Apple kompot pro zimu - dostupné recepty doma

Lahodný a aromatický ovocný nápoj je návštěvní kartou léta a podzimu. Pokud připravujete kompot na zimu, můžete si v chladném období vychutnat dezert. Existuje mnoho receptů na vaření, které nejsou pro začínajícího kuchaře vždy jasné. Aby proces konzervace pokračoval bez komplikací, je důležité zásoby kvalitních produktů a najít optimální technologii, která vyhovuje vašim potřebám..

Vlastnosti misky

Až do 18. století se tradiční nápoj východoevropských národů nazýval uzvar. Nápoj byl připraven ze sušeného ovoce a sloužil jako dezert. Slovo „compote“ přišlo z ruského jazyka z Francie. Doma byl vyroben ve formě sladkého pyré a prodáván na ulicích měst. Po migraci ke stolům předků rychle přistoupil k vkusu obyčejných lidí a stal se ústředním prvkem jídla..

Popularita jídla spočívala v její univerzálnosti. Vařilo se to jak s cukrem, tak bez něj. Během období sklizně vzali nejen sezónní bobule a ovoce, ale také zeleninu a přidali se obilí ke zvýšení nutriční hodnoty.

V ochuceném koktejlu jsou lépe zachovány prospěšné vlastnosti složek. Vzhledem k tomu, že ovoce je méně tepelně ošetřeno, mikroelementy a vitamíny nejsou ničeny, mají pozitivní vliv na fyzickou kondici člověka. Správně vybraná kompozice zlepší náladu, posílí imunitní systém a chrání před sezónními onemocněními.

Konzervovaný kompot je nejlépe připraven z čerstvého ovoce. Jablka mají jemnou chuť a obsahují obrovské množství užitečných složek:

• vitaminy (A, skupina B, C);
• draslík;
• žehlička;
• sodík;
• hořčík.

Chcete-li zachovat všechny prvky v nápoji, musíte si vybrat správné produkty. Letní odrůdy jsou volnější a při vaření rychle vrou. Aby se ovesná kaše nedostala do sklenice, je vhodné upravit dobu vystavení teplu. Pozdní druhy si udržují svůj tvar dokonale, takže je lze snadno kombinovat s jinými přísadami. Kromě čerstvého ovoce je povoleno používat i suché a zmrazené.

U kompotů se berou pouze vysoce kvalitní ovoce bez hniloby a nemoci. I malá skvrna na kůži může zničit práci několika hodin. Před nasazením sklenic se produkty rozdělí, důkladně omyjí. Velké vzorky jsou nakrájeny na osm částí a malé (divoké, ranetki) lze vařit celé. Aby nápoj stál dlouho, musí být plechovky a víčka sterilizovány a tekutina je nalita přes „ramena“..

Klasický recept

Je lepší začít připravovat svůj oblíbený dezert jednoduchou možností. Pokud neexistují žádné další přísady, pak je samotný proces rychlý. Aby nedocházelo k rozpadnutí kusů během vaření, upřednostňují kyselé tvrdé typy a mírně nezralé. Zelené ovoce nemá specifickou vůni, takže konečný výsledek potěší kulinářského specialistu. Za zmínku také stojí ty, kteří stáli, jinak existuje riziko kvašení..

Velikost a typ plátek jablek není v receptu důležitá. Hraje estetičtější než praktickou roli. Aby se zabránilo loupání slupky na celé ovoce, vyplatí se jim proniknout dřevěnými párátky na několika místech. Obrobky se po dobu pěti minut ponoří do vroucí vody, poté se ponoří do studené kapaliny. Tento trik zastaví vnitřní vaření a pomůže udržet atraktivní tvar..

Jsou rozmístěny ve sklenicích, načež se nalijí sirupem vyrobeným na základě blanšírující vlhkosti. Aby byl nápoj chutný, potřebujete ingredience:

• jablka - 800 gr;
• cukr - 260 g;
• voda - 3 l.

Po uvaření sladké báze se produkt opatrně nalije do nádob. Je třeba si uvědomit, že pokud sklo přijde do styku s vroucí vodou, stěny prasknou. Aby se tomu zabránilo, nádobí se nesmí ochladit. Postup se opakuje dvakrát, poté se zakryje víkem, sterilizuje se po dobu 15 minut a převine se. Sklenice jsou obráceny vzhůru nohama, zabalené do ručníku a ponechány nedotčené po dobu 6 hodin.

