházejí se ve smíšených a listnatých lesích na poškozené nebo již shnilé dřevo.

Pokud během roku počasí zůstalo mírné, pak v zimě najdeme medové houby. Ale tradiční čas je sbírat je duben-listopad..

Medové houby se mohou jíst čerstvé nebo nakládané.

Podzimní medová houba

Na rozdíl od letní medové houby její podzimní bratr nezískal další názvy, s výjimkou Latinské Armillaria mellea, používané ve vědeckých kruzích.

V průběhu času (od konvexity po rovinnost) má gumová čepička ve většině případů zvlněné okraje a povrch mírně dotýkaný šupinami, které mizí s věkem, se ztmavnutím ve středu, bez ohledu na barvu, která se může lišit - med (hnědá) a olivová (až do zeleň).

Průměr víčka kolísající v rozmezí tří až deseti centimetrů narůstá u některých vzorků až na 17 cm.

Tenká (průměr 1-2 cm) a spíše dlouhá (až 10 cm) houba nohy mírně rozšířit dolů. Na jejich světle hnědém povrchu se nažloutlým leskem je šupinatá (šupinatá) vrstva. Když se pohybujete dolů, noha ztmavne na hnědohnědou barvu.

Pulp podzimní med voní dobře a chutná dobře. V klobouky je bělavý, postupně ztrácí svou původní hustotu a v nohou se skládá z vláken, která jsou hrubá s věkem.

Osamělé houby jsou mimořádně vzácné: v drtivé většině případů tvoří hustě osídlené kolonie, které parazitují stromy a keře a způsobují bílou hnilobu na dřevě..

Příznivým prostředím pro distribuci těchto hub je vlhkost v lesních půdách, kde kořeny na stromech a pařezech - bříza, dub, olše a další.

Úroda se sklízí na podzim (není divu, že se to vezme v úvahu ve jménu), stává se, že sklizeň probíhá ve třech fázích - každé 2-3 týdny.

Pine houba

Ve skutečnosti to mykologové nazývají ne borovicí, ale skutečným, i když latinské jméno je samozřejmě stejné - Lactarius deliciosus. Název také obsahuje definice gurmánů, ušlechtilých atd..

Konvexní houba čepice postupně narovnává a transformuje do trychtýře, hrany klobouku také přecházejí z zabaleného stavu do narovnaného.

Vlhkost činí čepici lepkavější, ale za každého počasí svítí oranžově hladkým povrchem, proti kterému se od centrálního tubercle odchylují tmavé skvrny a soustředné prstence. Ryzhikové mohou mít malé (4 cm) i velké (až 18 cm) klobouky.

Duté válce se zužovaly dolů nohy barva se kryje s víčkem a má výšku (od 3 do 7 cm s průměrem 1,5 až 2 cm) úměrnou jeho velikosti. Na povrchu nohy jsou vidět malé jámy.

Po odlomení houby si můžete všimnout, že hustá žlutá s přechodem na pomerančovou dužinu začne zezelenat, ale ne na dlouho - zelení samy zmizí.

Hlavními lesy, kde musíte hledat houby, jsou borové a smrkové lesy. Houbové rodiny najdete tam, kde je tráva a mech. Od konce července do začátku září je pro ně pozorován masivní výběh houbařů, ale můžete začít a měsíc pomalu, respektive dříve a později..

Hlavní kulinářské použití cameliny je solení, i když je docela dobré jak syrové, tak nakládané..

Řádek šedá

Šedá řada nazývá se také ryadovka streaky a v latině ji mykologové nazývají Tricholoma portentosum.

Čepice má prostatu, nerovnoměrně hlízu. Podle hlavního jména je zřejmé, že její barva je šedá a mění pouze odstíny (i na fialové). Hrany jsou zvlněné, mohou dosahovat průměru 12 cm.

Vysoká (až 10 cm) noha je poměrně silná pro takový růst (až 2 cm) a expanduje na základně. Bílá barva je nažloutlá nebo šedivá.

