Cuketa jam - 7 zajímavých receptů na zdravý a chutný dezert

Cuketový džem je vydatná a chutná zimní svačina, kterou lze podávat jako dezert nebo jako doplněk k různým masovým pokrmům a teplým přílohám. Tato pochoutka je vyrobena z čerstvých cuket v kombinaci s pomeranči, citrony, dalším šťavnatým ovocem, cukrem a medem. Hlavní věcí je vařit zeleninu krok za krokem a správně, v několika fázích, aby se nepřevařily a nezachovaly si strukturu jako houby..

Cuketa džem v citrusovém sirupu - klasický recept

Role podle takového jednoduchého receptu se ukáže být zlatá a jemná v chuti. Cuketa a ovoce se vaří ve třech krocích podle klasické technologie tak, aby byly lépe uloženy ve sklenicích. Ze surovin budete kromě čerstvé zeleniny potřebovat také pomeranče, citrony a granulovaný cukr..

Pro vaření je lepší brát mladé, čerstvé cukety, které nemusí být loupány. Vybraná zelenina se důkladně omyje, ocasy se odříznou a namočí se 1-2 hodiny ve studené vodě.

Poté nakrájejte cukety na malé kostky a smíchejte je v hluboké misce nebo pánev s nasekanými citrusovými plody. Chcete-li to provést, odstraňte kůru a kůru z citronu a pomeranče a přeneste ovoce do mixéru nebo přes kuchyňský robot..

Smíšené ingredience se nechají několik hodin, dokud se neobjeví dostatečné množství šťávy. Nyní přenášejí vše z mísy na pánev a začnou vařit na mírném ohni ve třech krocích po 30–40 minutách.

Po každém stádiu se obrobek nechá úplně vychladnout a teprve potom se znovu umístí na sporák. Podruhé přidejte zbytek nastrouhaného nebo nakrájeného citrusového ovoce a potřebné množství cukru do primární jam.

Na konci třetího přístupu se džem za horka nalije do předem sterilizovaných skleněných nádob a uzavře se železnými víčky pomocí klíče.

Cuketa v plátcích v ananasové šťávě - šťavnatá příprava na zimu

Kombinace čerstvé cukety, ananasové šťávy a citronu dělá z marmelády velmi bohatou chuť a jemnou strukturu. Hotový dezert můžete sloužit jako samostatné občerstvení nebo jako zdravá zimní pochoutka na pečení a čaj.

Chcete-li připravit spojování, vezměte následující složky:

• čerstvé, mladé cukety - 1,5 kilogramu;
• přírodní ananasová šťáva - 750 g;
• cukr (250-300 g) a kyselina citronová.

Je nejvhodnější vařit džem v měděné misce, kotli nebo hrnci se silnými stěnami. Do vybrané nádoby se nalije požadované množství ananasového nektaru nebo šťávy a přidá se 1/2 lžičky kyseliny citronové.

Tam se nalije první část cukru, asi 150 gramů. Cuketa se promyje studenou vodou, namočí se, je-li to žádoucí, pak se stáhne a nakrájí na velké kostičky.

Plátky zeleniny nalijte do nádoby s džusem a cukrem, vše dobře promíchejte a nechte mírně zahřát. Doba vaření od 1 do 2 hodin bez přerušení.

Dbejte na to, aby se džem v procesu promíchal a výsledná pěna se odstranila. Po 10-15 minutách od začátku vaření přidejte zbývající množství cukru na pánev a dobře promíchejte.

Horká aromatická směs se nalije do předmytých a sterilních skleněných nádobek, víka se zašroubují nebo navinul se strojem a po vychladnutí sklenic se odešlou do tmavých polic. V zimě si užívají neobvyklý a lahodný domácí dezert.

Sladká bramborová kaše na zimu - recept na jednoduchou a zdravou svačinu

Tento dezert může být podáván malým dětem. Jak víte, cuketa je velmi dobře absorbována mladým tělem a má obrovské množství vitamínů a prospěšných stopových prvků. Taková miska je připravena jak z cukru, tak ze soli. V každém případě se ukáže, že vaří vynikající předkrm pro různé druhy jídel na stole..

Mladé cukety jsou odebírány, ale je lepší, že byly vybrány ze zahrady. Důkladně se umyjte, ujistěte se, že jste stébla ořízli na obou stranách a opatrně je oloupte.

