Sklizeň džemu z červeného rybízu na zimu

Téměř každá letní chata se nachází krásná červená bobule. Od ní stejně jako od ostatních bobule, můžete udělat jakýkoli dezert. Červená žebra se liší od Černá nejen v barvě, ale také v chuti. Je kyselejší a má schopnost gelovatět. Z červený rybíz můžete experimentovat, existuje mnoho receptů na různé přípravy na zimu: čerstvé jahody se vaří s cukrem nebo bez cukru, vaří se a vaří.

Bez vaření

Udělejte chutné polotovary z červeného rybízu na zimu a neztratí jediný vitamín recepty bez vaření:

1. Produkty pro drsný džem: 2 kg cukru a 1 kg rybízu. Plody musí být vytříděny, promyty, sušeny, rozmíchány mixérem nebo mlýnkem na maso a protírány sítem. Pak musíte přidat cukr a promíchat dřevěnou lžící tak, aby se úplně rozpustil. Hotovo.
2. Stejný počet produktů je připraven za použití jiné technologie. Do bobulí nalijte 1/2 cukru a drtte. Změkčování bobule hmoty, postupně přidejte druhou polovinu cukru, přičemž trochu stranou. Hotové pyré je rozděleno mezi sklenice a posypané tenkou vrstvou cukru nahoře.
3. Želé. Rybíz a cukr zabírají 1 kg. Vařené plody se rozdrtí mixérem a protnou se sítem. Potom se dobře míchá s cukrem a chladí se po dobu tří hodin. Studenou hmotu znovu poražte v mixéru.
4. Juice želé. Odšťavňování: bobule protlaďte dřevěnou lžící a vytlačte vícevrstvou tenkou nebo sítem. Celá sklenice se skluzavkou cukru se rozpustí ve 4/5 sklenicích čerstvé šťávy. Pro rychlé rozpuštění cukru se hmota zahřívá do teplého stavu (ale ne horkého) za stálého míchání. Tato lahodná želé se hojí nachlazení. Surové polotovary jsou uloženy pod víkem z nylonu v lednici.

Pět minut

Je to také užitečné jam "Pyatiminutka", tak jako rybíz prochází minimálním tepelným zpracováním. Další plus pětiminutových mezer je, že se vaří velmi rychle:

1. Požadované produkty: bobule (1 kg), cukr (1,8 kg) a voda (1,5 šálky). Rybíz se nalije do sirupu z vody a cukru a vaří se 5 minut. Okamžitě nalijte džem do připravené nádoby pro spojování.
2. Složení: 1 kg červeného rybízu, 1,8 kg cukru a 900 ml vody. Vařte sirup z vody a 1/2 cukru, přidejte vařené bobule a vařte je po dobu 5 minut. Poté horký džem protlačte sítem, přidejte zbývající cukr a 2 polévkové lžíce citronové kůry (volitelné). Přiveďte k varu, vařte po dobu 5 minut, nalijte jej do nádoby a okamžitě jej vyvařte.
3. Červený rybíz (1 kg) se připravuje stejně jako v předchozích recepturách. Smíchejte cukr (1,5 kg) a vodu (300 ml), vařte, přidejte bobule. Když se vaří, vařte 5 minut. Po vyjmutí ze sporáku se džem jemně promíchá, pokud je to nutné, aby bobule zůstaly neporušené. A pokud brousíte bobule bramborovou drtí, dostanete želé. Výsledná směs se znovu uvede do varu a vaří se dalších 5 minut. Roll jam horký.
4. Na zimu můžete připravovat červený rybíz i bez cukru, pokud jej vyměníte Miláček: 800 g na 800 g bobule a 2 sklenice vody. Do vařícího sirupu z Miláček a poté, co se vaří, nalijte rybíz s vodou, vařte 5 minut. Neměli byste zasahovat, ale vyplatí se odstranit pěnu. "Pět minut" se nalije do plechovek a ne po okraj. Lze uzavřít nylonovým i železným potahem.

V multicookeru

V mnoha kuchyních nahradil plynový sporák vícebarevný plyn. Absolutně je v něm vše připraveno, včetně marmelády. Z červený rybíz můžete také snadno připravit sladké přípravky na zimu ve vícebarevném zařízení:

1. Bez cukru. Bobule se nalijí do kontejneru pro více vrstev a nastaví se do režimu "Stew". Pravidelně promíchejte a odstraňte pěnu. Doba vaření závisí na počtu bobulí, ale ne méně než hodinu. Pro zajištění dezinfekce krycích švů vodkou.
2. Složení: 2 kg rybízu a 1,5 kg cukru. Nejprve se bobule vaří v režimu "dušené maso", dokud se šťáva neuvolní, a poté se vaří bez přidání cukru po dobu 20 minut. Poté se cukr nalije, smíchá a ponechá v "teplém" režimu, zatímco se připravují švy.
3. Složky: rybíz a cukr (každý po 1 kg). Bobule jsou pokryty cukrem přímo ve vícevrstvém zařízení a ponechány hodinu. V režimu „dušené maso“ se džem vaří ve vlastní šťávě po dobu 50–60 minut.
4. Želé. Složení: šťáva a cukr v poměru 1: 1. Šťávu lze získat pomocí odšťavňovače, síta nebo vícevrstvého ovoce: bobule se vaří v režimu "dušené maso" asi 20 minut, šťáva se uvolní a vaří. Potom se rybíz vylisuje a filtruje se přes tenkou vrstvu. Šťáva spolu s cukrem ve stejném režimu přichází k varu. Želé jsou připraveny. Pokud šťáva nebyla dříve připravena ve vícevrstvém, musí se po vaření vařit asi 30 minut. Horká želé se svine.