Pulp připomíná vnější barvu nohy a voní jako mouka.

Houbaři hledají velké kolonie veslařů v borových lesích i ve smíšených, ale stále v blízkosti borovic, včetně padlých jehel. Nález rodiny zelených útesů může sloužit jako znamení naznačující přítomnost řádků na daném místě - zpravidla jsou to sousedé.

Růst začínající v polovině září se nezastaví ani po prvním mrazu a trvá až do konce listopadu.

Pro vaření je šedá ryadovka univerzální, i když ve větší míře, zejména mladé, jsou nakládány a soleny. Pro jiné účely jsou tyto houby nejprve vařeny (až čtvrt hodiny) - k tomu jsou vhodné vzorky všech věkových skupin.

Bříza

Toto jméno se týká velké skupiny hub, z nichž všechny jsou jedlé.

Vědecké jméno Leccinum odpovídá boletu:

• obyčejný (který je diskutován v tomto článku);
• bažina;
• drsný;
• popel šedý a 5 dalších odrůd.

Bříza obyčejný mezi lidmi je také nazýván jednoduše bříza, stejně jako blackhead.

Mladá bílá houba čepice s věkem ztmavne a zhnědne a polovina koule se mezitím změní na polštář.

Může růst až do průměru 18 cm. Přítomnost významné vlhkosti v prostředí vyvolává výskyt lepkavého hlenu na povrchu víčka.

Noha vysoký a objemný (do 15, respektive 3 cm), jeho válec je natřen šedou nebo panenskou bílou, podél ní šedé stupnice ztmavnou.

Silný a bílý vlákniny pod kloboukem se s věkem uvolňuje a stává se nasyceným vodou a maso buničiny nohy získává v průběhu času vláknitou tuhou strukturu.

Přítomnost břízy v lese znamená příležitost najít tam hnědé břízy. Světlomilné houby preferují mýtiny a okraje lesa. Signálem pro začátek sklizně je kvetení třešní, sezóna končí v polovině podzimu.

Z hlediska spektra kulinářského využití může bříza konkurovat i hříbkům, má přístup k vaření, smažení, dušení, sušení, moření a zmrazení.

Hřib

Hřib se liší od hřibu:

• barva čepice (bílá nebo červenooranžová, jako osika listů);
• modré maso po řezání;
• ve velikosti - v hřibu jsou větší;
• dominantní místo růstu - z názvu je zřejmé.

Lidé také nazývají tuto hubovou osiku a zrzka (porovnejme opět s březovou větví), latinský název pro tyto související houby je stejný - Leccinum.

Pro sklizeň hřib sběrači hub se vrací v první polovině června a tato sezóna trvá do října.

V kulinářském smyslu to není nižší než bříza.

Bažina russula

Marsh russula (populárně také nazývaný float, a podle vědecké klasifikace - Russula paludosa) primárně přitahuje pozornost kloboukem se suchou pokožkou, účinně maloval v růžovo-červeno-oranžových tónech.

Průměr masité čepičky není příliš velký (7-12 cm), má tupé hrany, prohlubeň ve středu a obecnou bouli.

Masivní noha je pevná nebo dutá, růžová nebo bílá, ve tvaru vřetena nebo tyče, její výška 5 centimetrů a tloušťka centimetrů se mohou zdvojnásobit.

Bílé maso bez chuti, pevné v mládí a volné věku, má jemný ovocný zápach.

Malé rodiny Russula rostou pod jehličnatými stromy (cedr elfský, modřín, borovice), a to i ve smíšených lesích. Sbírejte je za poslední léto a první podzimní měsíce.

V hubové stravě zaujímá Russula své místo ve smažené, vařené a solené formě.

Společný žampion

To je také známé pod názvem papriky, v mykologii, kromě obyčejného žampionu, to je také vypsáno jako skutečný žampion a Agaricus campestris.

Čepice, která roste až do průměru 15 cm, má polokoule, jejíž hrany jsou silně zakřivené dovnitř (v mladém věku).

