Saláty lilku na zimu: recepty s popisy krok za krokem a fotografiemi

Lilek je v konzervách velmi oblíbený na zimu. Saláty z lilku, jejichž jednoduché recepty vám pomohou připravit se na dlouhodobé skladování. Lilek lze kombinovat s různými druhy zeleniny: mrkev, celer, rajčata, paprika, česnek a další. S některým z uvedených produktů to jde dobře. Hlavní věcí je pozorovat dané podíly ingrediencí za účelem získání chutných přípravků na zimu. Saláty z lilku mohou být podávány samostatně, nebo si můžete dát na kousek chleba nebo doplnit jakoukoli přílohu.

Lilek (modrý) je jednou z těch vzácných zelenin, které by se neměly jíst syrové. Ale i vařený nebo smažený lilek si zachovává některé ze svých prospěšných vlastností. Nelze je nazývat zvláštním zdrojem vitamínů, přesto mají vitamíny A, B, C, P, také vápník, draslík, železo, sodík, hořčík, měď a další. Hodnota krásného ovoce je v jeho chuti, proto by se měly skladovat po celý rok. Salát z lilku na zimu, jehož recepty jsou velmi rozmanité, bude docela chutný a bohatý i v prudkém čase. Jíst lilek má pozitivní vliv na činnost srdce a krevních cév, čistí střeva a zlepšuje fungování ledvin. Hlavní vlastností fialového ovoce je odstranění cholesterolu z těla..

Chcete-li připravit kvalitní a zdravý lilkový salát na zimu podle jednoduchého receptu, musíte nejprve věnovat pozornost vzhledu. Jasně lesklá fialová kůra je jasným znakem jejich čerstvosti. Vláknina takových modrých by měla být bez hustých semen. Pokud přesto narazíte na zeleninu s četnými a tvrdými semeny, musí být zcela odříznuta nebo zlikvidována. Zralé lilky se spoustou solaninu jsou škodlivé pro organismus, takže se důrazně nedoporučuje je jíst. Salát z lilku na zimu je lahodnou pochoutkou, které se každé rodině bude líbit tak, že ji budete muset každý rok znovu a znovu uchovat.

Lilek má přirozenou hořkost, která se lépe zbaví. K tomu posypte plátky lilku solí a nechte 4 hodiny. Během této doby hořkost ve formě kapaliny klesne na dno misek, ve kterých jsou plody.

Lilek salát s celerem

Zvláštností této kolekce zeleniny je, že zahrnuje celer, který dává salátu hořkou a sladkou chuť. Ke sklizni se použijí tyto komponenty: lilek, celer, cibule, česnek, paprika. Salát z lilku na zimu bez sterilizace, což znamená, že na přípravu chutného jídla bude méně času.

Kroky vaření:

1. Umyjte dva lilky, neloupejte, vařte celé. Vařte v mírně slané vodě po dobu 10 minut. Vyjměte a nechte vychladnout. Řezejte podélně do čtvrtí.
2. Jádro 3 sladké papriky a nakrájenou zeleninu na proužky.
3. Chop jeden celer.
4. Nakrájejte tři cibule na malé kousky.
5. Zpracování 5 stroužků česneku v česnekovém lisu.
6. Vařte marinádový dresink, který obsahuje 150 gramů rostlinného oleje, stejné množství octa, 3 lžíce. lžíce vody, 1 polévková lžíce. lžíce soli a 2 lžíce. lžíce cukru. Smíchejte uvedené složky a vařte. Nalijte do zeleninové směsi.
7. Uspořádejte sklenice a pečeť. Salát připraven.

Salát trojky z lilku

Pro milovníky konzervování začátečníků na zimu se nabízí snadný recept: „Tři lilkový salát“. Lehké, protože všechny ingredience se užívají ve třech kusech (lilek, cibule, paprika). Tady ani začátečník nebude zaměňován v proporcích. Pálivá paprika podle chuti působí jako další složka.

Kroky vaření:

1. Uvedená zelenina by se měla umýt a vysušit..
2. Nakrájíme na velké kousky. Malé se nedoporučují, jinak se kaviár ukáže.
3. Připravte smaltovanou pánev, na jehož dně nalijte 90 gramů slunečnicového oleje a podle chuti přidejte nasekaný česnek..
4. Nalijte dříve získané plátky do kastrolu a za mírného míchání vařte 30 minut. Pokud chcete, můžete přidat své oblíbené koření a ujistěte se, že sůl - 1 lžička. Po 30minutovém zapékání je třeba nalít 20 gramů octa a vařit dalších 10 minut.
5. Uspořádejte ve sklenicích a pevně je uzavřete víky. Otočte se a zabalte do teplé přikrývky. Počkejte den na vychladnutí a odešlete do spíž.
6. Užijte si připravený salát v zimě!

Slunečnicový olej musí být rafinovaný, jiní mohou dát salát nepříjemnou pachuť.