S vařením

1. Jednoduché džem zahrnuje červené bobule a cukr (každý po 1 litru). Nalijte cukr na bobule, abyste získali šťávu. Při nízkém žáru to dopadne rychleji. Když je dostatek šťávy, vaří se na mírném ohni a vaří 2 minuty, cukr by se měl úplně rozpustit. Naplňte hotový džem.
2. Želé složení: červený rybíz a cukr (1 kg), voda (1 sklenice). Bobule s vodou by měly vařit, vařit po dobu 1-2 minut a stát se homogenní kaše pomocí síta. Po přidání cukru by měla hmota opět vařit a vařit po dobu 30 minut při mírném ohni.
3. Ingredience na jam: 1 kg rybízu a stejné množství cukru. Čisté bobule se rozdrtí rozdrcením a protnou se sítem. Do pyré přidejte cukr, promíchejte, vařte na mírném ohni, dokud hmota nezhoustne. V sterilizované nádobě se navine tlustý džem.

S červeným a černým rybízem

Pokud kombinujete červenou a černý rybíz, dostanete originální sortiment se zajímavou chutí a krásnou barvou:

1. Složení: červený a černý rybíz, každý 500 g, cukr 1 kg a 300 ml vody. Bobule se rozdrtí rozdrcenými bramborami, které by měly vařit s vodou. Přidejte cukr a vařte, nezapomeňte promíchat. Dalších 5-10 minut v ohni a zaseknutí je připraveno.
2. Složení: bobule černého a červeného rybízu, každý 200 g, cukr 2 šálky a 1 šálku vody. Černý rybíz se vaří v sirupu cukru a vody na mírném ohni. Když bobule prasknou, přidejte červený rybíz, promíchejte a vařte, nezapomeňte na pěnu. Když džem zhoustne, nalije se do sklenic..

S banány

Složení tohoto neobvyklého džemu: 1 litr rybízové ​​šťávy, 600 g cukru a 5 banánů. Nejprve se připraví šťáva z rybízu, jak je uvedeno výše, bramborová kaše se vyrábí z banánů. Kombinujte všechny ingredience, měly by vařit a vařit po dobu 40 minut při sníženém žáru. Zaseknutý papír je připraven.

S pomeranči

Rozmanité rybíz a pomeranč je bomba vitamínu C, která pomůže porazit nachlazení, když se objeví první příznaky.

Požadované produkty: 1 kg červeného rybízu, 1 kg pomeranče a 1-1,5 kg cukru. Připravené bobule se rozdrtí mixérem. Promyté pomeranče se slupkou se stočí přes mlýnek na maso, směs rybízu a pomeranče se smíchá s cukrem a nechá se půl hodiny rozpustit. Nyní se celá hmota znovu uvede do homogenního stavu v mixéru, zapálí se malý oheň, nechá se vařit a vařit po dobu 5 minut. Zaseknutý papír je připraven k válení. Pokud není vařen, měl by být uchováván pod nylonovými víky v lednici..

S jahodami

Tento džem může překvapit svou jemnou chutí a jasnou vůní bobule. Je také dlouhá pět minut:

1. Produkty: 1,5 šálků červeného rybízu a jahody, 1 šálek cukru. Čisté bobule jsou pokryty cukrem a mají dostatek času na extrakci šťávy a poté jsou zapáleny. Po varu se džem vaří po dobu 5 minut, za stálého míchání a odstředění.
2. Stejné přísady se užívají v 1 kg. Šťáva se připravuje z rybízu: cedník s ovocem se ponoří do vroucí vody po dobu 2 minut, poté se kůže a kosti odstraní sítem. Sirup se vyrábí ze šťávy a cukru jahody, nechte to vařit a vařit po dobu 30 minut. Hotovo.

S medem a ořechy

Složení receptu: 1 kg Miláček, 1,5 šálků vlašské ořechy, 500 g každá červená a černý rybíz, jablka a cukr. Připravené bobule s vodou se umístí na sporák. Když začnou měknout, hodí se do cedníku a zbaví se dortu..

Malé plátky jablka a rozdrtil ořechy nalije do sirupu vyrobeného z cukru a medu, nechá se vařit. Společně s bobulovou hmotou vařte další hodinu při mírném ohni. Červený rybízový džem na zimu je připraven.

S jablky

Zvláštností tohoto receptu je, že je mnohem méně cukru. Skládá se z: 1,5 kg rybíz, 3 kg sladké jablka a 1,1 kg cukru. Čisté bobule jsou pokryty cukrem a ponechány. Když je dostatek šťávy, zapálte a nechte ji vařit.

Lepší je vyrobit sirup z předem připravené bobule. Přiveďte šťávu spolu s cukrem k varu, přidejte jablka, oloupané a nakrájené na tenké plátky, dusíme a odložíme stranou. Džem se vaří ve třech cyklech po dobu 5-7 minut. Jemně zamíchejte jablka nerozpadl se. Srolovat se.Z mnoha způsobů, jak vařit červený rybíz, si může každý vybrat svůj vlastní recept na zimní přípravu: s cukrem, bez vaření, „pět minut“ nebo v pomalém sporáku.