Jemná a aromatická sladká třešňová marmeláda

Kdo nemiluje šťavnaté sladké třešně? Jejich období bohužel rychle prochází a já chci potěšení prodloužit co nejdéle. Není nic jednoduššího - na zimu můžete vyhrnout třešňový džem bez semen. Chutná slaději než třešeň

, ale ne klonování, kromě toho je velmi voňavé a vypadá krásně.

Související článek: jaké je použití třešní pro tělo?

Obecná doporučení pro třešňový džem

K uchování džemu lze použít všechny druhy třešní, ale nejchutnější pochoutka se získává ze sladkých třešní Napoleon (růžová a černá), Francis a Trushenskaya.

Když jsou všechny bobule zralé, džem dopadne sladce.

Před vařením sladké třešňové marmelády by měly být bobule dobře umyté a řapíky by měly být odříznuty. A samozřejmě je oloupejte. Stojí za zmínku, že proces důlku není snadný. Na rozdíl od třešní jsou třešňové jámy pevně připevněny k dužině a je docela obtížné je odstranit, ale je to možné. Pokud neexistuje žádné speciální zařízení pro usnadnění procesu, je pro tento účel vhodný běžný kolík..

Pokud v období kvetení a zrání ovoce bylo teplé a vlhké počasí, existuje vysoká pravděpodobnost, že se v bobulích objeví larvy. Po detekci „nezvaných hostů“ třešně před zpracováním je nutné ji naplnit studenou vodou a nechat několik hodin. Během této doby se objeví larvy a třešně budou čisté..

Pěna, která se objevuje během vaření džemu, musí být odstraněna, jinak může být výrazně snížena skladovatelnost.

Aby nedocházelo k poškození plodů, je lepší uvařit džem v několika průchodech - třešně tak budou mít čas nasáknout sirupem a zachovat si tvar.

Třešně ve vlastní šťávě

Bohatý třešňový džem bez zimy se získá v zimě, pokud se bobule vaří ve vlastní šťávě bez přidání vody. Jedinou výzvou je, že budete potřebovat šťavnaté třešně, které uvolní dostatek tekutiny.

K výrobě džemu je třeba brát cukr a bobule v poměru 1: 1. Z 1 kg třešní se podle tohoto podílu získá 1,2 litru džemu.

Podrobná instrukce:

1. Omyjte zralé šťavnaté třešně, vyjměte semena a nalijte do nádoby na vaření.
2. Bobule zakryjeme cukrem a necháme je pět hodin nechat šťávu.
3. Po uplynutí stanoveného času položte na sporák nádobu s plody. Nechte obrobek vařit, zahřejte na minimum a nechte jej 5 minut vařit. Zaseknutý džem občas zamíchejte, aby nedošlo k jeho spálení. Po vypnutí kamen musí obrobek zcela vychladnout. Nemusíte se přikrývat víkem - tak se přebytečná kapalina rychleji vypařuje.
4. Tento postup opakujte ještě dvakrát a pěna odstraňte, jak se zdá.
5. Po třetím vaření vložte hotový džem do čistých nádob a sbalte.

Pokud třešně po 5 hodinách stále vypustí trochu šťávy, nezoufejte. Situaci lze napravit přidáním trochu vody (ne více než 200 g).

Silný třešňový džem ve vlastní šťávě s želatinou

Univerzální bezsemenný recept na džem ožije za pouhých 5 minut. Díky přidání želatiny se takový dezert nerozšíří na palačinky, kromě toho vypadá velmi krásně.

Protože cukr bude vyžadován téměř třikrát méně než v předchozím receptu, měli byste si vybrat velmi sladké odrůdy třešní na džem.

Povinné složky:

• bobule - 2 kg;
• cukr - 600 g;
• voda na ředění želatiny - 400 g;
• želatina - 60 g.

Chcete-li tedy vyrobit hustou třešňovou marmeládu:

1. Bobule zakryjeme cukrem a necháme 5-6 hodin nechat šťávu.
2. Přípravek se uvede do varu, odstraní se pěna a vaří se po dobu 5 až 6 minut.
3. Během vaření džemu rozpusťte želatinu ve studené vodě.
4. Vložte želatinu do obrobku a višně pravidelně míchejte, aby se nevytvářely hrudky. Pokud želatina ztvrdla, můžete ji trochu roztavit při nízkém žáru..
5. Když se želatinový džem vaří, vypněte hořák a nalijte ho do sklenic.

