Letní vůně nebo žlutý švestkový kompot

Jednou z živých připomínek minulého léta, uložených na policích ve spíži, je kompot ze žlutých švestek. Plechovka nápoje teplé, slunečné barvy skutečně potěší estetickou chuť pouze svým vzhledem. Voňavý sladký kompot nejen dokonale uhasí žízeň, ale také se stane vitamínovou bariérou na cestě k nedostatku vitamínů.

Na rozdíl od nápojů vyrobených z modrého ovoce, žlutá švestka dává kompotu sladší chuť, takže byste neměli dávat hodně cukru.

Švestkový nápoj

Jedním z nejjednodušších a nejkomplikovanějších receptů na kompot žluté švestky na zimu je jednorázové nalití cukrového sirupu na ovoce. Přestože se nápoj dále nesterilizuje, je i přesto dokonale uložen, protože švestky mají vlastní potřebnou kyselinu.

Pro přípravu dvou plechovek kompot s kapacitou 3 litry budete potřebovat:

• zralé, ale ne velmi měkké švestky - 1 kg;
• cukr - 600 g;
• voda - 5 l.

Postupná příprava žlutého švestkového kompotu:

1. Sterilizujte lahve.
2. Rozdělte ovoce, ořízněte ocasy a umyjte. Nech to trochu zaschnout.
3. Rozdělte krém do sklenic a rovnoměrně je rozdělte.
4. Nalijte vodu do středního hrnce na jednu plechovku o objemu asi 2,5 litru. Můžete si vzít trochu víc s rozpětím. Když se vaří, přidejte cukr. Za míchání sirup vařte 5 minut.
5. Nalijte vařící sirup na švestky, srolovat a přikrýt teplou přikrývkou pro samo-sterilizaci.
6. Po úplném vychladnutí plechovek s kompotem je uložte ve sklepě nebo suterénu.

Doporučuje se skladovat žlutý švestkový kompot se semeny po dobu nejvýše 1 roku. Jeho další skladování může být plné otravy jídlem kvůli zvláštním látkám uvolňovaným z kostí.

Švestkový kompot dvojím nalitím

Princip přípravy nápoje je téměř stejný jako v předchozím receptu. Na jednu třílitrovou nádobu připravte 1 kg zralých žlutých švestek s tvrdou dužinou.

Vyzrálé, měkké ovoce je nejlepší ponechat pro výrobu džemu a džemu. Při kontaktu s vroucí vodou může kůže takových švestek prasknout - to zničí vzhled kompotu žluté švestky na zimu a dá mu zakalenou barvu.

Vložte švestky do sklenice a přikryjte vroucí vodou (asi 2,5 litru). Zakryjte víkem a opracovávejte obrobek po dobu půl hodiny. Doporučujeme přikrýt horní část ručníkem.

Ochlazenou vodu nalijte do hrnce a na jeho základě vařte cukrový sirup, přidejte 250-300 g cukru.

Nalijte horký sirup na sklenici ovoce, sbalte a zabalte.

Loupaná žlutá švestka kompot

Tento nápoj má vysokou koncentraci ovoce a cukru velmi bohatou chuť. Pro přípravu je vhodné použít litrové nádoby - zaberou méně místa na polici. Ale z jedné takové nádoby můžete vyrobit několik litrů kompotu.

Koncentrovaný švestkový kompot lze v případě potřeby zředit převařenou vodou těsně před použitím.

Receptura se mírně liší od kompilátorů s kompasem:

1. Omyjte tři kilogramy sladkých žlutých švestek, nožem rozřežte na dvě poloviny a semena odstraňte.
2. Oloupané ovoce vložte do předem sterilizovaných nádob a naplňte je na vrchol.
3. Z 750 g granulovaného cukru a 1,5 litru vody vaříme sirup a nalijeme na něj švestky.
4. Položte starý ručník na dno ve velkém širokém hrnci nebo pánvi a dejte sklenice ovoce na vrchol, zakryjte je víky. Nalijte horkou vodu do pánve, přiveďte k varu a od této chvíle kompilujte po dobu 25 minut.
5. Skleněný obal opatrně vyjměte, sbalte a zabalte.

Švestkový kompot bez obsahu cukru sterilizovaný

Kvůli jejich spíše sladké chuti mohou být žluté švestky konzervovány bez přídavku cukru..

Omyjte švestky v množství 700 g na litr sklenice, vložte je do cedníku a opláchněte nejprve vroucí a potom studenou vodou. Poté, co všechna tekutina vypustila, vložte ji do sklenic a nalijte požadované množství vroucí vody.

Sklenice vložte do širokého hrnce, přikryjte kovovými víčky a sterilizujte 10 minut.

Na zimu sbalte kompot bez cukru, otočte sklenice dnem vzhůru a zabalte.

Švestkový kompot bez cukru, vařený v pánvi

Charakteristickým rysem tohoto nápoje je nejen nepřítomnost cukru, ale také způsob jeho přípravy. Na rozdíl od předchozí receptury jsou švestky předvařeny.

Omyjte husté zralé švestky v množství 500 g, ořízněte ocasy. Neodstraňujte kosti.

Do hrnce nalijte 2,5 litru vody. Když se trochu zahřeje, přidejte žluté švestky. Přiveďte k varu, blanch po dobu 1-2 minut, a pak opatrně, snaží se neroztrhnout kůži, odstranit ovoce z vody a dát ji do láhve..

Přiveďte vodu, ve které se vaří švestky, opět do varu a nalijte ji do láhve se švestkami. Těsnění a zábal.

Žlutý švestkový kompot zaujme zejména děti, protože se jedná o nápoj typu dva v jednom: můžete uhasit žízeň a dát si svačinu s ovocem. A pokud švestky zůstanou, vytvoří vynikající švestkový koláč. Obecně je výroba bez odpadu! Proto pár (tucet) sklenic navíc nebude bolet.