Smažené cukety v zeleninové omáčce na zimu

Skvělé zeleninové cukety: dobré a čerstvě vařené na letním stole, chutné a polotovary. A kolik různých způsobů, jak ji transformovat pro zimní použití, vynalezly naše hostesky! 

To jde dobře s tradiční sezónní zeleninou z našich lůžek, proto často jde do bank v jejich společnosti. Vydání 15 receptů na cuketové saláty na zimu vás seznámí s různými způsoby, jak navázat přátelství se zeleninou ve zvratech.

Cuketa

Cuketa může také sloužit jako základ pro originální džem a poskytnout příležitost k sólu, například citrusům. Na našem webu najdete recepty na neobvyklé polotovary od obyčejných cuket, kde se shromažďují zajímavé způsoby, jak tuto zeleninu kombinovat se zázvorem, horským popelem, physalis, pomerančem a dalšími produkty.

V létě se čerstvé cukety nejčastěji vaří smažené. Připravme je na tuto zimu v této podobě. 

Cuketu nakrájejte na plátky

Odstraňte stonek a semena z papriky a nakrájejte na kostičky.

Kostky pepře

Rovněž jsme nakrájeli rajčata na kostky a cibuli na půlky. Nasekejte zelení a nasekejte česnek na plátky.

Rozemelte greeny

Na předehřáté pánvi namazané rostlinným olejem smažte na obou stranách plátky cukety. Není třeba příliš smažit.

Fry cuketa

Smažte cibuli trochou oleje, dokud nezíská zlatohnědou barvu. Poté připravená rajčata a papriky umístěte na stejnou pánev, promíchejte, přikryjte a nechte 10 minut mírně zahřívat.

Dušená cibule, paprika a rajčata

Poté, co je zelenina dušená, převedeme je na pánev a rozemeleme mixérem. Poté k výsledné hmotě přidejte cukr, sůl a ocet. Vše promíchejte a vařte na mírném ohni po dobu 1-2 minut.

Přidejte cukr, sůl a ocet

Nyní jsou všechny ingredience připraveny, můžete naplnit předem sterilizované nádoby. Na dno nalijte velkou lžičku výsledné zeleninové omáčky, přidejte trochu zelení, 2-3 plátky česneku a rozložte vrstvu cukety.

Cuketu nakládejte s omáčkou, bylinkami a česnekem

Takže znovu vrstvíme a ujistíme se, že neexistují žádné mezery. Na samém vrcholu by měla být poslední omáčka.

Sklenice zakryjeme sterilizovanými víčky a dáme je do hrnce s vodou pro sterilizaci. Nezapomeňte na hadřík položit ubrousek. Doba sterilizace pro litrové plechovky - 90 minut, půllitrové plechovky - 60 minut.

Plechovky jsme sterilizovali

Po uplynutí této doby se plechovky stočí a otočíme, necháme je, dokud úplně nevychladnou. Toto množství přísad vytváří 2 litry smažené cukety v zeleninové omáčce.

Naše pravidelná autorka Tatyana (region Tula) připravila video, kde podrobně vypráví a tímto způsobem ukazuje celý proces sklizně cukety..

O dalších způsobech přípravy cukety na zimu se dozvíte z následujících publikací na našem webu:

• Jak připravit cuketu na zimu - zajímavé recepty
• 6 cuketových transformací pro zimní stůl
• Cuketový kaviár (improvizace zdarma)
• Cuketa kaviár: video o způsobu vaření v obchodě