Vaření třešňového džemu se semínky: jednoduchý a chutný recept

Šťastní majitelé třešně Ve vaší vlastní zahradě nemusíte skládat své mozky, co jíst po dlouhé zimě a neúrodném prameni. Sladká třešeň, Na stejné úrovni jahody, těší nás první bobule, ničí organismus, toužící po vitaminech. A pokud je sklizeň bohatá, musíte určitě připravit kompoty na zimu a samozřejmě chutné džem z třešní. Pojďme mluvit o technologii jeho přípravy.

Kuchyňské spotřebiče a nádobí

Každá dobrá hospodyňka, která má zahradu, i když ji nemá, dokonale ví, jak se připravovat na zimu. Ví také, že pro úspěšné podnikání v tomto oboru je zapotřebí správného nádobí. Nejprve potřebujete nádobu na vaření džemu. Ideální, pokud existuje měděná nádrž. Musíte ji použít pouze pro tento případ. Měď je dobrá, protože dokonale zachovává chuť a barvu bobulovin a ovoce. To je důvod, proč jsou měděné pokrmy ceněny a zkušené ženy v domácnosti jsou o těchto vlastnostech dobře informovány. Ale nákup měděné pánve je dnes problematický..

Nenajdete ho v železářství. A pokud ano, nebude to stejná měď, procento jejího obsahu bude nižší. Na bleším trhu najdete plavidlo. Pokud se takové štěstí objeví, musíte to vzít bez váhání. Majitelé dědičnosti dědičky mohou mít takové povodí, protože to je po staletí.

Pokud ale neexistuje měděná nádrž, neměli byste být naštvaní. Takzvané kotle jsou vhodné pro výrobu džemu. Prodávají se v obchodech a jsou kvalitní. Hlavním rysem nádoby na vaření džemu je silné dno. Nedovolí, aby produkt hořel, a to ani v případě, že hostitelka běží a zapomíná včas zasahovat. Kazanchik musí být udržován v dokonale čistém stavu. Pokud na dně nádobí zůstane nějaké zbytky hoření, pak to dramaticky zvyšuje pravděpodobnost, že se džem spálí. Je třeba nádobí vyčistit nebo vyměnit.

Smaltové zaseknutí se nedoporučuje.

Pokud není kotel ani umyvadlo z mědi, můžete použít obyčejnou hliníkovou misku vhodné velikosti.

Budete také potřebovat sklenice pro zabalení hotového produktu.. V domácnostech, zejména v období sklizně, je hojnost plechovek. Všechno: 0,5 l, 1 l, 1,5 l, 2 l, 3 l, 4 l, 9 l. První 2 typy jsou vhodné pro jam - 0,5 a 1 litr. Nedoporučuje se ukládat do velkých nádob. Když je jam otevřený, může plesnivý růst, pokud není snězen včas. Má-li však hostitelka mnoho dětí a vnoučat, je vhodný také dvoulitrový kontejner..

Prodané plechovky lze uzavřít dvěma typy víček: „zákruty“ a „eurocapy“ Oba typy víček jsou rovnocenné. Ale při utěsnění opakovaně použitelným krytem eura je třeba jej velmi pevně zatočit, jinak by vzduch, který pronikl do plechovky, určitě zkazil produkt.

Některá další konzervárenská zařízení se také prodávají, například speciální držák, který je velmi vhodný pro vytržení sklenic z vroucí vody, pokud jsou sterilizovány..

A hlavním nástrojem je samotný námořník. Zdánlivě jednoduché zařízení, ale velmi rozmarné. Dobré točení je chráněno hosteskami, jako je oko oka. I když je samotný stroj zrezivělý, ale vlákno je ve výborném stavu, pak takový nástroj pevně a rovnoměrně uzavře plechovku, a to je velmi důležité. A naopak. Řemeslníci vědí, že jejich nástroj není dán do nesprávných rukou. Nepůjčujte si od sousedů a námořníků.

Požadované ingredience

Po vyřazení inventáře je připraven a plně vyzbrojený. Co vařit z třešní na zimu, se rozhodli hned - jam se semeny. Proč s kostmi? Protože nerušený, sterilní uvnitř bobule lépe zachovává všechny své cenné vitamíny a minerály. Tento jam budete potřebovat:

1. sladká třešeň - 1 kg.
2. cukr - 0,8 kg, můžete 1 kg.
3. 1 sklenici vody.

To je něco, bez čeho se neobejdete. Tento počet produktů je tzv. 1 díl. Může být zvýšen vícekrát, tj. na 2 kg bobulí již berou 1,6 kg cukru a 2 sklenice vody. Atd. Vše záleží na luxusu a plodnosti stromů rostoucích v zahradě. Nebo z materiálních schopností hostitelky.

Kromě těchto produktů mnoho přidává různé příchutě do jam:

• skořice-
• vanilka;
• listy třešně-
• kyselina citronová.

