Nakládaná zelená rajčata na zimu

Někteří lidé shledávají, že zelená rajčata na stole vypadají nepřirozeně jako žluté okurky. Mají v hlavách tvrdý stereotyp: rajčata by měla být červená, okurky by měly být zelené a ředkvičky by měly být zevnitř bílé. Bohužel tito nešťastní lidé patří do kategorie, která nikdy neochutnala žádné jídlo s nakládanými zelenými rajčaty a česnekem. Ale po prvním seznámení s takovou mňamou má většina skeptiků v rajčatech radikálně změny pojetí priority barev a chutí.

Jaké jsou výhody zelených rajčat?

Ve skutečnosti jsou zelená rajčata nezralá červená. Kromě toho již nejčastěji mají plnohodnotná semena uvnitř a téměř kompletní sadu živin charakteristických pro zralá rajčata. A existuje mnoho těchto látek. Existuje pouze 14 druhů vitamínů, mezi nimiž jsou tak vzácné, jako jsou E, K, PP a H. Rajčata jsou ještě nasycena makro- a mikroelementy. Mezi dvaceti minerálními látkami je v čele draslík, nejcennější pro kardiovaskulární systém.

Obsah kalorií v rajčatech je nízký - asi 20 kcal na 100 g zeleniny. To znamená, že sotva stačí pokrýt spotřebu energie v těle, která se přizpůsobila samotnému produktu. Takže dietní vlastnosti rajčat jsou zřejmé, a to zejména nakládaná zelená rajčata, která mají ještě nižší kalorickou hodnotu..Lékaři s jistotou prokázali, že rajčata pomáhají snižovat krevní tlak a také ředěním krve brání tvorbě krevních sraženin v cévách. Rajčata, včetně zelených, aktivují metabolické procesy v těle a zpomalují stárnutí těla nejen zevnitř, ale také z kůže. Jsou schopni optimalizovat lidský vizuální aparát.

Recepty

Přestože zelená rajčata v kuchyni nejsou tak často jako červená, existuje řada receptů na jejich přípravu. A v oblasti nakládaných produktů jsou samozřejmě nespornými vůdci..

Zelená nakládaná rajčata "Česnek kytice"

Složení:

• rajčata - 5 kg;
• ocet - 500 ml;
• granulovaný cukr - 6 lžíce. l.;
• sůl - 1 lžíce. l.;
• vavřínový list - 6 položek;
• česnek - aby na každé rajče stačilo půl hřebíčku;
• zelený kopr - 2 svazky;
• koprová semínka - 2 lžičky.

Příprava:

• uprostřed ovoce udělejte malou díru o velikosti půl hřebíčku česneku;
• zředěný granulovaný cukr a sůl ve vodě, přidejte semena kopru a listy vavřínu, nalijte do octa-
• výsledné řešení se vaří;
• umístěte kopr na dno nádoby;
• dát rajčata na vrchol-
• naplnění nádob do vroucího roztoku;
• pevně je uzavřete;
• otočil se vzhůru nohama a přikryl něčím teplým.

Nakládaná zelená rajčata s česnekem, nakrájená na klíny

Složení:

• nezralá rajčata - 1 kg;
• voda - 100 ml;
• sůl - 1 lžička;
• česnek - půl hlavy;
• 9% roztok octa - 125 g;
• koprová semínka - 1 lžička;
• pepře - 5 kusů;
• vavřínový list - 1 kus;
• hořčičná semínka - 1 špetka.

Příprava:

• vařit směs vody, soli a octa;
• nalijte koprová a hořčičná semínka a další koření na dno sterilizovaných litrových sklenic;
• nakrájejte rajčata na kousky a vložte je do nádoby-
• nalít tam marinádu;
• sterilizovat čtvrt hodiny-
• pevně uzavřete plechovky;
• po ochlazení umístěte skleněné nádoby na chladné a tmavé místo.

Zelená rajčata "gruzínská"

Složení:

• rajčata - 5 kg;
• celer - 1 svazek;
• koriandr - 1 svazek;
• koprová zelenina - 1 velká parta;
• petržel - 1 velký svazek;
• granulovaný cukr - 1 lžička;
• 9% octový roztok - 1 lžička;
• stolní sůl - 2 lžíce. l.;
• Sladká paprika - 2 kusy;
• feferonka - 1 kus;
• česnek - 1 hlava;
• voda - 1 litr.

