Voňavý bulharský pepř v zdravé rajčatové šťávě na zimu

Pepř v rajčatové šťávě je konzervovaný na zimu v mnoha rodinách. Miska se ukazuje být extrémně aromatická. Konzervování má svůj vlastní jedinečný vkus a tento jednoduchý recept může udělat i nováček. V zimě se opravdu chcete potěšit něčím zvlášť chutným a výživným a mnoho prázdnin vyžaduje, aby ženy v domácnosti ukázaly svou maximální kulinářskou představivost.

Taková zimní příprava je vhodná jak jako jídlo pro každodenní kuchyni, tak i jako dekorace pro slavnostní hostinu. Šťavnaté, sladké, pikantní - sklenici pepře v rajčatové šťávě, která byla otevřena při rodinné večeři, se snědí přímo v mrknutí oka.

Výhody hlavní složky

Sladké papriky v rajčatové šťávě se doporučuje sklízet nejen v zimě, a to nejen díky své výjimečné chuti, ale také kvůli vysokému obsahu živin v pepři. Kromě toho si pepř zachovává maximální množství účinných látek ve všech typech zpracování.

Nejprve si můžeme všimnout nízkého kalorického obsahu lecho s rajčatovou šťávou: pouze 29 kcal. Skutečný sen je pro tuto postavu chutný, zdravý a bezpečný.

Pokud jde o vitamíny, tato jedinečná zelenina obsahuje celý komplex, který zahrnuje nejen vitamíny PP, E, K, thiamin a další vitaminy, ale také rekordní množství kyseliny askorbové - až 93 mg na 100 gramů produktu. Kromě vitamínů obsahují papriky také stopové prvky.

Častá konzumace papriky pomáhá normalizovat fungování nervů, doporučuje se pro ty, kteří mají depresi, nespavost nebo je osoba ve stavu neustálého stresu. Účinně prospěšné vlastnosti papriky zeleninové se objevují v případě poruchy, únavy nebo poškození paměti.

U onemocnění jater, epilepsie, vředů nebo alergií je lepší zdržet se konzumace sladké papriky.

O rajčatové šťávě - druhé hlavní složce

Rajčatová šťáva je výsledkem zpracování rajčat. Většina odborníků na výživu tvrdí, že tato šťáva je velmi užitečná a doporučuje vám ji pravidelně pít. Jaké užitečné látky je rajčatová šťáva užitečná??

Rajčatová šťáva se nazývá nápoj dlouhověkosti, obsahuje téměř všechny vitamíny, stopové prvky, organické kyseliny, které jsou pro člověka nezbytné. Šťáva také obsahuje uhlohydráty, vlákninu z potravy, díky níž je jídlo oblíbené pro ty, kteří zhubnou..

Kdokoli pije rajčatovou šťávu, neví o zánětu slepého střeva.

Málokdo slyšel, že rajčatová šťáva je vynikající kosmetický produkt. Kosmetologové se dozvěděli o vlastnostech rajčatové šťávy a nyní mnoho žen používá tuto jedinečnou šťávu v domácích obličejových maskách, která odstraňuje vrásky, a díky lechu je zachována krásná hnědá barva..

Rajčatová šťáva obsahuje vysokou koncentraci vitamínů A a C. Díky látce lykopen se nazývá silným antioxidantem. Přes přítomnost několika látek v rajčatech je nízký obsah kalorií na 100 gramů, pouze asi 20 kcal.

Dietní vláknina v rajčatové šťávě je prospěšná pro lidi se střevní a žaludeční nevolností. Ukázalo se, že šťáva pomáhá při rakovině konečníku a žaludku. Rajčatová šťáva je předepsána pro lidi s diabetes mellitus, protože dobře snižuje hladinu cukru..

Pro ty, kteří z jakéhokoli důvodu pracují většinou sezení nebo vedou sedavý životní styl, je užitečné pít rajčatovou šťávu denně jako prevenci žilních sraženin.