Poté nakrájejte ovoce do kruhů střední tloušťky, přidejte do hrnce s vodou a vařte na mírném ohni asi 10-15 minut. Potom vypněte sporák a nechte cukety úplně vychladnout. V této době jsou plechovky a víka sterilizovány pro páru nebo v troubě.

Jakmile se zelenina ochladí, umístí se do mixéru nebo kuchyňského robotu a mele nejvyšší rychlostí, dokud se nestanou jednotným pyré..

Výslednou směs smíchejte s cukrem, v případě potřeby přidejte trochu mleté ​​skořice, jen trochu kyseliny citronové pro lepší skladování a zavřete ji do sklenic, poté odešlete hotové role do tmavých polic do zimy.

Cuketový džem s pomeranči - rychlý domácí dezert

Kombinace cukety a pomerančů lze nazvat klasickou. Chuť hotového džemu je velmi bohatá, šťavnatá a středně sladká. K vaření se používá pouze čerstvá zelenina, ovoce a trochu cukru.

Cuketa se umyje, poté oloupe, pamatuje si, že ořízne ocasy na obou stranách, nakrájí na malé kostky a nalije do hluboké mísy a pánev.

S struhadlo, odstranit kůži z jednoho citronu a pomeranče a nalijte ji na kousky cukety. Zbytek citrusových plodů se loupe a nechá se projít mixérem nebo mlýnkem na maso a výsledná šťáva s dužinou se také nalije do nádoby na zeleninu..

Zbytek pomerančů se promyje vodou, opařuje se vroucí vodou, částečně se odloupne z kůže, rozdělí se na plátky a semena se opatrně odstraní. Poté nakrájejte na tenké plátky a položte na cuketu s citronovou kůrou v misce.

Nyní se připravené množství cukru nalije tak, aby zcela pokrývalo všechny ingredience v nádobě. Zeleninu a ovoce nechte přirozeně zaschnout 3-4 hodiny.

Jakmile se vytvoří dostatečné množství šťávy, všechny ingredience v misce se smíchají a odešlou do kamen. Směs vařte 1,5–2 hodiny, za občasného míchání a pěnu odstraňte dřevěnou lžičkou nebo špachtlí.

Když džem získá požadovanou konzistenci a změní barvu, nalije se do připravených, čistých a sterilních nádob a pevně uzavře víky..

Poté, co se džbán ve sklenicích ochladí na pokojovou teplotu, je poslán do tmavých a suchých polic do zimy nebo skladován několik měsíců v lednici..

Šťavnaté zeleninové želé doma - snadný způsob vaření

Mnoho lidí má rád různé cukety zákusky. Struktura a prospěšné vlastnosti této zeleniny umožňují jejich sklizeň v kombinaci s různými plody, včetně banánů. Vařit želé, vzít čerstvé, mladé cukety, želatinu a granulovaný cukr.

Prvním krokem je umýt zelenou zeleninu ve studené vodě, nechat uschnout, odstranit stébla z obou stran a oloupat je ostrým nožem.

Dále je nakrájejte na kostky a odstraňte velká semena, pokud existují. Ve skleněné misce nalijte cuketové plátky cukrem tak, aby je zakrýval malým sklíčkem a nechte cukr 2-3 hodiny.

Po nějaké době cuketa vypustí požadované množství šťávy, převede se na pánev a na 30 až 40 minut se zahřívá. Během vaření je obsah nádobí neustále míchán a pěna, pokud se tvoří, je odstraněna dřevěnou lžící.

Zatímco cuketa vaří, 10-15 gramů želatiny se zředí ve studené vodě v malé misce. Dobře promíchejte a výslednou tekutinu nalijte do hlavních složek. Proveďte to po odstranění zaseknutého papíru ze sporáku, ale přestože se zcela neochladil.

Směs se nalije do speciálních forem nebo do běžných skleněných kelímků a odešle do chladničky, dokud zcela neztuhne. To obvykle trvá 2 až 4 hodiny. Hotový želé lze bezpečně servírovat ke stolu jako originální a velmi chutný dezert.

Sladké kandované ovoce na zimu - zdravý dezert pro celou rodinu

Domácí cuketové kandované ovoce se snadno připravuje, i když proces trvá dlouho. Hotový dezert se používá jako sladké a přírodní sladkosti, podávané s čajem s čerstvým pečivem nebo jako náplň a dekorace různých koláčů a koláčů.

K přípravě kandovaného ovoce potřebujete následující přísady:

• velké mladé cukety - 1,5 kg;
• pomeranče a citrony - každý po 0,5 kg;
• vanilka a granulovaný cukr (250 g);
• kyselina citronová a přírodní med.

