Rychlé recepty na moření hub ve sklenicích na zimu

Houby lze snadno a rychle nakládat doma. Existuje mnoho receptů na moření hub ve sklenicích. K tomu budete potřebovat trochu koření, koření a dalších složek, které nevyžadují velké hotovostní náklady. Nakládané výrobky lze ochutnat za 2-3 dny, ale existují i ​​ty, které jsou namočeny během několika hodin. Shish kebab je připraven z hub pro rychlou ruku. A jídla pro marinádu lze připravit během několika minut. Kromě toho jsou houby nízkokalorické, vhodné pro ty, kteří se bojí dalších liber.

Hlavní pravidla

Chcete-li houby křupavé a chutné, musíte je řádně vařit na zimu..

K tomu stačí prostudovat několik pravidel:

1. 1. Doporučuje se připravovat konzervované potraviny z osvědčených produktů vhodných k moření. Nemůžete je vzít na místa spontánního obchodu.
2. 2. Příprava. Nohy jsou odříznuty, velké vzorky jsou nakrájeny na kousky, malé mohou být ponechány ve stejné formě.
3. 3. V hříbcích hřibů a osiků se čepice nakládají samostatně a nohy se konzervují odděleně.
4. 4. Oleje se uvolňují z pokožky. Odstraňte pokožku rukavicemi, protože pokožka rukou zčerná a odstranění povlaku je velmi obtížné. Budete muset chodit po špinavých rukou po několik dní, dokud to samo opláchne.
5. 5. Hotový základ se nalije do solanky. Každý recept má své vlastní podíly ingrediencí v závislosti na druhu ovoce.
6. 6. Houby jsou téměř vždy namočené, vaří se asi půl hodiny ve vodě se solí. Potom se voda vypustí, zalije se studenou, aby se odstranily zbytky hlenu, špíny.

Houby marinádové recepty

Marinování hub doma není obtížné, zvládne to i nezkušená hospodyňka. Existují způsoby, jak marinovat s namočením i bez něj, vhodné pro všechny kategorie.

Lišky a hřib s česnekem jsou připravovány se speciální recepturou. Obvykle jsou připraveni za 4-5 dní. Známá univerzální marináda. Vaří se asi 40-45 minut. Tento recept je na šest porcí.

Marináda je vhodná pro houby ústřice, tj. Trubkové houby, osiky, houby a liškami. Nejprve je třeba připravit ovoce: jsou namočeny ve studené vodě po dobu asi 20-30 minut. Pak je třeba každou houbu omýt.

Budete potřebovat následující přísady:

• cukr - 4-5 lžíce;
• sůl - 2 polévkové lžíce;
• 70% kyselina octová - 1/2 šálku;
• luskový hrášek - 3-4 kusy;
• hřebíček - 3-4 pupeny;
• bobkový list - 2 kusy;
• voda - 1000 mililitrů.

Způsob vaření:

1. 1. Vařte vodu, přidejte do ní cukr, sůl a dobře promíchejte ingredience, dokud se nerozpustí.
2. 2. Vložte koření do mísy s vodou, přidejte ocet. Potom nechte stát tři až čtyři minuty v ohni.
3. 3. Houby jsou rozloženy do sterilizovaných nádob. Je lepší vzít 0,5 nebo 0,7 litru skleněných nádob. Víko vařte 2-3 minuty.
4. 4. Nalijte obsah sklenic s marinádou a zaklopte víčka.

Pokud je výpočet určen pro dlouhodobé skladování, nechte banky před válcováním stát po dobu 10-15 minut ve vodní lázni. Tento proces zničí všechny bakterie, které mohou vyvolat oxidaci, a produkt vydrží až do jara, přičemž si zachová všechny prospěšné prvky a chuť..

Rychle nakládaná zelenina

Zachování trvá 30 minut. Dělá pět porcí. Obsah kalorií - ne více než 23 kcal. Vhodný je jakýkoli druh houby. V případě potřeby jsou rozdrceny.

Komponenty pro marinádu:

• bobkový list - dva kusy na sklenici;
• tymián - 2-3 větve;
• 7 karafiátů;
• jedna cibule;
• ocet bílého vína - třetina sklenice;
• 34 sklenic vody;
• sůl - 30 gramů;
• luskový hrášek podle chuti;
• 500–600 gramů hub.

Metoda vaření je jednoduchá: cibule se jemně naseká, houby se připravují obvyklým způsobem, všechny výše uvedené ingredience se umístí do hrnce a přivedou k varu. Poté vložte houby do solného roztoku a vše vařte asi 15 minut na mírném ohni. Poté se rozloží do připravených nádob a uzavře se kovovým víčkem..

Po zabalení do přikrývky nebo jiného hustého materiálu nechte sklenice vychladnout a otočte je vzhůru nohama. Chlazené švy jsou odstraněny v lednici nebo na místě pro dlouhodobé skladování, tj. V podzemí nebo ve sklepě. Místo by ale mělo být chladné a nemělo by být vystaveno slunečnímu záření..