Cherry jam s citronem

Pro zvláště netrpělivý sladký zub je užitečný recept na třešňový džem s citronem, vařený najednou. Doba vaření závisí na požadované konzistenci - čím silnější má být džem, tím déle trvá vaření.

Složení:

• 1 kg cukru a bobulovin;
• 1 velký citron.

Technologie vaření:

1. Oloupejte a nakrájejte citron.
2. Odstraňte semena z třešní, rozdělte bobule na dvě poloviny a vložte do nádoby na vaření.
3. Nalijte cukr, zamíchejte, dejte citron a ihned položte na sporák.
4. Uvařte jam na požadovanou tloušťku a sbalte.

Jam "Pyatiminutka" s pomerančem

Charakteristickým rysem receptury je konzistence dezertu podobná pyré, což je na pozadí tradičních příprav zcela neobvyklé. Oranžová se používá místo citronu.

1 kg oloupaných třešní a půl středně oranžové, nakrájené na kousky, nasekané v mixéru.

Nalijte směs do pánve, přidejte 600 g cukru. Vařte 5 minut na mírném ohni od okamžiku varu. Vznikající pěna musí být odstraněna.

Zajistěte horký džem ve skleněných nádobách a nechte vychladnout.

Třešňový džem "Pyatiminutka" by měl být uložen v lednici.

Bílý třešňový džem

Jantarově zbarvené bobule vypadají jako dezert vyrobený z bílých třešní. Vanillin a trochu citronu se používají k tomu, aby byl chutnější. Ten přidá do obrobku trochu kyseliny, což je nezbytné pro dlouhodobé skladování, a také pomůže rychleji zhoustnout jam.

Bobule a cukr pro bezsemenné bílé třešňové džemy by se měly brát v poměru 1: 1.

Navíc na každý kilogram třešní, které budete potřebovat:

• 100 g vody;
• 0,25 citrón;
• 1 g vanilinu.

Místo kyselé citrusy můžete použít kyselinu citronovou - 3 g na kilogram bobule.

Postup výroby marmelády:

1. Nalijte vodu do velkého hrnce a přidejte granulovaný cukr. Nechte krystaly cukru rozpouštět při nízkém žáru za stálého míchání.
2. Jemně vložte bílé třešně do hustého sirupu. Bobule míchejte tak, aby se všechny ponořily do sirupu. Vařte 5 minut a nechte 3-4 hodiny.
3. Postup opakujte ještě jednou.
4. Ve třetím běhu přiveďte džem do varu a ponořte citron nakrájený na plátky (smažené, ale s kůží) do pánve. Vařte na mírném ohni 15-20 minut.
5. Před vypnutím kamna přidejte vanillin. Zamíchejte jam, uspořádejte do nádob a zavřete.

Po odkapání na talíř by měl hotový džem udržovat tvar kapky a neměl by se šířit.

Přečtěte si také článek: třešňový kompot na zimu bez sterilizace ve 3 litrových nádobách

Žlutý třešňový džem bez cukru

Pro ty, kteří dodržují dietu pro hubnutí nebo v důsledku nemocí, je použití cukru přísně omezeno, je vhodný recept na přírodní bezsemenný a bez cukru žlutý třešňový džem.

Počet bobulí závisí na tom, kolik džemu potřebujete - nejméně 500 g, i když 2 kg. Postup konzervování se od toho nezmění:

1. Třešně umyjte a oloupejte.
2. Vytvořte vodní lázeň a bobule vařte na vysoké teplotě po dobu 30 minut, aby se šťáva uvolnila. Potom zašroubujte oheň a vařte obrobek po dobu dvou hodin.
3. Zakryjte nádobu džemem fólií a nechte působit 15 minut.
4. Uspořádejte sklenice a srolovat.

Pokud se kapalina během vaření rychle vypaří, můžete do džemu přidat trochu vody.

Žlutý nebo červený bezsemenný třešňový džem osloví dospělé i děti. Je to nejen chutné, ale také velmi zdravé. Užívejte si zdraví a neochorte se!