Jak připravit rybíz, nastrouhaný cukrem na zimu

Pravděpodobně téměř každý slyšel o blahodárných vlastnostech černého rybízu. Džem, džem nebo čaj z těchto bobulí musí být přítomen ve stravě v období masivních epidemií ARVI a chřipky. Nakonec rybíz obsahuje velké množství kyseliny askorbové, což je nezbytné ke zvýšení obranyschopnosti těla proti infekcím. Kromě vaření však existuje i další způsob, jak sklízet rybíz na zimu a zachovat maximální množství vitamínů. Jde o čerstvé bobule, nastrouhané granulovaným cukrem.

Výhody dobrot

Obsahuje 100 gramů (asi tři čtvrtiny šálku) bobule rybízu dvojnásobný denní příjem vitamínu C., téměř polovina normy kobaltu a molybdenu. Bobule jsou také bohaté na vlákninu, draslík, měď, mangan, železo, hořčík a vápník.Kromě cenného vitamínového a minerálního složení jsou známé i jinými užitečné vlastnosti:

• antioxidant;
• opevnění;
• imunomodulační;
• antivirus;
• protizánětlivé;
• dezinfekční prostředek;
• diuretický.

Mnoho žen v domácnosti raději vaří džem na zimu. Během tepelného zpracování se však většina vitamínů vypaří. Technologie vaření, která vám umožňuje udržovat je v maximální koncentraci, se nazývá „studený džem“ - zatímco plody nejsou vařené, ale mleté ​​cukrem. Proces je poměrně jednoduchý, zabere to trochu času a minimálního úsilí - zvládne to i nezkušený kuchař. Současně se ukázalo, že pochoutka není méně chutná a aromatická než džem nebo džem.Doporučujeme vám to zajistit pomocí některého z níže uvedených receptů..

Příprava bobule rybízu

Nejprve je nutné připravit suroviny a kontejnery, ve kterých budou skladovány..

Nejprve je třeba ovoce pečlivě prozkoumat a vybrat zkažené, poškozené, obarvené, shnilé a zatuchlé vůně. Procesu musí být věnována maximální pozornost, protože i jeden shnilý bobule může způsobit zkažení celého dezertu..

Dalším krokem je odstranění stonků a větviček.

Poté musí být rybíz opláchnut pod tekoucí vodou, nejlépe dvakrát. To se nejlépe provede oddělením malých porcí a umístěním do cedníku. Poté musí být plody důkladně vysušeny rozprostřením do jedné vrstvy na plech, plech nebo velkou misku..

Příprava plechovek

Banky musí být důkladně omyty sodou a usušeny. Zkontrolujte, zda nejsou čipy a praskliny, vyjměte poškozené kontejnery. Poté zbývající sterilizujte.

Nejrychlejším a nejpohodlnějším způsobem sterilizace je vložení skleněných obalů mikrovlnná trouba. Jsou tam umístěny na dvě až tři minuty na plný výkon. To se musí provést nalitím malého množství vody do nich. Během sterilizace je nemusíte uzavírat.

Potom musí být plechovky sušeny. Víčka by měla být opařena vroucí vodou a vysušena.

Video: sterilizační plechovky v mikrovlnné troubě

Recept číslo 1

Tento recept je velmi jednoduchý - potřebujete pouze dvě ingredience, minimální sadu zásob a pouze jeden den času. Je lepší začít vařit večer, protože dezert bude muset být podán po dobu 10-12 hodin. Je lepší nechat jej vyluhovat v noci, v chladnějších podmínkách. Takto bude možné připravit džem, který rozhodně nebude kvasit a plísní..

Jeden kilogram bobule vytvoří asi tři půllitrové sklenice džemu.

Kuchyňské nářadí

Je třeba dávat pozor, abyste měli po ruce potřebné nádobí a náčiní. Budeme potřebovat:

• hluboká mísa pro bobule a nasekané pyré (kapacita závisí na počtu plodů);
• mixér nebo mlýnek na maso;
• lžíce.

Ingredience

K přípravě rybízového džemu bez tepelného zpracování budete potřebovat:

• bobule - 1 kg;
• granulovaný cukr - 1,2 kg.

Metoda vaření

Technologie krok za krokem se skládá z 10 stupňů:

1. Rozemelte bobule v mixéru nebo mlýnku na maso. Umístěte do hlubokého kontejneru.

2. Nalijte do granulovaného cukru.

3. Směs.

4. Zakryjte gázou tak, aby se hmyz nedostal do džemu.
5. Nechte na stole asi jednu hodinu a poté v intervalu ještě dvakrát promíchejte.
6. Umístěte na chladné místo a nechte jej zahušťovat přes noc.
7. Míchejte ráno.

8. Uspořádejte sterilizované sklenice a ponechte volnou vzdálenost 1 cm od vrcholu.
9. Uzavřete nylonovými uzávěry.

Video: vaření strouhaného rybízu pomocí mixéru

Recept číslo 2

Tento recept používá více granulovaného cukru. Mlýnek na maso se používá k mletí bobulí. Pokud tomu tak není, mohou být plody otírány dřevěnou lžičkou nebo válečkem v jakémkoli nekovovém kontejneru nebo přes síto. Některé ženy v domácnosti tvrdí, že když jsou ve styku s kovem, rybíz ztratí některé ze svých cenných látek..

Z jednoho kilogramu rybízu nastrouhaného podle tohoto receptu by se měly získat čtyři půllitrové sklenice dezertů.

Kuchyňské nářadí

Chcete-li připravit džem bez vaření podle tohoto receptu, měli byste mít:

• mlýnky na maso nebo mixér;
• hluboký kontejner;
• vařečka.

Ingredience

Dezert se vyrábí z:

• bobule - 1 kg;
• granulovaný cukr - 2 kg.

Metoda vaření

Technologie vaření je následující:

1. Sušte bobule mletím masa.

2. Nalijte cukr v malých porcích, třením ho dřevěnou lžící.

3. Chcete-li úplně rozpustit cukr, nechte džem přes noc.
4. Ráno musí být džem, který dosáhne želé, smíchán.
5. Naplňte sklenice.

6. Zavřete je nylonovými uzávěry nebo je stočte do sešívacího stroje. Můžete také použít pergamenový papír tak, že jej připojíte k elastickému pásku.

7. Skladujte na chladném místě.

Video: vaření strouhaného rybízu pomocí mlýnku na maso

Kam skladovat obrobek

Produkt lze skladovat až do příští jara. Důležitou podmínkou pro dlouhodobé a úspěšné skladování je však dodržování nezbytných podmínek. Ihned po uložení dezertu do sklenic by měl být zaslán na polici v lednici, sklepě nebo na jiné chladné místo s teplotou vzduchu od 3 ° do 8 °. V opačném případě se produkt zhorší a stane se nepoužitelným. Čím nižší je teplota, tím déle lze tento dezert uložit..

Recenze v domácnosti

Rybízový džem bez vaření je tedy lahodný dezert, který má navíc řadu užitečných vlastností, z nichž hlavní je první pomoc při nachlazení. Vaření je velmi jednoduché a rychlé a za správných podmínek může být skladováno po celou zimu. Je dobré ho používat s čajem, používat k plnění pečiva nebo jako sladká omáčka na palačinky, palačinky, tvarohové koláče, natřené na plátky chleba a také z něj dělat želé.