Plněné papriky - jednoduché a chutné zeleninové recepty na zimu

Sklizeň pepře pokračuje od léta do pozdního podzimu. Často vyvstává otázka, jak uchovat bulharskou sladkou zeleninu do zimy. To může být solené, nakládané, a dělal do salátu. Jednou z možností je vycpávat a svinovat plechovky. Ukázalo se, že je to dobrý a chutný domácí polotovar s vitamíny. Příprava na přípravu netrvá dlouho, úsilí nebo dovednosti. Ale v hlavní sezóně zeleniny musíte trochu pracovat..

Příprava na předení na zimu

Než začnete vařit plněné papriky, měli byste se seznámit s některými požadavky:

1. 1. Všechny pepře musí být stejné velikosti, bez poškození. Každý musí být umyt, pronásledován, zbaven jádra a semen, poté opláchnut a znovu usušen..
2. 2. Banky pro kroucení musí být nejprve sterilizovány jedním ze dvou způsobů. První zahrnuje sterilizaci ve vroucí vodě po dobu jedné hodiny. Druhým je zahřívání v peci na osmdesát stupňů po dobu šedesáti minut.
3. 3. U polotovarů ve sklenicích je lepší použít bulharskou nebo maďarskou zeleninu, protože během procesu konzervace si udržuje svůj tvar a nerozpadá se.

Sladká paprika je sklad vitamínů. Je bohatá na kyselinu askorbovou, karoten a další stopové prvky.

Bulharský plněný pepř

Recept bude vyžadovat:

• tři kilogramy papriky;
• dva kilogramy rajčat;
• půl kilogramu bílé cibule;
• čtyři kilogramy mrkve;
• sto čtyřicet gramů petrželky;
• devadesát gramů soli;
• 90 gramů granulovaného cukru;
• 1/2 lžičky horké červené papriky.

Proces vaření:

1. 1. Omyjte ovoce, ořízněte stonky a odstraňte všechna semena, vysušte na papírovém ručníku.
2. 2. Jemně nakrájejte cibuli, petrželku a smažte na pánvi s neparfemovaným slunečnicovým olejem, dokud se nezhnědne.
3. 3. Přidejte ke smažení polovinu soli uvedené v receptu a promíchejte.
4. 4. Plňte celou papriku touto náplní (mleté ​​maso).
5. 5. Rajčata umyjte, jemně nasekejte a posuňte na pánev až do varu. Poté, co sůl, přidáme cukr, vaříme po dobu pěti minut na mírném ohni.
6. 6. Umístěte papriky do připravených sterilizovaných nádob a zalijte rajčatovou omáčkou.
7. 7. Naplněné nádoby sterilizujte podruhé v horké vodě po dobu šedesáti minut..
8. 8. Srolovat se, dát pod chladnou přikrývku, aby vychladla.

Sladké plněné papriky bez sterilizačních plechovek

Tento pepř jde dobře s ovesnou kaší a bramborami. K jeho přípravě budete potřebovat přísady:

• jeden kilogram sladké papriky;
• jeden kilogram středně velké mrkve;
• jeden kilogram petrželky;
• půl kilogramu směsi kopru, celeru, petrželky.

Proces vaření:

1. 1. Připravte pepř: umyjte, ořízněte ocas, odstraňte jádro a semena, osušte zeleninu.
2. 2. Vařte ve vroucí vodě po dobu dvou minut, poté namočte do studené vody s ledem. Tento proces je nezbytný, aby pepř neztratil během uchování svou flexibilitu a integritu..
3. 3. Omyjte všechny greeny a jemně nasekejte.
4. 4. Vařte petrželku, mrkev, dokud se nevaří, vaříme a smícháme se zbytkem bylin.
5. 5. Naplňte papriku hotovou náplní.
6. 6. Zeleninu pevně vložte do čistých sterilizovaných skleněných nádob, zalijte solankou, která se připravuje v následujících poměrech: litr vody a polévková lžíce soli.
7. 7. Sbalte víka, skladujte v temné a chladné místnosti.

Solené ovoce se zeleninou, plněné bez sterilizace

Potraviny potřebné pro curling pepře:

• kilogram zralé sladké bulharštiny;
• sto gramů středně velké mrkve;
• osm set gramů bílého zelí;
• třicet gramů petrželky;
• třicet gramů kopru;
• třicet gramů celeru;
• lžíci soli pro plnění, stejné množství pro solanku;
• litr čisté vody.

Příprava:

1. 1. Omyjte, vystřihněte semena a jádro, osušte a otřete každé ovoce solí.
2. 2. Papriky musí v této formě stát asi tři hodiny při pokojové teplotě.
3. 3. Pro plnění nebo mletého masa je třeba nastrouhat loupanou mrkev na hrubé struhadlo, jemně nasekat zelí, nasekat zelení, smíchat vše a sůl.
4. 4. Naplňte každý pepř připravenou náplní.
5. 5. Tampónová zelenina ve sklenicích, předem sterilizovaná, zalijeme studenou solankou (litr vody - lžíce soli).
6. 6. Srolovat se, nechat stát při pokojové teplotě po dobu jednoho týdne, pak jej uložit do chladničky nebo sklepa k uskladnění.

