Jaké houby rostou na území krasnodar

Krasnodarské území je skutečným rájem pro všechny houbaře.

Příznivé klima, bohatá země, to vše přispívá k hojnosti hub a období jejich sběru trvá od začátku jara do pozdního podzimu. V tomto článku si povíme o nejběžnějších druzích jedovatých a jedlých hub v Kubanu a o tom, jak je od sebe odlišit..

Jedlé houby

Druhy používané k potravinám mají originální chuť, jsou velmi výživné a zdravé (bohaté na bílkoviny a minerály). Jejich sbírka je také velmi vzrušující zábavou, vynikající formou volného času, kombinující outdoorové aktivity a fyzickou aktivitu..

Bílá houba

Bílá houba (hřib) má vysokou nutriční hodnotu a vynikající chuť. Velmi dobře rozpoznatelný vzhled.

1. Klobouk je vypouklý (při růstu mírně spadne), barva je světle hnědá (téměř krémová) až vínová. Čím je hřib starší, tím tmavší je. Kůže je hladká, někdy prasklá, neoddělitelná od čepice. Průměr - od 7 do 30 cm, někdy dorůstá až půl metru.
2. Noha je sudovitá, silná, během růstu se táhne, ale charakteristické zesílení zespodu je zachováno. Barva je světlá, někdy načervenalá, nahnědlá. Obvykle je pozorována specifická síť. Velikosti - až 25 cm na výšku a až 10 na tloušťku.
3. Vláknina je hustá, šťavnatá a masitá zároveň se světlými odstíny. Vůně čerstvého hřibu je mírná, ale příjemná.

Rostou ve smíšených lesích, přímo na zemi. Sběrná sezóna - léto a podzim.

Hřibové houby jsou dobré čerstvé i sušené.. Lze vařit, smažit, nakládat. Harmonicky kombinováno s červeným masem. Speciální jídlo - jemná hříbková omáčka.

Hlívy ústřičné

Hlívy ústřičné, jsou také hlívy ústřičné, jsou nejen divoké, ale také pěstované v průmyslovém měřítku..Vzhled:

1. Čepice je převážně světle šedá s fialovým nádechem, s věkem tmavne. Tvar je konkávní, narůstá s narůstáním. Průměr až 20 cm.
2. Noha není dlouhá (asi 10 cm), lehká, kuželovitého tvaru, roztahuje se, mění se v čepici. Potažené hustými bílými talíři.
3. Buničina je bílá, šťavnatá, s věkem je těžší.

Nacházejí se v lesích, kde rostou ve skupinách na kmenech starých, hnijících stromů a na shnilých pařezech.. Období sklizně - pozdní jaro, začátek léta a podzim.

Nejlepší je smažit ústřicovou houbu (s cibulkou) a podávat se zeleninou. Jsou také vhodné pro plnění koláčů a ve vařené formě budou výbornou přísadou do polévky..

Grabovik

Někdy se nazývá hřib, který vypadá velmi podobně. Navenek je to spíše viditelná houba. Rozpoznáte to podle následujících znaků:

1. Klobouk vypadá jako polštář s rovnou základnou, kulatý, mírně hrbolatý, nahnědlá šedá barva, průměr až 14 cm.
2. Noha je dlouhá, šupinatá, 5 až 13 cm vysoká, šedohnědá barva, ztmavuje shora dolů.
3. Buničina je měkká, aromatická, vláknitější zespodu a na řezu mění barvu na světle fialovou.

Roste na kořenech habru, méně často břízy, topolu, ořechu. Sezóna - léto a první polovina podzimu.Vhodný pro čerstvou přípravu (lepší smažení), ale zejména pro konzervaci (okurky, marinády).

Dubové hrudky

Houba z dubového mléka (houba, laktarius, leták, podryzhik) je podmíněně jedlá, protože obsah hořké šťávy vyžaduje speciální zpracování před vařením.

1. Čepice je ve středu konkávní, asymetricky zaoblená, oranžovo-načervenalá, zakrytá nažloutlými svislými deskami níže, maximální poloměr je 6 cm.
2. Noha do výšky 7 cm, průměr 3 cm, lehčí než horní část.
3. Buničina je lehká, s příjemnou vůní.

Měli byste hledat kus v listnatých lesích u kořenů dub, buk, líska. Tam rostou jednotlivě nebo ve skupinách. Sklizeň - pozdní léto, polovina října.Mléčné houby se konzumují pouze jako okurky, po důkladném promočení. Nelze sušit mléčné houby - v této formě jsou velmi hořké.

Hericium žlutá

Najdete také jeho další jména: Hydnum nebo Dentinum.