Aby byl hotový produkt chutný a měl pevnou konzistenci, použijte velkoplodé cukety s hustou strukturou buničiny. „Mléko“ s prodlouženým tepelným zpracováním se může jednoduše vařit.

Vybraná zelenina se promyje, pak se opatrně oloupá z kůže ostrým nožem. Osvoboďte také cukety ze semen a vláken, zejména pokud se jedná o velké plody.

Nakrájejte zeleninu na malé, dokonce i kostky. Výsledné plátky se umístí do hlubokého kastrolu, které se pokryje cukrem, přidá se trochu vody a nechá se několik hodin nechat v dostatečném množství šťávy.

Umístěte nádobu s veškerým obsahem na sporák a vařte asi 30 minut na nízkém ohni, aby se cukr změnil na sirup a úplně se rozpustil. Pro tyto účely je také vhodný vysoce kvalitní multikoker, ve kterém se zkracuje doba vaření. Poté se ke kostkám přidají další koření ve formě citronové a pomerančové kůry, přírodního medu a malé skořice. Všechno se důkladně promíchá a vaří se dalších 30-40 minut, na konec se přidá trochu kyseliny citronové.

Po vychladnutí džemu pokračujte do nejdůležitější fáze přípravy - sušení. Udělejte to přirozeně při pokojové teplotě nebo na čerstvém vzduchu. Umístěte karamelizované cuketové kostky do jedné rovnoměrné vrstvy na plochý plech, dřevěnou desku nebo jiné vhodné nádobí a přikryjte gázou nebo látkovým ubrouskem..

Sušení jednou z těchto metod trvá 5 až 10 dní, v závislosti na teplotě. Pro urychlení procesu se čerstvé kandované ovoce nanáší na plech s pergamenovým papírem, který je předem navlhčen olivovým nebo rostlinným olejem..

Rozložené plátky se odešlou do pece a nechají se uschnout při teplotě 80 - 100 stupňů po dobu 4 až 5 hodin, přičemž se dveře trouby mírně otevřou. Tento proces proběhne ještě rychleji ve speciální sušárně na zeleninu a ovoce, ve které existují určité režimy, a některé modely vám umožňují sušit různé typy obrobků současně..

Jako hlavní přísady pro kandované ovoce jsou vhodné med, vanilka, skořice, zázvor, hřebíček atd. Připravený dezert se podává posypáním sušených plátků práškovým cukrem, medem nebo přírodní šťávou.

Šťavnatý džem se sušenými meruňkami - tradiční domácí příprava

Dalším způsobem, jak si vyrobit zdravý a chutný domácí dezert, je použít kombinaci čerstvých cuket se sušenými meruňkami a citronem. Výstupem je velmi aromatická sladká svačina, která se používá jako dresink pro palačinky a jiné pečivo..

Celková doba vaření je 50–60 minut. Z požadovaných složek:

• čerstvé cukety - 1 kg;
• granulovaný cukr - 350 gramů;
• sušené meruňky - 150 gramů;
• malý citron.

Pro recept je lepší zvolit mladé cukety bez semen, s volnou kůží. Vybrané ovoce se dobře umývá ve vodě, poté se loupe a nakrájí na malé kostky nebo na kousky libovolného tvaru.

Následně se výsledné části nechají projít konvenčním mlýnkem na maso nebo v kuchyňském mísiči, dokud nejsou hladké. Nalijte polovinu cukru do strouhané zeleniny a nechte 30-40 minut. V tomto okamžiku se sušené meruňky nalijí vroucí vodou a nechají se vařit 10-15 minut.

Když změkne, opatrně ji rozdělte na dvě části, z nichž jedna prochází také mlýnkem na maso a druhá je ručně nasekána ostrým nožem..

Současné pyré s cukrem se přenese na pánev, zbývající množství cukru, nastrouhané sušené meruňky se nalije, vše se promíchá a vaří na mírném ohni po dobu 25-30 minut.

Posledním krokem je přidání džemu a citronové šťávy do džemu, opět všichni zasáhnou a nechají ho potit se při nízkém žáru asi půl hodiny. Nezapomeňte neustále promíchat a v případě potřeby odstraňte výslednou pěnu.

Horký voňavý džem se nalije do čistých a sterilních nádob, víčka se zašroubují a ponechají při pokojové teplotě a teprve poté se odešlou do zimy. Dobrou chuť!