Nejjednodušší recept na pepř se zeleninou

Ingredience pro přípravu svačinu:

• pět kilogramů bulharské sladké zeleniny stejné velikosti;
• jeden litr čisté vody;
• půl litru slunečnicového oleje bez zápachu;
• jednu sklenici cukru;
• čtvrtina sklenice soli;
• jeden chili pod;
• tři sta gramů mrkve;
• dvě stě gramů cibule;
• dvě stě gramů papriky pro plnění;
• dvě hlavy česneku;
• dvě stě gramů petrželky;
• dvě stě gramů kopru;
• dvě polévkové lžíce octa;
• dvě stě gramů celeru.

Proces vaření:

1. 1. Omyjte pepř, odstraňte stonky a semena.
2. 2. Připravte nalití marinády: vařte vodu, přidejte veškerou sůl, cukr a ocet uvedený v receptu.
3. 3. V marinádě, když se vaří, přidejte pepř a vařte do měkka (mělo by se bez námahy propíchnout dřevěnou tyčí nebo párátkem).
4. 4. Smažte mrkev, která byla předtím nastrouhaná na hrubém struhadle, cibuli a paprikách.
5. 5. Přidejte ke smažení všechny jemně nakrájené zelené zeleniny a promíchejte.
6. 6. Naplňte papriky mletou zeleninou, vložte je do sterilizovaných sklenic, nalijte marinádu, která zůstala po vaření.
7. 7. Nádoby, které chcete sterilizovat, vložte podruhé na hodinu a poté je uložte na chladné tmavé místo k uložení..

Maďarský recept

Vyrobeno z jasně červených nebo zelených paprik, bude tento prázdný dobře u všech stolů. K jeho přípravě budete potřebovat následující košík produktů:

• kilogram bulharské zeleniny;
• kilogram bílého zelí;
• čtyřicet gramů soli;
• půl sklenky stolního octa;
• litr čisté vody;
• lžíce soli pro marinádu;
• půl sklenky octa;
• bobkový list a černý povrch podle chuti;
• semínka kmínu.

Příprava:

1. 1. Prvním krokem je zahájení sklizně zelí. Nasekejte to, posypte solí a nalijte ocet. Po ponechání zeleniny po dobu jednoho dne při pokojové teplotě vymačkejte šťávu a přidejte kmín.
2. 2. Pro marinádu vařte litr vody, přidejte sůl, ocet.
3. 3. Pepř, kůra, blanch ve třiceti minutách vyperte ve vroucí vodě, ochlaďte a naplňte již vařeným zelím.
4. 4. Vložte plody bulharštiny do sklenic, na dně kterých jsou bobkové listy a pepře, poté nalijte marinádu na krk.
5. 5. Sterilizujte ve vroucí vodě po dobu šedesáti minut, zavřete víčka a uložte.

V rajčatové šťávě

Toto jídlo bude vyžadovat následující složky:

• paprika - dva kilogramy;
• čerstvá sladká mrkev - dva kilogramy;
• jeden kilogram cibule;
• půl kilogramu bílého zelí;
• jeden litr rajčatové šťávy;
• třicet gramů neionizované soli;
• sto mililitrů octa.

Proces vaření pepře:

1. 1. U mletého masa je třeba nakrájet zelí, cibuli a mrkev, smažit v rostlinném oleji, podle chuti přidat sůl a pepř, nechat vychladnout.
2. 2. Připravte si papriku: umyjte, oloupejte a osušte na papírovém ručníku.
3. 3. Sterilizujte sklenice ve vroucí vodě nebo v peci po dobu jedné hodiny.
4. 4. Na dno připravených nádob položte pepř, vavřínové listy, naplňte je pepřem plněným zeleninou.
5. 5. Vařte rajčatovou šťávu, nalijte do ní sklenice zeleniny a srolovat.
6. 6. Nádoby skladujte s občerstvením na tmavém a chladném místě..

Bulharské plněné ovoce

Ingredience na vaření zeleniny:

• šest velkých pepřových plodů;
• dvě cibule;
• lilek;
• kořen petrželky;
• banda kopru;
• banda petrželky;
• tři středně velká rajčata;
• jedna polévková lžíce soli;
• dvě polévkové lžíce cukru;
• pepře nebo mleté ​​podle chuti;
• půl sklenice rostlinného oleje bez zápachu;
• dvacet mililitrů octa.

