Jak správně vařit smažené houby a chutné

Houby jsou všestranný produkt, který se hodí k masu, kuřecím masům, zelenině a rýži. Smažené houby jsou chutné a dobře známé jídlo, které lze připravit z jakéhokoli druhu hub. Nejlepší omáčky jsou ty, které se vyrábějí se zakysanou smetanou nebo majonézou. Chcete-li získat vynikající aromatické jídlo, můžete přidat různé koření - česnek, cibuli, černý pepř, dobře se žampiony, bazalka

, kopr a petržel.

Ke smažení můžete použít jak čerstvé jedlé houby, tak i zpracované houby - sušené, nakládané, zmrazené.

Většina hub musí být vařena ve vroucí vodě po dobu až půl hodiny před vařením, v závislosti na odrůdě.

Vaření s čerstvými žampiony

Dopřejte si svěžest žampiony lze použít kdykoli v roce, zatímco jiné druhy hub jsou sezónní. Další výhodou žampionů je to, že nevyžadují dlouhé předběžné tepelné ošetření - tyto houby lze jíst i syrové. Existuje velké množství možností pro přípravu jídel z nich - mohou být pečeny v troubě, používány k přípravě prvních chodů, smažit na pánvi jako samostatné druhé jídlo nebo použity v salátech a lehkých občerstveních.

Zde je základní recept na smažené houby, na jehož základě můžete připravit spoustu pokrmů přidáním dalších přísad:

1. Houby by se měly dobře umýt a okraj stonku by měl být odříznut (pokud je špinavý). Poté složte cedník nebo rozložte na ubrousky, aby úplně vyschly.
2. Nakrájejte na plátky (nebo na polovinu, pokud jsou houby malé).
3. Připravené houby vložte do předehřáté pánve s přídavkem oleje (který z nich závisí pouze na vaší chuti). Vařte na středně vysoké teplotě..
4. Na konci vaření můžete do smažených žampionů přidat trochu másla a bylin - to dá misce zvláštní chuť.

Na konci smažení přidejte sůl a koření.!

Jak smažit zmrazené houby

Zmrazené houby mohou být také smažené! Chcete-li získat chutné a aromatické jídlo, je lepší je nerozmrazovat, ale vařit je několik minut ve vroucí vodě s přídavkem soli. Poté usušte a odešlete na připravenou předehřátou pánev.

Nejchutnější recepty na houby

Téměř všechny druhy hub lze vařit buď samostatně, nebo společně s různými druhy zeleniny..

Smažené houby s cibulkou

Co potřebuješ:

• 0,5 kg hub (můžete použít jakékoli čerstvé;
• houby - žampiony, lišky, hříbky a další);
• 1 velká cibule;
• sůl;
• pepř;
• některé čerstvé nebo sušené koprové zelené.

Jak vařit:

1. Připravte si houby - opláchněte, pokud potřebujete vařit, osušte a pohodlně nakrájejte.
2. Oloupejte, opláchněte, osušte a nakrájejte cibuli - jemně nasekejte nebo velké půlky - podle svých preferencí.
3. Na předehřáté pánvi smažte cibuli zvlášť, dokud nebude průhledná. Poté můžete přidat houby. Občas zamíchejte, dokud se vlhkost neodpaří. Pak sůl.
4. Zakryjte pánev víkem a vařte dalších 7-8 minut, nezapomeňte se čas od času promíchat. Na konci vaření přidejte bylinky (pokud jsou sušeny 5 minut před vařením).

Může být podáván jako příloha k masu - hlavní chod, doplněný bramborami, rýží, zeleninou nebo jako samostatný pokrm.

Smažené žampiony s cibulkou a sýrem

Co potřebuješ:

• 0,5 kg hub;
• 1 velká cibule;
• 2-3 stroužky česneku;
• asi 300 g jakéhokoli sýra;
• 200 ml krému;
• sůl;
• Černý pepř.

Jak vařit:

1. Připravte jídlo: houby opláchněte, osušte a nakrájejte na velké kousky- jemně nakrájejte cibuli- strouhejte stroužky česneku na polovinu nastrouhejte sýr.
2. Smažte stroužky česneku v předehřáté pánvi a poté je vyjměte. Vložte cibuli do stejného oleje a vařte do průhlednosti, poté přidejte houby. Fry za občasného míchání asi 10 minut.
3. Přidejte koření a smetanu. Přiveďte k varu a poté odstraňte z tepla. Poté přesuňte misku do pekáče, posypte sýrem a pečte v troubě, dokud se na sýru neobjeví červenání..

Pokud není trouba, můžete pokračovat ve vaření na pánvi - posypte žampiony sýrem a přikryjte. Vařte 7-8 minut na mírném ohni.

Smažené žampiony s cibulkou a bramborami

Můžete si vzít jakékoli houby, hlavní věc je, že jsou jedlé. Můžete použít čerstvé, zmrazené a dokonce i nakládané houby. Chcete-li vařit chutné smažené houby s cibulí a bramborami, musíte věnovat pozornost vlastnostem tepelného zpracování každé složky jídla:

• pokud používáte houby divoké, před smažením je vařte až půl hodiny ve slané vodě;
• nejprve se smaží cibule, poté se přidají houby - jinak se cibule vaří;
• houby jsou smažené odděleně od brambor - uvolňují hodně tekutiny;
• nakrájený brambory před vařením je třeba dodatečně opláchnout studenou vodou, aby se přebytečný škrob vymyl;
• při smažení nemusí být brambory zakryty.

Co potřebuješ:

• 0,8 kg brambor;
• 0,5 kg hub;
• 1 velká cibule;
• sůl;
• pepř;
• kopr.

Jak vařit:

1. Připravte produkty: houby (pokud to odrůda vyžaduje, uvařte), suché, jakýmkoli způsobem nakrájejte- nakrájené brambory nakrájejte na tenké plátky, opláchněte studenou vodou, nakrájenou cibuli nakrájejte na půlky.
2. Nejprve smažte cibuli v předehřáté pánvi, poté dejte houby a vařte, dokud se tekutina vytvořená z hub neodpaří..
3. Ve druhé pánvi smažte brambory do zlatohnědé barvy. Poté přidejte houby a cibuli, pečlivě smíchejte a smažte, dokud brambory nejsou připravené.
4. Před přípravou přidejte koření pár minut.

Důležité body při vaření smažených hub na pánvi

Houby jsou komplexní jídlo, které je považováno za těžké jídlo. Nedoporučuje se podávat houby dětem mladším 3 let a osobám trpícím zažívacími problémy. Pro lepší asimilaci tělem musí být houby jemně nasekané na jídlo a důkladně žvýkat. Drcené houby jsou absorbovány žaludkem o 70%.

1. Houby a cibuli byste neměli smažit, dokud se nedrží - veškerá bílkovina je ztracena, jídlo nepřinese tělu žádný užitek a závažnost po jídle bude významná.
2. Do pánve nemusíte nalévat příliš mnoho oleje. Chcete-li zabránit houbám v lepení, musíte je spustit v zahřátém oleji a okamžitě promíchat.
3. Aby bylo jídlo jemnější, můžete na konci vaření přidat trochu zakysané smetany nebo mléka..

Video recept na smažení lišek houby

Smažené houby v zakysané smetaně - video