Při vývoji se čepice zpočátku stává jen plochým kruhem a poté - široká. Ve středu má bouli.

Suchý povrch - bílý (někdy nahnědlý), ve vzhledu a na dotek - s jemnými šupinami nebo hedvábně.

Jednobarevná noha s víčkem s proporcionálními rozměry (5-9 / 1-2 cm) je rozšířena na dně a, jak to bylo, oteklé, uprostřed (nejčastěji) obklopené širokým prstenem.

Bílé maso zčervená v bodě zlomu.

Prevalence žampionů je úžasná - louky, parky, zahrady, lesní plantáže, obecně je najdete všude (velké kolonie se nazývají čarodějnické kruhy). Z toho vyplývá velký příliv uměle pěstovaných hub.

Profesionální kuchaři a ženy v domácnosti používají žampiony v prvním a druhém kurzu a při moření a pečení. Mnoho lidí miluje chuť a vůni surových žampionů..

Nejedlé jedovaté houby

Zkušení houbaři se vyznačují zvýšenou opatrností, protože znají nebezpečí toho, co je v košíku spolu jedlé houby bude existovat jedovatý vzorek, který může poškodit lidské zdraví nebo dokonce vést k smrti.

Death cap

Z nebezpečných hub, které se nacházejí ve středním Rusku, je největší hrozbou bledý potápka (v latině Amanita phalloides).

Je také uznávána jako nejedovatější houba na světě..

Kromě toho je ve skutečnosti nebezpečnost nebezpečná tím, že je podobná některým druhům jedlých hub: žampiony, russula, zelené listy atd..

Mladá muchomůrka připomíná vejce ve filmu.

Dospělý a dospělý má:

• pěkný olivový klobouk (se sklonem k zelené nebo šedé), který může být plochý nebo mít tvar polokoule. Vláknitý povrch končí hladkými hranami. Průměr není menší než 5 cm a větší než 15;
• noha, která se může jevit jako umělecké dílo, protože na něm má moaré (ne vždy). V opačném případě se jedná o známý válec s nižším vydutím. Barva se shoduje s barvou čepice, ale někdy je bělejší. Průměr až 2,5 cm, výška až 16 cm. Na noze je charakteristický membránový prsten - varovný signál pro lovce hub;
• bílé maso maso, téměř bez zápachu a jeho chuť je také téměř nepostřehnutelná. Pouze staří exempláře vydávají nasládlou vůni, která nezpůsobuje příjemné emoce..

Oblasti distribuce bledá muchomůrka existují jak listnaté, tak smíšené lesy, ve kterých je dlážděno na úrodné půdě vedle buku, dubu a líska, a často přímo přiléhá ke svým kořenovým systémům (formy mykorrhiza).

Musíte být obzvláště opatrní v období bledé sklizně muchomůrky - od konce srpna do konce podzimu.

Amanita muscaria

Použijeme-li moderní termín „psychotropní droga“ na přírodní dary, jedná se pouze o agariku červenou mouchu (Amanita muscaria).

Velmi krásná houba, především kvůli čepici. Je schopna dorůst až do 20 cm (zpravidla je jich nejméně 8). Lesku dosahuje kombinací jasu jasně červeného povrchu a vločkovitých bílých bradavic.

Agarická noha má stejné rozměry jako čepice, s průměrem jejího bílého nebo žlutého válce 1–2,5 cm: s věkem se mění z pevné na dutou. Zesílená základna připomíná hlízu.

Vůně bílé buničiny je mírně patrná, která je oranžová nebo žlutá přímo pod kůží (v obou případech velmi světlý tón).

Kořeny břízy a smrku slouží agarice mouchy pro vznik mykorhizy. Kyselé půdy v mírném ruském klimatu jsou ideální pro jejich růst v srpnu až říjnu.

Amanita porfyr

Nejen toxicita (i když malá), ale také odpudivý zápach a chuť činí tuto houbu úmyslně nepoživatelnou..