Proces vaření:

1. 1. Papriky umyjte, oloupejte je ze semen a jader, osušte je, vložte je do vroucí vody na dobu pěti minut a poté je okamžitě ochlaďte v ledové vodě.
2. 2. Nakrájejte cibuli a smažte v rostlinném oleji do zlatohnědé barvy.
3. 3. Mrkev nastrouhejte na hrubé struhadlo, nasekejte petržel, lilek a přidejte do cibule, na mírném ohni.
4. 4. V případě rajčatové omáčky protřepejte rajčata sítem, vařte deset minut, přidejte všechna koření, promíchejte a vařte pět minut.
5. 5. Připravené papriky naplňte náplní mrkve, cibule, petrželky s bylinkami.
6. 6. Vložte zeleninu do hustých vrstev do sterilizovaných nádob, nalijte horkou rajčatovou omáčku, zavřete víčka a druhou hodinu sterilizujte..

Pepř plněný rýží na zimu

K plněné paprice potřebujete následující ingredience:

• osm kusů papriky;
• sto gramů syrové rýže jakéhokoli druhu;
• dvě středně velké cibule;
• čtyři mrkve;
• 1 polévková lžíce cukru;
• dvě hlavy česneku;
• padesát gramů rostlinného oleje;
• jedna polévková lžíce rajčatové pasty;
• sůl podle chuti.

Krok za krokem vaření:

1. 1. Připravte pepř k uchování. Pokud je vlhký, pak oloupejte, odstraňte všechna semena a stonky. Pokud je konzervovaný, vypusťte celou marinádu.
2. 2. Oloupejte mrkev a nastrouhejte na hrubém struhadle, smažte s cibulí do zlatohnědé. Poté přidejte cukr, sůl, pepř, syrovou rýži, česnek, tři polévkové lžíce vody a nechte 10 minut vařit.
3. 3. Naplňte papriky náplní rýže a zeleniny, nalijte vroucí vodu a vařte deset minut v kastrolu.
4. 4. Vložte zeleninu do připravených sterilizovaných nádob, zavřete víčka a dejte je pod teplou přikrývku, aby se paprika ochladila. Poté skladujte na chladném a tmavém místě.

"Zeměkoule"

Tento recept se zachoval od sovětských dob. Chcete-li jej připravit, musíte vzít následující sadu produktů:

• osm paprik;
• čtyři mrkve;
• jedna cibule;
• banda petrželky a kopru;
• dvě lžičky soli.

Vaření krok za krokem:

1. 1. Připravte si papriku, oloupejte a umyjte. Blanch zelenina ve vroucí vodě po dobu pěti minut.
2. 2. Nasekejte mrkev na hrubém struhadle nebo nožem. Cibuli nakrájejte na půlky, smažte v rostlinném oleji, ochlaďte a přidejte sůl a bylinky.
3. 3. Naplňte paprikou směsí.
4. 4. Pro marinádovou omáčku je nutné: v rajčatové omáčce rozpustit padesát gramů cukru a stejné množství soli, ochutnat pepřem podle chuti.
5. 5. Naplňte plechovky, které byly dříve sterilizovány v troubě, nalijte horkou marinádu z rajčatové omáčky, srolovat a skladovat ve sklepě nebo v garáži.

Pepř plněný mrkví

Výrobky potřebné k vaření:

• dvacet pět paprik stejné velikosti;
• dva kilogramy rajčat;
• půl kilogramu cibule;
• jeden a půl kilogramu mrkve;
• jedna lžička stolního octa;
• čtyři lžičky soli;
• mletý pepř podle chuti;
• lžička cukru;
• zelení podle chuti.

Proces vaření:

1. 1. Mrkev nakrájejte na tenké proužky nebo malé kostky, cibuli na půlky prstenů a smažte v samostatných pánvích, dokud nedosáhnou zlaté hnědé.
2. 2. Mletá rajčata v mlýnku na maso nebo protřepat sítem.
3. 3. Míchejte rajčatové pyré s cibulkou a mrkví, přidejte sůl a další koření, vařte deset minut.
4. 4. Naplňte zeleninu touto směsí, vložte do hrnce a nalijte na zbytek. Vařte deset minut, můžete přidat rostlinný olej.
5. 5. Po uložení ovoce do připravených a sterilizovaných nádob přidejte ocet a srolovejte s cínovými víčky.
6. 6. Nechte čas vychladnout a vložte do sklepa na dlouhou dobu skladování.

Recept na zmrazení na zimu

Budete potřebovat následující přísady:

• kilogram loupané papriky;
• půl kilogramu mletého masa;
• sklenici rýže;
• středně velká cibule;
• mletý černý pepř a ne jodizovaná sůl.

Nejprve ze všeho nejdříve vařte rýži až do poloviny, nakrájejte cibuli na půlky, smažte a smíchejte s mletým masem, přidejte koření. Směs masa, cibule a rýže namočte do papriky, naplňte je a vložte do čistých sáčků. Ovoce vložte do mrazničky, aby se zelenina nedotýkala.

Když přijde čas vyjmout papriku, nemusíte ji rozmrazovat, ale ihned ji vložte do pánve, smažte ji na všech stranách v rajčatové omáčce a položte na stůl. Dobrou chuť.