Možnosti vaření lilku v konzervách, jako jsou houby

Mezi milovníky zeleniny se konzervované lilky, jako jsou houby, dostaly dlouho do srdce díky své neobvyklé chuti. Takový předkrm je skvělý jako příloha pro brambory a obiloviny a někteří lidé ho rádi jedí jen s kousnutím chleba.

Než začnete vařit lilek, nebude zbytečné pamatovat si vlastnosti jejich zpracování. Jsou společné pro všechny recepty, které obsahují modré ingredience. Jak víte, tato zelenina obsahuje hovězí konzervy, které jim dodávají hořkou chuť. Pro odstranění hořkosti by měl být lilek předem zpracován. Existují dvě metody zpracování:

1. Se solí. Zeleninu posypeme solí a necháme stát dvě hodiny.
2. Se slanou vodou. Připravte solný roztok rychlostí 2 lžíce. l. sůl v 1 litru vody a nalijte na něj lilek po dobu nejméně jedné hodiny.

V obou metodách, lilek pustí šťávu, s níž se také uvolní hořkost. Veškerá tekutina musí být vypuštěna a zelenina musí být dobře opláchnuta pod tekoucí vodou, aby nezůstala žádná sůl, jinak hrozí, že zkazí chuť konečného produktu. Poté vložte lilek do cedníku a vypusťte přebytečnou vodu..

Je lepší použít ne příliš velkou, mladou zeleninu - mají menší hořkost.

Vařený lilek jako houby

Mezi recepty na lilek s chutí hub na zimu stojí za to vyzdvihnout nejrychlejší způsob přípravy. To však nijak neovlivňuje chuť konečného produktu. Výpočty složek jsou uvedeny pro 7 0,5 l sklenic.

Rozdělte tři kilogramy lilku na velké kousky a nechte hořkost vyjít jedním z výše uvedených způsobů.

Připravte marinádu na vaření zeleniny:

• Nalijte 3 litry vody do velkého hrnce;
• nalít 1 polévková lžíce. l. sůl;
• hodit pár lavrushků;
• Nakonec nalijte 150 g octa.

Když se marináda vaří a sůl se rozpustí, ponořte do ní lilky v dávkách a vařte 15 minut. Z pánve se zelenina okamžitě převede do sterilizovaných nádob.

Zatímco zelenina vaří, jemně nasekejte česnek nožem v poměru 2 stroužky na sklenici. Pro milovníky pikantního občerstvení můžete do každé nádoby vložit několik kousků nakrájené chilli.

Přidejte lilek do lilku ve sklenicích a nalijte na vroucí marinádu, ve které se vaří. Srolovat se, zabalit se.

Aby byl lilek ještě více připomínající houby, před podáváním nakrájejte čerstvou cibuli na salát a na vrchol nalijte rostlinný olej..

Lilek smažený v oleji

Jeden z nejpopulárnějších receptů na konzervované lilky jako houby zabere také velmi málo času. Krátké tepelné ošetření ve vroucí vodě dává zelenině zvláštní chuť, díky níž si lilky udržují svůj tvar při dalším smažení.

Chcete-li připravit čtyři půllitrové sklenice "falešných hub", umyjte dva kilogramy lilku a nakrájejte na stejné kousky libovolného tvaru (kostky nebo silné kostky). Posypte solí nebo vložte do slané vody a uvolněte hořkost. Opláchněte a vypusťte.

Mezitím připravte česnek a feferonky. Oloupejte dvě malé hlavy česneku a protáhněte česnekem.

Jemně nasekejte dva feferonky nožem.

Aby se zabránilo vniknutí pepře do pokožky rukou, je vhodné při práci s ním používat jednorázové celofánové rukavice..

Pro marinádu, ve které bude vařená zelenina, vezměte:

• voda - 2 l;
• sůl - 150-200 g;
• ocet - 300 g.

Poté, co voda vaří, nalijte do marinády ocet a přiveďte jej zpět k varu.

Lilek ponořte do vroucí marinády a vařte maximálně 5 minut, dokud nezměkne. Skládejte zpět do cedníku.

Nalijte 200 g rafinovaného oleje do hluboké pánve nebo malého kotlíku, nechte jej zahřát a pečte vařený lilek.

Do lilku přidejte pepř a česnek, nechte je několik minut dusit a ihned jej uspořádejte do sterilizovaných nádob. Srolovat se, zabalit do teplé přikrývky a nechat úplně vychladnout.

Sklenice lilku jsou uloženy jako houby na zimu na chladném tmavém místě nebo spuštěny do sklepa. Pokud je chcete vyzkoušet hned, je lepší to udělat několik dní po přípravě, kdy je předkrm podáván.

Nakládaný lilek s cibulkou

Tento salát se připravuje ve dvou fázích. V první řadě byste měli cibuli marinovat, aby měli čas na vaření, zatímco zelenina vaří. Za tímto účelem nakrájejte 300 g cibule (je lepší vzít velkou cibuli) do prstenů a nalijte 100 ml octa.