Nedoporučuje se uchovávat houby po dlouhou dobu, bez ohledu na to, jak dobře jsou tepelně zpracovány.

Konzervování hříbků

Obsah kalorií v misce je mírně vyšší než výše uvedené recepty - 29 kcal. Marináda je ideální pro hřib. Ukázalo se, že je to velké občerstvení. K vaření potřebujete kilogram lesních pochoutek. Připravené jídlo lze jíst po dvou až třech dnech. Oloupané a umyté houby vložte do vhodného hrnce. Doporučuji vám smaltovat nádobí. Na jednu a půl sklenice vody je potřeba 20 gramů soli a cukru, 30% octová esence - 1/3 šálku, 10-12 černých luskových lusků, dva bobkové listy a hlava cibule.

Princip vaření je stejný. Vařte na mírném ohni 15-20 minut a přidejte všechny ingredience. Na konci vaření přidejte kyselinu octovou a vařte dalších 5-7 minut. Sterilizované sklenice jsou srolovány umístěním připravené misky až po krk misek tak, aby zde nebyl žádný prostor pro vzduch. Všechno by pak mělo být sterilizováno ve vodní lázni po dobu 10 minut.

Medové houby

Medové houby jsou nízkokalorickým produktem. Obsahují pouze 21 kcal. Medové houby se nechají jednu hodinu ve studené vodě. Pak se vaří, filtruje se, nalije se studenou vodou a nechá se trochu vyschnout. Houby se nesmějí sekat, protože mladé houby jsou malé.

Charakteristickým rysem tohoto receptu je použití studené solanky s dalším vařením. Na litr studené vody vezměte 60 gramů cukru, 30 gramů soli, 300 mililitrů octa, 4-5 pupenů hřebíčku, 2-3 bobkové listy, lžičku koriandru. Vše je smícháno s vodou a houby se nalijí. Potom nechte v tomto solném roztoku půl hodiny nebo hodinu. Poté vaří déle než 10 minut a pěnu odstraní štěrbinovou lžičkou. Obsah uložili do plechovek s tepelným zpracováním a srolovali se.

Marinádové máslo

Kalorický obsah másla je 32 kcal. Na porci se počítá pro 8 porcí. Sládky se obtížněji vaří na solení a marinádu - musíte odstranit film z uzávěru.

Houby jsou namočeny ve vodě a několikrát měněny, protože na nohou ovoce je hodně písku a země. Bude to vyžadovat dva kilogramy surovin. 40 litrů soli, 60 gramů cukru, hřebíčku, pepře, bobkových listů se přidá do litru vody okem nebo podle chuti. Po 10 minutách varu přidejte ocet. Houby se nalijí solným roztokem a příprava na zimu se zkroutí do sklenic.

Potraviny v konzervách se sojovou omáčkou

Kalorický obsah - 47 kcal. Recept z evropské kuchyně. Sójová omáčka jde dobře se žampiony. Nakládané houby budou připraveny k jídlu během několika hodin po vaření. Vhodné pro moření malých i velkých plodů. Ale malé jsou nasáknuty rychleji.

Budete potřebovat 50 mililitrů sojové omáčky, rostlinného oleje a balzamikového octa ve stejném množství, bobkový list a pepře jsou chutná, hlava česneku a banda petrželky. Chcete-li připravit marinádu, nalijte do nádobí slunečnicový olej, sojovou omáčku, přidejte cukr, sůl, koření. K vařené hmotě se přidá balsamický ocet a houby a vaří se 9 minut. Na ochlazenou hmotu se přidá nasekaná petržel a česnek.

Pepř a česnekový recept

Obsah kalorií - 45 kcal. Jedná se o jakýsi žampionový grilování. K přípravě solanky je zapotřebí koření: bobkový list, pepř, zelené kopry (parta), 2-3 hlavy česneku, 30 ml octa a rostlinného oleje a 30 gramů soli.

Dejte vše do hrnce a přiveďte k varu. Po vypnutí plynového sporáku vložte houby do marinády na 15 minut. Champignon šašlik připraven.

Korejské jídlo

Obsah kalorií - 50 kcal. Recept je středně složitý, ale houby jsou velmi chutné. To bude vyžadovat žampiony, koření, koření, sůl.

Houby nakrájejte na malé kousky. Hot chilli papričky jsou nakrájeny na kroužky nebo proužky. Do kotle se nalije 60 ml oleje a přidá se lžička koriandru, černý pepř podle chuti, dva bobkové listy, banda petrželky, 4-5 stroužky česneku, 20 g soli, kopr. Přiveďte k varu, je zapotřebí 70% kyseliny octové v množství 80 mililitrů, které se přidají do jídel a dvě polévkové lžíce sojové omáčky. Do pánve přidejte 20 g sezamových semen, přidejte do kotle. Poté vložte houby a nechte stát na sporáku při nízkém žáru. Doba varu ne více než 10 minut. Ochlaďte a zavřete víko.