1. Klobouk je hladký, žlutý, rádius 3-6 cm, hladký na dotek, jak roste, uprostřed se vytvoří zářez.
2. Noha je žluto-bílá, až 8 cm, rozpínající se ode dna.
3. Buničina je lehká, křehká, s příjemnou ovocnou vůní. Staré houby chutnají hořce.

Roste ve smíšených lesích, poblíž kmenů stromů, tvoří husté skupiny. Sezóna - od poloviny srpna do konce podzimu (do mrazu).Můžete si uvařit téměř jakékoli jídlo z ježka, je velmi podobné liškám. Nejlepší podávané s masem nebo rybami.

Fialový lak

Fialový lak (také ametyst nebo lila) je velmi malá a krásná houba. Díky nestandardním barvám lze snadno předpokládat, že je jedovatý, ale není..

Celá houba má fialovo-fialovou barvu, která během růstu mizí.

1. Kulatý klobouk, pravidelný tvar, maximální velikost - 5 cm.
2. Noha je vysoká, tenká.
3. Buničina je něžná, téměř bez aroma.

Roste v lesích, ve vlhkých nížinách na mechovém substrátu. Můžete sklízet od začátku léta do pozdního podzimu.Jedlé, nejlépe přidávané do pokrmů kombinujících jiné houby.

Liška je skutečná

Lahodné, zdravé, běžné houby, které je obtížné zaměnit s něčím jiným.

1. Barva čepice se liší od žluté do oranžové, tvar je konkávní, hrany jsou zvlněné, průměr až 10 cm.
2. Noha je hladká, vizuálně neoddělitelná od čepice, stejné barvy, maximální velikost je 3-7 cm.
3. Buničina voní jako sušené ovoce, chutná ostře a hustě.

Lišky rostou v lesích, zejména v jehličnanech. Můžete sklízet od jara do podzimu, vrchol sklizně je v červenci.

Můžete vařit téměř cokoli, jen předpírat, sušit a vařit k odstranění hořkosti. Nedoporučuje se sušit.

Granulární máslo

Jemná houba tlumené barvy.Liší se v následujících vlastnostech:

1. Čepice je zaoblená, lehce konvexní, odstíny hnědé, někdy s příměsí načervenalé, slizké a porézní výše, lehčí pod ní. Průměr až 20 cm (ale častěji asi 10 cm).
2. Nohy jsou rovné, tenké, světlé, až do výšky 8-10 cm, níže o něco tmavší.
3. Buničina je bez zápachu, ale chutná dobře, špinavě žlutá.

Roste v nízké trávě, v jehličnatých lesích (zejména borových lesích), často tvoří skupiny. Sbírka od května do listopadu.

Boletus se nejčastěji používá ve formě okurek a marinád. Jsou také dobří v polévek, dušených a dušených. Někteří fandové raději konzumují tyto houby syrové. Před pečením sejměte kůži.

Mosswheel green

Nevšední, ale jedlá houba.

Poznáte ho podle následujících znaků:

1. Klobouk je tmavý olivový odstín, vypouklý, hubovitý a hladký nad ním. Průměr je obvykle 3 až 10 cm, starší zástupci - až 15 cm.
2. Noha je válcová, vysoká, ne široká, světle šedá.
3. Buničina je lehká, volná, pokud je nakrájena, může získat namodralý nádech.

Roste v lesích a keřech, ale preferuje osvětlená místa (podrost, okraje lesa). Převážně osamělá houba.Dobré jako konzervace i jako horké jídlo. Nemusíte to vařit předem, ale nezapomeňte odstranit kůži.

Medové houby jsou skutečné

Medová houba je skutečná, je podzim - parazitická houba, ale docela vhodná ke konzumaci.Vlastnosti:

1. Klobouk je malý, s poloměrem až 5 cm, tmavší než noha, plochý s nerovnými okraji.
2. Noha je tenká, až 2 cm v průměru a dlouhá (až 10 cm), často zakřivená, světle hnědá, ztmavne dolů.
3. Buničina je velmi hustá, lehká, vyzařuje silnou aroma hub.

Roste na kmenech umírajících stromů, pařezů a keřů. Tvoří velké kolonie. Najdete ho na samém konci léta a podzimu..

Můžete připravit naprosto vše od medové agariky bez předběžného zpracování.

Společný hřib

Houba, známá také jako bříza nebo oblázková, vypadá takto:

1. Klobouk je zakřivený vzhůru, kulatý, hladký, šedohnědý.
2. Noha je válcová, mírně se rozšiřuje dolů, bělavě, až do výšky 15 cm a průměru do 3 cm.
3. Buničina je lehká, příjemně vonící, ztrácí se konzistence staré houby.

