Nejlepší přítel člověka je petržel
Petržel patří do třídy celeru. V literatuře se latinské jméno koření překládá jako „celer“. Vlasti petrželky jsou Středozemní moře a její využití je zakořeněné v dávné minulosti. Naši předci studovali vlastnosti aromatické byliny nejen z knih, ale podle vlastních zkušeností, takže dnes jsou výhody petrželky nejen vědecky prokázané, ale také testovány v průběhu let. Bohužel, na určité období, bylo to nezaslouženě zapomenuté, ale v 18. století se koření opět vrátilo a od té doby se aktivně používá nejen při vaření, ale také pro lékařské a kosmetické účely..
Obsah
Co je petržel?
Petržel má velmi bohatý komplex živin, jehož hlavní hodnota je:
- vláknina z potravin;
- vitamíny C, A a K;
- apigenin.
Co se stane tělu při jídle petrželky?
Vitamín A v petrželce pomáhá udržovat jasný zrak a je dobrým antioxidantem. Vitamin C chrání tělo před rakovinou a vitamín K je nezbytný pro tvorbu kostí, navíc reguluje činnost krevního koagulačního systému.
Petržel je před koprem a celerem v obsahu vlákniny.
Zvláště důležité je použít petržel v přítomnosti rakoviny, protože jedna z jejích hlavních složek - apigenin - zpomaluje růst nádorů a přispívá k jejich smrti, protože brání vniknutí krve do maligní formace.
Jak si vybrat kvalitní petržel?
Jak víte, nejzdravější zelenina nebo ovoce jsou čerstvé. Totéž platí pro pikantní greeny. Je dobré, pokud máte vlastní zahradu a každý den si můžete sbírat šťavnatou trávu. Zbytek musí být spokojený s produktem obchodu..
Aby nedošlo k záměně s výběrem a získání opravdu čerstvých zelených listů, musíte si vybrat pouze jasně zelené větvičky s pružnými listy. Přítomnost žlutých a uschlých listů naznačuje, že petržel je stará nebo řezaná po dlouhou dobu.
Jak správně skladovat?
Lednička a obyčejná sklenice vody, do které musíte dát spoustu bylin, pomůže udržet čerstvost koření po dobu několika dní. Prodlužte "život" petržel po dobu 1-2 týdnů můžete použít nádobu s víkem.
Při delším skladování je vhodné trávu vysušit a poté ji nalít do plátěného sáčku a umístit na tmavé, suché a chladné místo. Můžete také zmrazit.
