Jantarově rubínová jahoda a citronová marmeláda
Co se stane, když zkombinujete dva různé typy džemů? Úžasný jahodo-citrónový džem, samozřejmě. Kombinace červených a žlutých odstínů je úžasná. Kyselá chuť sladké marmelády se zvedá do sedmého nebe. Není vůbec těžké připravit takové mimořádné mistrovské dílo.
Citronovo-jahodové duo
Kilogram jahoda oloupal ocasy a jemně umyl. Pak by měl důkladně zaschnout. Poté se bobule rozdrví pomocí ponorného mixéru. Nepřerušují celou mši, ale pouze její část. Malé kousky harmonicky ladí s jemnou želé.
U citronů (1,2 kg) se odřízne horní a dolní část. Největší ovoce je odloženo stranou, takže později může být nakrájeno na "záplaty". Zbytek citrusových plodů prochází mlýnkem na maso. Šupka není odstraněna. Usněte s polovinou deklarovaného cukru. Položte plátky citronových prstenů na buničinu. Druhá část rafinovaného cukru se posílá do jahodové hmoty.
Ovoce by mělo mít hodně šťávy, takže jsou ponechány na stole asi 2 hodiny.
Hlavní fáze tepelného zpracování
Prvním krokem je přivést citronovou dužinu k varu, aby se nakonec stala průhlednou. Po 5 minutách vyjměte z tepla. Stejný postup se provádí s jahodovým pyré. Měla by se vařit pouze 3 minuty. Během tohoto období by se cukr měl rozptýlit.
Pěna se bez problémů odstraní. Potom bude konzistence produktu co nejčistší, bez zákalu..
Hrnce s marmeládou jsou odstraněny ze sporáku. Jakmile se obsah každého z nich ochladí, musí se znovu vařit. Doba tepelného zpracování zůstává stejná. Nyní jsou kontejnery ponechány na „noční hlídku“.
Proměňuje se v bonbóny
Po 12 hodinách bude citronová směs mírně průhledná a jahodová směs bude mírně viskózní a hustá. Nyní zase položte nádoby na oheň. Když se obsah obou květin vaří, nalijte do nich pytel pektinu. Nechte v tomto stavu po dobu dalších 3 minut za stálého míchání. Dále přichází „náplň“ neobvyklé pochoutky:
- 1/3 plechovek je naplněna citronovou suspenzí;
- jakmile získá želé podobnou texturu, do každé z nich se umístí jedna „skvrna“ citrusů;
- zbytek nádoby je naplněn jahodovým džemem;
- pevně utáhněte nádobu;
- poslal do hrnce s vodou, kde musí vařit 10 minut.
Díky tomuto zpracování bude jam vypadat jako marmeláda. V zimě si každý bude chtít pochutnat na jemném kousku džemu. Vůně jahod a citrusů připomene mnoho letních dnů nebo přímořské letovisko. V chladném počasí šumivá rubínová nádoba navíc vytváří luxusní stolní dekorace..
