Jak vařit bezsemenný třešňový džem na zimu: recepty krok za krokem s fotografiemi

Domácí třešňový džem je lahodné ošetření, které zachovává všechny živiny z čerstvých bobulí.

S přidáním různých složek, může být použit jako nezávislá snídaně jídlo, stejně jako různé náplně nebo přísady pro dezerty..

Podívejte se na několik jednoduchých receptů.

Která třešeň je lepší pro jam

Chcete-li zaseknout, třešně musí být zralé, tmavě červené barvy. Chcete-li připravit vysoce kvalitní produkt, musíte použít čerstvé bobule, nutně - vytrhané ze stromu stonky, aby se zachovala veškerá třešňová šťáva. Tmavé, téměř černé bobule jsou nejlepší..

Recept 1

Klasický recept na třešňový džem.

Kuchyňské nádobí

Budeme potřebovat:

• pánev;
• kovové síto;
• vařečka;
• skleněné nádoby s víky;
• námořník.

Ingredience

Pro tento recept potřebujeme:

• 0,5 šálky vody;
• 1 kg třešní;
• Cukr 750 g.

Proces vaření krok za krokem

Před zahájením procesu se třešně vyřadí, stonky se odstraní a několikrát se promyjí. Pak:

1. Nalijte třešně do pánve, zalijte půl sklenice vody a zapálte. Vařte po dobu 7 minut, abyste dosáhli dobrého střihu.
2. Nalijte vařené bobule po částech do síta a rozemele s odstraněním semen.
3. Umístěte pánev s připravenou hmotou na mírně zahřáté, přidejte cukr, přiveďte k varu, za stálého míchání a vařte 10 minut. To je dost na to, aby džem zhoustl, zachoval živiny a barvu zralé třešně. Po celou dobu je nutné odstranit pěnu, která se objeví na povrchu..
4. Zatímco třešně vrou, je nutné sklenice umýt a sterilizovat nalitím vroucí vody do nich a přikrytím víčky na několik minut.
5. Vypusťte vodu, nalijte vařený džem do sklenic a zaklopte víčka.
6. Otočte nádoby vzhůru nohama a zkontrolujte kvalitu spojování. Zabalte a nechte úplně vychladnout.
7. Skladujte na chladném místě.

Recept 2

Vaření třešňový džem s kyselinou citronovou.

Kuchyňské nádobí

Požadované:

• dva hrnce;
• kovový cedník;
• vařečka;
• nádoby na švy;
• sešívací klíč.

Ingredience

K vaření potřebujete:

• 5 kg zralých třešní.
• 1,5-2 kg granulovaného cukru.
• 1 lžička kyselina citronová.

Proces vaření krok za krokem

Před vařením jsou plody tříděny, umývány a rozmíchány. Proces vaření je omezen na následující operace:

1. Třešně nalijte do hrnce, dejte na sporák a vařte 20-40 minut, dokud zcela nezměkne.
2. Vyjměte pánev ze sporáku a nechte jeho obsah vychladnout.
3. Uvolněte šťávu (asi 1 litr).
4. Třešně rozetřete lžičkou přes síto (2 l silné) a zapálte.
5. Do nádoby s džusem nalijte cukr a kyselinu citronovou, dobře promíchejte. Vařte na mírném ohni, za stálého míchání a odstředění asi 10 minut. Indikátor připravenosti - odstraněná pěna se neroztáhne přes talíř.
6. Jemně nalijte hotovou šťávu do nádoby se zahušťováním a vařte na vysoké teplotě s intenzivním vařením po dobu 25 minut.Indikátor připravenosti - džem nekape z lžíce.
7. Nalijte do plechovek, sbalte a zaklopte víka dolů.
8. Přikryjte přikrývkou a nechte až do úplného vychladnutí.
9. Uložili jsme ji pro skladování, nejlépe na chladném místě.

Recept 3

Vaření jam s přídavkem červeného rybízu, který dává třešně více želé vlastnosti a pikantní chuť.

Kuchyňské nádobí

K vaření budete potřebovat:

• dvě kovové misky;
• mixér;
• kuchyňská lžíce;
• plechovky pro švy;
• nádoba na sterilizaci;
• obaly;
• námořník.

Ingredience

Požadované produkty:

• 1 kg třešní.
• 1 kg červeného rybízu bez ocasu.
• 1-1,2 kg cukru.