Lékaři doporučují pít rajčatovou šťávu pro lidi s hypertenzí, anginu pectoris, pro ty, kteří se zotavují ze srdečního infarktu, jako profylaktické činidlo pro aterosklerózu. Při zvýšeném očním tlaku, nízkém obsahu hemoglobinu nebo glaukomu, odborníci na výživu doporučují pít rajčatovou šťávu.

Bulharský pepř v rajčatové šťávě na zimu je také jedinečný v tom, že se jedná o diuretikum, protizánětlivé, choleretické a antimikrobiální činidlo. Pokud pijete šťávu před jídlem, bude vyloučeno další kvašení, vývoj plynu a rozklad potravin.

Miska se nedoporučuje používat v případě exacerbace:

• zánět žaludku;
• peptická vředová onemocnění;
• pankreatitida;
• cholecystitida.

Kojící matky musí být při používání rajčatové šťávy opatrné, protože látky v ní obsažené mohou ovlivnit trávicí trakt dítěte a stává se, že děti často způsobují alergie.

Základní metody zadávání zakázek

Příprava pochoutky je snazší, než by se mohlo zdát. Každý kuchař má tajemství, aby zlepšil chuť takového salátu. Složení nebo množství přidaného koření se může mírně lišit. V zásadě je však možné tyto polotovary rozdělit na dva typy:

• konzervování papriky v rajčatové šťávě na zimu ve velkých kusech;
• příprava celé zeleniny pro následné plnění.

Kvalitativní složení a množství živin v paprikách různých barev se může lišit, takže byste si měli připravit salát s použitím paprik různých barev - tímto způsobem můžete získat maximum z používání této zeleniny. Například, červené papriky mají více vitamínu A, ale velké množství vitamínu K se nachází v zelené zelenině.

Pepř v rajčatové šťávě na zimu je oblíbenou přípravou na zimu. Dobře se hodí k těstovinám, šťouchaným bramborám, masu a cereálím, nebo je lze přidat k rybám pečením v troubě. Může se také jíst jako samostatné jídlo..

Jednoduchý a chutný lecho recept

Pepřové lecho s rajčatovou šťávou na zimu je jedním z nejoblíbenějších přípravků. K přípravě salátu budete potřebovat následující přísady (množství na pět litrů polotovarů):

• bulharský pepř (4 kg);
• rajčatová šťáva (3 l);
• sůl (3 lžíce l.);
• cukr (6 lžíce l.);
• ocet (4 lžíce l.);
• slunečnicový olej (0,5 šálku);
• pár hlavic česneku.

Množství koření se může lišit v závislosti na chuti, ale i fanoušci obzvláště kořenitých jídel by neměli přidávat více než 9 lžic octu na 5 litrů salátu.

Chcete-li připravit lecho s rajčatovou šťávou, musíte provést následující sled akcí:

1. Sterilizace plechovek. Musí být omyty jedlou sodu a umístěny do trouby předehřáté na 100 stupňů, kde by měly být, dokud nevyschnou. Stačí vařit víčka sedm minut..
2. Příprava paprik. Sladké papriky bude třeba oloupat a nakrájet na velké kousky.
3. Vaření marinády. Rajčata se válí v mlýnku na maso, vaří se. Poté se do nádoby přidají zbývající přísady, s výjimkou pepře a česneku. Po opětovném vaření vyhoďte nasekaný česnek do marinády (můžete jej projít výrobcem česneku nebo jen nakrájet velmi jemně).
4. Připravte pepř do vroucí rajčatové šťávy.
5. Vařte pepř v marinádě to trvá asi dvacet minut.
6. Je čas uspořádat hotové nakládané papriky do sklenic.
7. Poslední etapa je válcování plechovek.

Po naplnění plechovek by měla být víka nejprve zašroubována do rolovacího dna a dodatečně sterilizována v peci předehřáté na 170 stupňů po dobu deseti minut. Potom jsou plechovky pevně stočeny, otočeny vzhůru nohama na ručník a přikryty přikrývkou, dokud zcela nevychladnou..

Voda v nádobě pro sterilizaci musí mít přesně stejnou teplotu jako blank ve sklenicích. Jinak sklo praskne.

