Jak rychle a snadno škubat husy doma

Potřeba vytrhnout husí jatečně upravené tělo může vycházet z jakékoli domácnosti.

Pro zkušené zemědělce nebude obtížné tento postup provádět, začátečníci by však měli být velmi pečliví a vybrat si efektivní a vysoce kvalitní metodu vytrhávání založenou na několika ověřených metodách..

Suchá metoda

Suché (domácí) škubání husí je pro začátečníka docela pohodlné a rychlé, vyžaduje však dodržování některých povinných pravidel.

Výhody a nevýhody

Výhody suché metody jsou:

• rychlost;
• nedostatek jakýchkoli nákladů;
• není potřeba žádné speciální vybavení (pouze šňůra pro vázání jatečně upraveného těla).

Nevýhody:

• suché oškubání musí být provedeno okamžitě po porážce - po vychladnutí jatečně upraveného těla bude odstraňování peří velmi problematické;
• mnoho peří nelze použít pro jiné účely - zanechávají stopy tuku.

Instrukce

Pro ruční manipulaci se suchým škubáním nejvyšší kvality se doporučuje používat postupné pokyny sestavené zkušenými farmáři:

1. Připevněte ptačí nohy a křídla k předem připravenému kabelu.
2. Jatečně upravené tělo položte na nízký stůl nebo na klín.
3. Je nutné začít s odstraňováním velkých peří umístěných na ocasu a křídlech, poté jsou na konci dolů odstraněna menší. Tento systém je spojen s rychlým „přilepením“ velkého peří k husím hrbolům po porážce, což způsobuje, že je škubání problematické. Dole lze snadno odstranit i po úplném ochlazení.
4. Pro maximální ohebnost peří by měla být tažena ve směru růstu, a nikoli v různých směrech..
5. Konec manipulace zahrnuje stlačení na stěnu pobřišnice pro uvolnění ocasu a odstranění peří z něj, stejně jako zpěv a vykuchání loupané husí.

Studená cesta

Další klasickou metodou je oškubání za studena, při kterém jatečně upravené tělo po porážce musí ležet několik hodin v lednici nebo zimním sklepě..

Výhody a nevýhody

Výhody odstranění peří po ochlazení:

• pro tuto proceduru není potřeba žádné zvláštní vybavení, s výjimkou ledničky;
• minimální časová náročnost (méně než suchou metodou);
• kůže zůstává neporušená, celkově vytrhaná husa vypadá atraktivněji.

Nevýhody:

• poměrně dlouhá předběžná příprava jatečně upraveného těla (nejméně čtyři hodiny na chladném místě);
• spotřeba elektřiny pro provoz chladicí komory;
• neschopnost použít sebraná peří.

Instrukce

Doporučené pokyny krok za krokem:

1. Husí jatečně upravená těla se umístí do chladničky na 3-4 hodiny. Pokud po uplynutí času produkt na některých místech zůstává znatelně teplý, musí být ponechán jednu nebo dvě hodiny..
2. Chlazená husa by měla být nejprve vytržena z ocasu a křídel, ujistěte se, že taháte peří ve směru růstu..
3. Po zpracování ocasu a křídel je postup proveden na hrudní kosti a na zádech, na konci jsou na nohy a ostatní části těla vytrhány peří a drobné chmýří.
4. Zbytek ocasu je odstraněn z ocasu, který jej předtím uvolnil přitlačením na pobřišnici.
5. Závěrečná fáze - zpěv a vnitřnosti.

Technika opaření

Metoda opaření drůbeže pro vysoce kvalitní škubání je oblíbenou a nejoblíbenější metodou našich prarodičů. Kromě nepopiratelných výhod má však tato technika řadu významných nevýhod..

Výhody a nevýhody

Výhody předběžného opaření:

• snadné škubání peří;
• nebere moc času;
• domácí vybavení (umyvadlo, rychlovarná konvice) je k dispozici od jakékoli domácnosti.

Nevýhody:

• peří a dolů zcela ztrácejí hodnotu;
• můžete si popálit ruce;
• jatečně upravená těla by měla být zpracována velmi rychle, dokud nevychladne;
• minimální trvanlivost po vytržení. Zpracovaná husa se musí vařit ve stejný den;
• metoda vyžaduje velkou spotřebu vody a elektřiny.

Instrukce

Správný postup pro opaření je následující:

1. Voda se ohřívá na 75 až 85 stupňů. Nemůžete přivést k varu - peří bude horší.
2. Před opařením jsou tlapy a křídla ptáka pevně svázány.
3. Je důležité ošetřit naprosto všechna peří horkou vodou..
4. Měli byste začít škubat jatečně upravené tělo ihned po opaření, a to stejným způsobem jako v předchozích metodách - začněte ocasem a křídly, dokončete malým peřím a dolů.
5. Ocas je uvolněn a důkladně očištěn od zbývajícího peří.
6. Pečlivě vytrhaná husa je spálena a zpracována.

Snadná technika odstraňování peří

Způsob snadného vyjmutí se na první pohled vyznačuje podivnými manipulacemi prováděnými pomocí speciálního vybavení, nicméně výsledky škubání nepochybně potěší jakoukoli hospodyňku..

Výhody a nevýhody

Výhody snadného odstranění:

• získání vysoce kvalitního peří po zpracování, které lze použít k vytvoření polštářů a dalších výrobků šetrných k životnímu prostředí;
• minimální úsilí - peří může snadno zletět z vlastního těla.

Nevýhody metody:

• náklady na elektřinu a vodu;
• velká ztráta času ve srovnání s jinými metodami;
• příprava speciálního vybavení: žehlička s parní funkcí, kus přírodní látky, nádoba, čerpadlo na matraci, lano pro vázání.

Instrukce

Po přípravě všech nástrojů je třeba pokračovat s následujícími krokovými kroky:

1. Trubice pumpy je upevněna v krku husí, pod kůží je krk upnutý prsty.
2. Jatečně upravená těla se čerpají vzduchem, jak je to jen možné, dokud se peří na křídlech nezvednou.
3. Upnutá trubice je pečlivě odstraněna a krk je pevně připevněn lanem. Je důležité nenechat vzduch vracet.
4. Kus látky je namočen ve studené vodě, nanesen na vybranou část jatečně upraveného těla a napařen železem.
5. Dušené peří v oblastech jsou dobře oddělené od těla a zachovávají si svůj původní vzhled.

Jak škubat divokou husí

Vytrhávání divoké husy se prakticky neliší od vytrhávání domácích, protože po použití výše uvedených účinných metod lze snadno odstranit péřový kryt volně žijících ptáků.

Kromě nich mnoho zemědělců používá některé pomocné nástroje a příslušenství, které mohou proces čištění výrazně zjednodušit:

• stroj na odstranění peří "Voltera". Vhodné pro hostesky se zkušenostmi, protože postup vyžaduje rychlost pohybu a dovednosti. Při nesprávném použití může být tělo ptáka vážně poškozeno;
• šroubovák a husí nástavec vám umožní sami vytvořit efektivní škubací stroj. Na nástroj upevněte trysku svorkou, zapněte ji a přiveďte ji k peřím. Mechanismus se otáčí a rychle odstraňuje chmýří, což vám umožní dokončit zpracování za 3 minuty.

Odstranění pláště peří z domácí nebo divoké husy je považováno za pracný proces a navzdory zvolené metodě vyžaduje jemný peeling kůže, aby se získalo kvalitní maso a peří..

Při dodržení všech pravidel přípravy a pokynů krok za krokem získá vlastník pacienta rychle požadovaný výsledek..