Proces vaření krok za krokem

Pokyny pro výrobu jam:

1. Oloupané třešně nalijte do mísy a posypte polovičním množstvím granulovaného cukru. Nechte to uvařit tak, aby bobule nechaly šťávu.
2. Nalijte červený rybíz a zbývající cukr do druhé kovové nádoby.
3. S mixérem porazit rybíz s cukrem a dát na sporák.
4. Po smažení rybízu zahřejte na minimum a vařte 15 minut za míchání obsahu mísy.
5. Přidejte připravené třešně s cukrem a dobře promíchejte.
6. Jakmile se připravená směs vaří, vařte 8 minut.
7. Nalijte do sklenic až na ramínka, zakryjte víčky.
8. Vložte do připravené nádoby pro sterilizaci, naplňte horkou vodou a sterilizujte po dobu 8 minut sklenic s objemem 0,5 litru (1 litry sklenic jsou sterilizovány po dobu 12 minut).
9. Poté dejte sklenice do víka, otočte vzhůru nohama a nechte úplně vychladnout.
10. Skladujte na chladném místě.

Co lze přidat pro chuť a vůni

Třešňový džem s přidáním různých koření ocení nejchvatnější labužníci. Chcete-li dát lahodnou chuť na 1 kg připravených třešní, musíte vzít 1 skořicovou tyčinku, 3 kousky hřebíčku a kardamomová zrna. Koření se vkládá do gázy - je svázáno v sáčku tak, aby se obsah nevylil. Když se džem vaří, připravený sáček se ponoří do něj. Na konci vaření se koření snadno odstraní a zanechá svou kořenitou chuť.

Mnoho koření má antimikrobiální a fungicidní vlastnosti, takže mohou působit jako přírodní konzervační látky. Například jedna hvězdice badyánu umístěná nahoře pod víkem nejen přidá další vůni, ale také prodlouží skladovatelnost produktu. Kurkuma má stejný účinek..

Koření má také dobrý vliv na trávení potravin. Do třešňového džemu můžete přidat vanilin, zázvor, mátu a dokonce i koňak - vše záleží na osobních preferencích vkusu.

Co jiného můžete kombinovat

Vynikající produkt lze připravit přidáním různých přísad do třešňové hmoty. Vhodné pro toto:

1. Angrešt - na 1 kg třešní a cukru na konci vaření přidejte 0,15 kg angreštové šťávy.
2. Černý rybíz - V mlýnku na maso rozemelte 0,5 kg bobule, nalijte 60 ml vody a vařte, dokud nezhoustne. Rovněž rozdrťte 1 kg třešní a vařte se 150 ml vody. Pak vše promíchejte, přidejte 0,75 kg cukru a vařte do měkka.
3. Jablka - pro 1 kg jablek protlačených sítem se odebere 0,5 kg cukru. Hmota se vaří, dokud se cukr úplně nerozpustí. Třešeň se podává samostatně ve stejném poměru. Všechno je smíšené a vařené do stavu jam.
4. Švestka - na 1 kg švestek potřebujete 500 g třešní. Všechny se přeruší v mixéru, přidá se 2 kg cukru a 10 g kyseliny citronové. Vařte na maximální teplotu po dobu 10 sekund. Želatina rozpuštěná v malém množství vody se opatrně zavede, přivede k varu a nalije do sklenic.
5. Meloun - 0,5 kg třešní se smíchá s 0,25 kg melounu a nakrájí se na tenké kousky. Přidejte 0,75 kg cukru a pro slanou chuť - skořice. Nechte působit několik hodin a poté vařte na vysoké teplotě po dobu 4 minut. Přidejte 3 lžíce. polévkové lžíce třešňové vodky a vařte na mírném ohni až do něhy.

Jak správně uvíznout jam

Hotový produkt lze skladovat od 3 měsíců do 3 let. Záleží na tom, v čem bude uloženo. V hliníkových a termoplastických plechovkách - ne více než 6 měsíců. Pokud jsou nádoby skleněné a jam byl sterilizován, lze jej skladovat až tři roky.

Nejlepším skladovacím místem je suchý sklep s konstantní teplotou 15 ° C. Produkt lze zde skladovat až 3 roky. V městských bytech jsou zpravidla k dispozici speciální skladovací prostory, které jsou také vhodné pro skladování mezer na zimu. Mají stabilní teplotu a žádné sluneční světlo, což umožňuje skladování marmelády v takových podmínkách až dva roky. Otevřené sklenice lze uchovávat v lednici až 4 týdny.

Co může být servírováno ke stolu

Silný třešňový džem lze jíst jako samostatný produkt s čajem, natřený na toastu, podávaný s palačinkami a palačinkami. Džem se používá k přípravě cookies, jako náplně do koláčů a koláčků, různých koláčů a tvarohů. V omáčce pro ryby a maso dodá misce pikantní chuť.Pomocí uvedených receptů si můžete připravit tuto pochoutku, která vás potěší svou úžasnou chutí v chladné zimě. Třešňový džem bude navíc vynikajícím přírodním produktem pro zachování imunity a vynikajícím profylaktickým přípravkem proti nachlazení..

stále můžete přidat trochu červené smotrodiny)) také dobře želé)) také, IMHO, pokud je třešeň vařená dlouhou dobu, pak ztratí veškerou chuť (a džem má chuť spáleného cukru)), ale může být silná))))))