Roste v lesích, nejčastěji v mladých březových hájích. Sklizeň - léto a první polovina podzimu.Z břízy je možné vařit téměř cokoli: je to dobře vařené a smažené, vhodné pro sušení a moření.

Morel skutečné

Spíše originální houba ve svých vnějších charakteristikách.

1. Čepice je vysoká, až 8 cm v průměru, vejčitá nebo kulatá, prodloužená nahoru. Barva - různé odstíny šedé a hnědé. Tvar je pozoruhodný - houba je posetá celulárními prohlubněmi orámovanými složenými zvlněnými závity.
2. Noha je lehká, válcová, výška až 9 cm.
3. Buničina je bílá, něžná a křehká, příjemná podle chuti a vůně.

Roste v lesích, miluje písčité a mechové oblasti, mýtiny, okraje lesů. Sklizeň - jaro, začátek léta. Možná druhá sklizeň na začátku podzimu.

Morel je vhodný pro sušení a mrazení, také pro horká jídla.

Lanýž bílý

Bílý (také známý jako Trinity nebo Polish) lanýž je nejběžnějším lanýžem v Rusku, i když ne nejcennějším představitelem této rodiny.

Vlastnosti:

1. Připomíná nepravidelný, kusový brambor.
2. Hlízy jsou téměř úplně ponořeny do půdy.
3. Průměr - do 15 cm.
4. Barva je nažloutlá, hnědá, starší - tmavší.
5. Hmotnost dosahuje 0,5 kg.
6. Uvnitř světle žlutá, podobná konzistenci brambor.
7. Houbová vůně s ořechovými tóny.

Habitat - lesy s mírně vlhkou, písčitou nebo jílovitou půdou. Lanýž je skrytý pod padlými listy nebo jehlami, je těžké ho najít. Orientační body - rány na zemi bez trávy a zvláštní vůně.

Sklizňové období je pozdní léto - podzim.Výrobek je zcela originální a je oceňován svou neobvyklou chutí (připomíná maso). Suší se nebo spotřebovává čerstvý. Lanýž je také velmi dobrý jako ingredience v omáčce nebo jako koření.

Společný česnek

Obyčejný česnek je více často používán jako koření, protože to má specifickou vůni se stopami česneku.

1. Čepice je malá (1-3 cm), konvexní, narůstá, narůstá, světle hnědá nebo nažloutlá barva, suchá na dotek, pod ní je pokryta vlnitými světelnými deskami.
2. Noha tmavá, tenká, uvnitř dutá, vysoká (do 5 cm).
3. Buničina je tenká, bledá, voní jako česnek.

Roste ve velkých skupinách v lesích, na písku nebo jílu. Sklizňová sezóna je polovina léta - říjen.

Česnek lze smažit, vařit, nakládat. Při tepelném zpracování nebo namočení ztrácí svou charakteristickou chuť, když je usušena - chuť se zesiluje.

Společný žampion

Společný žampion (pepř) je nejčastější houba na moderním trhu.

1. Klobouk je bílý, zpočátku vyklenutý, později narovnaný, hedvábný, zevnitř potažený růžovo-hnědými deskami až do průměru 10 cm.
2. Noha je také bílá, válcová, většinou plochá, maximální výška je 10 cm.
3. Buničina je hustá, lehká, s poškozením získává narůžovělý nádech.

Obvykle roste v trávě, dává přednost půdám bohatým na humus, nachází se všude. Sbírka probíhá od začátku května do konce října.

Champignon lze připravit naprosto jakýmkoli způsobem.

Entoloma zahrada

Zahradní entoloma (les, trnky, corymb), je to také štítná žláza růžová nebo sub-meruňka.

1. Klobouk vypadá jako zploštělý kužel, lesklý bílý, do průměru 12 cm, má široké narůžovělé talíře.
2. Noha je lehká, dlouhá, válcovitého tvaru, maximální výška je 12 cm.
3. Dužina je bílá, vláknitá, může vonět jako mouka nebo být bez zápachu.

Roste v lesích, ale entholomu najdete také v parku nebo na zahradě. Často sousedí s malinami, šípky, kopřivy, ovocnými stromy a růžovými keři. Sbírka probíhá v první polovině léta.

Vhodné pro výrobu marinád, solení, smažení. Vyžaduje předvaření.

Jedovaté houby

Zástupci této skupiny hub jsou charakterizováni přítomností toxinů nebezpečných pro člověka. V závislosti na typu a dávce mohou způsobit:

• otrava jídlem;
• poruchy nervového systému;
• fatální výsledek.

Níže popisujeme nejčastější houby nebezpečné pro lidi v Kubanu.