Příprava:

• nakrájíme každé rajče;
• nechte v teplé vodě půl hodiny;
• použijte mixér pro přeměnu česneku, bylin a paprik na jemnou konzistenci;
• naplňte nakrájená rajčata směsí-
• naplňte je bankami;
• připravit roztok vody, granulovaného cukru, octa a soli;
• přiveďte roztok k varu-
• naplňte sklenice výslednou marinádou;
• po sterilizaci utěsněte kontejnery.

Česnek plněné zelenými rajčaty

Složení:

• voda - 1 litr;
• nezralá rajčata - 2 kg;
• česnek - 2 hlavy;
• koprová zelenina - 1 velká parta;
• granulovaný cukr - 1 lžíce. l.;
• stolní sůl - 3 lžičky;
• koprová semínka - 1 lžička;
• vavřínový list - 1 ks;
• 9% octový roztok - 70 ml.

Příprava:

• udělejte díry v rajčatech;
• strčit do nich stroužky česneku;
• umístěte koprové větvičky na dno nádob;
• umístěte rajčata s maximální hustotou do sklenic;
• dát koření do roztoku vody, soli a granulovaného cukru;
• výsledná marináda se vaří;
• naplňte je kontejnery;
• zakryjte nádoby plastovými víky;
• udržujte produkt v chladu.

Nakládaná zelená rajčata s bylinkami

Složení:

• rajčata - 1,8 kg;
• koprová zelenina - 1 velká parta;
• petrželka zelená - 1 velká parta;
• černá a koření - každý po 6 hrách;
• paprika - 1 kus;
• feferonka - půl lusku;
• cibule - půl velké hlavy;
• koprová semínka - 3 lžičky;
• česnek - 2 hlavy;
• stolní sůl - 2 lžíce. l.;
• vavřínový list - 1 kus;
• granulovaný cukr - 1,5 lžíce. l.;
• 9% roztok octa - 80 ml;
• křenový list - 1 kus.

Příprava:

• nakrájejte křenový list na kousky;
• nakrájejte česnek na podélné plátky;
• nakrájejte papriku na proužky;
• proveďte řez přes rajče, aniž byste ovoce úplně ořízli;
• vložte do řezu pár česnekových talířů spolu s koprem a petrželkou snítky složené na polovinu;
• položte koření na dno sterilizované nádoby-
• uspořádat rajčata a papriky tak, aby proužky papriky byly na okrajích nádoby a rajčata byla uprostřed;
• nahoře s koprovými semínky, plátky česneku a nasekanými křenovými listy;
• naplňte nádoby vroucí vodou a po zakrytí sterilizovanými víčky nechte 10 minut v teple;
• nalijte tekutinu do kovové nádoby, naplňte sklenice vroucí vodou a nechte pod teplou vodou po dobu čtvrt hodiny-
• do kapaliny zbývající po prvním nalití přidejte 100 ml čisté vody, stejně jako stolní sůl a granulovaný cukr;
• vařte marinádu, dokud se ingredience úplně nerozpustí;
• vypouštění vody ze sklenic a nalití octa do nich, naplnění marinádou;
• zavřete sklenice, položte je na krky a přikryjte něčím teplým, držte, dokud nevychladnou.

Zelená rajčata marinovaná paprikou

Složení:

• sladké papriky - 5 kusů;
• rajčata - 1,5 kg;
• granulovaný cukr - 2 lžíce. l.;
• 9% kyselina octová - 50 ml;
• sůl - 4 lžíce. l.;
• rostlinný olej - 1 lžíce. l.;
• koprová semínka - 1 polévková lžíce. l.;
• voda - 1,5 l.

Příprava:

• nakrájejte velká rajčata na několik částí, malé nechte celé;
• nakrájejte pepř na plátky;
• položte rajčata a papriky tak, aby byly papriky umístěny na stěnách nádoby a rajčata byla uprostřed;
• naplňte sklenice vroucí vodou;
• po ochlazení voda vypuštěná ze skleněných nádob opět vaří a naplní skleněné nádoby;
• nalijte granulovaný cukr a stolní sůl do ochlazené a znovu vypuštěné kapaliny;
• vařit;
• do marinády nalijte roztok kyseliny octové;
• naplňte skleněné nádoby rajčaty a paprikou výslednou marinádou;
• posypeme koprovým semínkem nahoře a za stálého míchání nalijte do rostlinného oleje;
• těsnění plechovky.

Na rozdíl od mladých lidí, o nichž se říká, že jsou zelení, to znamená, že ještě nejsou schopni konkurovat za stejných podmínek jako dospělí, zelená rajčata nejsou o moc nižší než jejich červené protějšky. A pokud jde o originalitu a pikantnost některých jídel, jsou dokonce lepší.