Univerzální recepty na jablko kompoty na zimu

Apple kompot na zimu je jedním z nejjednodušších, zdravých, spolehlivých a chutných domácích přípravků. Compote dobře uspokojuje pocit žízně, zvyšuje vitalitu a zlepšuje náladu. Může být bezpečně podáván malým dětem, protože nápoj zřídka vyvolává alergické reakce. Pokud jste na dietě, Apple kompot přijde vhod. Před zahájením receptů je třeba si pamatovat základní fáze přípravy, po kterých můžete získat téměř dokonalý nápoj..

Předpokládá se obecné vaření

Příprava jídla. Prvním krokem v procesu vaření je výběr jablek. Ovoce by nemělo být přezrálé nebo příliš tvrdé. Je důležité, aby každá nádoba byla naplněna jablky stejné odrůdy..

Ovoce sladkých a kyselých odrůd je nejlepší pro čerstvý jablečný kompot.

Častěji než ostatní používají odrůdy, jako je bílá výplň., Melba, Grushevka, Quinti a Mantet.

Pokud potřebujete nakrájet na plátky, nedělejte to příliš jemně, jinak by se kompot mohl změnit na vyčerpávající. Podobného účinku bude dosaženo při použití přezrálého ovoce..

Granulovaný cukr lze nahradit fruktózou nebo melasou. Fanoušci kulinářských experimentů mohou chuť obohatit kořením. Anýz, skořice, zázvor, hřebíček, vanilka, meduňka, kardamom, muškátový oříšek nebo máta.

Příprava nádobí a dalších nástrojů. Z jídel, které budete potřebovat:

• banky;
• krájecí deska;
• velký pánev;
• nůž;
• síto (lze nahradit čistou gázou).

Při zvažování, jak vařit jablko kompot v pánvi, nezapomeňte, že nádoba na přípravu sirupu musí být vyrobena z nerezové oceli. Užitečné bude také řezačka jablek, pomocí níž můžete ovoce nakrájet na několik kusů a jádro odstranit jediným pohybem. Je důležité správně připravit plechovky a víka. Musí být důkladně omyty a opařeny vroucí vodou..

Před vařením jablečného kompotu byste si měli koupit dva jednoduché, ale velmi užitečné nástroje. Jedná se o sterilizační disk a kleště. První nástroj je umístěn do hrnce s vodou. Když se kapalina vaří, na disk se umístí sklenice a počkejte, až se sterilizuje. A pomocí kleští je snadné získat sklenici, aniž byste riskovali popálení.

Technika vaření.Zkušení kuchaři doporučují blanšírování jablek po dobu 5-7 minut před pokládkou. Blanching pomůže zabránit zhnědnutí a ztrátě objemu a zbývající vodu lze použít jako sirup. Po blanšírování musí být ovoce chlazeno ve studené vodě..

Pokud připravujete kompot se sterilizací, je nutný blanch.

Podle klasické receptury se sklenice naplněné jablky nalijí horkým sirupem (200-300 g cukru na 1 litr vody). Je důležité, aby sirup zcela pokrýval ovoce. Po naplnění sirupem můžete pokračovat ve sterilizaci. Je velmi důležité určit, kolik vařit kompot z jablek. Jako vodítko lze považovat následující pokyny:

• 0,5 litrové plechovky - od 15 do 20 minut;
• 1 litr - až 25 minut;
• 2 a 3 litry - až 35 minut.

Samotná sterilizace by měla probíhat při teplotě 85 °. Banky jsou sterilizovány bez rozvinutí. Poté jsou uzavřeny víky, otočeny a ponechány vychladnout..

Ne všechny recepty vyžadují sterilizaci, níže je několik z těchto možností. Pokud je však v receptu uvedena sterilizace, nelze to ignorovat. Jinak může být skladovatelnost kompotu výrazně snížena. Připomeňme, že během kvašení se ovoce vznáší a víko mírně bobtná.

Apple kompot

Níže je 5 receptů na výrobu jablečných kompotů. Hlavní přísadou jsou jablka. Přes jednoduchost tohoto receptu je nejlepší se od něj odchýlit. Pokud správně vaříte, můžete se hýčkat sebe i své blízké nejen velmi chutným, ale i zdravým nápojem..

Apple kompot na zimu bez sterilizace

Složení:

• jablka - 1 kg;
• cukr - 250 g;
• voda - 1 l.

Krok 1. Ovoce ovoce (velké ovoce lze nakrájet na klíny). Naplňte připravený kontejner tak, aby v jeho horní části bylo málo volného místa.

