Vegetariánské jídlo - libové zelí
Zapomenutá kuchyně je chutná a rozmanitá. A to dokazuje existenci mnoha pokrmů připravovaných výhradně bez živočišných produktů, zejména masa a vajec. Štíhlé zelí se připravují také podle pravidel a místo masa přidávají obiloviny, zeleninu, houby, bylinky. Kromě toho vám některé recepty umožňují vařit zelí bez použití známých zelených obalů všech. A nyní podrobně o tom, jak vařit štíhlé zelí.
Obsah
Na toto téma: zelí zelí rolích recepty s fotografiemi jsou jednoduché a chutné.
Zelí rolích pro líné
Recept na štíhlé líné rohlíky zelí je vhodný pro ty, kdo dodržují církevní pravidla a v současné době nekonzumují žádné živočišné produkty. Kromě toho vaří velmi rychle, protože zelí není „obal“. Jednoduše se naseká jemně a přidá se k celkové hmotnosti..
Aby se předešlo tomu, že se tyto zelí v průběhu dušení rozpadnou, měly by být předsmaženy na pánvi..
K přípravě pokrmu je třeba 0,3 kg bílého zelí a rýže. Měli byste také vzít 0,1 kg cibule, 0,35 kg rajče a 0,15 kg mrkve. Kromě toho jsou požadována koření, sůl, 50 g mouky. Smažení se provádí v rostlinném oleji.
Vaření:
- Mrkev a cibule jsou prát, loupat a loupat. Kořenová zelenina je nastrouhaná a cibulová hlava je nakrájena na malé kostky. Také jemně nasekejte zelí. Veškerá zelenina se posílá na předehřátou pánev s olejem a smaží se.
- Rýže se vaří ve slané vodě, promyje se a pak smíchá se smaženou zeleninou. Upravte množství soli a pepře podle chuti. Z výsledné hmoty se vytvoří rohlíky zelí, důkladně propečené v mouce a smažené v rostlinném oleji až do zlatohnědé.
- Poté se libové zelí s rýží posílají do pekáče. Rajčata se nakrájejí, opařují se vroucí vodou, stáhnou se z kůže a semena se odstraní a kaše se rozdrtí. Zelí se nalije výslednou rajčatovou hmotou, forma se pokryje fólií a odešle do pece, předehřátou na 180 stupňů po dobu půl hodiny.
Všechno zbývá jen položit zelí na talíř a sloužit.
Dále k tématu: líný zelí rolích v receptu trouby s fotografiemi krok za krokem!
Plněné zelí rolích s pohankou
Další stejně chutnou variantou jsou štíhlé zelí s pohankou. Mají pikantní chuť díky přidání brambor a hub.
Pokud nemáte čas na opaření a analýzu bílého zelí, můžete použít pekingské zelí. Je s ním mnohem snazší pracovat. Stačí jen odříznout 5 cm „pařezů“, rozebrat listy a blanku ve vodě na ne více než minutu.
K přípravě jídla budete potřebovat sklenici pohanky, 4 hlízy brambor a cibulovou hlavu. Houby v receptu jsou sušeny (jen hrstka), ale ty si můžete vzít čerstvé. Listy zelí v množství 12–15 kusů se používají jako „obal“. Kromě toho budete potřebovat koření pro přidání chuti, 1 polévková lžíce. l. mouka a rostlinný olej.
Vaření:
- Nejprve vaříme Pohanka ve slané vodě (1: 2).
- Mezitím jsou dva brambory loupány, nakrájeny na malé kousky a vařeny.
- Sušené houby se omývají a vaří po dobu 5 minut současně s bramborami.
- Cibule je oloupaná a nakrájená na malé kostky a poslána na předehřátou pánev s olejem k smažení.
- Když se cibule trochu smaží, přidají se k tomu nasekané vařené houby a trochu dušené.
- Kapalina se z brambor vypouští do samostatné nádoby a hlízy se rozdrtí.
- Další dva brambory se nakrájí na tenké proužky a přidají se do mletého masa syrového. V zásadě je můžete nastrouhat, uvolněnou šťávu jen lehce vytlačit.
- Všechny připravené ingredience jsou důkladně promíchány v hluboké nádobě, soli a pepře.