Capanula porfýrního mouchy (Amanita porphyria) postupně získává roztažený tvar, jak roste. Klobouk je pokryt buď čistě šedou kůží, nebo přidáním fialových nebo hnědých tónů. Má hladké okraje a sama je obklopena vlákny vyrobenými z hedvábí.

Malá velikost víčka (od 5 do 9 cm v průměru) je také v souladu s 8-13 centimetrovou nohou, která není tlustší než 2 cm. Její sloupec ve spodní části má zahušťování ve formě polokoule, je bez výrůstků, barva se může měnit z bílé na nažloutlou, někdy obarvené moaré.

Bílá dřeň, podobná tenké vrstvě masa, má zcela kulinářský zápach (čerstvé brambory) a chuť (jako ředkvičky), které by neměly oklamat houbaře..

Chudé kyselé půdy v jehličnatých lesích (nebo zředěné březovými lesy) jsou tradičním místem růstu porfyru, jehož sklizňová sezóna je poslední dva měsíce léta a první dvě.

Plísně sírového medu

Hypholoma fasciculare nebo medově žlutá síra je určitě nepoživatelná, ale důvod v tomto mykologickém prostředí nebyl konečně identifikován: buď je to hořká chuť a zápach, nebo jsou v ní obsaženy toxiny.

Malý klobouk (ne více než 5 cm), zjasňující se směrem k okrajům, přechází z konvexního do nataženého tvaru. Barva je ve většině případů nahnědlá žlutá, ale je zde také červený odstín.

Tloušťka duté vláknité nohy (0,5 cm) odpovídá víčku, ale výška s ní trochu nesouhlasí (až 10 cm).

Hořká chuť buničiny již byla zmíněna a její barva je světle žlutá.

Skupiny medové agariky rostou na pařezech, v jejich blízkosti a na dřevu, které začíná hnit, a nerozlišuje mezi listnatými a jehličnatými. Plodné období - květen, celé léto a září-říjen.

Houbová místa ve středním Rusku

Povaha lesů, kde rostou houby, a specifická místa v nich jsou popsána výše..

Z geografických oblastí vybíráme například regiony Voroněž, Vladimir, Ryazan, Kaluga, Kursk, Moskva, Nižnij Novgorod a Tver, bohaté na houby..

Mohla by být napsána samostatná kniha o „houbovém“ obsahu každé z nich.

Houbací pravidla

1. Zákaz lovu hub po silnicích - houby se velmi snadno nasycují látkami nebezpečnými pro člověka, například solí těžkých kovů.
2. Pro začátečníky je nezbytně nutné účastnit se expedice zkušeného houbaře, jinak se riziko muchomůrky nebo muchomůrky výrazně zvyšuje.
3. Zvláštní pozornost věnujte dětem, které jsou s sebou do lesa: měly by být vždy v dohledu a neměly by chutnat bobule a houby.
4. Nádoby na skladování sebraných hub (koše, koše, ruksaky) musí být vyrobeny z přírodních materiálů - nepoužívejte celofán a plasty.
5. Vzorek, který jste chtěli vložit do koše, by neměl být konzumován červy, noha by měla být neporušená a destičky by měly být lehké - vyžaduje se předběžné pečlivé vyšetření..
6. Veškeré pochybnosti jsou interpretovány ve prospěch houby, která zůstane v lese..
7. Čas před polednem je pro houbaře nejvhodnější.
8. Nezapomeňte nůž na řezání - mycelium poškozené při vytažení nedá další sklizeň.
9. Další úplná kontrola shromážděné kořisti před čištěním a odvarem - v případě, že v lese něco uniklo.
10. Houbový vývar není určen k pití a kulinářské zpracování výsledných surovin po vaření by mělo okamžitě pokračovat.

Houby mohou být vybírány bez důkladné znalosti mykologie, ale některé teoretické základy pomohou začátečníkům získat potřebné zkušenosti a ti, kteří se již cítí jako profesionálové, se mohou osvěžit a vyjasnit pozorování získaná praktickým způsobem..