Zatímco jsou cibule mořené, můžete přejít do druhé fáze konzervování lilku jako houby. Mladá modrá (3 kg) nakrájená na kostky, uvolněte hořkost a smažte na pánvi, dokud nebude mít zlatohnědou barvu.

Vložte lilek a nakládanou cibuli do společné mísy, přidejte 3 hlavy česneku, prošli lisem, sůl ochutnala a dobře promíchala.

Okamžitě rozložte obrobek do nádob, sbalte a zabalte. Nakládané lilky, jako houby, by měly stát několik dní před jídlem. Tentokrát je dost na to, aby zelenina nasákla a získala houbu..

Sterilizované kořeněné lilky jako houby s bylinkami

Počet produktů uvedených níže by měl přinést 5 1 l sklenic lehkého občerstvení.

Lilek (5 kg) nakrájený na kostky, uvolněte hořkost.

Nalijte 3 litry vody do velkého hrnce, přidejte 4 lžíce. l. sůl a nechte ji vařit. Do marinády nalijte 250 ml octa a znovu vařte, poté vařte v něm lilky (ne více než 3 minuty). Hotovou zeleninu vložte do velké mísy..

Rozpadat velkou parta kopr (asi 350 g) a nasekáme nožem 300 g česneku.

Do vařených lilků přidejte česnek, byliny a 300 ml oleje, promíchejte a uspořádejte do sklenic.

Po položení starého ručníku na dno nebo gázy složené v několika vrstvách ponořte sklenice do nádoby s horkou vodou. Sterilizujte po dobu 20 minut. Srolovat. Zabalit.

Konzervování lilku jako houby na zimu pomocí sterilizační metody je nezbytné, aby bylo možné skladovat švy i v bytě: na mezipatře nebo pod postelí. Dvojité tepelné ošetření a přítomnost octa v salátu ochrání zimní přípravky před otoky.

Lilek jako houby na zimu s majonézou

Další recept na sterilizovaný lilkový salát se prakticky neliší od hub. Pro jasnější chuť používejte pravidelné kořenící houby. A kvalitní, bez jakýchkoli přísad, majonéza učiní předkrm vydatným.

Chcete-li připravit lilek s kořením na houby na zimu, oloupejte 5 kg modrých s řezačkou zeleniny a nakrájejte na stejné kostky.

Lilek se vaří ve slané vodě po dobu 5 minut a vypustí se do cedníku. Když voda odtéká, smažte zeleninu v oleji.

Cibuli jemně nasekejte (5 kg) a smažte také odděleně od lilku.

Vložte smažený lilek a cibuli do mísy, přidejte 1 malé balení koření a 800 g mastné majonézy. Dobře promíchejte, v případě potřeby přidejte trochu soli.

Vložte salát do sklenic, sterilizujte po dobu 20-30 minut. Srolovat se, otočit vzhůru nohama a přikrýt teplou přikrývkou.

Smažený lilek jako houby

Tajemství lilek s příchutí hub je v procesu jejich přípravy. Smažení v rostlinném oleji, bez předběžného vaření, dává zelenině zvláštní chuť připomínající smažené houby. A přidáním cibule a česneku se doplní aroma složení.

Aby byly modré ještě více houbami, měla by se slupka krájet.

Smažený lilek, jako jsou houby, lze vařit na zimu a podrobovat je další sterilizaci. A pokud dlouhodobé skladování není plánováno, po smíchání všech složek se svačina umístí do chladničky, kde vydrží až 7 dní..

Nejprve loupejte 6 kg lilku, nakrájejte na kostky (nebo kruhy) a posypte solí.

Zatímco z nich vychází hořkost, nakládejte cibuli:

1. 600 g cibule nakrájené na kroužky.
2. Nalijte 200 g octové cibule.
3. Nechte to vařit půl hodiny.

Opláchněte kostky lilku pod tekoucí vodou a vytlačte přebytečnou tekutinu rukama tak, aby zelenina byla téměř suchá. Smažte v oleji do zlatohnědé a přeneste do samostatné mísy.

Šest hlav česnek (malá) slupka, prochází česnekem a místo s lilkem. Přidejte tam nakládanou cibuli..

Jemně nasekáme velkou petrželku a také pošlete do mísy se zeleninou. Zamíchejte obrobek a uspořádejte ho do sklenic, trochu se „pošlapejte“.

Plňte sklenice a sterilizujte:

• 10 minut - nádoba s objemem 0,5 litru;
• 15 - nádoba o obsahu 1 litr.

Srolovat se, zabalit a nechat úplně vychladnout.

Konzervovaný lilek jako houby nezanechají lhostejného žádného z milovníků této zdravé zeleniny. Přidání pikantního kopru nebo petrželky do salátů, nebo oblékání s majonézou, můžete pouze zdůraznit jejich houbovou chuť. Překvapte své blízké a hosty neobvyklým občerstvením, vařte s radostí, užívejte si s chutí k jídlu!