Krok 2. Sirup na vaření. K tomu přidejte cukr do vroucí vody. Sirup vařte 2 minuty. Poté sirup vyjměte z ohně a nalijte ho tak, aby byla jablka v sirupu zcela zakryta..

Krok 3. Po 5 minutách. při čekání se sirup nalije zpět do hrnce a zapálí. Po varu se tekutina opět nalije do sklenic. Po 5 min. postup se opakuje.

Krok 4. Po druhém nalití sirupu se sklenice jablečného kompotu stočí na zimu. Pak by se měli obrátit. Pod krky můžete položit látku nebo noviny. V této poloze zůstávají plechovky až do konečného ochlazení.

Ujistěte se, že jsou sklenice dostatečně pevné. Jinak mohou do nápoje proniknout mikroby, což vyvolá nežádoucí procesy. Pokud byly použity hliníkové uzávěry, je prohlubeň v uzávěru známkou dobrého ucpání..

Nedostatečné prohýbání může být způsobeno nadměrným naplněním sklenice ovocem nebo nesprávným ochlazením kompotu. Aby se předešlo znehodnocení produktu, stojí za to vyměnit víko a znovu sterilizovat kompot.

Celý jablkový kompot (sterilizovaný)

Složení:

• čerstvá zralá jablka - 1 kg;
• cukr - 270 g;
• sušená máta - 2 větvičky;
• voda - 1 l.

Krok 1. Pro sklizeň vyberte zralé ovoce bez nápadných vad, nejlépe bílé náplně. Odřízněte stonky (jen nechte délku) a jablka důkladně opláchněte. Potom je nalijte do cedníku, aby voda byla skleněná. Ovoce dáme do čistých sklenic až do poloviny objemu. Na konci položte snítky máty. Mincovna může být nahrazena hřebíčkem, vanilkou nebo skořicí.

Aby nedošlo k prasknutí kůže jablek během sterilizace, propíchněte ovoce na několika místech párátkem nebo silnou jehlou. Malá jablka jsou nejlépe konzervovaná celá.

Krok 2: vařte tekutý cukrový sirup.

Krok 3. Nalijte horký sirup na jablka a pokračujte sterilizací. Plněné sklenice zakryjte víčky. Umístěte speciální dřevěný stojan nebo ručník na dno nádoby, která se má sterilizovat. Ujistěte se, že sklenice nepropadla poklesem teploty. To se může stát, pokud dáte plechovky do vroucí vody..

Krok 4. Roll-in by měl být proveden okamžitě. Otočte srolované nádoby a chlazte.

Sušené jablko kompot

Složení:

• sušená jablka - 100 g;
• cukr - 120 g;
• voda - 2 l;
• kyselina citronová - 0,5 lžičky (lze nahradit citrónovou šťávou).

Krok 1. Vysušte jablka a opláchněte je. Pak je vložte do hrnce..

Krok 2. Nalijte horkou vodu na sušené ovoce. Poté přidejte cukr a vařte na mírném ohni po dobu nejméně 25 minut, granulovaný cukr lze nahradit medem. Ale měl by být rozpuštěn v hotovém jablkovém kompotu. Recept na každý den vyžaduje hrnce se silným dnem. Hlavní věcí není přehánět dobu vaření. Připravenost je určena měkkostí. Je lepší vařit nápoj ze sušeného ovoce s uzavřeným víkem, protože během procesu vypařování dochází ke ztrátě užitečných látek.

Přesušená jablka by měla být dusena po dobu 10 minut. ve vroucí vodě. Chcete-li rozšířit chuť nápoje, přidejte do něj další sušené ovoce. Můžete také použít koření, jako je meduňka a hřebíček..

Krok 3. Doporučujeme zabalit nádobu čerstvě připraveným kompotem ručníkem nebo přikrývkou a nechat několik hodin. Poté bude chuť nápoje jasnější a bohatší. Po ochlazení kompotu přidejte kyselinu citronovou.

Apple kompot v pomalém sporáku

Složení:

• jablka - jeden a půl kilogramu;
• cukr - 250 g;
• voda - jeden a půl litru;
• hřebíček - 3-4 ks .;
• citron - 1 kus.

Krok 1. Myjeme ovoce. Potom z nich odstraníme kůži. Sbíráme kůru ve speciální misce, protože bude stále používána. Poté nakrájejte jablka na 4 kusy a semena odstraňte. Na nakrájená jablka vytlačte šťávu z jednoho citronu. To pomůže vyhnout se zhnědnutí jablek..

