Vaření zdravé zeleninové misky - cuketa a lilek kaviár

Někdy chci jíst něco něžného a kořenitého. Cuketa a kaviár z lilku je přesně to, co potřebujete. Zahrnuje nejen cukety a lilky, ale také mrkev, cibuli, rajčata, česnek, obecně celou řadu vitamínů, které jsou v zimě tak nezbytné. Jemná cuketa-lilek aditivum k jídlu se konzumuje ihned po vaření a také konzervované ve sklenicích na zimu.

Tato zeleninová směs je plná užitečných stopových prvků a vitamínů. Cuketa například obsahuje vápník, železo, draslík, hořčík, které naše játra, srdce, mozek a svaly tolik potřebují. Lilek se svou těžko stravitelnou vlákninou a pektinem pomáhá odstraňovat cholesterol z těla. Vitamin A v mrkvi má příznivý vliv na zrak, růst a pokožku. Je také užitečná pro lidi s anémií, nedostatkem vitamínů, onemocněním ledvin, žaludkem a polyartritidou. Cuketa a kaviár z lilku, který obsahuje cibuli, nám umožňuje zvážit toto uzdravení jídla. Cibule, obdařená obrovským seznamem fytonutrientů, se obvykle klasifikuje jako aktivní jídlo, které léčí mnoho nemocí. Nízkokalorická rajčata doplňují kaviár nejen svou příjemnou chutí, ale také množstvím antioxidantů a purinů, takže se doporučují lidem se zhoršeným metabolismem. Sladká paprika nasycuje tělo vitamíny P, C, B1, B2, B9, alkaloid, minerální soli a další užitečné látky.

Pokud jste alergický na jakoukoli složku kaviáru, můžete ji jednoduše vynechat. Kroky a proces vaření se nezmění a výsledek bude mít trochu odlišnou chuť.

Cuketa a lilek kaviár bez dlouhého skladování

Tento recept na cuketový a lilkový kaviár umožňuje vaření bez konzervování na zimu. Po uvaření ingrediencí ji můžete bezpečně rozmazat na chleba a sníst. Nebo ji vložte do sterilizovaných nádob, uzavřete nylonovým víkem a vložte do chladničky.

Kroky vaření:

1. Připravte ingredience omytím a jemným nakrájením: 3 cukety, 2 lilky, cibule a papriky, 3 rajčata, 5 stroužků česneku a banda petrželky a kopru.
2. Hrubě nastrouhejte 2 mrkve.
3. Nalijte 20 gramů rostlinného oleje na pánev a smažte cibuli, dokud světle světle hnědá.
4. Položte mrkev na cibuli a smažte dalších 5 minut. Míchejte pravidelně, abyste nespálili.
5. Přidejte plátky lilku, víko pevně uzavřete a nechte 10 minut vařit. Když lilek uvolní určité množství kapaliny, celá směs může být přenesena do smaltované mísy nebo kastrolu, protože objem přísad v pánvi již nebude odpovídat..
6. Nalijte cuketové kostky do smažené zeleniny. Doba hašení se nyní prodlouží na 30 minut.
7. Poté byste měli přidat pepř a vařte 10 minut.
8. Poté přidejte zbývající ingredience do nejrůznějších druhů zeleniny: rajče, česnek, bylinky. Posypeme pepřem, solí, mletým bobkovým listem, cukrem podle chuti.
9. Vařte kaviár z cukety s lilkem a pepřem, dokud se nevaří, až se veškerá tekutina odpaří. Všechny ingredience by měly být rozmačkané. Této konzistence lze dosáhnout pomocí mlýnku na maso nebo mixéru..
10. Kaviár je připraven.

Dlouhodobý skladovací kaviár na zimu

Zimní kaviár z cukety a lilku.

Fáze konzervování:

1. Nakrájejte 1,5 kilogramu lilku na prsteny, vložte do mísy nebo hluboké mísy. Sůl hojně nahoře a počkejte 6 hodin, dokud neuvolní veškerou hořkost na dno pánve.
2. Omyjte a vyčistěte 3 kusy mrkve, 4 cibule, 1 kilogram sladké papriky, jádro. Rozmělněte rafinované ingredience.
3. Oloupaný česnek (podle chuti) prochází lisem.
4. Odstraňte kůru z 1,5 kg cukety, odstraňte semínka, rozdrťte.
5. Po 6 hodinách vyjměte lilek z umyvadla a rozdrtte ho mlýnkem na maso.
6. Omyjte 1 kilogram rajčete a vložte do mlýnku na maso.
7. Všechny připravené ingredience smíchejte v 5 litrové pánvi a vařte asi dvě hodiny.
8. Uvařenou zeleninu rozemeleme v mixéru, osolíme solí a pepřem, přidáme bylinky a koření. Umístěte do čistých sterilizovaných nádob.
9. Zašlete sklenice kaviáru na sterilizaci, která bude trvat 15 minut. Vyjměte nádobu a utáhněte víčka. Zabalte jídlo, dokud nezchladne.
10. Cuketa a kaviár z lilku na zimu jsou připraveny. Dobrou chuť!

Doba dušení všech ingrediencí závisí na jejich šťavnatosti - čím více šťávy, tím déle se vaří.

Cuketa kaviár s lilkem v pomalém sporáku

Abychom to zvládli bez malých kuchyňských triků, které usnadní vaření. Multicooker pomáhá šetřit čas a úsilí. Cuketa kaviár s lilkem v pomalém sporáku vaří rychle a dopadá lahodně.

Kroky vaření:

1. Oloupejte dvě cibule, jemně nasekejte. Omyjte 2 papriky, jádro a nakrájejte na kousky. Nasekanou zeleninu vložte do mísy pro více vrstev, přidejte rostlinný olej. Vyberte položku v nabídce „Fry“ a nastavte časovač na 10 minut.
2. Oloupejte jeden lilek, jámu a nakrájejte na kostky.
3. Proveďte stejný postup s jedním cuketou..
4. Přidejte nasekanou zeleninu lilek a cuketa. Přidejte sůl podle chuti. Vyberte režim „Hasení“ po dobu 30 minut.
5. Omyjte 4 rajčata, mletá v mixéru.
6. V 15. minutě dušení otevřete víko a přidejte rajčatové pyré.
7. Na konci předchozího kroku přidejte do nasekané hmoty tři stroužky česneku.
8. Cuketa kaviár s lilkem připraven!

Pokud si chcete uchovat lilek a cuketový kaviár po vaření ve vícevrstvém zásobníku, musíte jej umístit do sklenic a sterilizovat po dobu 20 minut..

Vaření tohoto pokrmu je považováno za velkou práci, pouze kvůli velkému množství přísad, které musí být připraveny k dušení. Přes tyto malé nuance se kaviár získává s nepřekonatelnou sladkokyselou chutí. Fáze konzervování cukety a kaviáru s lilkem tedy trvá jen několik hodin..