Death cap

Patří do rodu muchomůrky a vypadá takto:

1. Klobouk je světlý (zelenkavý nebo šedavý), plochý nebo lehce konvexní, okraje jsou nerovnoměrné, až do průměru 15 cm.
2. Noha je bílá, válcová, až 16 cm vysoká.
3. Buničina je bílá, téměř bez zápachu.

Muchomůrka je často zaměňována se žampiony, rusulou nebo zeleným čajem. Abyste tomu zabránili, měli byste si pamatovat charakteristické rysy muchomůrky:

• přítomnost volvy (přehozy) - lehké zahuštění pod víčkem;
• přítomnost zahušťování (vaku) na spodní části nohy;
• bílé, měkké talíře pod víčkem.

Hřib

Boletus legal nebo boletus le Gal. Od jedlých hřibů lze rozlišit následující vlastnosti:

• dřep - houba roste hlavně v šíři;
• hladká čepice je velká, konvexní, zabarvená do odstínů růžové a oranžové;
• noha je široká, oteklá, nad ní je charakteristická načervenalá síťovina.

Amanita muscaria

Tato houba nemůže být zaměňována s ničím. Klasická muška jako na obrázcích pro děti:

1. Čepice je velká (do 20 cm), plochá nebo mírně zaoblená, někdy konkávní. Barva víčka je červená. Kůže má charakteristické válečné bílé vločky. Někdy z klobouku odejde bílá „sukně“.
2. Vysoko válcová noha, bílá.
3. Buničina je mírně nažloutlá.

Amanita muscaria

Amanita muscaria (šedá) - ne tak jasná jako červená, ale neméně jedovatý zástupce. Vypadá to takto:

1. Klobouk v tlumených tónech: světle hnědá, hnědá, šedá. Průměr až 12 cm, kulatý, mírně konvexní. Lesklá kůže je pokryta bělavými vločkami, někdy zespodu visí zbytky bílé přikrývky.
2. Noha je rovná, válcová, bílá, až do výšky 12 cm, někdy je prsten.
3. Buničina je lehká, vodnatá, nepříjemná vůně.

Falešný med

Falešné medové houby jsou kombinovaným názvem několika druhů hub nebezpečných pro člověka, které vypadají velmi podobně jako jedlé houby.

Nejdůležitějším rozlišovacím znakem falešné medové agariky je absence „sukně“, filmového prstence na noze.Kromě toho existují další známky nebezpečných hub:

• nepříjemný zápach (podobný zemité);
• jasná barva čepic (variace žluté a červené) a jejich hladkost;
• tmavé talíře pod klobouky (ve skutečných hubách jsou světlé).

Satanská houba

Bolet Sataninsky je blízkým příbuzným jedlého hřibu.

Funkce:

1. Klobouk je kulatý, polštářovitý, velký (až 30 cm), bělavě šedý, se špinavými skvrnami.
2. Nohy jsou světlé (červené), krátké a silné.
3. Maso v klobouku je žluté, v noze červené, na řezu modře zbarvené, nepříjemně voní.

Houba má velmi specifický vzhled, je poměrně obtížné ji zaměnit s něčím jiným.

Prase je tenké

Prase (kravské, filly) není samo o sobě jedovaté, ale nebezpečné v tom, že akumuluje všechny druhy toxinů z vnějšího prostředí v buničině..

Můžete to rozpoznat podle následujících charakteristik:

1. Klobouk je velký (až 15 cm), obvykle plochý, ale může mít uprostřed bouli nebo nálevku, masitou, hnědou.
2. Noha je tenká (průměr 1,5 cm), ale dlouhá (do výšky 9 cm).
3. Vláknina je volná, nažloutlá, v místech poškození se stává hnědou.

Někteří sběratelé hub považují prase za podmíněně jedlé. Ale amatérští houbaři jsou přísně zakázáni používat tento typ hub..

Entoloma jedovatý

Větší než jiné druhy. Vlastnosti:

1. Velký klobouk (až 25 cm) v různých odstínech šedé, relativně ploché, nepravidelně zaoblené.
2. Noha je válcová, šedá, dosahuje výšky 15 cm.
3. Buničina je bílá, má žluklou vůni.

Jedovaté entholoma lze zaměnit s houbami, se zahradními entholomy, žampiony, ryadovkou a mluvčím. Jedovatou houbu lze od nich odlišit následujícími vlastnostmi:

• široké, vzácné talíře na víčku;
• nedostatek prstenu na noze.

Správným teoretickým výcvikem můžete snadno rozlišit jedovatou houbu od jedlé. Je důležité být velmi opatrný, aby nebyly vybírány houby, jejichž původ si nejste zcela jisti..

Video: jedlé houby v lesích Krasnodarského území