Salát z lilku "pyaterochka"

Lahodný lilkový salát na zimu "Pyaterochka". V tomto salátu se všechny ingredience berou v 5 kusech - lilky, mrkev, cibule, česnek a paprika. Rysem salátu je přítomnost mrkve v něm, takže je určen pro milovníky této oranžové zeleniny. Pokud vás zajímá, kolik kilogramů musíte vzít každou složku, pak je zde množství: modrá - 0,5 kg, stejné množství pepře, cibule - 300 gramů a stejné množství mrkve.

Kroky vaření:

1. Lilek by se neměl loupat, ale ihned nakrájet na proužky.
2. Celý paprika rozdělte na 8 částí.
3. Nakrájejte cibuli na půlky.
4. Mrkev může být nastrouhána nebo nakrájena na proužky nožem, podle toho, co je pro vás výhodnější..
5. Do zeleninové hmoty nalijte cukr - 4 lžíce. lžíce, sůl - 2 lžíce. lžíce a pepř podle chuti. Všechny ingredience důkladně promíchejte a nalijte do půl sklenice oleje. Umístěte hrnec na sporák a zahajte postup ztužení, který bude trvat 35 minut.
6. Rozdělte horkou směs na sklenice a těsnění. Salát připraven. Dobrou chuť!

Tento salát neobsahuje ocet, takže nebude dlouho skladován a je lepší umístit sklenice do sklepa nebo ledničky.

Lilek Bakat salát video recept

Deset lilku salát

Jak název napovídá - „tucet lilkových salátů“, bude zde 10 všech ingrediencí, a to jsou: lilky, cibule, papriky, rajčata a česnek (pažitka). Pro toto jídlo se odebírá středně velká zelenina..

Kroky vaření:

1. Nejprve smažte cibuli. To lze provést v samostatné pánvi, nebo ji můžete dušit ihned v smaltované pánvi, ve které bude zbytek zeleniny dále umístěn. K tomu nalít 200 gramů rostlinného oleje na dno. Nakrájejte cibuli na kostky a namočte máslo. Lehce se smažte.
2. Nakrájejte lilek na stejné kostky.
3. Plátky lilku s cibulí vložte do kastrolu.
4. Přidejte stejné kostky sladké papriky do cibule a lilku.
5. Rajčata bez loupání se proměňují v kostky a posílají ke zbytku zeleniny.
6. Zamíchejte zeleninu. Sůl se 2 lžícemi. lžíce soli, pepř s 1 lžičkou mletého černého pepře, oslaďte 100 g cukru. Zamíchejte znovu a začněte dusit. Tento postup se provádí po dobu 30 minut, nalije se do 100 gramů octa a vaří se dalších 10 minut. Poté přidejte nasekaný česnek.
7. Umístěte horkou zeleninovou hmotu do sterilizovaných nádob a utáhněte víčka. Otočte je vzhůru nohama a přikryjte přikrývkou, dokud nevychladne. Salát připraven.

Tchýně salát lilek jazyk

Fanoušci kořeněných věcí budou mít na zimu rádi salát z lilku svého tchána. Lilek se obvykle krájí podélně, aby obraz obrazně připomínal jazyk. Praxe ukazuje, že jsou častěji krájeny na kroužky, chuť se od toho nemění, mění se pouze symbolický význam.

Kroky vaření:

1. 4 kilogramy lilku, omyjte a nakrájejte na kroužky nebo podélně.
2. Dobře posypeme solí a necháme několik hodin stranou, aby se hořkost zalila modrou barvou.
3. Papriky nakrájené na papriky (10 kusů) nakrájejte na poloviční kroužky, také s horkými paprikami (5 kusů).
4. Oloupejte a vložte do česneku 5 kusů česneku.
5. Oloupejte 10 rajčat a rozdrťte. Vložte bulharskou papriku a feferonky do mlýnku na maso a drtte také. Ukázalo se, že rajčatová směs s pepřem.
6. Hotové rajče dejte do ohně, do něj nalijte 150 gramů octa, stejné množství rostlinného oleje a cukru, 2 polévkové lžíce. lžíce soli. Začněte vařit.
7. Po uvaření rajčatového pyré přidejte česnek a lilek a nechte je za občasného míchání mírně zahřát na půl hodiny.
8. Rozložte hmotu do břehů a korku.

Zelenina, kterou uchováváme v létě, se hodí v zimě. Můžete si z nich udělat sortiment a všechno proměnit v saláty. Jednoduché recepty lilku salát vám pomohou zjistit, jak vařit tento druh přípravy na zimu. Tento proces je obvykle velmi pracný, časově náročný a pracný. Chcete-li to provést, musíte si vybrat víkend nebo dovolenou, abyste je mohli věnovat vytváření chutných polotovarů na zimu. Jak příjemné bude později si užít ovoce své práce v zimě, když se konzervovaný salát dokonale vejde na váš stůl. Bon chuť k jídlu a lahodné přípravky!

Jednoduchý recept na lilkový salát na zimu - video