Polotovary na zimu: jak vyrobit bílý třešňový džem

Džem - tradiční pochoutka v naší oblasti. Velkorysý v sklizeň léto a podzim nám dávají příležitost připravit odlišný zachování, takže později po dlouhých zimních večerech, v domácím teple a pohodlí, můžete pít aromatický čaj s úžasnou domácí pochoutkou. Dnes je náš příběh o bílém džemu třešně.

Kuchyňské spotřebiče a nádobí

Začněme tedy přípravou kuchyňského náčiní a náčiní, které musíme udělat z džemu z bílé třešně. Pokud se rozhodnete udělat bezsemenný džem, zakupte speciální zařízení, ze kterého lze stejná semena snadno odstranit bobule. Vezměte si kuchyňské náčiní vážně. Existuje názor, že nejlepší jídla jsou měď nebo mosazná mísa. To není úplně pravda. Taková jídla mají určitou výhodu, a to: v těchto nádobách produkt horí méně. Nevýhodou takové nádoby je to, že kyselina obsažená v ovoci je schopna rozpustit oxidový film, který je přítomen na povrchu měděných nebo mosazných výrobků..

Pro tyto účely je však vhodnější smaltovaná mísa nebo pánev. Jen mějte na paměti: smaltovaná jídla by neměla mít žádné kousky nebo praskliny. Pokud je na sklovině nejmenší vada, měl by se takový kontejner zlikvidovat. Další možností je umyvadlo z nerezové oceli. Potřebujeme také štěrbinovou lžíci.

Požadované ingredience

Existuje mnoho receptů na jam od třešně, jednu z nich popíšeme níže. Složky potřebné k vaření se výrazně neliší. Existují tři hlavní:

• bílá třešeň;
• cukr;
• voda.

Často, i když ne nutně, přidejte citrón, kůra nebo kyselina citronová.

Funkce výběru produktu

Několik jednoduchých tipů, jak vybrat základnu jam:

• Koupit třešně lepší v červnu nebo červenci. V hlavní sezóně jsou plody nejchutnější a také stojí méně..
• Plody a stonky pečlivě prozkoumejte. Sladká třešeň měla by vypadat dobře, neměla by zkazit, promáčknout a tmavé skvrny z dlouhého pobytu na zemi. Stopky by měly být zelené a čerstvé, jinak to znamená dlouhodobé skladování bobule.
• Nakupujte suché, čerstvé bobule s charakteristickou vůní. Lehký tlak by se měl cítit pevně.
• Při nákupu na trhu se zeptat, zda chcete zobrazit dokumenty týkající se produktů, zejména „Znalecký závěr“.

Vaření bílé třešňové marmelády: podrobné pokyny s fotografiemi a videi

K vaření potřebujeme následující ingredience:

• sladká třešeň vykostěné - 2 kg;
• voda - 0,25 l;
• cukr - 1,5 kg;
• 0,5 lžičky kyselina citronová nebo půl citronu.

Až bude vše připraveno, můžete začít:

1. Zapálili jsme oheň. Nalijte sklenici vody, když začne vařit, přidejte cukr a třešně. Děláme nízký ohřev a za stálého míchání se vaří.
2. Po uvaření sirupu s bobulí děláme oheň co nejnižší pro rovnoměrný, ne příliš silný var.
3. Nechte vařit po dobu 5-10 minut, poté přidejte citron nebo kyselinu.
4. Pravidelně odstraňujte pěnu, která se objeví na povrchu, pomocí štěrbinové lžíce. Zvyšujeme teplo a po celou dobu míchání necháme džem aktivně vařit.
5. Zatímco sirup s ovocem vaří, pojďme sterilizovat plechovky. Banky lze sterilizovat pomocí mikrovlnné trouby. Procedura zabere méně času než tradiční a účinek je stejný.
6. Skutečnost, že je produkt připraven, lze rozpoznat podle jeho vzhledu a charakteristického prasknutí vzduchových bublin během varu. Bubliny se lesknou a vypadají jako lízátka. Roztržení vydávají zřetelný pop, ne jako zvuk vroucí vody. Můžete vypnout oheň.
7. Poté, co je zaseknutý papír připraven, musíte shromáždit zbývající pěnu. Abychom toho dosáhli, vezmeme nádobu a lehkými pohyby, podobně jako prosévání mouky sítem, se snažíme vytlačit pěnu ze stran nádrže do jejího středu. Když se ve středu vytvoří kompaktní skvrna na pěně, odstraňte ji z povrchu jednoduchou lžičkou. Postup musí být několikrát opakován, dokud pěna úplně nezmizí..
8. Nechte džem vychladnout a nalijte do připravených sklenic.

Pravidla skladování obrobků

Nejlepší je uchovávat domácí konzervy při teplotách od 0 ° C do +18 ° C a vlhkosti až 80%. Vyšší teploty nejsou kritické, pokud je konzervování správně připraveno a sklenice jsou dobře sterilizovány. Skladování při negativních teplotách je nežádoucí vzhledem ke skutečnosti, že voda obsažená v konzervovaných potravinách, když zmrazit zvyšuje objem a to může způsobit explozi plechovky. Kromě toho může zmrazení a následné rozmrazení negativně ovlivnit chuť produktu..

Zkuste si vyrobit vlastní sladké pochoutky a nebudete litovat. Domácí džem z zralého slunce políbil třešně. Nebojte se dalších kalorií, pár lžiček voňavé chutné pochoutky vás rozveselí a stane se příjemným doplňkem pití čaje..