Video recept na výrobu sladkých paprik v rajčatové šťávě

Papriky v rajčatové šťávě lze vařit bez octa.

Můžete také přijít s vlastními recepty: pepř v rajčatové šťávě na zimu, založený na tomto jednoduchém schématu. Pak bude zimní příprava jedinečná a originální. Takový salát může být podáván jako samostatné jídlo i jako další příloha..

Celé papriky a jejich příprava

Není nutné sklízet lecho papriky na zimu rajčatovou šťávou. Dobrou volbou by bylo vytvořit prázdné místo, které pak lze použít k ucpání. Jako mleté ​​maso lze použít jak maso, tak různou zeleninu. K tomu budete potřebovat:

• 3 kg papriky;
• 2 kg rajčat;
• sůl (1,5 lžičky);
• ocet (0,5 lžičky).

Postup je následující:

1. Rajčata se umyjí, vynechají se mlýnkem na maso a vaří se asi patnáct minut. Pak bude třeba šťávu solit.

1. Po promytí se semena a stonky odstraní z paprik, připravená zelenina se přidá do nádoby s vroucí rajčatovou šťávou a vaří se asi dvacet minut..
2. Přidá se ocet.
3. Celé papriky jsou distribuovány do sklenic, plněné marinádou.
4. Banky jsou srolovány a baleny, dokud jejich teplota neklesne na pokojovou teplotu.

Plněné papriky v rajčatové šťávě na zimu

Výplň bude zeleninová a bude vyžadovat:

• mrkev 2 kg;
• cibule 1 kg;
• bílé zelí asi 5 kg;

Oloupejte cibuli a mrkev, potom nasekejte všechno a zelí. Smažte každou složku zvlášť s rostlinným olejem. Pak vše promíchejte ve velké míse, nezapomeňte přidat koření.

Omyjte pepř, ořízněte všechny stonky a odstraňte semena. Papriky otryskejte ve slané vroucí vodě asi 1 minutu. Ochlaďte a naplňte vařenou zeleninovou směsí.

Trochu slané rajčatové šťávy přidejte koření, vařte.

Vložte připravené papriky do připravených nádob a vše vylijte šťávou, nasaďte na sterilizaci a pak zátkou zakryjte.

Je lepší sklízet plněné papriky do malých sklenic. Po otevření jednoho budete jíst najednou při obědě, ale velká sklenice pak může stát v lednici na dlouhou dobu.

Pepř v rajčatové šťávě, srbský

Zajímavý recept navrhli srbské ženy v domácnosti: před nalitím paprik s rajčatovou šťávou je třeba je nejprve pečet v troubě, která se zahřívá na 200 stupňů. Pečeme asi půl hodiny.

Po troubě je okamžitě vložte do těsného celofánového sáčku a pevně je utěsněte. Udržujte tak asi 15-20 minut.

Poté vyjměte celou papriku z paprik. Po pečení je snadné to udělat, ale v této fázi to bude ještě trvat hodně času..

Papriky můžete dát do sklenic dvěma způsoby: celé, bez loupání ze semen nebo loupání a nakrájené na malé kousky: Položte ji takto: vrstvu papriky, vrstvu bazalky s stroužky česneku, znovu vrstvu papriky atd..

Pikantní paprika v rajčatové šťávě na zimu se připravuje buď pod železnými víky nebo pod nylonovými. Ve druhé možnosti je třeba sklenice uložit do chladničky..

První vzorek může být odebrán po 10-11 hodinách.

Skladování obrobků

Bez ohledu na to, jaké recepty na pepř v rajčatové šťávě jsou preferovány na zimu, tento chutný přípravek by měl být nejen řádně připraven, ale také správně skladován. Sklenice s polotovary by měly být skladovány v temné místnosti po dobu nejméně sedmi dnů od okamžiku přípravy, pak bude tento salát nejen zdravý a chutný, ale také bezpečný pro zdraví.

Po přípravě lecho s rajčatovou šťávou na zimu uložte recepty přátelům nebo příbuzným.

S jasnými domácími přípravky s paprikou bude zima zábavnější!