Křepelčí maso: co chutná, co je užitečné

Křepelka je poměrně malý pták, jehož maso má velké množství prvků užitečných pro člověka. V našem článku se budeme zabývat otázkami o tom, jak si vybrat správné jatečné tělo k jídlu, jak používat křepelky při vaření, a také o tajemství přípravy tohoto dietního produktu..

Kalorický obsah a chemické složení

Tento produkt není zbytečně dietní, protože je obsah kalorií je pouze 242 kcal na 10 gramů. V křepelkovém mase je téměř 40 gramů bílkovin a 33,5 gramů tuku. Složení také obsahuje 11,7 g vody. Hlavním rysem je skutečnost, že neexistují žádné uhlohydráty a popel.Počet užitečných komponent je velmi vysoký, mezi ně patří:

• draslík;
• fosfor;
• aminokyseliny;
• měď.

Mělo by se také říci o přítomnosti velkého množství vitamínů B, což umožňuje použít dotyčný produkt pro léčebné účely..

Ochutnejte vlastnosti

Jatečně upravené tělo křepelky je z hlediska své chuti výrazně lepší než u kuřecího masa: jeho chuť je jemnější a sladší. Lovci na vědomí, že divoké křepelčí maso je mnohem chutnější než drůbež. Navzdory malé velikosti jatečně upravených těl křepelky je jejich maso velmi výživné a uspokojivé.

Co je užitečné

U jatečně upraveného těla křepelky existuje několik užitečných vlastností a je třeba jim připsat následující:

• chuť může zdůraznit zvláštnost připraveného pokrmu a učinit jej více neobvyklým;
• produkt je tak dietní, že se doporučuje používat i při nejpřísnějších dietních omezeních;
• jatečně upravené tělo křepelky nezpůsobuje absolutně žádné alergické reakce;
• produkt obsahuje velké množství živin a živin, jakož i vitamíny, mikro- a makroprvky.

Měli byste také mluvit o některých skrytých prospěšných vlastnostech:

• tento druh masa je nasycen vysokou koncentrací draslíku, což zvyšuje účinnost a účinnost lidského mozku;
• přítomnost fosforu, mědi, síry a kobaltu zvyšuje účinnost metabolismu, což má zase příznivý vliv na pohodu člověka;
• popsaný produkt je velmi užitečný pro lidi, kteří mají problémy s kardiovaskulárním systémem a zažívacím traktem.

Jak se používá při vaření

Příprava dotyčného masného výrobku vyžaduje zvláštní pozornost, protože jatečně upravená těla jsou malá. Při vaření je důležité zajistit, aby maso nevyschlo, protože okamžitě ztratí řadu chuťových vlastností. Téměř všechny recepty ukazují, že doba vaření křepelky je 30 minut..

Zkušení kuchaři doporučují pečení masa a jeho vaření na dřevěném uhlí, aby ho nasycili speciálními aroma. Při vaření se křepelčí maso používá k přípravě chutných a dietních jídel. Jatečně upravená těla jsou také plněna různými druhy zeleniny, bylin a hub..

Co se vaří v různých zemích světa

Evropští kuchaři marinované křepelky se zeleninou a ovocnými ozdobami.

Vztahující se k francouzština, kteří se vyznačují sofistikovaností své kuchyně, dávají přednost plnění jatečně upravených těl zeleninou.Italové, kteří milují různé polévky, vaří vývar z křepelky a poté připravují polévky na jejich základě. Při pečení masného výrobku v troubě nastavte regulátor teploty na 220 ° a vařte asi 40 minut.asijské jídlo používá tento masný produkt jako složku pro pilaf.

Co je kombinováno s

Křepelčí maso jde dobře různé zeleniny a bylin. Podávejte to dobře s listy zelený salát, lilek, cuketa, červená řepa nebo mrkve. Pokud jde o marinádu, je nejlepší použít tymián, Černý pepř, česnek a sojová omáčka. V klasické verzi se křepelka podává se standardními přílohami, jako je rýže, brambory, hráškový krém i pečený rajče. Kuchaři doporučují podávat zralé víno s takovým dietním masem.

Vaření tajemství

Vzhledem k tomu, že křepelčí maso je spíše nestandardní a delikátní složkou, mělo by se s jeho přípravou zacházet s velkou odpovědností. Chcete-li získat opravdu chutné jídlo, potřebujete Udělej následující:

1. Jatečně upravená těla drůbeže pečlivě zkontrolujeme, zda po očištění zbývá peří - pokud není žádná nalezena, dobře ji umyjte, osušte a vložte na 1 hodinu do chladničky..
2. Kuchaři doporučují před vařením odstranit krk, nohy a špičky křídel, ale nevyhazovat je, protože z nich můžete vařit lahodný vývar..
3. Chcete-li získat bohatou chuť masa, odborníci doporučují používat různá koření a koření, která mohou zdůraznit něhu a chuť křepelčího masa.
4. Jak je uvedeno výše, toto maso je docela suché, proto by mělo být před vařením marinováno. Jeden z nejlepších marinád je směsí černého pepře, tymiánu a cibule.
5. Před pečením evropští kuchaři vždy namažte jemné maso speciální omáčkou nebo jen máslem. Tento trik způsobí, že maso bude těžké sušit..

Jak si vybrat při nákupu

Volba křepelčího masa by měla být brána vážně, protože prodejci mohou prodávat zastaralé, staré maso nevědomým lidem. Hlavním ukazatelem čerstvosti produktu je jeho vůně.: v křepelkách by to mělo být téměř nepostřehnutelné. Vnější část těla musí být čistá, bez skvrn a vnějšího poškození..Po stlačení musí být tkanina elastická. Toto kritérium se velmi snadno kontroluje: po kliknutí na kostru se díra rychle vrátí do původního tvaru. Pokud po lisování kostra neobnovila rovnou plochu, nelze takový produkt koupit. Některé velké továrny zabíjejí jatečně upravená těla do značkových obalů - v tomto případě je třeba pečlivě zkontrolovat jejich integritu a prostudovat štítek, který by měl uvádět datum zabalení a datum exspirace produktu.

Jak ukládat doma

Nejlepší místo pro uložení dotyčného masného výrobku je v lednici. Skladovatelnost křepelčího masa je 14 dní. Kuchaři doporučují skladování jatečně upraveného těla na talíři pokryté pergamenovým papírem nebo přilepenou fólií..

Doporučuje se také pro dlouhodobé skladování zmrazte jatečně upravená těla v mrazáku. Taková jednoduchá metoda vám umožní udržovat čerstvé křepelky několik měsíců..

Kdo raději odmítnout

Křepelčí maso je nejbezpečnější ze všech. Proto kontraindikace pro použití křepelek může být výhradně individuální nesnášenlivost. Je třeba také poznamenat, že takový masný výrobek má velmi nízký obsah kalorií, což znamená, že je špatným zdrojem energie..

Jíst velké množství křepelek je plné problémů s gastrointestinálním traktem, v důsledku čehož se u člověka může rozvinout porucha. Lékaři také nedoporučují jíst křepelku, než vyjdou nachlazení..

Křepelčí maso vaření video recepty

Smažená křepelka

Křepelka v medové marinádě

Křepelková polévka

Závěrem poznamenáváme, že jatečně upravené tělo křepelky je velmi užitečným produktem, který obsahuje mnoho užitečných vitaminů a prvků. Tento masný výrobek se široce používá při vaření po celém světě..