Pokud je obtížné blanšírovat, můžete si po vaření vařit. V hrnci přiveďte sirup k varu a přidejte připravené suroviny. Měkké vzorky se vaří po dobu 5 minut a pro zimní odrůdy to bude trvat alespoň čtvrt hodiny. Během procesu nezvedejte víko a nedívejte se do pánve, jinak se vitamíny a aroma vypaří. Naběračka se používá k dávkování kapaliny na nádobí a svinování.

Doplňkové možnosti

Jablka jsou považována za univerzální základnu, se kterou lze snadno experimentovat. Existuje mnoho úprav populárního nápoje, které převádějí známou chuť na nepoznání. Je důležité zvolit správné složky a dobu sterilizace. Pokud nedodržíte požadovaný interval, produkt ztratí vizuální přitažlivost..

Šípky a koření koktejl

Jednoduchý recept na zachování, který je pochopitelný i pro začínajícího kuchaře. Na jeden kilogram ovoce budete potřebovat sklenici čerstvých červených bobulí a jeden a půl cukru. Skořice (ne více než hůl) se ideálně kombinuje s populárním ovocem, i když je povoleno přidávat hřebíček, vanilku nebo zázvor. Hlavní věcí není přehánět to chutí, jinak nebude cítit původní vůně..

1,5 litru vody se zahřívá v kastrolu, poté se přidají šípky a koření. Koktejl se vaří 15 minut a filtruje se. Horká kapalina se smíchá se sladkým pískem a nechá se vařit. Předloupané a nakrájené plody se ukládají do sklenic, poté se nalijí sirupem, přikryjí víčky a sterilizují se alespoň čtvrt hodiny.

Jako ovoce jsou vhodné druhy s hustou strukturou. Zralá Antonovka a Jonathan rychle zprostředkují jemnou vůni, aniž by ztratili cokoli navíc. Případy s bílou a žlutou pokožkou v kombinaci s jasnou tekutinou vypadají originální a nevyžadují další přísady.

Citronový nápoj

Citrus je perfektní ingrediencí pro výrobu i těch nejnešťastnějších kousků jídla. Množství báze závisí na požadované koncentraci. Pokud potřebujete "silný" kompot, pak se vezme více než polovina jídel. Malá hra nesmí být řezána, ale musí být zcela použita. Aby byl zachován původní vzhled, udělají v každé kopii vidličkou pár děr..

Sirup se vaří z 1,5 litru vody a 200 gramů cukru. Citronové klíny a jablka se vaří ve vroucí kapalině po dobu 3 minut. Jídlo se nalije do třílitrové nádoby, nalije se horkou vlhkostí, sterilizuje se a srolovat. Je povoleno brát pomeranče a mandarinky pro konzervování, i když nejsou tak vonné jako běžné žluté citrusové plody. Aby nápoj necítil hořkou chuť, musí být kosti a kůže před zákrokem odstraněny.

Smíchejte s hruškami a třešněmi

Pro příznivce koncentrovaných receptů doporučujeme vyzkoušet skvělou volbu na zimu. Dezert má bohatou červenou barvu a sladkou vůni, na kterou je těžké zapomenout. Na jeden kilogram jablečné základny vezměte 300 gramů přísad. Zmačkané ovoce se umístí na dno nádoby, pokryje se pískem a nalije se vroucí vodou.

Litrová nádoba se sterilizuje po dobu 10 minut, pak se sbalí a skryje pod přikrývkou. Směs několika složek nevyžaduje žádné další přísady. Třešeň dává kyselou, kyselou chuť, zatímco hruška a jablko dávají koncentrovanou "letní" vůni.

S rakytníkem

Pokud potřebujete neobvyklou verzi nápoje, je lepší věnovat pozornost přidávání zlatých bobulí. Užitečná rostlina se používá zřídka v kombinaci s jinými plody, i když tato kombinace je velmi originální. Všechny vitamíny a mikroelementy jsou drženy pod víkem, což je v chladných ročních obdobích nepostradatelné. Na 400 gramů jablek je 200 rakytníků (čerstvých nebo zmrazených) a půl kilogramu cukru.

Koření v koktejlu je volitelné, ale je možné je přidat i milovníkům bohatých aroma. Na třílitrovou nádobu stačí pár hřebíčků nebo máty.

Plody jsou tříděny, plody jsou nakrájeny na plátky. Nalijte do dna nádoby, nalijte vroucí pískový sirup, 2,5 litru vody a koření. Misky jsou pokryty čistými víčky, sterilizovány po dobu 15 minut, převráceny a zabaleny do přikrývky.

Apple kompot na zimu je oblíbenou památkovou rezervací, která je příjemným dezertem na osobním stole. Pokud rozumíte základu technologie, postup válcování se nestane zátěží. Osvědčené a modernizované recepty osloví i ty nejnáročnější gurmány.