Krok 2. K přípravě kompotu budete potřebovat program „Multipovar“ (můžete také použít možnost „Stew“). Teplota by měla dosáhnout 160 °. Nastavte čas na 15 minut a vložte jablečnou kůru do mísy pro více vrstev. Naplňte vše horkou vodou, potřebujete jeden a půl litru. Když se voda vaří, přidejte cukr a vařte po zbytek času. Hotový sirup se filtruje přes síto nebo tenké plátno.

Krok 3. Vložte připravené plátky jablek do sklenic. Naplňte je sirupem, přikryjte a nechte vychladnout. Když je kompot vyluhován, nalijte sirup do misky pro více hráčů, přidejte hřebíček a znovu použijte program „Multipovar“. Přiveďte kapalinu k varu. Nalijte horký sirup do sklenic.

Mezi víkem a kompotem by měl být volný prostor, ale ne více než 2 cm.

Krok 4. Sklenice zakryjte víčky a sterilizujte je. To lze provést také v multikamerách. Naplňte misku přístroje teplou vodou. Zakryjte dno mísy gázou složenou v několika vrstvách. A teprve potom tam dejte sklenici kompotu. Pro sterilizaci jsou vhodné možnosti „Fry“ nebo „Pečení“. Po varu přepněte multicooker na "Stew" na 20 minut. To je vše, co musíte udělat, než zavřete apple kompot na zimu..

Multicooker je také vhodný pro vaření sušeného ovocného kompotu. Za tímto účelem se umytá sušená jablka (400 g) umístí do vícesložkové misky, vylijí se kapalinou a případně se přidá cukr. Možnost „Stew“ je vhodná pro vaření. S takovým programem bude kompot mizet, což vám na rozdíl od varu umožní ušetřit více živin. Nastavte časovač na 50 minut.

https://youtube.com/embed/10iQ7r2lk1Y

Jablka v jablečné šťávě

Složení:

• jablka - 2,5 kg;
• čerstvě vymačkaná jablečná šťáva - 1 litr;
• voda - 1 l;
• cukr - 200 g;
• kyselina citronová - 10 g.

Krok 1. Připravené sterilní sklenice se naplní promytými jablky nahoru. Plody by měly být celé, nejlépe malé. Po dokončení stylingu nalijte na ovoce vroucí vodu. Potom přikryjeme sklenice víky, zabalíme je ručníkem a necháme je chvíli ležet..

Krok 2. Nalijte čerstvě vymačkanou šťávu do kastrolu a přidejte do ní vodu, cukr a kyselinu citronovou. Po zahřátí vyjměte pěnu a když je šťáva zcela čirá, vypněte teplo.

Množství cukru lze upravit v závislosti na odrůdě jablek.

Krok 3. Vypusťte jablečné nádoby a naplňte připraveným sirupem. Poté můžete přistoupit k válcování.

Proč se vyplatí připravit jablečný kompot na zimu?

Zaprvé, domácí jablkové kompoty, jejichž jednoduché recepty jsou uvedeny výše, jsou mnohem zdravější než průmyslové džusy. Budete chráněni před barvivy, příchutěmi a různými konzervačními látkami. Průměrný obsah kalorií v tomto kompotu je 93 Kcal na 100 g nápoje.

Za druhé, jablečný kompot je skvělý doplněk k sušenkám, sušenkám, závinům a jinému pečivému zboží. Připravený kompot lze podávat s plátkem mandarinka nebo oranžová. Podle etikety by měl být takový nápoj nalit do speciálních šálků („compotnice“). Mohou však být nahrazeny miskami, miskami nebo širokými šálky..

Za třetí, ovoce z kompotu je samo o sobě zdravý a chutný dezert. Pro ty nejmenší si můžete vyrobit kompot s buničinou, proto stačí porazit obsah mixérem. Ovoce kompot lze bezpečně použít jako náplň do muffinů, palačinek nebo otevřeného koláče. Lze je také použít k výrobě vynikajícího ovesného perníku..

Začtvrté, kompoty z čerstvých jablek, jejichž recepty jsou uvedeny na fotografii, je dobré pít pro celkové posílení těla. Pomáhají zotavit se z fyzické aktivity. Jablečné nápoje by se také měly konzumovat s chudokrevností a nízkou kyselostí. Apple kompot obsahuje mnoho draslíku a hořčíku, které zlepšují srdeční funkce, zatímco fosfor, železo a vápník aktivují metabolismus. Kromě mikroživin stojí za zmínku také vitaminy A, B6, B2, B1, C a kyselina listová a pantothenová..