- Připravte zelí. K tomu se kónicky vyřízne pařez a vidlice se posílají do vroucí vody. Když je zelí mírně vařené, jsou z něj odstraněny vrchní listy..
- Z každého listu se odřízne tlustá vrstva a pokračuje se v balení chudých zelných rohlíků.
- Tvarované „obálky“ jsou smaženy v zahřátém rostlinném oleji až do světle zlatého odstínu. Zároveň je položili „kloubem“, aby se neotáčeli.
- Poté, co jsou zelí poslány na pánev.
- Bramborový vývar se smíchá s moukou a nalije se do „obálek“.
- Položili pánev na sporák a poté, co čekali na vaření, dušili půl hodiny.
Hotové plněné zelí se převedou na misku a podají se..
Houby na zelí
Štíhlé zelí s rýží a žampiony jsou velmi jednoduché, ale zároveň chutné a uspokojivé. Jsou skvělé na oběd nebo večeři během půstu..
Pokud to nebylo po ruce rajče a rýži, můžete je nahradit rajčatovou pastou a dalšími obilovinami.
K přípravě pokrmu budete potřebovat 0,3 - 0,45 kg čerstvých hub (podle vašich preferencí). Pro toto množství vezměte 0,1 kg rýže, libru čerstvých rajčat a 1-2 mrkve a cibule. Na oděvy - zelné vidličky. Kromě toho potřebujete koření, spoustu bylin a 2 lžíce. l. slunečnicový olej.
Vaření:
- Zelí se promyje a posílá do vroucí vody po dobu 4-5 minut. Po vidličkách vyjměte, ochlaďte a odstraňte listy. Od nich jsou odříznuty tvrdé oblasti. Případně je mírně porazte, aby byly měkké.
- Rýže je vařená, nezapomíná se přidat sůl do vody. Houby se umyjí, nakrájí na kousky a smaží na pánvi. Totéž se děje s mrkví (třel) a cibulkou (nakrájíme na malé kostky.). Všechna připravená jídla se smísí v hluboké nádobě, přidá se sůl a pepř.
- Nyní začnou tvořit chudé zelí s houbami. Chcete-li to provést, dát trochu mletého masa na každý list a roll to do obálky. Připravené „sáčky“ se přenesou do pekáče.
- Rajčata se opařují vroucí vodou, oloupanou a šťouchanou. Nalije se do pánve nebo dušeného masa, hmota se mírně vaří z přebytečné tekutiny, nezapomene se na sůl a přidá se trochu mouky. Rolky zelí se nalijí rajčatovým pyré a posílají se dusit do předehřáté trouby po dobu 35-40 minut.
Připravené zelí se servírují ke stolu, posypané bylinkami.
Zeleninové závitky
Milovníci zeleniny mohou být nabídnut k vaření libové zelí rolích se zeleninou. Mimochodem, jsou ideální pro ty, kteří dávají přednost vegetariánské kuchyni..
Není nutné brát plnicí komponenty v přesně stanoveném množství. Můžete je měnit podle svých představ. Nebo přidejte nové ingredience úplně.
K přípravě plněné zelí budete potřebovat dva kusy mrkve a papriky, jednu vidličku zelí, spoustu celeru a petrželky a tři stroužky česneku. Dále připravte tři kousky lavrushky, 5 lžiček. l. rajčatová pasta, 50 ml slunečnicového oleje a sůl a pepř.
Vaření:
- Prvním krokem je připravit zelí předem a odstranit z něj listy..
- Veškerá zelenina je důkladně omyta, oloupána a nakrájena: celer a pepř na malé kostky, mrkev - v tenkých proužcích je petrželka jemně nasekaná a česnek prochází lisem.
- Zahřejte olej na pánvi a smažte na něm zeleninu, dokud nezměkne, nezapomeňte dát lavrushku a přidat trochu vody. Ovládejte chuť na sůl a pepř.
- Zabalte malou náplň do každého zelného listu, sbalte ji do obálky a pošlete ji do dušeného masa v hluboké pánvi. Přidá se k ní voda (natolik, že plněná kapusta je zcela zakryta) rajčatová pasta a dušená po dobu 40 minut.
Jak vidíte, výroba štíhlého zelí není nic složitého. Kromě toho jíme jejich složky téměř každý den. Tak proč nezkusit novou kombinaci?