To dává smysl. Sladká třešeň, vynikající ve své přirozené formě, při vaření trochu ztratí. V tom je málo kyseliny, opravuje se citrón kyselina na špičce nože na 1 kg bobule. Vanilka a skořice se obvykle nepřidávají ve stejnou dobu - buď to nebo ono. Pokud si přejete, můžete přidat, zaseknutí se z toho pouze zlepší. Malé tajemství - 2-3 třešňové listy, přidají také chuť.

Funkce výběru produktu

Je vybrána ta nejlepší třešnička. Žádné shnilé bobule klovené špačci nejsou vhodné. Mohou být také použity, ale v jiných přípravách na zimu z třešní a podle jiného receptu.

Naše ženy v domácnosti používají obyčejný cukr - bílý písek. Třtina, rafinované kousky, hnědý cukr se nedoporučují. Džemy se samozřejmě vyrábějí s takovým cukrem, ale v jiných kuchyních. Ital například rád používá ve svých dezertech hnědý cukr. Ukrajinci nemají filosofii a vaří třešňový džem na zimu obvyklým způsobem řepný cukr.

Ve skutečnosti to končí doporučeními pro výběr složek..

Jak vyrobit semínko

Pro proces vaření džemu musíte připravit výše uvedená jídla a sklenice. Musí být důkladně omyty jedlou sodou a sterilizovány. Zde má každá hostitelka své vlastní metody. Některé z nich se vylijí vroucí vodou, jiné se umístí do trouby a ještě jiné sterilizují skleněné nádoby parou. Konvice na čaj ve starém stylu je velmi výhodná, ta, která je zapálena. Sklenice, půl litru nebo litru, je zavěšena na výtoku varné konvice. A zatímco hostitelka naplní jednu nádobu, další nádoba již byla sterilizována bez účasti. To zajišťuje nepřetržitý proces a šetří čas..

A teď o tom, jak vařit sladký třešňový džem s kamenem. Vařte nejjednodušším a nejjednodušším způsobem najednou. Nejprve musíte připravit bobule. Jsou tříděny, oddělují pedikely a tříděny, ponechávají pouze vybrané.

Další postup - namáčení surovin ve studené vodě solí. Sůl se přidává podle chuti k udržení slané vody v moderování. Jen málo lidí ví, proč se to dělá. A odpověď je jednoduchá: za účelem odstranění ovocných červů, které, i když v malém množství, se jistě najdou v bobule. Jsou vidět, klesají ke dnu nádoby.

Poté, podle navrženého receptu na třešňový džem s kamenem, musí být bobule důkladně opláchnuty čistou studenou vodou, aby se odstranily všechny stopy soli. Sbíráme bobule. Děje se tak, aby se při vaření nemačkaly. Pokud je třešní mnoho, můžete si představit, jak dlouho bude tento proces trvat. Existuje cesta ven: blanch třešně. Část bobule se ponoří do vroucí vody v cedníku a po 2-3 minutách se odstraní a okamžitě se umístí do studené vody. A tak dále, dokud nedojdou suroviny.

Bobule jsou připravené, nyní musíte vařit sirup. Nezapomeňte, že 0,8 nebo 1 kg cukru vyžaduje 1 sklenici vody. Umístíme ingredience do nádoby na vaření (měděná mísa, kotel, hliníková mísa) podle receptury a dáme na střední teplotu.

Cukr se během zahřívání roztavil a sirup se vařil. Vařte to trochu víc - a můžete si oddechnout. V tomto okamžiku přidejte skořici nebo vanilku, je-li to žádoucí, pár třešňových listů a citrón kyselina.

Bobule jsou rozloženy přímo do vroucího sirupu. Znovu musíte počkat, až se vaří vaří, neustále, ale ne nepřetržitě, za stálého míchání. Když se džem intenzivně vaří, oheň se snižuje. Džem je vařen bez přerušení, bez postavení, jako v jiných recepturách, po dobu 1-2 hodin, dokud není silný, viskózní stav. Nakonec je to hotovo.

Poté se sterilizované nádoby naplní vařenými víky a srolovat se. Obrácené nádoby se doporučuje zabalit, dokud zcela nevychladnou.

Pravidla skladování obrobků

Ukládají džem v suterénech a sklepech - to je ve vesnici nebo na venkově. V městském bytě trvají roky sterilizované, hermeticky uzavřené výrobky naložené cukrem. Ale to je přesně to, co nemusíte dělat. Existuje názor, že semena bobulí při skladování tímto způsobem uvolňují kyselinu kyanovodíkovou, která může být vážně otrávena. Je to pravda nebo ne - neměli byste se sami kontrolovat.

Takto připravené třešně potěší hostesku a její blízké v chladných zimních večerech v útulné teplé kuchyni nad šálkem čaje.