Jak vyrobit porechka (červený rybíz) jam
Červená žebra - bobule, která nás potěší každé léto svou jedinečnou sladkokyselou chutí a mírně kyselou vůní. To je široce používáno pro konzervaci, domácí přípravky na zimu, protože je velmi užitečné a chutné..
Obsah
O výhodách červeného rybízu
Užitečné vlastnosti červeného rybízu se aktivně používají v lidovém lékařství a vaření.
Mezi hlavní patří:
- podporuje asimilaci živočišných bílkovin, proto se často používá v procesu vaření v kombinaci s drůbeží nebo jinými zvířaty;
- zlepšuje fungování gastrointestinálního traktu, střevní peristaltiku, eliminuje zácpu;
- povzbuzuje chuť k jídlu;
- používá se k léčbě dermatitidy, ekzému;
- díky obsahu oxykumarinu zlepšuje srážení krve;
- obsahuje hodně železa - hladina hemoglobinu stoupá a stav cév se zlepšuje;
- díky draslíku se udržuje rovnováha vody a soli v těle a normalizuje se práce srdce;
- analgetický účinek;
- hemostatické činidlo;
- protinádorová vlastnost (pektiny zpomalují růst a vývoj nádorů);
- vstřebávání, odstraňování škodlivých látek z těla;
- posílení imunity a antipyretických vlastností.
Kuchyňské nářadí
K tomu, abychom doma udělali jam z červeného rybízu, potřebujeme další inventář:
- pánev na vaření džemu;
- gáza;
- odšťavňovač nebo mlýnek na maso;
- pánev nebo mísa na šťávu;
- důkladně omyjte saponátem a vysušte 0,5 l plechovky (3 kusy);
- šroubovací uzávěry.
Seznam složek
Chcete-li udělat skvělý džem, budete potřebovat:
- čistý omytý červený rybíz - 1600 g;
- cukr - 700 g;
- instantní želatina - 1 lžička. se skluzavkou.
Recept
- Připravené rybízy projdeme odšťavňovačem, získáme šťávu a mokrý koláč.
- Koláč projdeme přes sýr, abychom získali maximální množství surovin: vložte sýr do misky, čtyřikrát složte a vložte do něj koláč. Použijte ruce k vytlačení šťávy z balení, kroucení a mačkání. Získáme trochu šťávy a téměř suchého koláče (250-300 g).
- Zkombinujte veškerou šťávu do jedné nádoby, ve které v budoucnu uvaríme džem.
- Přidáme veškerý cukr a získáme konzistenci, kde cukr a šťáva jsou téměř 1: 1.
- Zamíchejte a zahřejte na střední teplotu. Přiveďte k varu, ale ne vařte, aby se cukr dobře rozpustil a všechny vitamíny byly zachovány. Zamíchejte občas.
- Když se džem prakticky vaří, je třeba dát sklenici želatiny a přidat trochu horkého džemu, pár lžiček. Potom dobře promíchejte, dokud se úplně nerozpustí..
- Nalijte želatinu s marmeládou do celkové hmotnosti. Dobře promíchejte a vypněte.
- Odstraňte pěnu.
- Nalijte horký džem do sklenic.
- Uzavřete šroubovacími uzávěry. Převrátit.
- Zakryjte tenkým ručníkem a zabalte ho nahoře jiným teplejším.
- Nechte úplně vychladnout.
- Skladujte v lednici nebo sklepě.
Co jiného můžete přidat pro chuť a vůni?
Aby se vytvořila zajímavější a jedinečná chuť a vůně červeného rybízového džemu, mnoho hospodyňek zavádí do receptu řadu ingrediencí..
Přísady mohou být:
- angrešt, který dá jamu korálovou barvu a neobvyklé chuťové tóny, kombinující kyselé a sladké
- černý rybíz;
- třešeň;
- sladká třešeň;
- malina;
- banány (schopen vytvořit silnější konzistenci);
- pomeranče s kůrou;
- vodní meloun vlákniny;
- broskev;
- kávová zrna (dávají úžasnou vůni a chuť);
- zlato, může nahradit část cukru.
Koření:
- hůlka skořice;
- vanilka;
- kardamon;
- Zrzavý.
Jak správně uvíznout jam
Džem z červeného rybízu obsahuje velké množství přírodních gelujících látek a kyselin, které pomáhají chránit všechny vitamíny a zabraňují jejich kazení. Džem z červeného rybízu může být uložena v lednici nebo suterénu po celou zimu, a pokud sterilizujete uzavřené sklenice ve vodní lázni po dobu 20 minut, pak může být obrobek skladován při pokojové teplotě po dobu několika let. Je však nepravděpodobné, že taková sladkost vydrží tak dlouho - jednoduše se sní!
Co může být servírováno
Existuje mnoho způsobů, jak podávat džem, protože někteří lidé dávají přednost jídlu jako samostatnou pochoutku, zatímco jiní to považují za náplň nebo chutný doplněk k pečenému zboží a dalším pokrmům..
Pojďme to vědět nejoblíbenější použití pro džem z červeného rybízu:
- použití jako obvaz a náhražka cukru v nápojích, například čaj;
- používat jako doplněk k palačinkám a palačinkám;
- při přípravě omáčky na tvarohová jídla, zmrzlina;
- náplň na sladké koláče, závin.
V posledních letech, ne zcela tradiční recepty na použití rybízového džemu:
- v polevě na maso a drůbež;
- při přípravě jahodové omáčky na zvěřinu a maso;
- v salátových dresingech;
- jako omáčka na sýrový talíř.
Rozmanitost receptů a možností použití džemu z červeného rybízu opět potvrzuje skutečnost, že chuť a výhody bobule z něj činí nenahraditelnou a užitečnou součást v kuchyni a ve skříni domácí medicíny..
