Houbový kaviár z zrzek a másla: svačina s lesní chutí
Houbový kaviár není vynalezený, ale velmi skutečné jídlo. Pokud si myslíte, že houby jsou chutné jen smažené nebo nakládané, pak tato pochoutka ještě nebyla ochutnána. Dnes vám tuto mezeru zaplníme a připravíme nejrůznější kaviár, konkrétně používáme dva druhy hub: hřib
Obsah
Co dalšího je třeba přidat do kaviáru?
K získání nejen vařených hub, ale plnohodnotného šťavnatého občerstvení potřebujeme také zeleninu a koření, a to:
- cibule (nakrájená na kostky);
- mrkev (tření na hrubém struhadle);
- česnek;
- koření (sůl, černý pepř, lavrushka).
Kromě toho je třeba ke smažení přidat rostlinný olej a máslo (asi 50 g).
Množství zeleniny závisí na celkovém množství hub. Takže na 1 kg hub (vařených) stačí 3 velké cibule a 3 mrkev. Pokud tedy existuje více hub, musí být množství zeleniny úměrně zvýšeno..
Připravujeme hlavní ingredience - houby
Nejprve byste se měli zabývat houbami. Důkladně je myjeme v několika vodách a zapálíme. Jak se vaří, vyjměte pěnu, poté zašroubujte hořák a vařte 20 minut. Hotové houby myjeme třikrát, pokaždé měníme vodu. Nyní vezmeme prkénko a nůž a začneme rozřezávat na kousky - takové střední kostky, ne příliš malé, ale ne velké.
Dalším krokem bude pečení - to dodá kaviáru bohatou houbovou chuť. Nalijte trochu pánve a nalijte jak máslo, tak i zrzky najednou. Zpočátku bude v pánvi šťáva, které se houby uvolní, hodně tekutiny. Když se odpařuje, často mícháme náš obrobek tak, aby houby byly rovnoměrně smažené na všech stranách a nespálily se.
Jakmile houby během smažení pustí šťávu, měly by být podle chuti sůl a pepř a také dát několik lavrushků.
Smažené houby nalijte do mísy a nechte mírně vychladnout.
Houbový kaviár: vaříme krok za krokem
Houbová příprava je připravena, nyní můžete přistoupit k samotnému kaviáru. Pro tohle:
- Na oddělené pánvi smažte cibuli a mrkev.
- Zeleninu a houby procházíme mlýnkem na maso.
- Houbovou a zeleninovou hmotu vracíme na pánev a ještě trochu vaříme (nejméně 7 minut).
- Nakonec dejte kousek másla a pár hřebíčků nasekaného česneku podle chuti.
Náš kaviár z hub je připraven a můžete jej bezpečně rozložit na hnědý chléb nebo rozetřít na koláčky a vychutnat si chuť. Na závěr bych rád dodal, že pokud máte v plánu připravit takovou pochoutku na zimu, nemusíte mrkev ukládat do kaviáru. Bez něj budou sklenice lepší a delší..
